食堂年度工作總結

　　總結就是對一個(gè)時(shí)期的學(xué)習、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統的回顧和分析的書(shū)面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規律，從而掌握并運用這些規律，不如我們來(lái)制定一份總結吧�？偨Y怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它的作用呢？以下是小編收集整理的食堂年度工作總結，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

食堂年度工作總結1

　　“民以食為天”，對于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，“吃”比民以食為天”對于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，個(gè)特殊的消費群體，學(xué)校食堂管理工作，個(gè)特殊的消費群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì )的穩定。

　　教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì )的穩定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(cháng)關(guān)心、社會(huì )關(guān)心，上食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(cháng)關(guān)心、社會(huì )關(guān)心，級領(lǐng)導更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一，級領(lǐng)導更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一，在學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導的.指導下，深感責任重大。領(lǐng)導的指導下，深感責任重大。我接受學(xué)校食堂有關(guān)工作一年過(guò)去，在過(guò)去的工作經(jīng)驗中，積極做好以后個(gè)管理工作，年過(guò)去，在過(guò)去的工作經(jīng)驗中，積極做好以后個(gè)管理工作，現將本學(xué)期的工作計劃安排如下：

　　1、在工作中工作重要性認識到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。學(xué)生及食堂其他工作人員和和主動(dòng)。學(xué)生及食堂其他工作人員和睦相處、食堂其他工作人員禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內部職工吵架、打罵。每天對食堂人員定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求。

　　2、每天對食堂人員定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開(kāi)，見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開(kāi)，不得混用。得混用。

　　3、每天做好食堂衛生的檢查、食品加工過(guò)程、做好每餐的食物樣品取存工作、做好學(xué)生就餐前的各項工作，管理好學(xué)生就餐時(shí)的正常次序，做好就餐時(shí)的安全工作�？傊�，學(xué)校食堂的衛生安全工作十分重要，總之，學(xué)校食堂的衛生安全工作十分重要，對學(xué)校食堂的各項工作管理我將認真努力的去做使自己成為一位合格的各項工作管理我將認真努力的去做使自己成為一位合格我將認真努力的去做的食堂管理人員。的食堂管理人員。工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導批評指導。自己會(huì )在各位領(lǐng)導的批評指導下認真學(xué)習改進(jìn)。批評指導。自己會(huì )在各位領(lǐng)導的批評指導下認真學(xué)習改進(jìn)。

食堂年度工作總結2

　　作為食堂的一名員工，為做好學(xué)校食堂工作，維護學(xué)生切身利益，膳食科開(kāi)展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹(shù)飲食形象，創(chuàng )一流服務(wù)”活動(dòng)，收到了較好的效果。下面是20xx年個(gè)人的工作總結：

　　一、制訂并完善了各項管理制度

　　如各類(lèi)人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環(huán)境衛生、炊事員的個(gè)人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規范。

　　二、加強教育培訓，提高職工素質(zhì)

　　選送管理人員到其他高校參觀(guān)學(xué)習，學(xué)習兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參加市里食品采購索證專(zhuān)業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專(zhuān)業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專(zhuān)業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統知識培訓，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

　　三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生

　　利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組，心得體會(huì )制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專(zhuān)人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專(zhuān)人看管。除采購及消毒外，衛生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷“五專(zhuān)”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。

　　四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念

　　膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng )造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。

　　1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

　　2、在大廳開(kāi)設24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

　　3、千方百計控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應免費稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛生、物美價(jià)廉的飯菜。

　　從進(jìn)食堂開(kāi)始，我一直擔任伙房班長(cháng)一職，在電視上看到過(guò)許多因為食物而引發(fā)的中毒事件，所以對這方面，廠(chǎng)領(lǐng)導很重視，我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食，可以說(shuō)，我們伙房嚴把各個(gè)關(guān)口，未發(fā)生一起因食物而導致的中毒事件，熱門(mén)思想匯報很好的響應了廠(chǎng)里安全生產(chǎn)、安全管理的號召。每次用餐之后，我們總是第一時(shí)間清理垃圾、殘留食物，定期的對食堂進(jìn)行打掃，做到小掃除天天有，大掃除不間斷。為全廠(chǎng)職工創(chuàng )造了干凈衛生的就餐環(huán)境。

　　二、降低購菜成本，翻新菜式花樣

　　作為食堂的第一關(guān)，購菜來(lái)說(shuō)，我的任務(wù)是很艱巨的。本著(zhù)為員工謀福利的原則，菜價(jià)是低于市場(chǎng)價(jià)格的。所以說(shuō)，我必須要在購菜的`時(shí)候，將成本壓低，才能協(xié)調食堂的工作。既要保證菜的新鮮度又要買(mǎi)到價(jià)低的產(chǎn)品，很多時(shí)候，我是從市場(chǎng)的這頭一直挑到市場(chǎng)的那頭。雖然這項工作比較的艱巨和辛苦，但是看到大家能吃到可口的飯菜，我自己苦點(diǎn)心里卻是高興的。

　　針對菜譜，我們伙房班也是定期召開(kāi)討論會(huì )議。通過(guò)不斷的學(xué)習，我們也一直在提高自己的能力。做到了每天飯菜不重樣，飲食結構合理化，葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力，讓大家吃好。

　　三、起好模范帶頭作用，努力讓大家滿(mǎn)意

　　我作為伙房班長(cháng)，除了協(xié)調內部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比別人的境界高，而是既然是一個(gè)小的領(lǐng)導，那就應該在任何時(shí)候做好榜樣。你不干，別人就會(huì )有所懈怠�？傊�，我盡自己最大的努力讓大家對我們的伙食滿(mǎn)意，對我們伙房的工作滿(mǎn)意！

