菜市場(chǎng)衛生管理制度范文
為了維護菜市場(chǎng)衛生情況，減少衛生事故的發(fā)生，需要制定并實(shí)施相應的管理制度。小編今天為你整理了菜市場(chǎng)衛生管理制度范文，希望對大家有幫助!
菜市場(chǎng)衛生管理制度范文篇一
1、鎮內經(jīng)營(yíng)者，要嚴格按照市場(chǎng)布局，劃行規市從事經(jīng)營(yíng)。所售商品需陳列整齊，不得亂擺亂放、下臺經(jīng)營(yíng)。必須做到“坐商歸店、行商歸市、商品歸區、車(chē)輛歸位、廣告歸欄、垃圾歸桶”。
2、鎮內衛生實(shí)施”三包”，每個(gè)攤位的'經(jīng)營(yíng)戶(hù)必須搞好自己攤前、攤后、攤下衛生，做到隨臟隨掃，垃圾入袋不落地，不亂丟垃圾、污物和雜物。
3、對”三包”區域內，衛生存在臟、亂、差現象的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，由工商所管理人員按照《集貿市場(chǎng)管理規定》進(jìn)行處罰，確保執罰到位。
4、賦予督查員權利和職能，發(fā)揮督察員的作用。由督察員對場(chǎng)內保潔員及場(chǎng)內衛生進(jìn)行日常監督管理;場(chǎng)內衛生嚴格落實(shí)”三定”方案，達到定員、定崗、定時(shí)，劃片包干，責任到每一位保潔員。
6、鎮內衛生堅持隨臟隨掃不間斷，及時(shí)清運場(chǎng)內垃圾，保持場(chǎng)內無(wú)菜葉、污水、雜物、糞便及其他廢棄物等。做到交易不散，清掃不斷，污物、垃圾及時(shí)清運。
7、經(jīng)營(yíng)熟食的人員要嚴格按照標準和要求，佩戴健康證，配備食品夾、食品鏟，并有防塵和防蠅設施。否則不得在市場(chǎng)從事經(jīng)營(yíng)。
菜市場(chǎng)衛生管理制度范文篇二
一、目的
為了預防疾病，控制傳染源，保障廣大客商的身體健康，創(chuàng )造良好的市場(chǎng)衛生環(huán)境，特制訂環(huán)境衛生管理制度。
二、職責
1、市場(chǎng)內配備衛生督查專(zhuān)員，負責環(huán)境衛生的檢查、預防和處理工作;
2、市場(chǎng)管理員和安保員協(xié)助衛生督查專(zhuān)員做好市場(chǎng)內環(huán)境衛生的督查工作;
3、保潔公司組織保潔員，全面負責市場(chǎng)內的環(huán)境衛生清掃工作;
三、要求
1、工作人員和食品從業(yè)人員必須定期進(jìn)行體查，持健康證上崗;
2、保潔員必須統一著(zhù)裝，按時(shí)上下班;
3、市場(chǎng)環(huán)境衛生工作由專(zhuān)人全面負責，分包干，責任到人;
4、清掃后的垃圾及時(shí)清運到垃圾庫，保潔期間市場(chǎng)內不能有成堆垃圾堆放30分鐘以上;
5、每天定時(shí)對垃圾桶進(jìn)行傾倒和清洗兩次以上;
6、定期對地下管網(wǎng)和化糞池進(jìn)行清掏，確保地下管網(wǎng)排泄通暢;
7、定期對市場(chǎng)內場(chǎng)地進(jìn)行消毒處理，并開(kāi)展除“四害”工作;
8、垃圾庫的垃圾做到及時(shí)外運，確保日產(chǎn)日清;
9、垃圾庫派專(zhuān)人負責守護，避免蔬菜垃圾外流;
10、市場(chǎng)衛生工作負責人對整個(gè)市場(chǎng)的衛生工作要經(jīng)常監督檢查，督促經(jīng)營(yíng)戶(hù)自覺(jué)搞好攤前攤后和攤位周?chē)男l生，做到衛生“門(mén)前三包”;
11、公共廁所實(shí)行專(zhuān)人管理，勤打掃、勤沖洗，保持廁所內外清潔，每天必須做到一次全面打掃，及時(shí)開(kāi)關(guān)水閥，節約用水;
12、廣大商客戶(hù)都要養成愛(ài)清潔、講衛生的習慣，自覺(jué)遵守社會(huì )公德，維護公共衛生，做到不隨地吐痰，不亂丟瓜皮果殼，不亂扔煙蒂，不隨地大小便，不亂潑污水;
13、進(jìn)場(chǎng)人員有愛(ài)護場(chǎng)內衛生設施，果殼箱、清潔桶等不得隨意搬動(dòng)或亂放，未滅煙蒂不得投入桶內，以防火災，對損壞衛生設施者照價(jià)賠償;
14、在分管地段堅持做到隨臟隨掃，不留污物積水，地面干凈;
15、下水道每月沖洗二次;
16、愛(ài)護公物，勤儉節約，妥善保管掃把、翻斗車(chē)等清掃(運)工具。
17、經(jīng)營(yíng)直接入口食品的，從業(yè)人員應穿戴清潔的工作衣帽、戴口罩，配備售貨工具，做到貨款分開(kāi)，包裝材料符合食品衛生法規定。
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