1

文化基礎

知識

●掌握一定的哲學(xué)原理、必要的法律知識，理解理論和思想的重要思想概論，具有良好的職業(yè)道德和行為規范

●掌握公文寫(xiě)作、文秘知識

●具有必備的體育知識

●掌握計算機應用基礎知識

●掌握英語(yǔ)與經(jīng)濟數學(xué)的基本知識

思想道德修養、法律基礎、思想、理論、哲學(xué)基本原理、應用文寫(xiě)作、大學(xué)英語(yǔ)、經(jīng)濟數學(xué)、計算機基礎、體育運動(dòng)

2

專(zhuān)業(yè)基礎

知識

●全面了解旅游業(yè)四大支柱產(chǎn)業(yè)之一的飯店業(yè)的基本概況，學(xué)習和掌握飯店管理的基礎理論和基本方法，

●掌握旅游學(xué)理論的基本原理和基本知識，為學(xué)習其它相關(guān)的專(zhuān)業(yè)基礎課和專(zhuān)業(yè)課及導游資格證打下牢固的基礎；

●學(xué)生能掌握基本的餐飲操作

●掌握學(xué)習旅游經(jīng)濟的概念、旅游經(jīng)濟的的運行環(huán)節和基本性質(zhì)。

現代酒店管理、旅游學(xué)概論、餐飲服務(wù)與管理、旅游經(jīng)濟學(xué)、客源國概況、酒店人力資源管理

3

專(zhuān)業(yè)技術(shù)

知識

●通過(guò)觀(guān)摩、示范教學(xué)方法開(kāi)拓學(xué)生視野，強化學(xué)生從事酒水工作必備的知識與意識；

●掌握前廳與客房管理基礎知識，強化學(xué)生從事飯店管理與服務(wù)工作必備的管理服務(wù)觀(guān)念與意識，通過(guò)實(shí)踐訓練培養學(xué)生從事飯店服務(wù)與督導工作，適應飯店業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化的基本能力，同時(shí)了解飯店管理領(lǐng)域的新政策、新動(dòng)態(tài)、新觀(guān)點(diǎn)；

●了解酒店財務(wù)部運作及相關(guān)知識。

酒水管理與酒吧經(jīng)營(yíng)、前廳、客房服務(wù)與管理、酒店財務(wù)管理、導游基礎、導游實(shí)務(wù)

4

專(zhuān)業(yè)拓展

知識

●解廣西本地旅游資源，為導游資格考試打基礎；

●了解茶藝方面的知識,為酒店工作打下基礎；

廣西導游、茶藝、

1

基礎能力

l具有運用辯證唯物主義的基本觀(guān)點(diǎn)及方法認識、分析和解決問(wèn)題的能力

l具有一定的應用文、公文寫(xiě)作及數學(xué)運用的'能力；

l具有英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)能力，達到《全國高等學(xué)校英語(yǔ)應用能力考試》（B級）；

l具有計算機應用的能力及信息的獲取、分析與處理的能力《全國高等學(xué)校計算機考試》（一級）標準；

思想道德修養、法律基礎、思想、理論、哲學(xué)基本原理、應用文寫(xiě)作、大學(xué)英語(yǔ)、經(jīng)濟數學(xué)、計算機基礎、體育運動(dòng)。

2

專(zhuān)業(yè)核心

能力

l學(xué)會(huì )運用飯店管理學(xué)知識分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

●了解旅游經(jīng)濟的形成發(fā)展過(guò)程和旅游經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)化標志，并熟悉旅游經(jīng)濟在國民經(jīng)濟中的地位，以及旅游經(jīng)濟對社會(huì )、經(jīng)濟、政治、文化及環(huán)境的作用及影響。

l具備餐廳日常操作要求，同時(shí)培養良好的職業(yè)道德和積極的服務(wù)意識。

現代酒店管理、旅游學(xué)概論、餐飲服務(wù)與管理、旅游經(jīng)濟學(xué)、客源國概況、酒店人力資源管理

3

專(zhuān)業(yè)拓展

能力

l具備各部門(mén)的操作服務(wù)技能培養學(xué)生動(dòng)手能力和禮貌禮節等相關(guān)職業(yè)意識和職業(yè)道德能力，為專(zhuān)業(yè)實(shí)習打好扎實(shí)的基礎

l從事飯店服務(wù)與督導工作，適應飯店業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化的基本能力