　　自已在不斷的成長(cháng)也在不斷的進(jìn)步，我會(huì )努力做好本職工作，在新的一年里，為大家創(chuàng )造更滿(mǎn)意、更舒適的飯堂環(huán)境，讓大家吃的好，身體棒，努力做好食堂工作！

食堂年度工作總結3

　　“民以食為天”，作為學(xué)校的食堂，應為師生的飲食著(zhù)想，為保證師生的身心健康而考慮，現對學(xué)校食堂一年來(lái)的管理工作作如下總結。

　　一.領(lǐng)導重視，全力保障

　　學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。學(xué)校領(lǐng)導一貫重視食堂管理和伙食的衛生安全工作，把它作為一件大事來(lái)抓。學(xué)校多次召開(kāi)后勤討論會(huì )，研究布置食堂工作的發(fā)展目標，對食堂建設明確提出意見(jiàn)，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導的重視、關(guān)心和指導，為我校創(chuàng )建標準化食堂建設奠定了不錯的.基礎，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節。xx年食堂把創(chuàng )建A級食堂作為工作重點(diǎn)，檢查不足，及時(shí)整改，努力使我校食堂工作再上一個(gè)新臺階。最近，市防疫站、區衛生局對我校食堂進(jìn)行了評估驗收。

　　二.加強軟件管理

　　每學(xué)期開(kāi)學(xué)，我都要與食堂工作人員一起重溫一下《中華人民共和國食品衛生法》，在自己和每位工作人員的思想上提升認識。在此基礎上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時(shí)工聘用合同書(shū)”，一年多來(lái)，先后制定了十項規章制度，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規范。定時(shí)定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規、工作規范的培訓，做到以法律法規為準繩，辦好學(xué)校的集體食堂。

　　自創(chuàng )辦食堂以來(lái)，學(xué)校非常重視食堂內部管理，在科學(xué)化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實(shí)，做全面。xx年XX月，食堂相繼進(jìn)行了用人制度和獎金分配制度的改革，實(shí)行了聘用制和績(jì)效掛鉤的分配辦法。根據形勢變化三次修訂《考核辦法》，從操作上保證管理工作的有章可循。采購工作中充分發(fā)揮規模采購效益，與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協(xié)議，努力降低食品原材料價(jià)格，同時(shí)加強市場(chǎng)調查和檢查監督機制，從源頭上保證食品原料的物美價(jià)廉與質(zhì)量。下學(xué)期考慮試行從凌家塘直接批量采購，進(jìn)一步降低成本。去年下半年由于糧食價(jià)格上升43％，成品油價(jià)格升高12%，給食堂的成本支出增多了相當的壓力。食堂通過(guò)節約味精、鹽、水、電等其他成本支出，在成本消耗上盡量保持平衡。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒），加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的不錯衛生意識和習慣。同時(shí)，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提升。認真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門(mén)斷項、內容翔實(shí)可靠；對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬(wàn)無(wú)一失。

　　三.增加硬件投入

　　我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應，就餐人數由兩年前的五百多人上升到一千多人。學(xué)校多方籌集資金，開(kāi)源節流，多次對食堂進(jìn)行了改建和擴建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過(guò)學(xué)校領(lǐng)導充分論證研究，下定決心對食堂再次進(jìn)行布局大調整。經(jīng)過(guò)裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛生整潔，物見(jiàn)本色；從食堂門(mén)面、教工餐廳、廚房間都進(jìn)行了裝修，徹底地改變了食堂的面貌。對粗加工間進(jìn)行了全封閉和太陽(yáng)板吊頂，整修了食堂內部設施，對食堂進(jìn)行了整體粉刷。此外，還對食堂的電路、電器設施進(jìn)行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。xx年XX月，完成了專(zhuān)用配餐間的改造。xx年XX月食堂完成了煤氣改天然氣工程。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質(zhì)保證。

　　四.堅持服務(wù)育人，尊重師生民意

　　在食堂工作中，我們堅持“服務(wù)育人”的宗旨，做好服務(wù)工作，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。

　　食堂工作人員精神面貌穩步提升，表現了較高的服務(wù)熱情。xx年XX月底，召開(kāi)了1-6年級就餐學(xué)生座談會(huì )，了解學(xué)生的想法和愿望。同時(shí)改變單一的座談會(huì )形式，在網(wǎng)上開(kāi)展食堂意見(jiàn)調查，注意師生的網(wǎng)上留言。認真組織廚師、工會(huì )、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。

食堂年度工作總結4

　　一、在政治上能積極響應院黨委號召傳達周會(huì )精神，認真執行完成科室布置的各項工作和任務(wù)，不斷加強對職工各方面的思想和素質(zhì)教育，樹(shù)立后勤服務(wù)意識加強職工的凝聚力，堅決維護民族大團結，同志之間真正做到了互相幫助互相關(guān)心互相團結。全年沒(méi)有出現民族

