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集團酒店工程部年度工作計劃（精選12篇）
時(shí)間的腳步是無(wú)聲的，它在不經(jīng)意間流逝，我們又將迎來(lái)新的喜悅、新的收獲，現在就讓我們制定一份計劃，好好地規劃一下吧。擬起計劃來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編收集整理的集團酒店工程部年度工作計劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
集團酒店工程部年度工作計劃 1
新的一年即將到來(lái)，面對酒店業(yè)競爭越來(lái)越激烈的狀況，以及酒店經(jīng)營(yíng)面臨著(zhù)設施、設備進(jìn)一步老化的困難和挑戰，工程部要全力結合酒店現有設施設備做好全年維護保養工作。
一、工程部明年的總體工作
工程部要確保酒店動(dòng)力正常運行要進(jìn)步加強設備的維護運行管理，加強計劃檢修保養設備巡檢，保證好熱泵、電梯、配電、中央空調、供水系統、廚房設施等正常運行，特別要提高客房、餐廳、娛樂(lè )部設施的完好率和舒適度，進(jìn)一步加大能源管理力度加強成本意識，完善物耗材料管理，設施備件定置管理，大力抓好挖潛和修舊利廢工作。
加強人員培訓、服務(wù)意思培訓、服務(wù)技能培訓、爭取人員多能專(zhuān)業(yè)化、充分利用人力資源、控制人員總數、實(shí)施末位淘汰、改善服務(wù)、改善后臺形象、促使工作質(zhì)量更上一個(gè)新臺階。
二、工程部重點(diǎn)抓好如下工作
1、狠抓各分店工程員工的培訓考核工作，從禮貌禮節、儀容儀表、服務(wù)意思、服務(wù)程序，提高工作技能和工作效率，培養綜合型技工，如電工要從維修到配電、電梯方面的技術(shù)，對工程部員工實(shí)行優(yōu)勝劣汰，針對有的老員工疲憊情緒，注入新的活力，人員任用上要正確對待，能者勤者留用，惰者庸者淘汰，才能使整個(gè)團隊隨時(shí)有競爭有活力。
2、改進(jìn)工程服務(wù)程序，加強主動(dòng)性，協(xié)調性，協(xié)調好與各部門(mén)之間，特別是前后臺部門(mén)間班組間，上下級之間的工作，及時(shí)有效不推諉，多做事，加強對設施設備的日常巡檢，責任分區，責任到人，并且有維修定期對使用部門(mén)人員講述使用保養知識，杜絕野蠻操作。
3、按照檢修保養制度，抓好對大型關(guān)鍵設備的計劃檢修和保養做好電梯、中央空調、熱泵、配電、供水系統的換季檢修，日常維護，特別對中央空調主機及配套設備進(jìn)行清洗保養，確保中央空調主機正常運行最佳狀態(tài)，加強對客房電器裝飾水暖各種設備、廚房設備、餐廳設備的保養周期巡檢，保養必須經(jīng)使用部門(mén)認可也作以后對各班組考核的依據。
4、樹(shù)立成本經(jīng)濟概念，控制降低物耗，能耗成本，加強修舊利廢，把物耗、能耗降到最低限度，把握工程配件質(zhì)量關(guān)，對重大配件材料掛牌登記使用日期，跟蹤使用質(zhì)量和壽命，加強對配件的市場(chǎng)調查；對修舊利廢加強考核統計，每月檢查通報修舊利廢的.情況，工作優(yōu)秀者給予適當獎勵，堅持杜絕只管更換不管精心維修的不良作風(fēng)；合理調控設備的經(jīng)濟運行，杜絕浪費現象，對能源使用部門(mén)講解成本控制的重要性，加強材料、設備、配件定置管理，建立好設施設備臺賬，建立設備檔案卡；對于本部門(mén)能解決的項目盡量自己解決，設備維修，嚴格控制維修成本，我們每一個(gè)工程部員工要有良好的心態(tài)和團隊合作的意識，為酒店創(chuàng )立和諧美好的環(huán)境。
總之，事無(wú)論大小，要干就要干好，我相信沒(méi)有最好，只有更好；只有我們不斷努力創(chuàng )新，尋找工作中的興奮點(diǎn)，對企業(yè)傾注深情，對顧客滿(mǎn)懷情親，對社會(huì )奉獻精神，一個(gè)舒適的酒店必然成為顧客賓至如歸的家園。工程部設備維護保養計劃
空調冷凍機系統保養：
加強空調冷凍機系統保養工作必須堅持“預防為主”和維護與計劃檢查相結合的原則，做到正確使用，精神維護，是整個(gè)系統處于良好的狀態(tài)，以滿(mǎn)足使用部門(mén)的要求。維保人員應定時(shí)定點(diǎn)上崗檢查，隨時(shí)注意觀(guān)察設備的運行情況，發(fā)現問(wèn)題和隱患要及時(shí)消除，不能處理的應立即向上級領(lǐng)導匯報，并每天做好巡回檢查并記錄。
空調冷凍機組保養項目和周期提出年度計劃由部門(mén)負責計劃，組織安排，如期實(shí)施，需對設備表面和有關(guān)部件進(jìn)行檢查，清洗、潤滑、緊固、調整和消除不正常運轉因素，并認真做好記錄，凡屬二級保養均由維修人員負責拆檢，修復更換部分零件，調整定位和空隙，認真做好修理記錄，驗收合格后，由維修人員填好保養單，合格后由主管驗收簽字，方可投入運行，不得使設備帶故障運行。
空調機組，新風(fēng)機組保養計劃：
1、過(guò)濾網(wǎng)每月清洗一次。
2、每月檢查皮帶及軸承并注油。
3、每年2次葉輪及軸承螺絲緊固
4、表冷器每月清洗一次。
風(fēng)機盤(pán)管噪音產(chǎn)生的原因：
1、軸承損壞或軸承干摩擦。
2、軸扭曲變形。
3、葉片臟，動(dòng)不平衡。
4、安裝松動(dòng)。
5、風(fēng)聲（降低風(fēng)速，清理過(guò)濾網(wǎng)）
風(fēng)機盤(pán)管保養：
1、過(guò)濾網(wǎng)每月清洗一次。
2、運轉是否有異響及振動(dòng)。
3、檢查翅片臟堵情況。
4、檢查冷凝水系統是否暢通，視臟堵情況而定。發(fā)動(dòng)機保養計劃：
發(fā)電機每月必須發(fā)電一次看是否正常，檢查各線(xiàn)路接點(diǎn)是否松動(dòng)，電瓶是否正常，冷卻水、柴油機是否漏油現象，定期清理灰塵，保持發(fā)電機房干凈整潔，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
鍋爐房經(jīng)濟運行和保養：
1、每天做好油電水和累計運行時(shí)間記錄。
2、每天做好油水比，氣水比，汽油比的計算工作。
3、經(jīng)常觀(guān)察排煙濃度，超標時(shí)應及時(shí)調節風(fēng)量。
4、積極做好節能工作，抓好重油燃燒工藝調整和重油添加劑等節約措施的落實(shí)。
5、每月對運行效率負荷率進(jìn)行匯總核算，做好記錄，定期向上級領(lǐng)導匯報。
疏水閥管理：
1、健全酒店疏水閥的管理，充分合理使用蒸汽熱源，減少浪費。
2、所有產(chǎn)生凝結水的用汽設備和凝結水出口處，都必須安裝相匹配的疏水閥，并對疏水閥設置單獨的記錄卡，記錄內容必須完整準確。
3、日常維護工作中，發(fā)現漏汽，應及時(shí)修復或調換并做好周期性維護保養及過(guò)濾網(wǎng)清洗工作。
4、投入運行的疏水閥漏氣率要求不高于5%。
冷熱水泵消防水泵：
1、檢查泵輪，泵殼的磨損，腐蝕情況清洗，泵殼內外表面并除銹
2、電機每年保養一次。
3、測試電日系統可靠性
4、檢查水封并更換。
5、消防泵盤(pán)車(chē)試驗。
6、油空注油。
污水系統：
1、定期清掏化糞池和隔油池。
2、定期清掏污水坑。
3、污水泵水管閥門(mén)檢查是否完好。
音箱設備：
1、每周檢查音源控制器，放大器檢查。
2、音箱音頻線(xiàn)路是否正常。
消防控制系統及監控設備：
1、每周檢查排煙閥、放水閥、煙感、溫感、警鈴、煤氣控制閥檢查。
2、空調風(fēng)機加壓風(fēng)機卷簾，聯(lián)動(dòng)檢查。
3、蓄電池加水加液。
4、各類(lèi)控制測試。
5、消防泵啟動(dòng)。
6、報警除塵。
旋轉門(mén)故障：
1、門(mén)停轉時(shí)檢查。
2、供給電壓是否正常。
3、急停開(kāi)關(guān)恢復了嗎？
4、程序開(kāi)關(guān)在正常位置嗎？
5、是否被物體阻礙。
6、平移門(mén)上鎖。
7、安全感應器激發(fā)。
8、緊急逃生按鈕被按下。
以上依然不動(dòng)，應于廠(chǎng)家聯(lián)系。酒店如何節能（舉兩個(gè)例子）
一、電梯開(kāi)關(guān)門(mén)（節電）
1、要檢查開(kāi)門(mén)機架各緊固螺絲是否有松動(dòng)，松動(dòng)的應施緊。
2、調節開(kāi)門(mén)機拉桿螺栓，校正開(kāi)門(mén)機底板的水平度。
3、消除吊門(mén)導軌上的污物，檢查吊門(mén)導軌支架是否牢固。
4、檢查三角皮帶磨損情況，調整傳動(dòng)皮帶張力使其松緊適度。
5、檢查各轉動(dòng)部門(mén)的潤滑情況，清除污垢后加潤滑。
6、清除地坎門(mén)滑到排除卡阻物。
二、衛生間水溫控制（節水節電節氣）
1、如何重力供水，要考慮冷熱水箱水位的高度。
2、如何壓力供水，要考慮冷熱水壓力泵的出水壓力。
3、考慮冷熱水管道的管路壓力損失。
4、考慮出水點(diǎn)局部壓力損失。
5、熱水系統中有空氣嚷，要排氣。
6、考慮水流速度去客房層的管道應單獨排放。
熱水溫度越高越浪費能源，原因有：
1、同樣的保溫層，熱水管道里邊的溫度越高越難以保溫。
2、花灑頭溫度越高，壽命越短。
3、水溫越高，水越黃，而且會(huì )燙傷客人，正常人洗澡37℃42℃，降低溫度，才能節能。
集團酒店工程部年度工作計劃 2
近期工作在我上任后我會(huì )加強對酒店知識的學(xué)習，酒店管理的學(xué)習，加強自己的各種人際交往能力，在每天的工作中更加認真，對每天維修單任務(wù)進(jìn)行全面的修理和審核，同時(shí)也要加強自身的素質(zhì)和技術(shù)能力，提高對各種突發(fā)事件的處理能力。
首先決定清洗和維護鍋爐，對我們的全自動(dòng)燃鍋爐進(jìn)行一次系列性全面的保養工作，同時(shí)為節省燃油和減少鍋爐的維害，我們將對水質(zhì)進(jìn)行全面處理。
