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食品衛生培訓班領(lǐng)導講話(huà)
食品衛生培訓班領(lǐng)導講話(huà)1
各位經(jīng)理、單位負責人：
餐飲服務(wù)行業(yè)的食品衛生安全是關(guān)系到國計民生的大事，關(guān)系到社會(huì )的穩定。近幾年來(lái)，經(jīng)過(guò)市、區各級衛生監督部門(mén)的嚴格監管以及各單位自身的不懈努力，我市的食品衛生管理水平有了較大提高，總體情況良好。但是，當前正處于食物中毒高發(fā)期，我市食品衛生安全形勢仍然非常嚴竣，各餐飲服務(wù)單位要以對人民生命健康和安全極端負責的態(tài)度，高度重視食物中毒的預防工作，減少食物中毒事故的發(fā)生。今天，我們在這里召開(kāi)"貫徹國家衛生城市新標準暨預防食物中毒"培訓班，很及時(shí)也是很重要，各位參加培訓的同志要認真學(xué)習領(lǐng)會(huì )培訓內容，進(jìn)一步提高食品衛生管理能力。我在這里先簡(jiǎn)單地講三方面內容，一是通報一下近兩年來(lái)我市食物中毒發(fā)生情況;二是談?wù)劜惋嫎I(yè)食品衛生工作中存在的問(wèn)題;最后再提幾點(diǎn)要求。
一、通報一下近兩年來(lái)我市食物中毒發(fā)生情況：去年我市共報告食物中毒29起，中毒人數403人次，其中28起細菌性食物中毒，1起化學(xué)性食物中毒。截止今年5月中旬，我市共報告食物中毒9起，中毒人數47人。中毒起數與去年同期持平，中毒人數較去年同期略有下降。從中毒原因看，今年報告的食物中毒中，肉類(lèi)食品細菌性中毒4起，蔬菜殘留農藥中毒2起，刀豆中毒1起，蛋制品和不明原因中毒各1起。
二、談?wù)劜惋嫎I(yè)食品衛生工作中存在的幾個(gè)主要問(wèn)題：
1.領(lǐng)導不夠重視，管理不夠規范
有的單位到目前為止還沒(méi)有制定詳細可行的食品衛生管理制度，特別是各崗位的操作規范和管理要求以及對違反規定人員的獎懲措施都沒(méi)有明確制定并有效落實(shí)，這給本單位的食品衛生工作帶來(lái)了一定的難度，管理水平很難有所提高。
一些單位還沒(méi)有專(zhuān)職或兼職的衛生專(zhuān)管員，缺少一個(gè)能夠總體協(xié)調本單位采購、工程、廚房等各部門(mén)工作的食品衛生管理人員，這對于嚴把食品原料進(jìn)貨關(guān)、及時(shí)完善硬件設施、加強操作過(guò)程管理造成了一定的困難。
有的單位領(lǐng)導對于衛生監督部門(mén)提出的完善衛生設施，增添硬件設備的'要求敷衍了事，毫不重視，凡事只算經(jīng)濟帳，不考慮食品衛生工作的大局，留下各種食品衛生安全隱患。
2.食品原料問(wèn)題突出，操作過(guò)程隱患較多
我們在近幾年的食品衛生監督執法中發(fā)現，食品原料不符合相關(guān)衛生要求的問(wèn)題比較突出，特別是使用超過(guò)保質(zhì)期限或標簽標識不齊的定型包裝食品加工菜肴、使用已經(jīng)腐敗變質(zhì)或者參雜參假的食品原料加工菜肴，這些行為給消費者身體健康造成了一定的危害同時(shí)也違反了有關(guān)法律法規的規定。
在食品加工過(guò)程中還存在有個(gè)人衛生不符合要求，如上崗不戴整潔的工作衣帽、涼菜間工作人員不自覺(jué)配戴口罩;水果蔬菜加工前浸泡清洗不徹底;菜肴燒煮不透;食品儲存加工存在生熟交叉污染;菜肴加工到供應時(shí)間過(guò)長(cháng);食品加工工具容器和餐具消毒保潔工作不到位等情況，這些都給食品衛生安全造成了相當大的隱患。
下面我簡(jiǎn)單提幾點(diǎn)要求：
一.領(lǐng)導要高度重視，各項管理制度要嚴格落實(shí)
當前，我市整在加緊組織貫徹最新國家衛生城市標準，迎接國家衛生城市復查，我們要抓住這一契機，認真學(xué)習落實(shí)"標準"的各項要求，進(jìn)一步完善內部管理制度，嚴格落實(shí)自身管理措施，把本單位的食品衛生管理工作推上一個(gè)新臺階。
二.進(jìn)一步加大投入，完善食品衛生設施條件
各單位要從廣大人民群眾的根本利益出發(fā)，充分認識預防食物中毒工作的重要性和緊迫性，舍得投入，抓好衛生設施建設，使各項食品衛生工作更加順利地開(kāi)展。
三.加強學(xué)習培訓，提高法律意識