　　糾紛事件，大家認真、安全、無(wú)事故的做好每項工作。

　　二、全年就餐人數大概五萬(wàn)人左右，其中包括本院職工就餐人數達1.5萬(wàn)人左右，住院病人就餐人數達3.5萬(wàn)左右。

　　三、全年伙食收入大概290萬(wàn)左右，伙食支出大概270萬(wàn)左右，盈虧率為6.8%。

　　四、在盈利基礎上食堂自購設備有：

　　1.大冰柜一臺5100元

　　2.冰箱一臺4150元

　　3.小冰箱1臺1420元

　　4.攪面機一臺2900元

　　5.付全年餐廚垃圾費4800元

　　6.自付冬夏兩季工作服費用11000元

　　7.購和面機一臺6500元8.購驗鈔機兩臺5300元

　　9.購商店收銀機一臺2500元10.購售飯機一臺3800元

　　11.購各種餐具大概3萬(wàn)元左右

　　12.全年給職工送生日蛋糕近3.5萬(wàn)元.為醫院節約資金11萬(wàn)元左右，創(chuàng )造了利潤增加了經(jīng)濟效益。

　　五、節約廢舊利用

　　為了降低開(kāi)支，可是工作人員加班加點(diǎn)維修了攪菜機、壓面機、攪蛋機、送飯車(chē)、蒸箱，自做了貨架、案板、切菜墩等廚具，節約了開(kāi)支，降低了成本。

　　六、為提高服務(wù)質(zhì)量增加服務(wù)意識，我們牢固樹(shù)立對病人的服務(wù)理念“一切為病人服務(wù)，對待病人像對待親人一樣，服務(wù)熱情、細致、周到�！彼惋堄嗭埖酱差^、微笑服務(wù)，加強職工以院興我興、院衰我恥的意識，不斷提高職工的凝聚力和綜合素質(zhì)。

　　七、為提高飯菜質(zhì)量，食堂采取了請進(jìn)來(lái)、送出去的培訓方法，對每個(gè)廚師進(jìn)行了技術(shù)培訓，不斷提高廚師的烹調水平并挖掘個(gè)人潛力，讓每個(gè)廚師獻計獻策拿出自己的'特色菜，并給與獎勵。這樣做更多更好的增加了花色品種，并從各個(gè)方面入手勤儉節約、杜絕浪費、降低陳本、節資增效、嚴把質(zhì)量關(guān)、保證提高飯

　　菜質(zhì)量，贏(yíng)得了廣大職工和患者的好評。

　　八、和前期相比食堂今年改變了經(jīng)營(yíng)模式，從質(zhì)量管理到服務(wù)理念再到經(jīng)營(yíng)范圍都比前期有很大的改善和提高，同比去年盈虧率在3.9%左右比去年增加了3%，為醫院節省了經(jīng)濟開(kāi)支，創(chuàng )造了利潤。

　　本年在院領(lǐng)導的大力支持和職工的努力下，食堂順利的完成了本年的各項工作，在今后的工作中聽(tīng)從領(lǐng)導的指揮，更好地完成各項工作和任務(wù)，搞好飲食的供應工作，滿(mǎn)足職工和病人的需求，為醫院多做貢獻。

食堂年度工作總結5

　　時(shí)間過(guò)得真快，轉眼間一個(gè)學(xué)年已經(jīng)過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結：

　　第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴格落實(shí)全臺食品衛生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。

　　首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。

　　其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量與意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

　　第二、先對庫存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房與他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛生情況：由于前段時(shí)期連續性接待了幾次大型會(huì )儀，使大家身心疲憊，沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭與他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀(guān)，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。

　　金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的時(shí)節。為了使食堂的成本降低，購買(mǎi)了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜與各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

　　第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長(cháng)的'、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病與食物中毒事故。

　　另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱節約的原則做到物美價(jià)廉。

　　由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會(huì )在接下來(lái)的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習等。同時(shí)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

　　總之，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

食堂年度工作總結6

　　20xx年初，根據院所整體工作規劃，并結合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創(chuàng )新開(kāi)拓發(fā)展，強調職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門(mén)在xx年必須著(zhù)重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛生，職工身體健康，達到“三滿(mǎn)意”。

　　在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門(mén)的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎。

　　一、全年主要工作指標完成情況

　　經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等。

　　二、依靠領(lǐng)導，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng )新

　　1、從20xx年x月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據院所相關(guān)規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書(shū)人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作規范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

　　2、從20xx年x月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開(kāi)一次管理會(huì )，堅持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習生活會(huì )，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

　　3、從20xx年x月起，添置電腦設備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應訊息和各種有關(guān)食品衛生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據院所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

　　4、20xx年x月起，接洽廠(chǎng)商，陸續引進(jìn)各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線(xiàn)職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

　　5、20xx年x月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施，規范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(cháng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。

　　6、建立健全主管定期隨訪(fǎng)制度。

　　7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。

　　8、最重要一環(huán)，從20xx年x月起在院所領(lǐng)導支持和各部門(mén)大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了xx余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實(shí)處。

　　三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺(jué)悟，發(fā)揮每個(gè)人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛生

　　今年夏季以來(lái)持續高溫高濕天氣，對飲食服務(wù)業(yè)是一個(gè)重大的挑戰，尤其夏季三個(gè)月，操作間內溫濕度經(jīng)常會(huì )超過(guò)人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問(wèn)題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來(lái)極大困難。

　　在膳食科長(cháng)的直接領(lǐng)導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門(mén)、科室送餐送水，尤其是根據院所要求改變調整半成品供應時(shí)間以后，每天僅在不足1小時(shí)的時(shí)間，完成大約xx至xx元的主副食產(chǎn)品供應量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應接不暇，仍能堅持文明接待，規范服務(wù)，有求必應、有事必辦，解除了職工后顧之憂(yōu)，院所職工對此較為滿(mǎn)意。