近期我將帶領(lǐng)工程部所有員工對發(fā)電機和高低壓配電系統進(jìn)行系統的檢查維護、修復工作，發(fā)電機和配電線(xiàn)路從酒店建起到現在已經(jīng)好多年，每一分鐘都在工作，每一年都在保養維護如今又到了該維護的時(shí)期了，這些系統都已有部份的磨損和損壞，所以我們必需在近期展開(kāi)對發(fā)電機和配電系統的檢查、維護、清洗、修復和加強管理和訓練等工作。
酒店一、二樓已開(kāi)始將由外包工建筑工司進(jìn)行緊張的改建，我和工程部所有成員將會(huì )對這些工程進(jìn)行質(zhì)量和技術(shù)監督檢察，并從中協(xié)助在新年黃金周前使其順利完工。
待解決的問(wèn)題：
為加強自身技術(shù)和管理能力也為更好的和各部員工勾通、聯(lián)系、配合，在今后我會(huì )更積極地去對待工作，同時(shí)展開(kāi)對新進(jìn)員工進(jìn)行電腦的正常使用及簡(jiǎn)單故障排除和各種常用家電設備技術(shù)上的陪訓、對酒店各部門(mén)電腦系統和周邊設備進(jìn)行撿查、保養、修理。
另外由于洗衣房設備老化，又在高溫和各種酸咸水中工作，經(jīng)常出現故障，我也將會(huì )在今后的工作中加強管理和維護讓其能保持工作正常。
由于太陽(yáng)能的老化和表面污垢，一到冷天或太陽(yáng)不好就會(huì )熱水不夠用，客人時(shí)不時(shí)提出水不夠熱，為了減少這種情況，我也將在后期的工作中進(jìn)行撿查和處理，并在近期會(huì )對其進(jìn)行玻璃表面清洗工作、盡量改善水循環(huán)系統。
水泵房的電機控制系統的已有一些失靈，或是損壞，也需要一個(gè)技術(shù)能力比較強的人去撿查修理。
緊跟而來(lái)的是對弱電消防系統進(jìn)行全面系統的檢查及故障處理，眾所周知酒店的消防報警監控系都有很大程度上的損壞，為了明年的消防安全和酒店所有人員的人身安全，急需進(jìn)行更換和修復，讓其能保持正常的工作壯態(tài)。
在此，工作中我還會(huì )不斷的學(xué)習、借鑒，提高自身素質(zhì)、技術(shù)、管理水平，以求完美。
展看未來(lái)，我對自己充滿(mǎn)信心，對工作我全身充滿(mǎn)精神和力量，在錦鵬酒店有我理想和美好未來(lái)的憧境。
我會(huì )用我的知識技術(shù)，管理技巧，把酒店的設備設施搞得更好，同時(shí)為了走向現代化、新時(shí)代，適應新潮流，酒店會(huì )如我所說(shuō)的每間客房都有新的改進(jìn)和變化，實(shí)現網(wǎng)絡(luò )化、數字化、自動(dòng)化，讓客房就是一個(gè)高檔辦公室也是一個(gè)溫欣家。
以上我也提到了鍋爐和熱水的問(wèn)題，為了達到更理想化，我也在構想著(zhù)能不能我們自己研究設計一個(gè)自動(dòng)電加熱水箱系統。這樣在天上沒(méi)有太陽(yáng)熱水不夠用或是不夠熱時(shí)我們就可以用電加熱而不再用昂貴的燃油了；另由于洗衣房的啟用，所以每天都得用鍋爐燒蒸氣，我們用自來(lái)水直接注進(jìn)鍋爐，沒(méi)有經(jīng)過(guò)特殊的水質(zhì)處理，從科學(xué)角度看多少會(huì )對鍋爐產(chǎn)生一定程度上損傷，所以我也在構想著(zhù)，研究設計著(zhù)是不是能用已經(jīng)報廢的過(guò)濾水箱來(lái)做一個(gè)大型的水質(zhì)處理器，讓我們都報著(zhù)成功的希望吧、畢竟這些都是一種美好的設想，如能把這些構想變成事實(shí)那么對我們的工作，對酒店的成本和服務(wù)上都會(huì )有很大的改善。
為了完成以上我所說(shuō)的`目標也為了我工作的順利開(kāi)展，為酒店設備的能高效正常的工作，我在今后的工作中將會(huì )更加認真，負責的去工作，更加會(huì )全身心的去投入到工作當中去，更加的去努力學(xué)習新的知識和技術(shù)，還有更加科學(xué)的管理技巧；我會(huì )盡我的能力用我最熱情的工作情緒去工作，用最科學(xué)的管理技巧，的技術(shù)把工程部搞得更好，更團結，更能發(fā)揮和體現自身和團體的價(jià)值和意義。
集團酒店工程部年度工作計劃 3
一、建立并完善客房部各項規章制度。
客房部現行的各種規章制度與日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的實(shí)際情況極其不相適應，出現了諸如“同一崗位多套崗位職責并用”、“服務(wù)操作無(wú)統一規范”、“管理處罰參照標準多樣化、隨意性大”等問(wèn)題，嚴重阻礙了客房部向規范化、標準化、程序化的方向發(fā)展。20xx年將建立一整套客房部完整的管理制度，這包括：《客房部組織結構及崗位編制圖》、《客房部職務(wù)說(shuō)明書(shū)》、《客房部工作內容》、《客房部工作標準及操作流程圖》、《客房部獎懲條例》、《客房部崗位考核辦法》。通過(guò)對以上管理制度的統一制定，讓各崗位員工更加明確自己的工作內容，各項工作操作的標準與規范，進(jìn)一步改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率，同時(shí)有利于各種經(jīng)營(yíng)管理工作的深入開(kāi)展。
二、部門(mén)成本費用控制。
20xx年客房部總成本費用必須控制在249.3萬(wàn)元以?xún)�，即平均每月成本控制�?0.775萬(wàn)元以?xún)�。對客房部每月費用支出項目進(jìn)行分析，根據20xx年客房部崗位人員編制及實(shí)際運轉情況估算，每月客房部固定成本支出為126096萬(wàn)元，而變動(dòng)成本就必須控制在105321萬(wàn)元以?xún)�，才能完成全年成本費用指標控制任務(wù)，為此客房部將通過(guò)制定“節能降耗方案及實(shí)施辦法”，有效降低營(yíng)業(yè)成本。
1、布草洗滌費用一直是部門(mén)變動(dòng)成本費用的重要組成部分。
將現行住客房間布草“一日一換”制度更改為“一客一換”制，減少布草更換洗滌次數，一方面大大降低了布草洗滌費用，另一方面延長(cháng)了布草的使用壽命，同時(shí)縮短了服務(wù)員的做房時(shí)間，提高了工作效率，經(jīng)初步估算采取這種方法，一年將節約5萬(wàn)元左右的變動(dòng)成本費用。
2、嚴格控制房間內各種耗品的配備使用量。
住客房間內各種耗品的配備原則上實(shí)行“一客一換”或“使用完才更換”的制度；對客人堅持要求更換的而又未使用完的洗沐用品，必須進(jìn)行全面回收，在保證衛生質(zhì)量的前提下，重新填裝使用；對于房?jì)r(jià)低于六折的團隊、會(huì )議用房，減少洗沐用品的配備數量，只配備“洗發(fā)液”和“沐浴液”；經(jīng)初步估算采取這種方法，一年將節約3萬(wàn)2千元左右的'變動(dòng)成本費用。
3、“水、電、煤氣”使用的嚴格控制，也是“節能降耗”的重要舉措之一。
�、倏头坎克南闹饕譃椤帮嬘盟焙汀吧钣盟眱煞N情況，對客房?jì)蕊嬘盟M(jìn)行更換時(shí)，在保證衛生條件的前提下，對桶內余水進(jìn)行合并填充二次使用，杜絕飲用水資源浪費現象；對于“生活用水”，主要是通過(guò)仔細檢查的方式，防止“跑、冒、漏、滴”現象出現，徹底杜絕客房衛生間內馬桶常流水現象、客房及公衛間水管管道連接處漏水現象、客房衛生間淋浴噴頭滴水現象、管道井跑冒水現象；另外可進(jìn)行一些技術(shù)革新，例如在保證噴淋壓力的情況下，通過(guò)對噴頭的改進(jìn)對水流量進(jìn)行控制；在抽水馬桶水箱內填裝沙瓶，減少抽水馬桶的耗水量
�、陔姷墓澕s，首先可通過(guò)對清房操作要求的修改和對服務(wù)員的培訓，增強節能降耗意識，隨時(shí)關(guān)閉樓層公衛間內的各種電器設備，盡量在清掃客房時(shí)不使用電器設備；其次客人在房間時(shí)，應主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，關(guān)閉各種暫時(shí)不需使用的電器設備的開(kāi)關(guān)；在符合國家規定的光照標準的前提下，將客房床頭燈由現在的40W改為25W，進(jìn)一步降低房間內的用電量
�、勖簹獾墓澕s，主要體現在中央空調的使用上，一定要根據當日客情、氣溫等實(shí)際狀況，與工程部密切協(xié)作，合理縮短開(kāi)機運行時(shí)間，從而實(shí)現煤氣總體用量上的節約。經(jīng)初步估算采取上述方法，一年在“水、電、煤氣”的使用上將節約1萬(wàn)左右的變動(dòng)成本費用。
三、部門(mén)培訓工作。
客房部要在20xx年狠抓部門(mén)培訓工作，前期可根據所制定的各項規章制度對所有員工進(jìn)行禮儀禮貌、服務(wù)意識、工作內容、工作標準、操作技能、設備設施保養等方面的標準化培訓，使各崗位員工明確自己的崗位職責、工作內容、標準及規范，知道自己應怎么來(lái)開(kāi)展工作，真正做到“有的放矢”；中、后期可根據客房部實(shí)際運行狀況中出現的問(wèn)題，開(kāi)展節能降耗、客房服務(wù)英語(yǔ)、提升服務(wù)質(zhì)量等方面的專(zhuān)題性培訓工作，將客房部各項服務(wù)工作引向深入；逐步建立健全完整的客房崗位培訓體系，不斷提高客房服務(wù)員的綜合服務(wù)素質(zhì)，借以提升客房部整體服務(wù)水平及工作效率。培訓工作將在每季度開(kāi)展一次，每季度的第一個(gè)月將培訓內容送交酒店行管部審核，根據審核意見(jiàn)進(jìn)行修改完善，并在每季度的三個(gè)月中挑選一個(gè)月來(lái)具體組織執行（根據該季度中的經(jīng)營(yíng)工作情況而定）。
四、工資、月獎及考核評定工作。
長(cháng)期以來(lái)客房部各項工作缺乏必要的考核評定機制，無(wú)論是在工資發(fā)放、月獎發(fā)放方面，還是在部門(mén)優(yōu)秀評定、選拔晉升方面，都存在嚴重脫節，互不相干的問(wèn)題，在員工中間沒(méi)有形成良好的競爭機制和發(fā)展空間，嚴重阻礙了客房部可持續發(fā)展的進(jìn)程；為達到“獎勤罰懶，表彰先進(jìn)”的目的，形成客房部良好的工作作風(fēng)，在明年的工作中將有針對性地開(kāi)展以下工作：