各單位領(lǐng)導要帶頭學(xué)習有關(guān)食品衛生的法律法規和操作規范，提
高食品衛生管理水平，同時(shí)要加強對本單位職工的相關(guān)知識培訓，確保食品從業(yè)人員培訓考核合格上崗。
預防食物中毒的工作任重道遠，同志們肩上的擔子很重，希望大家對這項工作高度重視，長(cháng)抓不懈，為保護廣大消費者的身體健康做出我們的貢獻。
食品衛生培訓班領(lǐng)導講話(huà)2
尊敬的各位領(lǐng)導、各位學(xué)員：
大家上午好!新疆女子職業(yè)培訓學(xué)校第四期家政服務(wù)員(月嫂)培訓班今天隆重開(kāi)班了。在此，我謹代表自治區婦聯(lián)黨組向出席開(kāi)學(xué)典禮的各廳局領(lǐng)導表示衷心的感謝，向參加培訓班的各位學(xué)員表示熱烈的歡迎。
隨著(zhù)經(jīng)濟社會(huì )快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，我國家政服務(wù)業(yè)已進(jìn)入快速發(fā)展的重要時(shí)期。在新形勢下，為進(jìn)一步發(fā)揮家政服務(wù)業(yè)對國民經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展的拉動(dòng)作用，特別是更好地發(fā)揮其就業(yè)覆蓋面廣、容納量大的功能，國務(wù)院建立了發(fā)展家政服務(wù)業(yè)促進(jìn)就業(yè)部際聯(lián)席會(huì )議制度(成員單位包括人力資源社會(huì )保障部、發(fā)展改革委、民政部、財政部、商務(wù)部、全國總工會(huì )、全國婦聯(lián)、共青團中央等)，主要任務(wù)是協(xié)調處理發(fā)展家政服務(wù)業(yè)促進(jìn)就業(yè)的重大問(wèn)題，推動(dòng)建立和完善相關(guān)法律法規，推動(dòng)制訂發(fā)展家政服務(wù)業(yè)促進(jìn)就業(yè)的指導意見(jiàn)、中長(cháng)期規劃和重大產(chǎn)業(yè)政策等。這為推動(dòng)家政服務(wù)業(yè)在新的歷史起點(diǎn)上蓬勃發(fā)展創(chuàng )造了良好的契機與環(huán)境，家政服務(wù)業(yè)迎來(lái)了大發(fā)展的春天。
自治區黨委、自治區人民政府對家政服務(wù)業(yè)工作高度重視，成立了以人力資源和社會(huì )保障廳牽頭的自治區發(fā)展家政服務(wù)業(yè)促進(jìn)就業(yè)聯(lián)席機構;并制定了支持和推動(dòng)家政服務(wù)業(yè)發(fā)展的措施辦法，為家政服務(wù)業(yè)發(fā)展創(chuàng )造了良好的環(huán)境。自治區婦聯(lián)作為聯(lián)席會(huì )議制度的成員單位，理應圍繞黨和政府的`中心工作，深入貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于發(fā)展家政服務(wù)業(yè)的指導意見(jiàn)》，在調結構、轉方式、促發(fā)展的重要戰略部署中，發(fā)揮好群團組織的作用。為進(jìn)一步做好婦聯(lián)系統發(fā)展家政服務(wù)促進(jìn)婦女就業(yè)工作，今年三月自治區婦聯(lián)在全疆系統啟動(dòng)了"家政服務(wù)業(yè)工程"促婦女創(chuàng )業(yè)就業(yè)活動(dòng)。一年來(lái)，婦聯(lián)組織采取多種形式支持并推進(jìn)巾幗家政服務(wù)企業(yè)做大做強、做專(zhuān)做精、創(chuàng )新發(fā)展，帶動(dòng)更多婦女實(shí)現就業(yè)的新目標。新疆女子職業(yè)培訓學(xué)校作為自治區"家政服務(wù)工程"定點(diǎn)培訓機構，今年已經(jīng)舉辦了3期培訓班，本期培訓班的舉辦標志著(zhù)婦聯(lián)系統家政服務(wù)工作步入了一個(gè)新的發(fā)展階段。
