2022年酒店服務(wù)員工作計劃
日子如同白駒過(guò)隙，成績(jì)已屬于過(guò)去，新一輪的工作即將來(lái)臨，寫(xiě)一份計劃，為接下來(lái)的工作做準備吧！那么我們該怎么去寫(xiě)計劃呢？以下是小編收集整理的2022年酒店服務(wù)員工作計劃，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
�。ㄒ唬┌嗲邦A備工作
1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不準代簽，不準弄虛作假。（有事必須事前請假）。
2、服從領(lǐng)導開(kāi)檔前衛生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調料，展臺，擺位，環(huán)境衛生等，事前一切預備工作。我們是一個(gè)整體，要有全局觀(guān)念，要相互合作，相互幫助。
3、員工午飯，小歇。
�。ǘ┌嘀薪哟�
1、熱忱迎客，主動(dòng)招呼，堅持禮貌用語(yǔ)。
班前會(huì )后迅速進(jìn)崗，精神飽滿(mǎn)，堅守崗位，堅持微笑，留意本身形象。
當顧客進(jìn)進(jìn)餐桌要主動(dòng)招呼："先生/小姐，中午好/晚上好，幾位"并拉椅讓座。
撤筷套，問(wèn)茶水（同時(shí)先容茶葉品種），遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點(diǎn)菜先容，主動(dòng)推薦，當好顧問(wèn)。
必須把握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當市估清品種及增加品種。
�。�1）預備寫(xiě)明臺號，人數，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。
�。�2）先容菜肴要葷素搭配，口味不容易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到"四個(gè)不要"："不要同一口味"，"不要同一原料"，"不要同一烹調方法"，"不要同一盛器"。
能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提出發(fā)點(diǎn)菜先容就想到你，這就表示你的'傾銷(xiāo)先容成功了。
3、按序上菜，操縱無(wú)誤。
首先根據點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提早預備，如刀，叉，所需調料等。
�。�1）上冷菜要均勻擺開(kāi)（口味，色彩，葷素，造型，盛器搭配擺放）。
�。�2）同時(shí)征求顧客意見(jiàn)收取茶盅。
�。�3）上菜時(shí)必須核對點(diǎn)菜單（點(diǎn)菜單上沒(méi)有的菜盡不上臺，尋覓領(lǐng)導的指令），堅持做到A，上菜報名B，擺放到位C，核菜劃單。上菜時(shí)留意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，留意平衡，避免湯汁外溢滴漏。
�。�4）上酒水要留意酒水飲料上臺當客人面示意再打開(kāi)。
�。�5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
�。�6）上菜終了要對客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊，還需要甚么請吩咐）。
�。�7）根據情況上水果盤(pán)。
4、席間提供優(yōu)良服務(wù)。
�。�1）適當的時(shí)候調換骨盆，煙缸。手法熟練，動(dòng)作迅速，操縱衛生。
�。�2）觀(guān)察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)太長(cháng)的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部分聯(lián)系或部分領(lǐng)導聯(lián)系，提示催菜。
�。�3）妥善處理好平常供給中的瑣碎矛盾，碰到菜式題目，要態(tài)度虛心，懇切，語(yǔ)言親切，耐心解答，要記住"一句好話(huà)令人笑，一句閑話(huà)令人跳"的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導。
�。�4）顧客就餐終了要核對結帳單，正確無(wú)誤，代客買(mǎi)單。做到收，找，唱票，買(mǎi)單后做到禮貌："謝謝"。
�。�5）顧客離座，要禮貌作別，提示不要遺漏所帶物品。
�。ㄈ┌嗄┱�
1、及時(shí)按操縱程序收臺：（布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等）小件分類(lèi)擺放，夸大大小分開(kāi)，輕拿輕放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須依照"值班工作標準要求"操縱。檢查"火苗隱患"，做到安全防范。
在整個(gè)服務(wù)接待進(jìn)程中，堅持使用托盤(pán)。要自覺(jué)習慣性的勤巡臺，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù)。要有靈活機動(dòng)性，有應變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。
堅持禮貌用語(yǔ)，行業(yè)操縱用語(yǔ)，精神飽滿(mǎn)，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個(gè)合格的好員工。
【酒店服務(wù)員工作計劃】相關(guān)文章：
酒店服務(wù)員工作計劃12-04
精選酒店服務(wù)員工作計劃01-21
酒店服務(wù)員工作計劃09-11
酒店服務(wù)員工作計劃范文01-15
酒店培訓服務(wù)員的工作計劃模板08-30
酒店培訓服務(wù)員的工作計劃范文08-30
2022酒店服務(wù)員工作計劃10-17
酒店服務(wù)員工作計劃通用10-17
酒店服務(wù)員工作計劃8篇12-08
酒店服務(wù)員年度工作計劃11-05