1、工資。
按照酒店20xx年薪資定級標準，客房部工資標準從領(lǐng)班到服務(wù)員，都可定為A、B、C三個(gè)級別。
發(fā)放標準及方式：依據每月綜合考評情況，對服務(wù)員工資進(jìn)行定級（A、B、C級），并報酒店行管部審核，審核通過(guò)后于每月7號前后，由財務(wù)部將定級工資發(fā)放到員工工資賬戶(hù)上；
2、部門(mén)月獎。
根據部門(mén)崗位編制及實(shí)際工作運轉中的人數差，從工資總額中計提資金作為部門(mén)月獎發(fā)放，用于激勵綜合表現良好的員工。
發(fā)放標準及方式：依據每月綜合考評情況，對服務(wù)員部門(mén)月獎進(jìn)行定級（A、B、C級），原則上當月工資能拿A級的員工就能享受A級部門(mén)月獎，以此類(lèi)推；同時(shí)將定級結果報酒店行管部審核，審核通過(guò)后于每月20號前后，由財務(wù)部將定級獎金以現金或轉存工資賬戶(hù)的方式發(fā)放給員工個(gè)人。
3、工作評定及考核。
為每位部門(mén)員工建立考核記錄本，依照《客房部工作標準及流程》、《客房部獎懲條例》等部門(mén)制度的規定，對每位員工每日的勞動(dòng)紀律、服務(wù)質(zhì)量、工作完成情況等內容進(jìn)行詳細考核并打分，將每日扣罰或獎勵分情況進(jìn)行匯總登記，每月通過(guò)分值計算，評定等級，同時(shí)與當月工資、部門(mén)月獎掛鉤起來(lái)，形成連動(dòng)機制；同時(shí)每月的考核等級也將作為部門(mén)員工個(gè)人崗位調整、晉升、年終評優(yōu)的重要依據。
集團酒店工程部年度工作計劃 4
一、公共區域保潔
酒店公共區域基本由門(mén)廊—大堂—走廊組成。酒店給人留下的第一印象非常重要，使用正確的、規則的、專(zhuān)業(yè)的保潔方法，將使客人感覺(jué)物所超值。
公共區域人流量比較大，入住客人很可能由外帶來(lái)塵垢、甚至細菌等有害物質(zhì)，及時(shí)對地面進(jìn)行除塵、保持環(huán)境整潔顯得尤為重要。
超靜音吸塵器，目前已經(jīng)成為酒店的新寵，其超靜音的功能使得吸塵工作可以隨時(shí)隨地進(jìn)行，即便晚上也不必擔心客人會(huì )受到吸塵噪音的影響。
除塵之后，我們還要對地面地進(jìn)行深層清潔，預防和消除各種細菌及深藏污垢。
硬地面保潔，使用集噴水、刷地、污水回收于一身的全自動(dòng)刷地機，比起人力勞作，更加高效、簡(jiǎn)單、環(huán)保。如果使用傳統人力地拖+清潔劑，不但效率低下，地拖上攜帶的細菌等有害物質(zhì)也會(huì )隨之散播到各處。
對于地毯區域，要把地毯干洗和濕洗技術(shù)結合起來(lái)。地毯干洗機，是近期推出的一款對地毯進(jìn)行維護、保養的干洗設備，可大大降低地毯濕洗的頻率，有效提高地毯的利用率。地毯濕洗一般采用噴抽式地毯清洗機，是對地毯進(jìn)行深度清洗的必備設備。地毯每隔一段時(shí)間必須進(jìn)行深度清潔，濕洗風(fēng)干的時(shí)間大概是4小時(shí)，如結合使用快干型清潔劑，快干速度可提高70%。
至于石材保養、晶面處理及地毯基本清洗則推薦使用單擦機。
推薦設備：超靜音吸塵器、自動(dòng)刷地機、地毯干洗機、噴抽式地毯清洗機、單擦機
二、客房保潔
客房是酒店保潔的重中之重，對客人的健康及審美觀(guān)都有直接影響。
除塵≠健康，所以客房保潔應把除螨、殺菌、消毒放在更重要的位置。
客房吸塵除需要靜音型吸塵器降低噪音外，還需定期使用直立式吸塵器進(jìn)行深層清潔，因直立式吸塵器的電動(dòng)滾刷會(huì )將隱藏在地毯深處的污垢清掃出來(lái)然后吸掉。
地毯中普遍存在著(zhù)大量的螨蟲(chóng)，在清洗地毯時(shí)，除選用泡藤片等清潔劑外，除螨劑也是必不可少的。凱馳專(zhuān)用的除螨劑使用一次可保九個(gè)月內不產(chǎn)生螨蟲(chóng)。一般選用單擦機對地毯進(jìn)行泡沫清洗，雖沒(méi)有噴抽設備洗的徹底，但卻高效、快速，節省保潔人員的工作時(shí)間。
客房的沙發(fā)、布藝一般采用小型噴抽設備進(jìn)行清洗，除螨、殺菌也是其主要目的。
客房的衛生間、浴室是客人最為敏感的區域之一，即便是五酒店的浴缸很多客人也未必敢置身其中，一是怕感染細菌、病毒；二是怕保潔人員殘留的清潔劑對皮膚有副作用。使用高溫蒸氣清洗機，利用其高溫蒸氣除垢、殺菌、消毒，就可解決上述難題。
在現今酒店行業(yè)競爭日益激烈的狀況下，一些優(yōu)秀的酒店率先提出了“無(wú)螨房間”“純物理高溫蒸氣殺菌、消毒”等超前概念受到了客戶(hù)的廣泛認同。
推薦設備：靜音型吸塵器、直立式吸塵器、噴抽設備、單擦機
三、總統套房、VIP貴賓房保潔
在很多酒店，總統套房、VIP貴賓房除了設施豪華之外，其保潔手段與普通客戶(hù)并無(wú)二致，對于想體驗享受的客戶(hù)來(lái)說(shuō)，是美中不足的。對于這類(lèi)豪華套間，我們可以增加使用一些特別的、時(shí)尚的、小巧的、高級的設備進(jìn)行保潔，譬如全自動(dòng)智能型吸塵機器人、能避免吸塵器二次污染的水過(guò)濾真空吸塵器、用于快速清掃的商用電動(dòng)掃帚。使用以上設備勢必會(huì )為客戶(hù)帶來(lái)耳目一新的感覺(jué)，而投入的成本卻是微不足道的。
推薦設備：全自動(dòng)智能型機器人、水過(guò)濾吸塵器、商用電動(dòng)掃帚
四、廚房保潔
廚房的環(huán)境衛生直接關(guān)系到客戶(hù)的'飲食安全和健康，因此不論是清潔設備還是清潔劑的選擇都應該慎重考慮。
廚房地面保潔應該使用專(zhuān)業(yè)、小巧的地面滾刷式刷地機來(lái)完成，這種刷地機轉彎半徑孝操作靈活，而且滾刷相對于傳統盤(pán)刷，可有效處理各種地板接縫，更不會(huì )出現清潔死角，更重要的是滾刷較高的轉速著(zhù)重強調了物理作用的`功效，降低了清潔劑的使用量，比較環(huán)保、衛生。
廚房墻壁堆積的油煙、污垢，建議使用高壓水槍進(jìn)行沖洗。凱馳的雙管?chē)姌屖菑V受歡迎的一款設備，此種設備可實(shí)現高壓水和清潔劑的自由切換，工作起來(lái)快速、方便。
廚房灶臺我們還是建議使用高溫蒸氣清洗機進(jìn)行清潔，這樣不用使用任何化學(xué)試劑，不但能保證清潔效果，更能保證客人的飲食健康。
推薦設備：小型滾刷式刷地機、高壓水槍+雙管?chē)姌�、高溫蒸氣清洗機
五、餐廳、咖啡廳保潔
一般來(lái)說(shuō)酒店餐廳、咖啡廳地面鋪設的都是地毯。地毯的維護、保養、清洗就顯得尤為重要，因此靜音型吸塵器、滾刷式吸塵器、地毯干洗機、單擦機、噴抽設備、除螨劑、污點(diǎn)去除劑等設備和清潔劑都是必需的。
客人用餐期間，有時(shí)往往會(huì )掉落一些食物，譬如面包渣，這時(shí)如果用普通工具打掃難免會(huì )讓客戶(hù)感到反感，用拖線(xiàn)式的吸塵器不但麻煩，而且也影響客人用餐。如果選用商用電動(dòng)掃帚就會(huì )避免這些麻煩，這種掃帚免拖線(xiàn)、體積輕巧、無(wú)噪音、無(wú)污染、外觀(guān)精美，確實(shí)是餐廳、咖啡廳保潔之精品。
推薦設備：地毯干洗機、商用電動(dòng)掃帚
六、泳池、健身房、桑拿房保潔
泳池、健身房也是客戶(hù)皮膚接觸的敏感區域。
對于泳池、健身房的清洗，高壓水槍絕對是必備設備，配合雙管?chē)姌尭鞘掳牍Ρ�。除雙管?chē)姌屚�，高壓水槍還可連接防濺刷地盤(pán)，可對泳池周?chē)孛孢M(jìn)行快速清洗，如果沒(méi)有合適的排水口，此類(lèi)工作建議使用專(zhuān)業(yè)的洗地吸干機，即洗即吸。平時(shí)的一些少量地面積水可采用吸塵吸水機進(jìn)行處理。
桑拿房的清潔很簡(jiǎn)單，采用高溫蒸氣清洗機進(jìn)行高溫殺菌、消毒便已足夠。
集團酒店工程部年度工作計劃 5
海洋花園酒店消防工作20xx年實(shí)施計劃：
一、指導思想
要充分認識酒店消防工作的重要性和必要性，認真貫徹“預防為主、防消結合”的方針，以高度的酒店財產(chǎn)、客人和員工生命責任意識，處理好酒店消防安全工作與提高酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系。把消防安全放在部門(mén)的重要議事日程上，采取必要措施，確保酒店消防工作的落實(shí)，為酒店客人和員工創(chuàng )造一個(gè)安全細致的環(huán)境。
二、工作措施
1、各部門(mén)建立健全消防組織，明確消防工作責任；
2、各部門(mén)應制定年度消防工作計劃和消防應急疏散計劃；
3、根據部門(mén)工作計劃，對員工進(jìn)行消防培訓和教育；
4、檢查酒店消防重點(diǎn)部位，發(fā)現隱患立即整改，并做好記錄；
5、每年會(huì )同維修單位對酒店的消防設施、設備和自動(dòng)消防系統進(jìn)行檢查和測試；
6、要求每個(gè)義務(wù)消防隊員每天至少兩次檢查本部門(mén)區域的消防設施、器材和滅火器，并做好記錄和檔案；
7、加強消防監控人員培訓和系統管理。
三、具體做法
1、加強對消防安全工作的領(lǐng)導
根據消防安全工作的重點(diǎn)，要加強對酒店消防安全工作的領(lǐng)導，保證消防安全工作的.實(shí)施。酒店建立了以酒店總經(jīng)理為總監，工險部經(jīng)理為副總監，各部門(mén)總監經(jīng)理為組長(cháng)的組織架構，具體分工落實(shí)責任。領(lǐng)導小組全體成員要本著(zhù)對酒店負責的理念，具有高度的敬業(yè)精神和責任感，各司其職，嚴格防范，做好酒店消防安全工作，努力消除影響酒店安全的各種隱患，確保酒店財產(chǎn)、客人和全體員工的安全。
2、落實(shí)消防安全制度
為了保證各項消防制度的落實(shí)，今年要做好以下工作。