剛剛結束的新疆首屆巾幗家政服務(wù)員技能大賽為帶動(dòng)我區家政服務(wù)員整體素質(zhì)和服務(wù)水平的提高，吸引社會(huì )的廣泛關(guān)注，調動(dòng)婦女從事家政服務(wù)的積極性，建立一支誠實(shí)守信、技能過(guò)硬、服務(wù)文明的家政服務(wù)員隊伍起到了積極的推動(dòng)作用。本期家政服務(wù)員(月嫂)培訓班就是乘著(zhù)這樣的東風(fēng)，由新疆女子職業(yè)培訓學(xué)校和新疆巾幗家政就業(yè)服務(wù)有限公司聯(lián)合舉辦的，目的就是以實(shí)際行動(dòng)推動(dòng)落實(shí)積極的就業(yè)政策，貫徹落實(shí)自治區黨委七屆九次全委(擴大)會(huì )議精神，千方百計增加就業(yè)崗位，為提高我區家政服務(wù)質(zhì)量和水平，吸引更多的下崗失業(yè)婦女、農村富余婦女勞動(dòng)力在家政服務(wù)領(lǐng)域實(shí)現就業(yè)再就業(yè)，滿(mǎn)足人們對家務(wù)勞動(dòng)社會(huì )化的需求做出有益的嘗試。在此，我對本期培訓班提出幾點(diǎn)要求：
一、學(xué)校要切實(shí)加強組織、領(lǐng)導，保證培訓工作順利進(jìn)行。希望新疆女子職業(yè)培訓學(xué)校精心組織，扎實(shí)工作，教師和工作人員要認真負責，科學(xué)合理的安排好課程，加強學(xué)員的管理，保證培訓工作圓滿(mǎn)完成。
二、學(xué)員們要靜下心來(lái)學(xué)習，以積極的態(tài)度參加培訓，既來(lái)之，則安之，排除干擾，克服雜念，認認真真、扎扎實(shí)實(shí)地學(xué)習，認真聽(tīng)講，積極思考，勤記筆記，真正做到學(xué)有所思，學(xué)有所獲，學(xué)有所得。要理論聯(lián)系實(shí)際，把培訓中學(xué)到的知識與實(shí)際操作真正的結合起來(lái)，做到學(xué)以致用。要遵守學(xué)習紀律、作息時(shí)間和有關(guān)規定，不遲到早退、曠課，無(wú)特殊情況，不得請假。學(xué)員之間要團結友愛(ài)，相互切磋交流技藝，共同提升技能水平。
同志們，大力加強職業(yè)技能人才培養是歷史賦予我們的光榮任務(wù)。我們相信，在自治區黨委、政府的關(guān)心和支持下，通過(guò)社會(huì )各方面的積極參與，通過(guò)有關(guān)部門(mén)的共同努力，營(yíng)造出良好的發(fā)展氛圍，促進(jìn)加快發(fā)展家政服務(wù)業(yè)，使家政服務(wù)業(yè)迎來(lái)大發(fā)展的春天，為新疆長(cháng)治久安和跨越式發(fā)展做出應有的貢獻。
最后，預祝培訓班圓滿(mǎn)成功!祝姐妹們、學(xué)習進(jìn)步，工作順利，身體健康，家庭幸福!謝謝大家!
食品衛生培訓班領(lǐng)導講話(huà)3
尊敬的各位領(lǐng)導、各位同仁：
大家好!
首先感謝蒼溪縣食品藥品監督局給我們提供這樣一個(gè)學(xué)習和交流的機會(huì )。也感謝辛勤為我們授課的蒼溪職業(yè)中學(xué)的老師。有幸能代表各位兄弟學(xué)校在這里表態(tài)發(fā)言，不妥之處，請各位領(lǐng)導和同仁批評指正。這次食品安全法律法規、科學(xué)知識和職業(yè)道德培訓會(huì )的隆重舉行，是對我們各校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵，更是一次專(zhuān)業(yè)知識學(xué)習的寶貴機會(huì )。作為學(xué)校食堂安全衛生的管理者，長(cháng)期以來(lái)，我們工作在食品安全衛生工作的第一線(xiàn)，飲食衛生不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。
近年來(lái)，在蒼溪縣教育主管部門(mén)的正確領(lǐng)導下，在縣食品藥品監督局大力指導和幫助下，我和兄弟學(xué)校的'飲食安全衛生工作平穩推進(jìn)，雖沒(méi)有突出特色，但沒(méi)有發(fā)生過(guò)食品安全責任事故，基本上做到了讓學(xué)生滿(mǎn)意、家長(cháng)放心。為了進(jìn)一步規范管理，完善措施，確保學(xué)校食品安全零事故。在這里，我代表各位兄弟學(xué)校談?wù)勎覀兘窈髮W(xué)校食品安全衛生工作的一些做法：
一、加強管理，規范制度，從制度上確保學(xué)校飲食衛生安全。