　　四、領(lǐng)導重視，骨干負責，全員發(fā)動(dòng)，努力開(kāi)創(chuàng )餐飲服務(wù)營(yíng)養衛生科學(xué)合理新局面

　　1、在膳食科長(cháng)親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應，各餐飲品種，數量，并張貼到各個(gè)加工環(huán)節讓每個(gè)工作人員隨時(shí)看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時(shí)由于責任落實(shí)到個(gè)人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問(wèn)題。

　　2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長(cháng)親自指導工作人員或參觀(guān)其他單位、食品超市商店等場(chǎng)所取經(jīng)學(xué)習試做出來(lái)的，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習新知識，學(xué)習新技能，勇于實(shí)踐嘗試創(chuàng )新產(chǎn)品的`積極性。

　　3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時(shí)開(kāi)設小炒單炒供應服務(wù)，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無(wú)法在較短時(shí)間內取到所到點(diǎn)菜品。

　　五、領(lǐng)導掛帥，骨干把關(guān)，全員參與

　　加強職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應的同時(shí)，確保供應價(jià)格保持穩定、經(jīng)濟收入穩定，盈虧標準符合院所制定的范圍。

　　為了迅速扭轉近年來(lái)由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場(chǎng)供應價(jià)格人工成本增加大漲等到不利因素，自20xx年x月以來(lái)，幾次重點(diǎn)組織各供應廠(chǎng)家，商家(商販)開(kāi)會(huì )簽訂供銷(xiāo)合同，有效控制主副食原料質(zhì)量，達到品種，質(zhì)量?jì)r(jià)格相符，并要求主管各負其責，嚴把關(guān)口，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)解決，在今年下半年市場(chǎng)供應形勢仍然趨緊，主副食原料價(jià)格，漲幅較大，人工成本持續增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超院所規定范圍。

　　六、一些問(wèn)題和今后設想

　　1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進(jìn)一步做好餐飲供應服務(wù)可能有弊無(wú)益。

　　2、除應對院所正式員工進(jìn)行相應技術(shù)業(yè)務(wù)培訓外，似應對外來(lái)員工中來(lái)院從事本職工作時(shí)間長(cháng)，有一定組織管理能力，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養(培訓)力度，增加投入，定向培養，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責權利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻。

　　3、隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐營(yíng)養衛生科學(xué)合理等方面要求也會(huì )越來(lái)越高，越來(lái)越具體，作為內部餐飲供應大戶(hù)的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見(jiàn)不可或缺的重要性，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進(jìn)必要的競爭外，也應對職工食堂加大投入，更新設備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務(wù)。

　　4、鑒于職工食堂現有一些炊機設備老舊使用多年，失于維修保養，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴重問(wèn)題丞待更新，建議院處領(lǐng)導在統籌下年度院所經(jīng)濟規劃時(shí)對此給以一定安排。

　　即將過(guò)去的一年，職工食堂工作人員團結一心，全力以赴，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績(jì)，也積累了很多經(jīng)驗，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負全院職工的期望和院所領(lǐng)導的信任，努力開(kāi)拓創(chuàng )新，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻。

食堂年度工作總結7

　　20xx年初，根據院所整體工作規劃，并結合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創(chuàng )新開(kāi)拓發(fā)展，強調職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門(mén)在奧運之年必須著(zhù)重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛生，職工身體健康，達到“三滿(mǎn)意”。

　　在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門(mén)的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎。

　　一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等)。

　　二、依靠領(lǐng)導，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng )新

　　1、從20xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據院所相關(guān)規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書(shū)人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作規范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

　　2、從20xx年4月起，堅持以班組主管為核心的`領(lǐng)導群體每周開(kāi)一次管理會(huì )，堅持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習生活會(huì )，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

　　3、從20xx年4月起，申請添置電腦設備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應訊息和各種有關(guān)食品衛生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據院所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

　　4、20xx年4月起，接洽廠(chǎng)商，陸續引進(jìn)各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線(xiàn)職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

　　5、20xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施，規范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(cháng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。

　　6、建立健全主管定期隨訪(fǎng)制度。

　　7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。

　　8、最重要一環(huán)，從20xx年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門(mén)大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實(shí)處。

　　三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺(jué)悟，發(fā)揮每個(gè)人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛生，確保圓滿(mǎn)完成迎慶奧運(殘奧會(huì ))等重大政治活動(dòng)。

　　今年夏季以來(lái)持續高溫高濕天氣，對飲食服務(wù)業(yè)是一個(gè)重大的挑戰，尤其7、8、9三個(gè)月，操作間內溫濕度經(jīng)常會(huì )超過(guò)人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問(wèn)題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來(lái)極大困難。

　　在膳食科長(cháng)的直接領(lǐng)導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門(mén)、科室送餐送水，尤其是根據院所要求改變調整半成品供應時(shí)間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時(shí)的時(shí)間，完成大約8000至10000

　　元的主副食產(chǎn)品供應量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應接不暇，仍能堅持文明接待，規范服務(wù)，有求必應、有事必辦，解除了職工后顧之憂(yōu)，院所職工對此較為滿(mǎn)意。

食堂年度工作總結8

　　近年以來(lái)，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時(shí)、重細節，為“辦人民滿(mǎn)意的學(xué)�！卑l(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理，規范經(jīng)營(yíng)服務(wù)行為，保障學(xué)生權益。進(jìn)一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，現結合我校實(shí)際情況，對學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、領(lǐng)導重視周密布署