�。�1）認真學(xué)習消防法律法規和酒店消防安全相關(guān)精神，制定相應措施，明確責任負責人，及時(shí)檢查總結，并將消防安全工作納入年終工作考核；
�。�2）利用各種形式和渠道對員工進(jìn)行消防安全知識教育，加強防火教育；
�。�3）認真安排值班，義務(wù)消防隊員要盡職盡責，每天檢查酒的各個(gè)區域的`消防設施設備。加強志愿消防隊的管理；
�。�4）定期檢查各種消防設備及關(guān)鍵部位，及時(shí)報告消防安全隱患；
�。�5）各部門(mén)員工離開(kāi)工作崗位或辦公室前必須切斷電源；
3、貫徹“預防為主，防消結合”的方針
做好酒店消防安全，關(guān)鍵是防患于未然。實(shí)行定期檢查和日常防范相結合的消防安全管理制度。部門(mén)的義務(wù)消防員每天都要巡視檢查酒店各自區域，做好防火工作。及時(shí)匯報重要情況，不留盲點(diǎn)和漏洞。
4、進(jìn)行全面的消防檢查
每個(gè)月都要對酒店的每個(gè)角落進(jìn)行地毯式搜索，發(fā)現隱患及時(shí)整改。特別是酒店的廚房、配電室、水泵房、發(fā)電機房、鍋爐房等重要部位要定期檢查，消除隱患。酒店志愿消防隊員應根據上級要求參加培訓，尤其是在酒店消防中起主要作用的重要崗位的消防隊員。完善安全工作核算資料，即消防安全工作計劃、消防安全工作會(huì )議紀要、消防安全工作檢查、消防安全工作隱患整改、消防安全工作教育內容、消防安全工作相關(guān)文件和要求等。
5、開(kāi)展“119消防日”系列宣傳教育活動(dòng)。每年的11月9日是酒店消防宣傳日和酒店消防檢查日。
6、總結經(jīng)驗
每月總結酒店消防安全工作，積累經(jīng)驗，找出差距，不斷改進(jìn)措施，改進(jìn)工作方法。對在消防工作中做出突出成績(jì)的員工，應給予表?yè)P或獎勵，以促進(jìn)酒店消防安全工作的發(fā)展。
請各部門(mén)按要求落實(shí)上述計劃，認真完成本部門(mén)的消防工作和消防臺帳工作，并將相關(guān)消防工作和消防臺帳工作計劃報行署和保衛部備案（一式兩份）。
集團酒店工程部年度工作計劃 6
扎實(shí)、全面的培訓是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎和保證。在20xx年中，蕭山賓館的培訓工作從以下四個(gè)方面進(jìn)行。
一、常規培訓
對于在崗員工來(lái)說(shuō)，持之以恒、不斷創(chuàng )新的培訓是非常必要和有益的。在20xx年度，賓館的常規培訓已經(jīng)做到：
1、次次有計劃，月月有主題
在20xx年底，就已經(jīng)根據賓館培訓需求調查分析，制定出包括各崗位培訓在內的年度培訓計劃。在20xx年4月份起，為了加強領(lǐng)班級管理人員的培訓責任心，也要求非培訓員俱樂(lè )部成員的前臺領(lǐng)班也必須制訂月度培訓計劃。
根據已制訂的計劃以及實(shí)際工作情況，在全體員工中每月開(kāi)展一個(gè)培訓主題，包括年度暗訪(fǎng)情況總匯、內外有聲服務(wù)的誘惑、飯店產(chǎn)品知識、崗位操作技能、服務(wù)的三化、年度服務(wù)質(zhì)量情況分析、提高效率小竅門(mén)、提高工作責任心等。本年度尤其加強了包括暗訪(fǎng)、服務(wù)質(zhì)量事故在內的以案例形式進(jìn)行培訓，達到吸取經(jīng)驗、引以為鑒的目的。各部門(mén)均能完成任務(wù)，但部分培訓效果在實(shí)際工作中不明顯，且由于新老員工的問(wèn)題，存在培訓態(tài)度不積極，過(guò)于被動(dòng)的現象。
除每月主題培訓以外，各部門(mén)或班組也根據實(shí)際工作情況制訂并開(kāi)展了相應的培訓，培訓內容都能貼近實(shí)際工作，但在內容的變化和教學(xué)的方式上仍有待改進(jìn)。
本年度培訓場(chǎng)次共427次，參訓員工共5039人，培訓時(shí)間共542.5小時(shí)。
2、重視新員工培訓，加強培訓跟蹤
新員工培訓一直在培訓中占有重要地位，根據飯店管理部下發(fā)的新員工入職培訓教材以及實(shí)際情況，總辦統一了課程包括《員工手冊》、《員工行為規范》、《飯店知識》、《集團公司及蕭山賓館簡(jiǎn)介》、《飯店意識》、《周邊旅游城市及交通》、《職業(yè)道德及飯店禮儀》、《衛生防疫知識》、《飯店消防、安全知識》、《集團公司服務(wù)理念》、形體訓練、托盤(pán)訓練等。在此基礎上進(jìn)行了綜合試卷的考核，成績(jì)紀律在擋。
在培訓對象方面，不再僅僅針對整批的實(shí)習生或培訓生，一般情況下，每月都安排12次新員工培訓，或者在單個(gè)進(jìn)入的新員工（包括臨時(shí)工）數量到達5個(gè)以上也安排一次新員工入職培訓。本年度共舉辦新員工入職培訓11次，參訓員工共262人次。
在培訓效果方面，本年度加強了跟蹤檢查，如要求除臨時(shí)工以外的每位新員工從培訓的第一天起就要填寫(xiě)《新員工培訓記錄表》，寫(xiě)出每日所學(xué)內容以及掌握情況，并由領(lǐng)班或指導師傅簽字點(diǎn)評確認，上交總辦存檔，便于總辦對新員工培訓情況的了解和檢查。
另外，賓館還多次組織新員工在崗的跟進(jìn)培訓，如舉辦設施設備維修及保養，財務(wù)知識講座、服務(wù)意識的回爐培訓等等。
3、外語(yǔ)培訓
20xx年在員工中進(jìn)行了日語(yǔ)和英語(yǔ)的培訓。四月份起由公關(guān)部的鄭輝執教進(jìn)行了為期三個(gè)月的.日語(yǔ)培訓，學(xué)員采取自愿報名的形式，經(jīng)篩選后共22人參加。三月份起在賓館前臺部門(mén)中開(kāi)展了“每日學(xué)英語(yǔ)”活動(dòng)，由總辦編輯有關(guān)日常英語(yǔ)培訓資料，下發(fā)至各部門(mén)，采取化整為零式由領(lǐng)班在例會(huì )前進(jìn)行簡(jiǎn)短授課。八月份起開(kāi)辦了英語(yǔ)培訓班，分為綜合基礎班、綜合提高班、餐飲提高班、前廳提高班及客房提高班。尤其是綜合基礎班，從最基本的音標著(zhù)手，循序漸進(jìn)，得到員工的好評。
外語(yǔ)培訓對賓館來(lái)說(shuō)是一項重要而有艱巨的工作。從本年度的外語(yǔ)培訓來(lái)看，已經(jīng)采用了化整為零、分層培訓等新的培訓方式，為員工學(xué)習外語(yǔ)提供了更好的環(huán)境基礎，促進(jìn)學(xué)員學(xué)習積極性，獲得學(xué)員的.好評。但仍然存在著(zhù)虎頭蛇尾的現象。究其原因有：
�、俟ぷ骱蛯W(xué)習時(shí)間發(fā)生沖突，學(xué)員愿意在課堂上認真學(xué)習，但不愿在業(yè)余時(shí)間學(xué)習；
�、陬I(lǐng)班英語(yǔ)基礎偏差，無(wú)法承擔起日常培訓；
�、蹎T工工作經(jīng)常翻班，無(wú)法參加所有的培訓課程，經(jīng)常跟不上課程進(jìn)度。
二、管理人員培訓
管理人員的素質(zhì)高低對整個(gè)賓館的綜合素質(zhì)起著(zhù)舉足輕重的作用。本年度主要從部門(mén)經(jīng)理級管理人員培訓和領(lǐng)班級管理人員培訓兩處著(zhù)手進(jìn)行。
1、“讀一本好書(shū)，上好一堂課”活動(dòng)貫穿了20xx年整年。主要由總辦或部門(mén)經(jīng)理自己購書(shū)，通過(guò)部門(mén)經(jīng)理級管理人員的自行學(xué)習和準備教學(xué)資料，在每月14日、28日輪流為領(lǐng)班級以上的管理人員進(jìn)行授課。在一定程度上促進(jìn)了部門(mén)經(jīng)理學(xué)習的積極性，提高了管理人員的文化素質(zhì)。另外，部門(mén)經(jīng)理也陸續參加了飯店管理部組織的專(zhuān)項研討班。
2、組織領(lǐng)班級以上管理人員參加各類(lèi)培訓。如《飯店管理者的語(yǔ)言藝術(shù)》、《法律糾紛、安全與消防》、《增強管理意識，提高管理技巧》、《口語(yǔ)表達的理論和技巧》、《企業(yè)文化講座》等等。
本年度對領(lǐng)班級管理人員的考核比較多，在一定程度上促進(jìn)領(lǐng)班級管理人員自學(xué)的積極性；但是培訓相對來(lái)說(shuō)欠少。尤其是發(fā)揮領(lǐng)班級管理人員主觀(guān)能動(dòng)性的研討、交流等未能組織。
三、培訓員俱樂(lè )部活動(dòng)
1、培訓員資格認證。四月份在飯店管理部的組織下，包括總辦培訓員在內，所有培訓員都進(jìn)行了理論和實(shí)踐的考核�？傓k培訓員由飯店管理部考核，部門(mén)培訓員由賓館考核�？己私Y果除一名培訓員未合格外，其余皆通過(guò)，取得了開(kāi)元旅業(yè)培訓員資格證書(shū)和蕭山賓館培訓員資格證書(shū)。
2、組織培訓員俱樂(lè )部成員參加各類(lèi)培訓。包括《培訓員資格認證》、《培訓員培訓》、《溝通技巧》等等。
3、建立培訓員月度津貼制度。從20xx年1月份起，以部門(mén)培訓員50元，班組培訓員30元標準，和部門(mén)獎金同時(shí)發(fā)放；并相應制訂了有關(guān)規章制度。這對提高兼職培訓員的積極性起到一定的促進(jìn)作用。
4、組織參加并開(kāi)展培訓觀(guān)摩。飯店管理部在20xx年每月舉辦一次集團公司內部培訓觀(guān)摩，包括《微笑美學(xué)》、《英語(yǔ)培訓》、《培訓員培訓》、《服務(wù)小品演示》等等。賓館也分別在四月份舉辦以游戲為主的《溝通在我們的工作中》培訓觀(guān)摩和十一月份舉辦的適用多媒體培訓用具的《服務(wù)語(yǔ)言魅力》培訓觀(guān)摩。同時(shí)，賓館內部也堅持每月進(jìn)行一次培訓觀(guān)摩，如蔡燕萍的《餐廳常見(jiàn)問(wèn)題處理》、謝建軍的《管理技巧》等，在經(jīng)驗共享，互相交流方面得到了促進(jìn)。