學(xué)校食堂衛生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證，必須通過(guò)一系列切實(shí)有效的措施來(lái)落實(shí)。為此，我們要一方面加強宣傳教育，強化師生食品衛生意識，培養師生文明就餐習慣。另一方面制定細致的學(xué)校食堂食品衛生安全管理制度，通過(guò)強化督導檢查，促進(jìn)管理精細化，確保從制度上落實(shí)安全。一是認真組織學(xué)校廣大師生學(xué)習貫徹《學(xué)校衛生工作條例》、《食品衛生法》、《學(xué)校食物中毒事故責任追究暫行規定》、《學(xué)生集體用餐衛生監督管理辦法》等衛生法律法規，堅持用法律法規指導工作，用規章制度規范操作。二是組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識和衛生知識的培訓，同時(shí)，積極在廣大師生中開(kāi)展食品衛生法律和法規的有關(guān)知識的宣傳，舉辦各類(lèi)食品衛生講座，召開(kāi)有關(guān)飲食衛生安全的主題班會(huì )，豐富師生食品衛生安全知識，提高廣大師生的自我保護能力。
二、加大投入，規范建設，從硬件上確保學(xué)校飲食衛生安全。
學(xué)校食品衛生安全必須以一定的物質(zhì)條件為基礎，沒(méi)有合格的設施和合格的設備，學(xué)校食品衛生就沒(méi)有根本的保障。近年來(lái)，特別是20xx年災后重建后，各學(xué)校食堂大部分為新建食堂，新添置了食堂設施設備，餐廳內張貼了有利于培養學(xué)生的衛生、文明禮儀、節約等意識的標語(yǔ)和警示牌，完善了食堂的硬件條件和餐廳文化，使食堂的硬件設施達標。我們將大力建設食堂文化，構建文明、衛生的用餐環(huán)境，養成學(xué)生文明就餐、衛生用餐、節約用餐、有序就餐的好習慣，通過(guò)張貼、懸掛鼓勵性、警示性標語(yǔ)警句，營(yíng)造濃郁的文化氛圍，強化對學(xué)生的文化熏陶，引導學(xué)生珍惜一粥一飯，尊重勞動(dòng)，遵守秩序，勤儉節約。
三、健全機制，明確職責，從機制上確保學(xué)校飲食衛生安全。
做好學(xué)校食品衛生安全工作，必須健全責任制，做到責任到人，責任到底。建立由校長(cháng)到分管副校長(cháng)再到安全后勤主任層層責任落實(shí)，層層簽訂安全責任書(shū)，明確職責，完善考核機制，形成事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓的工作格局，實(shí)現責任到人，責任到底。同時(shí)，積極配合衛生、防疫、食品藥品監督等有關(guān)部門(mén)對學(xué)校食堂管理工作的監督和指導。
四、實(shí)施精細化管理，把好食品衛生安全每一道關(guān)口。
認真貫徹執行有關(guān)學(xué)校食堂食品衛生安全工作法律、法規要求，制定《食堂采購制度》、《伙食團長(cháng)工作職責》、《食堂個(gè)人衛生制度》、《飯菜留樣制度》、《食堂管理監督辦法》、《餐具消毒衛生制度》、和《蒼溪縣學(xué)校衛生工作制度》等各類(lèi)人員崗位職責和各種規章制度，強化用人關(guān)、核算關(guān)、衛生安全關(guān)、采購關(guān)、加工關(guān)、儲藏關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)、監督考核關(guān)等安全環(huán)節，并建立健全各類(lèi)管理檔案。我們將始終堅持從業(yè)人員的年度體檢制度和食堂管理日檢、周結、月報制度，真正強化了學(xué)校食堂常規管理，使學(xué)校食堂衛生安全管理工作步入規范化的軌道。
各位領(lǐng)導、同仁，我們的食品安全衛生管理還有待走向成熟化和制度化，還有很多完善、進(jìn)一步科學(xué)的地方。食品安全衛生工作任重而道遠。通過(guò)這次培訓，我相信我們一定會(huì )明白方向、明確思路。在接下來(lái)的工作當中，會(huì )以此為契機，認真落實(shí)會(huì )議精神，以飲食安全保師生平安，以前所未有的精神狀態(tài)鼓干勁、促發(fā)展，不斷地為學(xué)校教育事業(yè)平穩有序發(fā)展凝神聚力，我相信在上級各部門(mén)領(lǐng)導的支持和指導下，我們的食品安全衛生管理會(huì )越來(lái)越科學(xué)，越來(lái)越規范，我們的工作會(huì )更上一層樓。謝謝大家。
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