　　每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì )專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以校長(cháng)為組長(cháng)的學(xué)校膳管會(huì )領(lǐng)導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化。定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議，學(xué)習上級文件，研究各階段落實(shí)措施。要求學(xué)校后勤人員全面提高食堂衛生及安全工作意識，增強食堂衛生常識，總務(wù)處負責具體落實(shí)，從人員、、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)，校級領(lǐng)導及值日教師每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)給予指導，立即進(jìn)行改進(jìn)。

　　二、設施到位操作規程

　　各類(lèi)設施的安全狀況良好。食堂配備的各類(lèi)器械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范到位，操作規程明確。

　　三、措施健全落實(shí)到位

　　為規范食堂管理，學(xué)校出臺了一系列行之有效的管理制度，如《平輿第九中學(xué)食品安全自查制度》、《平輿第九中學(xué)食堂從業(yè)人員上崗制度》、《平輿第九1

　　中學(xué)食堂食品采購制度》等，這一系列制度不是停留在表面，都逐一抓實(shí)抓細，有效地促進(jìn)了食堂工作的制度化和規范化。

　　四、確保衛生有效監督

　　食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

　　嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突發(fā)事件的應急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。同時(shí)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。

　　采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們進(jìn)行統一采購，對采購的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續齊全，帳冊相符，并由專(zhuān)人負責。

　　每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛生。

　　建全各類(lèi)安全衛生制度以及進(jìn)、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。

　　建立群眾監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關(guān)。各部門(mén)定期舉行碰頭會(huì )，監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開(kāi)支結構為重點(diǎn)，行使對食堂的監督、檢查等職能。

　　五、保證伙食以人為本

　　為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價(jià)格。

　　認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。

　　按照學(xué)校要求，由總務(wù)處組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數量作為重點(diǎn)。

　　保證飯菜的數量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿(mǎn)足學(xué)生身體健康成長(cháng)的需要。

　　六、師生共建文明食堂

　　充分調動(dòng)學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽(tīng)取意見(jiàn)，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。

　　為家庭經(jīng)濟困難的.學(xué)生提供“愛(ài)心營(yíng)養餐”，解決后顧之憂(yōu)，幫助他安心學(xué)習。

　　學(xué)校每天在用餐時(shí)間安排教師帶隊和進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐。

　　食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛生培訓，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語(yǔ)，做到服務(wù)程序化、操作規范化。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與指導。

　　建立食堂菜譜公開(kāi)制度，菜譜實(shí)行每周提前交總務(wù)處。

　　七、存在問(wèn)題改進(jìn)措施

　　1、因經(jīng)費不足，食堂配套設施標準不能夠達到更高的量化等級標準，學(xué)校食堂面積也達不到人均平方米的要求，師生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。

　　2、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。要通過(guò)校園廣播、課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

　　3、提倡節約反對浪費，要求學(xué)生愛(ài)護公物，愛(ài)惜糧食，并教育學(xué)生要養成良好的用餐習慣。

食堂年度工作總結9

　　xx年初，依據院所整體工作規劃，并結合當前經(jīng)濟進(jìn)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強根底治理，大力改革，積極創(chuàng )新開(kāi)拓進(jìn)展，強調職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門(mén)在奧運之年必需著(zhù)重做好效勞工作，確保食品安全衛生，職工身體安康，到達“三滿(mǎn)足”。

　　在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)懷扶助下，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)懷幫忙和各相關(guān)部門(mén)的協(xié)作幫助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，也為今后做好效勞工作，積存了較多實(shí)踐閱歷和較好物質(zhì)根底。

　　一、全年主要工作指標完成狀況：(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等)。

　　二、依靠領(lǐng)導，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng )新

　　1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并依據院所相關(guān)規章制度，結合職工食堂詳細狀況，制定了“工作人員非常標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書(shū)人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作標準，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求進(jìn)展，以進(jìn)展求生存的效勞理念。

　　2、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開(kāi)一次治理會(huì )，堅持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習生活會(huì )，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示標準效勞等。從制度上確立了，職工食堂以標準效勞，優(yōu)質(zhì)效勞做好后勤保障的決心和信念。

　　3、從xx年4月起，申請添置電腦設備準時(shí)把握市場(chǎng)供給訊息和各種有關(guān)食品衛生安全，新產(chǎn)品推介等狀況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并依據院所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設夜間餐飲效勞工程，不斷推出各種風(fēng)味食品季節小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

　　4、xx年4月起，接洽廠(chǎng)商，間續引進(jìn)各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并準時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，便利一線(xiàn)職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

　　5、xx年4月起，下大力氣改良員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施，標準排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(cháng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。

　　6、建立健全主管定期隨訪(fǎng)制度。

　　7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。

　　8、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門(mén)大力協(xié)作下，順當完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的.用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)懷落到實(shí)處。

　　三、依法依理人性化治理提高全體工作人員的覺(jué)悟，發(fā)揮每個(gè)人的積極性克制困難，努力工作，確保食品安全衛生，確保圓滿(mǎn)完成迎慶奧運(殘奧會(huì ))等重大政治活動(dòng)。

　　今年夏季以來(lái)持續高溫高濕天氣，對飲食效勞業(yè)是一個(gè)重大的挑戰，尤其7、8、9三個(gè)月，操作間內溫濕度常常會(huì )超過(guò)人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴峻缺乏，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問(wèn)題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來(lái)極大困難。