5、9月份在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，組織培訓員到南京進(jìn)行參觀(guān)、考察，并和中心大酒店有關(guān)人員進(jìn)行了交流溝通。
6、完善培訓員俱樂(lè )部的表單管理制度。組織全體培訓員學(xué)習飯店管理部下發(fā)的《培訓員俱樂(lè )部章程》，并完善了如《月度計劃表》、《班組月度計劃一覽表》、《培訓評估表》等。
四、培訓記錄和考核
1、全面使用飯店管理部下發(fā)的《培訓手冊》。正式員工和培訓生都人手一本，每次經(jīng)過(guò)賓館和部門(mén)的培訓都由培訓員記錄在檔。相應的賓館為臨時(shí)工和實(shí)習生也設計了《培訓記錄卡》，和正式員工一樣參加培訓并記錄。賓館定期對《培訓手冊》和《培訓記錄卡》進(jìn)行檢查。
2、參加飯店管理部組織的前臺員工操作技能的抽查。飯店管理部組織了總臺、客房、餐飲及財務(wù)員工的操作考核，從考核成績(jì)來(lái)看，除財務(wù)員工較好外，其它成績(jì)均不佳，需要進(jìn)一步的培訓和訓練、考核。
3、每月主題培訓的考核，如飯店產(chǎn)品知識、崗位操作、服務(wù)規程等考核。所有成績(jì)均登記在檔，并和員工及相關(guān)管理人員的獎金掛鉤。
4、在年底進(jìn)行領(lǐng)班級以上管理人員的理論和操作考核。本次考核范圍較前次更廣泛，理論性更強；但是領(lǐng)班在管理知識方面較為缺乏，還需要進(jìn)一步的學(xué)習和考核。
5、對即將轉正的培訓生和臨時(shí)工進(jìn)行理論、操作考核。在飯店管理部要求后，賓館已經(jīng)實(shí)行此項規定，對不合格人員將延長(cháng)培訓期，連續兩次仍不能考核及格者，將不予轉正。
集團酒店工程部年度工作計劃 7
一年的時(shí)間在我們不知不覺(jué)當中就流逝了，又到了一年的年底了，最為酒店的財務(wù)人員，我站在自己的角度看了這一年來(lái)酒店的營(yíng)業(yè)情況，其實(shí)是不怎么理想的，完全沒(méi)有達到酒店年初給自己制定的工作目標，我這個(gè)酒店的財務(wù)也要審視下自己的這一年為酒店做出的貢獻，也是存在著(zhù)不少的瑕疵，酒店領(lǐng)導那邊我無(wú)權干涉，但是我卻可以改變自己在工作中的狀態(tài)，為了我能在明年更好的完成工作，有目的性的跟著(zhù)目標走，我制定了以下計劃：
一、正視自己的工作，找回工作狀態(tài)
我發(fā)現自從這一年酒店的業(yè)績(jì)開(kāi)始變差之后，我們財務(wù)室的`工作也開(kāi)始了難得的忙里偷閑，剛開(kāi)始的一兩天還好，覺(jué)得挺舒適的，但是時(shí)間一長(cháng)，就覺(jué)得渾身的不自在，我要做的第一件事，就是把自己的對工作的熱情再激發(fā)出來(lái)，不再這么隨波逐流，我不僅要讓自己全身心的進(jìn)入工作狀態(tài)，我還得用以自己去影響身邊的人，影響財務(wù)部的所有財務(wù)人員，這個(gè)時(shí)候我們只能選擇相信酒店的高層，而不是想著(zhù)辭職，畢竟我們也一起輝煌過(guò)，在酒店困難的時(shí)候就應該陪著(zhù)一起度過(guò)。
二、增進(jìn)自己的個(gè)人能力，提升工作效率
個(gè)人認為，作為酒店的一位財務(wù)人員，最應該注重的就是自己的工作能力，自問(wèn)我是做不到高效、迅速以及毫無(wú)錯誤率，這些都是值得去加強的地方，我既然現在在酒店工作，我記得酒店在今年的三月份又有一次有關(guān)于財務(wù)人員的培訓，那我就要竭盡全力的去爭取這次機會(huì )，能學(xué)到東西的機會(huì )我自然是不會(huì )放過(guò)的，我認為作為一個(gè)財務(wù)人員，成本核算還是不太會(huì )的，無(wú)法根據酒店的特點(diǎn)或者是運營(yíng)方式制定會(huì )計核算的具體規定，這一點(diǎn)我也必將在培訓的時(shí)候請教前排，把這點(diǎn)搞懂，對我們酒店的財務(wù)方面還是有一點(diǎn)助力的。
三、做好本職工作，替酒店分憂(yōu)解難
既然酒店現在遇到了困難，而我們財務(wù)部能做的只能是，做好自己的本質(zhì)工作，保證酒店的財務(wù)不出任何的一點(diǎn)差錯，準確且及時(shí)的做好酒店收入的結算工作，對酒店資金的使用精確的每一分錢(qián)，都要有所記錄，只有保證我們提供的所有財務(wù)數據是完全正確的，才能讓酒店的領(lǐng)導最真實(shí)的看到酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，做好酒店所有資金的統計工作，首先要算出我們有沒(méi)有用了沒(méi)有必要的支出，找出原因，第二，用我們財務(wù)人員的能力尋找解決的機會(huì )，發(fā)自?xún)刃牡南Ｍ芨频暌黄鸲冗^(guò)這次困難。
我雖然不是酒店的財務(wù)部領(lǐng)導，只是一名普通的財務(wù)人員，但是我心系酒店，所做的一切都是希望酒店能夠變好，盡自己可能的為酒店貢獻出自己的價(jià)值。
集團酒店工程部年度工作計劃 8
作為酒店經(jīng)理，本人有義務(wù)為提高酒店的營(yíng)業(yè)額效力。下面是本人20xx年度工作計劃：
1、組織建立和管理。
作為一個(gè)大型的娛樂(lè )部門(mén)，必須對其所擁有的的人力、物力、財力資源進(jìn)行組織管理，ktv作為服務(wù)性行業(yè)，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜、物品繁多等，為了確保正常工作的有序進(jìn)行，我們要必要對組織內的管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責、權限進(jìn)行合理有效的計劃和管理分配，這可以從兩方面入手。
其一，形成形成xx嘉年華ktv航所的組織結構和組織的管理體制，即設定康樂(lè )部?jì)炔康慕M織機構，崗位的設定和確定各崗位職責，各崗位的業(yè)務(wù)權限的劃分，班組的編排，管理人員的分配領(lǐng)導，進(jìn)行合理有效的實(shí)質(zhì)，使現場(chǎng)的大小事情有人做，有人管所有人員知道自己該做什，該怎么做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不至于閑置。
其二，合理而有效的組織和調配部門(mén)的人力、物力、財力、信息等資源，ktv的運營(yíng)不可能一成不變，它會(huì )隨著(zhù)季節、氣候、外部競爭等情況，時(shí)好時(shí)差，又分為淡季和旺季，這就要求作為管理者掌握部門(mén)的營(yíng)運規律，消費者的消費心理等因素，對現場(chǎng)資源進(jìn)行合理的調配，是現有資源部至于浪費也不至于潰乏，宗旨，組織的意義是確�，F場(chǎng)的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進(jìn)行。
2、完善規章制度。
“無(wú)規矩不成方圓”，作為一個(gè)企業(yè)就像一個(gè)國家要有規范的完善的制度的保證，對場(chǎng)所的組織服務(wù)質(zhì)量標準、促銷(xiāo)方案的制控方式，人事管理，人員培訓和素質(zhì)要求，設備設施，易耗品物資，營(yíng)業(yè)目標等項目，應以明文規定的形式，進(jìn)行確認，使人員做事有章可循，有法可依，知道什么該做，什么不該做，另一方面著(zhù)眼于細微處，就是制定具體的`制度，如考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評制度、衛生達標制度、行為規范要求、物品使用制度、物品盤(pán)存盤(pán)庫制度、認識考檢制度、獎罰制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度等應以明文形式規定，制度的規定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調一致，是工作規范而公正的進(jìn)行。
3、現場(chǎng)運營(yíng)的監督管理。
部門(mén)的運營(yíng)必定涉及到現場(chǎng)事務(wù)，而現場(chǎng)事務(wù)就要有人去管理，作為管理者每天必須做且最重要的事情，就是做好現場(chǎng)營(yíng)運的監督管理工作，現場(chǎng)工作主要非為三個(gè)部分
第一：班前準備工作，主持召開(kāi)班前會(huì )，對前一天工作進(jìn)行總結和分析，對當天的工作進(jìn)行分配，檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準。
第二：班中的巡場(chǎng)工作，對現場(chǎng)進(jìn)行巡視，去了解客人的需求，以便為促銷(xiāo)準備第一手資料，對員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評估檢測，以便進(jìn)行決策改進(jìn)，隨時(shí)注意營(yíng)業(yè)時(shí)間內存在的問(wèn)題，即使進(jìn)行解決、糾正。
第三：班后總結評估工作，對當天勞動(dòng)進(jìn)行科學(xué)系統的評估，總結經(jīng)驗。作為管理者，必須從實(shí)際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對現場(chǎng)進(jìn)行合理有效的管理。
4、企業(yè)文化的深入培訓。
何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身的經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中通過(guò)配置、倡導、塑造而形成的一種為員工共同風(fēng)行的價(jià)值觀(guān)念基本信念和行為準則，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中重做好管理團隊的建設，內部和外部環(huán)境的所造與培養，全面提升員工的各方面素質(zhì)!這樣才能為酒店打造一支無(wú)往不利的隊伍!