●具備基本的導游技能；

●從事酒水工作必備的知識與能力。

酒水管理與酒吧經(jīng)營(yíng)、前廳、客房服務(wù)與管理、酒店財務(wù)管理、導游基礎、導游實(shí)務(wù)

1

政治素質(zhì)

l畢業(yè)生要熱愛(ài)祖國，擁護中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導；

l懂得毛澤和鄧小本理論；

l具有愛(ài)國主義、集體主義、社會(huì )主義思想；

l遵紀守法，有良好的思想品德、社會(huì )公德；

l具有服務(wù)意識和艱苦創(chuàng )業(yè)、團結協(xié)作精神。

思想道德修養與法律、思想、理論、心理咨詢(xún)、專(zhuān)題講座。

2

身心素質(zhì)

l具有一定的體育、衛生和軍事基本知識。

l掌握科學(xué)鍛煉身體的基本技能，養成良好的體育鍛煉和衛生習慣，達到國家規定的高職學(xué)生體育和軍事訓練合格標準。

l具有健全的心理和健康的體魄。

軍訓、體育、課外體育鍛煉、球類(lèi)比賽、文藝活動(dòng)等。

3

職業(yè)素質(zhì)

l熱愛(ài)酒店管理專(zhuān)業(yè)，具有本專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)知識和專(zhuān)業(yè)技能；

l具有從事酒店管理專(zhuān)業(yè)各職業(yè)崗位的實(shí)際工作能力；

l具有良好的職業(yè)道德，較強的敬業(yè)精神和創(chuàng )新精神；

l具有愛(ài)崗敬業(yè)、自律、誠信、進(jìn)取、勇于創(chuàng )新的良好品質(zhì)；

l具有較強的溝通與協(xié)作、協(xié)調與組織能力，并有良好的團隊精神；

l有強烈的事業(yè)心、責任心和社會(huì )責任感 ；

l良好的語(yǔ)言表達能力及與人溝通、共事的能力；

l具有吃苦耐勞、不屈不撓的韌勁。

禮節禮儀、演講與口才、書(shū)法基礎、職業(yè)道德、就業(yè)指導、就業(yè)專(zhuān)題講座、課程實(shí)習、頂崗實(shí)習等。

4

人文素質(zhì)

l具有一定的文學(xué)、藝術(shù)修養和人文科學(xué)素養；

l具有一定的審美能力；

l有一定的音樂(lè )、書(shū)畫(huà)等方面的素養。

心理健康、音樂(lè )欣賞、攝影、課外閱讀、校園藝術(shù)節等。

全國導游資格證

——

國家旅游局

第3學(xué)期

必考

助理人力資源管理師

三級

人力資源與社會(huì )保障部

第5學(xué)期

必考

初級調酒師

初級

中國商業(yè)技技能鑒定中心

第3學(xué)期

自選

初級茶藝師

初級

人力資源與社會(huì )保障部

第4學(xué)期

自選

基本素質(zhì)與通用能力

470

16%

29

18%

基礎能力

832

28%

52

33%

崗位能力

1030

34%

44

28%

拓展能力

160

5%

10

6%

職業(yè)綜合能力

144

5%

6

3%

實(shí)踐教學(xué)環(huán)節

360

12%

18

12%

合計

2996

100%

159

100%

1

國防教育（軍訓、入學(xué)教育）

60

2

一

2

本院

合格

2

生產(chǎn)勞動(dòng)

60

2

一至四

2

本院

合格

3

酒店實(shí)習

120

4

一至五

實(shí)訓基地

實(shí)習鑒定

4

頂崗實(shí)習

240

8

一至五

實(shí)訓基地

合格

5

綜合訓練（畢業(yè)設計）

390

8

五至六

13

現場(chǎng)

合格

6

畢業(yè)實(shí)習

450

6

六

15

現場(chǎng)

合格

合計

1320

30