　　在膳食科長(cháng)的直接領(lǐng)導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門(mén)、科室送餐送水，尤其是依據院所要求轉變調整半成品供給時(shí)間以后，每天僅在16：00至16：50之間缺乏1小時(shí)的時(shí)間，完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供給量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應接不暇，仍能堅持文明接待，標準效勞，有求必應、有事必辦，解除了職工后顧之憂(yōu)，院所職工對此較為滿(mǎn)足。

食堂年度工作總結10

　　依據上級文件精神，為全面加強校內食堂食品安全管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校內環(huán)境，切實(shí)維護寬闊師生的健康權益，嚴防食物中毒大事發(fā)生，我校校長(cháng)對校內食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務(wù)處快速開(kāi)展了校內食堂食品安全整治工作。透過(guò)全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作，校內食堂食品安全工作得到進(jìn)一步加強�，F將20xx年度自檢自查和食品安全整治工作總結如下:

　　一、校內領(lǐng)導高度重視食堂衛生工作

　　在本學(xué)期初校內成立以校長(cháng)為首的校內食堂安全工作領(lǐng)導小組的基礎上，針對各項具體安全工作再次明確職責。同時(shí)要求校內后勤人員提高食堂衛生工作意識，增加食堂衛生常識，切實(shí)熟識到同學(xué)安全衛生工作的重要性，保證把孩子訓練好，管理好，愛(ài)惜好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、健全衛生、食品管理制度，做到職責到人

　　建立健全的衛生管理制度及職責追究制度，職責到人，搞好食品衛生宣布傳達，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。依據《食品衛生法》，建立健全“食堂工作人員個(gè)人衛生制度”、“食堂管理方法”、“衛生檢查獎懲制度”等食品衛生安全管理制度。同時(shí)制訂實(shí)施崗位職責制度，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)大事的應急處理工作預案，建立食物中毒及傳染病流行大事報告制度，使校內食品衛生安全管理工作有章可循，有據可依。其次，明確職責。

　　明確校內法人代表在食品衛生工作中的職責，切實(shí)落實(shí)法人代表負總責，分管領(lǐng)導具體抓的管理機制。層層簽訂職責狀，確保食品衛生安全管理職責到人，工作橫向到邊、縱向畢竟。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。

　　三、廚房?jì)炔坎贾玫轿�，做到物品擺放整齊、干凈。

　　加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。

　　四、加大了宣布傳達訓練力度，增加同學(xué)的食品衛生、安全意識。

　　校內食堂要透過(guò)板報、學(xué)問(wèn)講座等多種形式加大訓練力度，使食品衛生安全方面的學(xué)問(wèn)深入到到人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)依據《食品衛生法》進(jìn)行操作。校內透過(guò)健康訓練，告誡同學(xué)不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，訓練同學(xué)增加自我防護意識。

　　利用校內廣播、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全學(xué)問(wèn)的宣布傳達，領(lǐng)先提議同學(xué)養成良好的衛生生活習慣。加大對校內周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止同學(xué)到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。

　　五、校內加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作

　　校內加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛生法律、法規和有關(guān)衛生學(xué)問(wèn)，確保校內食堂的食品安全。落實(shí)了國家食品藥品監督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理方法》，依據《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓大綱》要求，制定培訓方案，學(xué)習了餐飲安全學(xué)問(wèn)和提高了規范操作潛力，并做好培訓材料整理和培訓狀況記錄。透過(guò)每年4次從業(yè)人員的衛生學(xué)問(wèn)培訓工作，提高食堂從業(yè)人員衛生意識和自我愛(ài)惜潛力，做到防患于未然。

　　六、嚴把食品選購、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān)

　　我校始終嚴格堅持定點(diǎn)選購食品，倉庫進(jìn)貨做好臺賬記錄，始終嚴格堅持食品選購索證制度，不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的'食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類(lèi)存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、準時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給同學(xué)食用，未加工熟的食物不給同學(xué)食用。 食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設備，貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯，做到了分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，持續清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑貼合衛生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標記。

　　在今后的工作中，我校將連續堅持全面學(xué)習貫徹落實(shí)《食品安全法》樹(shù)立安全第一的思想，健全食品衛生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛生、安全工作，為訓練教學(xué)帶給保障。 總之，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們也必需在本學(xué)期留下的時(shí)間里再接再勵，把食堂安全工作做得更好。

食堂年度工作總結11

　　一、提高認識，加強隊伍制度建設

　　學(xué)校應成立食堂領(lǐng)導工作專(zhuān)班，強化后勤人員的服務(wù)意識和工作熱情，使他們增強服務(wù)觀(guān)念，明確服務(wù)宗旨，這是搞好食堂工作的根本。有的后勤人員認為后勤工作是伺候人。低人一等的職業(yè)，有自卑思想，有的還有攀比思想。學(xué)校要通過(guò)組織學(xué)習，開(kāi)展個(gè)別談心，對話(huà)交流等形式，使后勤人員正確認識自身工作的意義，增強光榮感，責任感，提高積極性，同時(shí)也要認真解決和關(guān)心后勤人員的生活。福利待遇上的一些實(shí)際問(wèn)題，使后勤職工人人有壓力，內在有活力。

　　在制度建設上，學(xué)校應從人、物、財、事四個(gè)方面建立健全的一套比較完整的行之有效的規章制度。在學(xué)校財力有限保證教學(xué)經(jīng)費的前提下，編制預算計劃，統籌兼顧，保證重點(diǎn)，照顧一般，盡量做到少花錢(qián)多辦事。