以上就是本人20xx年度的工作總結匯報和對新的一年的工作計劃，其中有許多的不足之處還望領(lǐng)導多多批評指導。
集團酒店工程部年度工作計劃 9
20xx年是酒店爭創(chuàng )預備四旅游飯店和實(shí)現經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)技能是當前夯實(shí)內力的迫切需求。根據酒店董事會(huì )關(guān)于加大員工培訓工作力度的指示精神，結合本酒店實(shí)際，我擬在20xx年度以培養“一專(zhuān)多能的員工”活動(dòng)為契機，進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓工作的深度，努力做好20xx年的全員培訓工作。
一、指導思想
以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養“一專(zhuān)多能的員工”的'主題貫穿其中，認真學(xué)習深刻領(lǐng)會(huì )當今培訓工作的重要性，帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的`全面提高。
二、酒店的現狀
當前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四目標的標準還有很大的差距，主要體現在員工禮節禮貌不到位，對客服務(wù)意識不強，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。
三、當前的目標和任務(wù)
20xx年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標，切實(shí)提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺(jué)學(xué)習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習、不斷提高的智能型員工。
四、培訓方法和內容落實(shí)
以各部門(mén)為基本培訓單位，貫徹營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)理念和技能相結合的培訓原則，組織實(shí)施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能。
1、專(zhuān)業(yè)技能培訓
(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專(zhuān)業(yè)知識的培訓力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓的關(guān)于提高管理技能培訓課程。
(2)總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，旅游外語(yǔ)水平的不足，勢必會(huì )對飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門(mén)員工的外語(yǔ)水平，酒店將于近期開(kāi)展英語(yǔ)培訓課程。具體計劃
�、贂r(shí)間：擬于2月份起開(kāi)展，以3個(gè)月為一個(gè)周期，每周安排兩節培訓課(共計24課時(shí))。
�、谀繕耍禾岣邌T工外語(yǔ)基本會(huì )話(huà)能力開(kāi)展，達到能用外語(yǔ)與外賓進(jìn)行基本交流的水平。
�、蹖ο螅呵皬d部全體員工、及房務(wù)中心、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加。
�、芸己耍号嘤柶陂g人事部將以小測試的方式進(jìn)行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度。培訓結束后，人事部將進(jìn)行一次大考核，考核主要針對口語(yǔ)測試進(jìn)行。
�、菁钆c處罰機制：
A、激勵、對于考試成績(jì)優(yōu)秀的員工給予工資晉級
B、設定一定的英語(yǔ)津貼
C、在年度評選優(yōu)秀員工時(shí)給予優(yōu)先評選；處罰、對于考核不合格的人員給予補考機會(huì )，不合格人員將考慮延緩晉級。
(3)員工業(yè)務(wù)技能培訓：以部門(mén)為培訓單位，部門(mén)每月制定員工培訓計劃(上交人事部)并落實(shí)執行，人事部負責跟蹤監督，并對培訓提出合理建議。
2、員工入店培訓
員工辦理入職手續
培訓內容：?jiǎn)T工手冊、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規范及服務(wù)意識、消防及安全知識、服務(wù)技能、酒店知識等。
集團酒店工程部年度工作計劃 10
回顧過(guò)去，展望未來(lái)。20xx年將是機遇與挑戰并存的一年，酒店經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)更加繁榮，市場(chǎng)競爭更加激烈，各種困難和壓力依然存在，“思源”酒店持續發(fā)展工作任重道遠。關(guān)于來(lái)年的工作思路和努力方向，我們有如下設想與計劃：
1、不斷完善酒店各項規章制度和操作規程，加強酒店制度化、規范化、科學(xué)化管理，完善酒店組織機構和人員配置，完善酒店員工績(jì)效考核，讓酒店上“星”走上快速發(fā)展的道路。
2、酒店將大力弘揚思源的獨特企業(yè)文化，樹(shù)立“顧客就是上帝”的經(jīng)營(yíng)理念，發(fā)揚“以情服務(wù)，用心做事”的工作精神，強調更加人性化、專(zhuān)業(yè)化、規范化的酒店經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)，不斷加強員工的培訓，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和綜合素質(zhì)，提高酒店經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)的水平，不斷打造酒店核心競爭力，不斷提高酒店的知名度和美譽(yù)度。
3、為了提高酒店綜合管理水平，加強酒店各項日常事務(wù)的管理，酒店擬成立六個(gè)行風(fēng)的監督小組，隸屬于酒店質(zhì)檢督察組，分別是員工之家小組、公關(guān)與客戶(hù)情報小組、消防與工程環(huán)保監督小組、財產(chǎn)硬件保養小組、技能培訓與儀容儀表小組、質(zhì)量監督及監控小組，正式實(shí)施后將大大促進(jìn)酒店綜合質(zhì)檢工作。
4、酒店更加重視酒店中層管理人員隊伍建設，強調中層管理人員的執行力，強調各部門(mén)及管理人員之間的橫向合作與溝通，加強各部門(mén)內部團隊協(xié)作，提高酒店大型活動(dòng)的工作成效。
5、不斷完善酒店消防軟硬件，建立健全酒店各種消防管理制度和消防信息檔案，嚴格執行消防安全檢查，杜絕火災隱患，確保酒店消防安全；同時(shí)加強酒店保安作風(fēng)建設，打造一支規范的有戰斗力的保安隊伍，確保酒店財產(chǎn)安全和人身安全。
6、酒店將繼續實(shí)行各部門(mén)經(jīng)濟指標的績(jì)效管理。
7、酒店將繼續做好“開(kāi)源節流”工作。一方面酒店將加強對各項成本費用的管理與控制，強調從自身做起，從小事做起，做好節能降耗“節流”工作；另一方面想方設法利用酒店平臺進(jìn)行酒店經(jīng)營(yíng)的商務(wù)開(kāi)發(fā)，如繼續做好中秋月餅的銷(xiāo)售等“開(kāi)源”工作等。
8、酒店應在20xx年改善一樓咖啡廳的經(jīng)營(yíng)力度上，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)一樓特價(jià)廳的經(jīng)營(yíng)，提升酒店的的整體經(jīng)營(yíng)人氣。
9、計劃把思源大酒店打造成為株洲縣商會(huì )與廣東省商會(huì )、香港總商會(huì )之間的商貿交流、文化交流的橋頭堡，促進(jìn)株洲縣的招商引資工作，提高酒店的社會(huì )形象。
10、酒店繼續嚴格把好原材料采購質(zhì)量關(guān)、把好倉庫儲存關(guān)、把好菜肴出品質(zhì)量關(guān)、把好菜品定位關(guān)、客房服務(wù)質(zhì)量關(guān)等工作。
11、酒店加強對動(dòng)力、工程運維工作的管理及維保工作，做好后勤服務(wù)保障工作。
12、加強員工的培訓，提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和綜合素質(zhì)。
13、酒店不斷重視系統營(yíng)銷(xiāo)工作，不斷壯大營(yíng)銷(xiāo)力量，營(yíng)銷(xiāo)部要聯(lián)合餐飲部、客房部、廚房努力做好酒店“團體會(huì )議、零點(diǎn)散客、宴會(huì )接待”三大塊消費營(yíng)銷(xiāo)工作，打好節假日酒店營(yíng)銷(xiāo)牌，做好酒店營(yíng)銷(xiāo)工作；建立健全VIP客戶(hù)檔案；同時(shí)酒店全年整體經(jīng)營(yíng)思路須注重努力營(yíng)造酒店優(yōu)美、舒適、安全、方便的消費環(huán)境，充分發(fā)揮酒店健康、環(huán)保、時(shí)尚的餐飲特色，發(fā)揮酒店設施完善、高檔裝潢等客房?jì)?yōu)勢，提高酒店和知名度和美譽(yù)度，吸引更多顧客光臨“思源”消費在“思源”，讓思源大酒店真正成為株洲縣酒店行業(yè)的龍頭！
為了實(shí)現酒店20xx年以上工作計劃目標，酒店在此強調四個(gè)方面的工作：