　　二、民主管理，嚴格控制采購

　　首先，學(xué)校應成立食堂事務(wù)小組。比如在老齡老師中選取有經(jīng)驗。責任感強的教師擔任管理員，把原有食堂工人轉行從事食堂工作管理。她們的工作有明確分工，有物品保管。采購。監督。學(xué)生就餐管理。菜譜搭配管理等等。其次，增強監督機制。例如采購員每天外出跑市場(chǎng)，采購一切物品由監督員逐項清點(diǎn)過(guò)磅，簽字履行手續，收支單一式二份，財務(wù)室一份做賬，一份公示上墻。全校教師參與輪流管理食堂事務(wù)，既全員參與了食堂經(jīng)營(yíng)管理，又相互交流了進(jìn)貨體會(huì )，更重要的.是準確摸清了市場(chǎng)菜市的行情，同時(shí)也把原來(lái)教職工猜忌較多的物品采購民主化。公開(kāi)化，和諧了干群關(guān)系，有利于學(xué)校各項工作的開(kāi)展，老師們也了解。理解了后勤工作人員的辛苦。

　　三、完善管理，確保食堂監管

　　嚴管食品加工是打造放心食堂的保障，就此著(zhù)力從食堂工作人員上入手。

　　一是食品保管要做到“三專(zhuān)”和“四防”，即專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)柜和防蠅、防鼠、防毒、防霉變；

　　二是所有采購回來(lái)的食品要就分類(lèi)。分架隔地。離墻存放，嚴禁閑雜人員隨便出入食品保管室；

　　三是食品出庫必須由學(xué)校管理人員。倉庫保管員和食堂工作人員共同鑒定，無(wú)任何質(zhì)量問(wèn)題方可出倉入廚；

　　四要嚴格實(shí)行簽字手續，每樣食品留樣待查；

　　五是工作人員必須保證個(gè)人衛生，著(zhù)工作服上崗，勤洗手，勤剪指甲，不帶病上班；

　　六是發(fā)現食品異常應及時(shí)報告，并作出妥善處理；七是要注意食堂不得向學(xué)生提供假冒偽劣和變質(zhì)食品。

　　四、服務(wù)至上，提供優(yōu)質(zhì)膳食

　　俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”讓學(xué)生吃舒心，是打造“滿(mǎn)意食堂”的核心標準。為此，學(xué)校食堂應從學(xué)生飲食改革入手，大力推行營(yíng)養就餐計劃，咨詢(xún)營(yíng)養專(zhuān)家和衛生監督機構人員指導，小學(xué)生根據不同年齡段學(xué)生生理成長(cháng)需要，制定科學(xué)的營(yíng)養食譜。根據實(shí)際制定具體的周食譜。日食譜，并進(jìn)行公示，接受縣后勤辦的檢查和社會(huì )監督。學(xué)生營(yíng)養餐做到主副食。葷素菜合理搭配，提供細致入微的貼心服務(wù)。學(xué)校應始終牢固樹(shù)立“以生為本”的理念，持之以恒地開(kāi)展“放心食堂”的創(chuàng )建活動(dòng)，努力為學(xué)生創(chuàng )造一個(gè)平安。舒適。文明的學(xué)習生活環(huán)境，真正把學(xué)校建設成為學(xué)生熱愛(ài)。家長(cháng)放心。社會(huì )滿(mǎn)意的幸福食堂。

食堂年度工作總結12

　　根據市食品藥品監督管理局和市教育局的文件要求，縣食藥監局和縣教體局聯(lián)合組織了三個(gè)核查組，于9月10日至15日對轄區內45所中職、中小學(xué)食堂及4所幼兒園食堂在開(kāi)展“護校行動(dòng)”中下達的整改通知的整改情況進(jìn)行了全面核查，現將開(kāi)展現場(chǎng)核查情況予以通報。望全縣所有學(xué)校認真落實(shí)食品安全主體責任，食堂整改到位的發(fā)揚成績(jì)，再接再厲，未落實(shí)到位的，要按本通報的要求限期整改到位，確保學(xué)校師生的飲食安全。

　　一、核查情況通過(guò)上半年開(kāi)展的春季“護校行動(dòng)”，全縣學(xué)校高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，加大投入，添置了食堂的硬件設施，各項管理制度健全并予以落實(shí)。

　　主要表現在：1.領(lǐng)導重視。大部分學(xué)校都明確了校長(cháng)是學(xué)校食品安全第一責任人，配備了專(zhuān)(兼)職食堂管理人員，定期對學(xué)校食堂的食品安全進(jìn)行排查和監督，有效地促進(jìn)了食堂食品安全責任的落實(shí)。

　　2.硬件設施有了改觀(guān)。部分學(xué)校利用實(shí)施的“春苗計劃”，對學(xué)校食堂添置了消毒保潔柜，防塵、防蠅、防鼠“三防”設施，對食堂的硬件設施進(jìn)行了改造，學(xué)校食堂環(huán)境衛生大為改觀(guān)。

　　3.經(jīng)營(yíng)許可持證率大為提高。大部分學(xué)校食堂辦理了《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員持健康證上崗，積極配合縣食藥監局開(kāi)展的餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級動(dòng)態(tài)管理的評定，并將《餐飲服務(wù)許可證》和量化分級等級公示牌張貼上墻，接受監督。

　　4.各項管理制度健全落實(shí)。大部分學(xué)校都建立了食品采購驗收制度、餐具消毒保潔制度，從業(yè)人員健康管理制度和食品留樣制度等一系列規章制度，并在食品安全管理員的監督下予以落實(shí)。