一、強調20xx年是思源大酒店展現品牌形象的亮牌之年
1、亮牌的背景
如果說(shuō)20xx年是酒店創(chuàng )造品牌，樹(shù)立品牌階段，那么20xx年就是酒店真正全方位展現品牌形象的亮牌階段。至20xx年1月15日酒店已經(jīng)開(kāi)業(yè)兩周年了，按照酒店當初“一年虧，兩年平，三年賺”設想，20xx年將是酒店經(jīng)營(yíng)大贏(yíng)利的年份。思源大酒店一直以來(lái)的整體經(jīng)營(yíng)思路是通過(guò)餐飲消費帶動(dòng)客房經(jīng)營(yíng)，而酒店目前的餐飲面臨著(zhù)“燕樓東|”、“和盛”、“大有食府”等酒樓的沖擊�；跍O口鎮餐飲界的競爭越來(lái)越激烈，思源大酒店只有不斷內部挖潛，林立酒店品牌形象，展現酒店品牌獨有魅力，打造酒店核心競爭力，酒店才能立足于市場(chǎng)。
2、怎樣亮牌
�。�1）加大培訓力度，提高員工綜合素質(zhì)，增強酒店接待能力，提高酒店的顧客滿(mǎn)意度，提高酒店在行業(yè)市場(chǎng)的公信力。
�。�2）做好酒店營(yíng)銷(xiāo)策劃并付諸實(shí)施，爭取市場(chǎng)更多份額。
�。�3）不允許重復問(wèn)題發(fā)生。酒店要制定重復問(wèn)題發(fā)生的處理機制，有問(wèn)題必須迅速整改，要堅持“三不放過(guò)原則”，要遵循“閉環(huán)原則”并形成習慣�！叭环胚^(guò)”原則就是發(fā)生問(wèn)題沒(méi)有找到原因不放過(guò)；沒(méi)有找到責任人不放過(guò)；沒(méi)有整改措施不放過(guò)。這是要大家學(xué)會(huì )找到解決問(wèn)題的辦法來(lái)�！伴]環(huán)的原則”即堅持“計劃——實(shí)施——檢查——提高”四環(huán)節完整鏈條，真正實(shí)現解決問(wèn)題的工作機效。
�。�4）管理人員工作率先垂范，實(shí)行工作績(jì)效末位淘汰制，“能者上，平者讓?zhuān)拐呦隆�。如連續三個(gè)月個(gè)人績(jì)效考核最后一名則免職或降級，連續三個(gè)月個(gè)人績(jì)效第一名則實(shí)行獎勵政策。酒店要不斷打造強大的中層管理人員隊伍，打造團隊力量，提高酒店決策的執行力。
�。�5）繼續打造優(yōu)秀部門(mén)（團隊），部門(mén)之間及員工之間要互相促進(jìn)你爭我趕，倡導先進(jìn)模范表率作用。
二、強調20xx年是酒店完善機制流程出效益的產(chǎn)出年
過(guò)去年20xx年思源大酒店完全是依靠經(jīng)驗和慣性在運轉，也在不斷建立健全酒店經(jīng)營(yíng)管理機制。20xx年酒店機制將更加科學(xué)規范更加理性系統，將是酒店開(kāi)業(yè)兩年來(lái)不斷優(yōu)化積淀的機制真正見(jiàn)效發(fā)揮作用的一年。
1、機制的概念：我們常說(shuō)什么市場(chǎng)機制、競爭機制、用人機制，可以理解為機構和制度或者是制度加方法。另外機制也可以理解為解決實(shí)際問(wèn)題操作可行的策略，保證目標實(shí)施有效的方案，調動(dòng)全員積極性、創(chuàng )造性的激勵及獎罰辦法。
2、流程的概念：流程就是一個(gè)崗位工作從開(kāi)始到結束的程序，以及在這個(gè)過(guò)程中的'.全部標準，它包括時(shí)間、地點(diǎn)、質(zhì)量、要求、檢查等要素。實(shí)施流程其實(shí)是一個(gè)工作步驟規范化的過(guò)程。酒店現有業(yè)務(wù)流程要不斷優(yōu)化、科學(xué)化、完善化。酒店業(yè)務(wù)流程要以顧客滿(mǎn)意度為標準進(jìn)行重組、整合。整合完善化的業(yè)務(wù)流有如下四大好處：
�。�1）是能極大地調動(dòng)員工工作的積極性。
�。�2）是能合理利用信息技術(shù)，加速內部信息的傳遞和外部信息的融入，促進(jìn)信息的橫向交流，共享信息資源，更好的為酒店經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)。
�。�3）實(shí)現以人為本的團隊管理。
�。�4）促成酒店內部以流程為中心，以顧客為導向，以市場(chǎng)為基礎的競爭格局。
總之20xx年酒店各部門(mén)均要完善管理的規范化，由各部門(mén)配合行政人事部和酒店質(zhì)檢督察組，完成各部門(mén)組織機構圖、人員編制、部門(mén)文化、部門(mén)特點(diǎn)，部門(mén)各崗位職責及工作流程、部門(mén)制度、事控點(diǎn)、檢查標準、獎罰標準、培訓與考核、薪酬與福利等的規范，作為部門(mén)及員工績(jì)效考核和年底獎懲的依據。
三、強調20xx年是打造酒店強大團隊之年
1、什么是團隊？團隊即由兩個(gè)或兩個(gè)以上的人組成的一個(gè)共同體，該共同體有一個(gè)既定的目標，并合理利用每一個(gè)成員的知識、技能協(xié)同工作，解決問(wèn)題，最終實(shí)現這個(gè)目標。
2、合理選擇好團隊領(lǐng)導和成員。
3、形成團隊認同的文化、制度、工作方法，規范團隊行為。
4、注重團隊業(yè)績(jì)的建立。
5、打造團隊成員和諧上進(jìn)的正確心態(tài)。
6、搞好團隊領(lǐng)導與員工之間，以及員工與員工之間的感情投資，形成凝聚力。
7、朝著(zhù)打造專(zhuān)業(yè)化、國際化的管理團隊而努力。
四、強調20xx年是酒店圍繞創(chuàng )新發(fā)展的一年
1、加強酒店銷(xiāo)售隊伍的建設，充實(shí)酒店營(yíng)銷(xiāo)力量，打造全新?tīng)I銷(xiāo)團隊。
2、合理轉變酒店營(yíng)銷(xiāo)模式，打造酒店營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)化機制，實(shí)現電腦管理客戶(hù)信息功能。
3、建立創(chuàng )新機制，要體現堅持以結果為導向，提高工作效率上，要鼓勵新思路、新制度、新方法的創(chuàng )新。
4、要創(chuàng )新酒店選拔、錄用人才的機制。
5、要創(chuàng )新餐飲經(jīng)營(yíng)模式，不斷提高酒店市場(chǎng)競爭力。
6、要不斷開(kāi)發(fā)新菜品，要博采眾長(cháng)，兼收并蓄，敢為人先，提高菜品出品創(chuàng )新能力，提高菜品出品檔次，要創(chuàng )新設計菜品結構，創(chuàng )新出品定位。
7、要創(chuàng )新訂單經(jīng)營(yíng)機制，實(shí)現計劃與銷(xiāo)售完美結合，高效完成酒店經(jīng)營(yíng)目標。
8、創(chuàng )新引入“八個(gè)危機“的經(jīng)營(yíng)理念，即”抱怨、任務(wù)、清談、摸索、他救、安逸、手工、負債“這八恥出現哪能一個(gè)都是危機，都會(huì )導致團隊和個(gè)人掉隊，影響業(yè)績(jì)。新的一年里，酒店員工都要居安思危，積極進(jìn)取。
我們相信，思源大酒店在新的一年里只要上下一心，銳意改革，積極進(jìn)取，以人為本，團結務(wù)實(shí)，開(kāi)拓創(chuàng )新，不斷發(fā)奮圖強，就一定會(huì )創(chuàng )造“思源”和諧發(fā)展的大好局面。
集團酒店工程部年度工作計劃 11
歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職得爾樂(lè )大酒店工作已有一年多時(shí)間，在過(guò)去的一年里，在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，經(jīng)過(guò)酒店全體員工的共同努力，我們的衛生和服務(wù)得到鞏固和提高，當然還有很多的細節上面，我們還存在著(zhù)許多有待進(jìn)一步完善的地方。下面，我就20xx年的各項工作，做以下安排：
一、以貴賓包廂為平臺，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口。
在現有的服務(wù)水準的基礎上，對貴賓服務(wù)進(jìn)行創(chuàng )新提升，主抓服務(wù)細節和人性化服務(wù)，并對貴賓包廂的服務(wù)人員進(jìn)行結構性調整，提高貴賓包廂服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的等級薪酬待遇，把貴賓包廂接待服務(wù)打造為酒店的服務(wù)典范，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在服務(wù)品牌的基礎上再創(chuàng )新服務(wù)品牌。
二、加強現場(chǎng)監督，強化走動(dòng)管理。
現場(chǎng)監督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班時(shí)間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配，百分之八十的時(shí)間在現場(chǎng)管理現場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間做管理總結，并直接參與現場(chǎng)服務(wù)，對現場(chǎng)出現的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，分析問(wèn)題根源，制定培訓計劃，彌補管理漏洞。
三、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì )議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題。
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿(mǎn)意度，將每月定期召開(kāi)服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì )，由前廳管理人員參加，分析當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行分析，研討管理辦法，避免同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現，這種形式的研討，為前廳部管理人員提供一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到積極的作用。
四、建立月度質(zhì)量檢查機制。
20xx年制定質(zhì)量檢查標準，對3f.vip衛生狀況、工程狀況、設施設備狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮貌禮節等內容進(jìn)行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺階。
五、建造和諧、健康、快樂(lè )的'工作氛圍。
當今基層員工基本上都是90后，大部分員工可能并不是太在意“錢(qián)”，他們所需求的可能遠遠不止這些，就需要管理人員人性化管理與制度化管理相結合，在生活中給員工一些關(guān)心和愛(ài)護，在工作上為員工營(yíng)造出一種輕松、愉快、和諧的工作氛圍。
六、人員穩定，減少人員流失。
了解老員工思想動(dòng)態(tài)，了解員工需求，盡量挽留老員工，減輕管理人員工作上壓力，同時(shí)減少公司資源和時(shí)間上的浪費，盡量保證公司的.利益不受損失的前提下，給予員工福利待遇。
七、在現有“五常管理法”的基礎上，對落臺內物品擺放更細化，根據餐具的高度來(lái)確定餐具的數量，并將餐具歸類(lèi)擺放，從而減輕員工盤(pán)點(diǎn)餐具時(shí)的工作量，提高員工保護餐具的意識。
八、在軟件有所提高的同時(shí)，我們的設施設備也要有所轉變，同一類(lèi)型臺布、口布要有三種顏色以上，可根據不同的客人，不同的接待，擺設不同顏色的臺布、口布；如果客人是生日酒或喬遷酒等，提前對包廂進(jìn)行裝飾，讓客人有所驚喜。
集團酒店工程部年度工作計劃 12
在滿(mǎn)懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，中亞大酒店又翻開(kāi)了嶄新的一頁(yè)！在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導下，在社會(huì )各界朋友的關(guān)心、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng )品牌、樹(shù)形象、拓市場(chǎng)，一路歡歌，一路汗水，終于取得了非常良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)，圓滿(mǎn)地完成了“三高二好”總目標。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰、開(kāi)創(chuàng )新局面的關(guān)鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內功，爭創(chuàng )中亞品牌！在新的市場(chǎng)形勢下，以“產(chǎn)品、銷(xiāo)售、創(chuàng )新、成本、福利”為方針，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷(xiāo)售力度、嚴格控制成本、提高員工福利，創(chuàng )新體制、創(chuàng )新產(chǎn)品、創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)手段，牢牢抓住創(chuàng )新————這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題，進(jìn)一步實(shí)現酒店質(zhì)的飛躍。20xx年酒店工作計劃如下：
一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強化隊伍建設
隨著(zhù)三亞市大小酒店的'異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應市場(chǎng)的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在20xx年改造的基礎上，進(jìn)一步細化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量；在軟件上，進(jìn)一步完善各類(lèi)規章制度，加大人員培訓及人力資源開(kāi)發(fā)力度，成立中亞人才庫，以人才庫為依托，為一線(xiàn)經(jīng)營(yíng)部門(mén)源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個(gè)性化、人性化的服務(wù)爭創(chuàng )一流的服務(wù)環(huán)境。
二、加大促銷(xiāo)力度，強化市場(chǎng)拓展
“天府樓”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場(chǎng)爭得了一席之位，隨著(zhù)各類(lèi)客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿(mǎn)足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷(xiāo)力度，進(jìn)一步打造、樹(shù)立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場(chǎng)空間，為來(lái)年的發(fā)展與鞏固打下堅實(shí)的基礎。
三、培養創(chuàng )新意識，加大創(chuàng )新舉措
創(chuàng )新———是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng )新才有活力和生機，有創(chuàng )新才能感受到酒店成長(cháng)的樂(lè )趣，20xx年，我們對酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)手段進(jìn)行了大膽創(chuàng )新，并取得了相當不錯的效果。在新的市場(chǎng)形勢下，必須要大力培養創(chuàng )新意識，加大創(chuàng )新舉措，對陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng )新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng )新，對營(yíng)銷(xiāo)方式、目標市場(chǎng)的選擇也要創(chuàng )新，在20xx年的基礎上，進(jìn)一步開(kāi)展創(chuàng )新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng )新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。
四、嚴格成本控制，量化部門(mén)成本
控制各項成本支出，就是增收創(chuàng )收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門(mén)的各項成本支出進(jìn)行量化，超支的即從部門(mén)工資中扣除，對經(jīng)營(yíng)部門(mén)（如餐飲、康樂(lè )部）實(shí)行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。
五、提高員工福利，增強企業(yè)文化底蘊
我們將進(jìn)一步加強企業(yè)文化建設，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊，隨著(zhù)“三高二好”總目標的基本實(shí)施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)下，繼續以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個(gè)人雙豐收。
隨著(zhù)“三高二好”總目標的實(shí)現，我們已經(jīng)走過(guò)了打基礎、攻難關(guān)、聚能量的時(shí)期，進(jìn)入了在高臺階上加快發(fā)展、在高水平上實(shí)現跨越的新階段，此刻全體員工 步調高度一致，行動(dòng)高度自覺(jué)，進(jìn)一步增強自信心、必勝心。綜觀(guān)全局，加快發(fā)展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調動(dòng)廣大員工的積極性、主觀(guān)能動(dòng)性和創(chuàng )造性，就一定能夠克服種種困難，把中亞大酒店的建設更快更好地向前推進(jìn)�；仡欉^(guò)去，我們倍感自豪；展望未來(lái)，我們信心滿(mǎn)懷！
在新的一年里，我們將借三亞市快速發(fā)展的春風(fēng)，以?xún)葟娝刭|(zhì)為契機，以“產(chǎn)品、銷(xiāo)售、創(chuàng )新、成本、福利”為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng )佳績(jì)！真正實(shí)現個(gè)人與企業(yè)“雙贏(yíng)”，共同譜寫(xiě)我店發(fā)展的新樂(lè )章，共同描繪中亞大酒店美好的明天！
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