　　5.食品安全宣傳教育有突破。大部分學(xué)校通過(guò)各種形式開(kāi)展了食品安全知識的宣傳教育活動(dòng)，提高了學(xué)校師生食品安全意識和自我防范能力。通過(guò)全面核查，全縣48所中小學(xué)和幼兒園食堂在食品安全方面做得好且成績(jì)突出的有天佑中學(xué)、縣幼兒園、賦春中學(xué)、江灣中學(xué)、許村中學(xué)、秋口小學(xué)。

　　二、存在的問(wèn)題

　　(一)食品安全意識仍有待加強。從此次核查情況來(lái)看，自開(kāi)展“護校行動(dòng)”以來(lái)，仍有個(gè)別學(xué)校行動(dòng)緩慢，未采取任何措施。少數學(xué)校對食品安全問(wèn)題重視不夠，經(jīng)費投入不足，疏于管理，衛生狀況差，仍有部分從業(yè)人員未按規定體檢，學(xué)校食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)現象仍然存在。截至日前，我縣仍有小學(xué)、學(xué)校、中心幼兒園、學(xué)校等4所學(xué)校未申請辦理《餐飲服務(wù)許可證》，中云小學(xué)的《餐飲服務(wù)許可證》已于20xx年8月31日到期。

　　(二)部分學(xué)校食堂硬件設施有待改善。部分學(xué)校食堂，特別是農村學(xué)校食堂的硬件設施亟待改善，一些學(xué)校食堂面積較小、功能間不全，場(chǎng)所設備陳舊老化，部分學(xué)�；�本衛生設施不全或設施設備運轉不正常。如秋口中學(xué)、太白中學(xué)食堂房子陳舊;清華中心幼兒園加工場(chǎng)所緊靠廁所衛生狀況差;鎮頭中學(xué)缺乏必要的.消毒設備，操作間過(guò)小，衛生條件差;梅林小學(xué)食堂內仍養雞、豬等禽畜。

　　(三)部分學(xué)校的食品采購、加工和貯存過(guò)程不規范。大部分的學(xué)校食堂未按要求對購進(jìn)的米面油等大宗食品開(kāi)展索證索票和建立進(jìn)貨驗收臺帳，食品原材料臺賬登記不夠完整;部分食品庫房無(wú)通風(fēng)設施、無(wú)貨架，食品未按要求分類(lèi)存放，亂堆放的情況普遍存在;學(xué)校食堂冷藏的食品未按要求生熟分開(kāi);加工飯菜也未按要求留樣或留樣不規范。

食堂年度工作總結13

　　第一章總則

　　第一條、為了完善食堂管理，為公司員工和來(lái)客營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本制度。

　　第二條、辦公室對食堂工作進(jìn)行協(xié)調管理、財務(wù)科負責食堂收支核算、飯票的發(fā)售，供應科協(xié)助特殊需要及大宗食材的采購。

　　第二章食堂工作管理

　　第三條、食堂工作人員對本食堂飯菜質(zhì)量、衛生狀況、就餐環(huán)境等全面負責，并對發(fā)生的問(wèn)題承擔相應責任。

　　第四條、食堂工作人員負責為公司全體員工按就餐標準提供一日三餐，并為公司來(lái)客提供餐飲服務(wù)。

　　第五條、食堂采購要精打細算，勤儉節約、適宜，合理安排好每天的'用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費，不降低供餐標準。

　　第六條、食堂飯菜式樣品種要變化多樣，保證飯菜質(zhì)量，味道可口。

　　第七條、烹調菜肴時(shí)，肉魚(yú)豆類(lèi)菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，食鹽、味精等盡量降低使用量。

　　第八條、廚房操作間內的設備、設施與用具，做到擺放整齊有序，無(wú)油膩、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，地面做到無(wú)污水、無(wú)雜物。

　　第九條、餐廳要清潔、衛生、通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開(kāi)展消滅蚊蠅工作，將餐廳蚊蠅污染減低到最低限度，做到無(wú)蒼蠅、飛蟲(chóng)叮咬。

　　第十條、桌椅表面無(wú)油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗;地面每天清掃一次，每周大掃除一次，保持清潔，玻璃門(mén)窗、地面干凈，無(wú)煙蒂、垃圾。

　　第十一條、餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，不清潔的餐具不得使用;洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好或貯存在餐具專(zhuān)用柜中備用。

　　第三章就餐管理

　　第十二條、員工要按就餐時(shí)間就餐，超過(guò)飯時(shí)食堂有權拒絕供應。第十三條、在保障員工正常就餐的情況下，員工食堂搭伙或應酬來(lái)客，需提前申請，食堂應酌情安排，按相應成本收取飯菜酒水費用，即時(shí)結清，概不賒欠。

　　第十四條、公司提供招待的來(lái)客，屬于哪一部門(mén)的來(lái)客，由哪個(gè)部門(mén)主管申請、作賠、簽單。部門(mén)不明確的來(lái)客，由領(lǐng)導指定或辦公室申請、并簽單。多個(gè)部門(mén)來(lái)客拼桌招待的，由客人占多數的部門(mén)主管申請，合伙作賠、協(xié)商簽單。

　　第十五條、因加班等特殊需要，給員工加菜用餐，由部門(mén)主管或辦公室申請報批并簽單;公司重要活動(dòng)或節日飲晏，由辦公室按領(lǐng)導指令安排就餐，并負責簽單。

　　第十六條、公司招待或員工加餐，食堂要按申請標準提供菜品、酒水，餐后當即由申請人或經(jīng)辦人簽字確認。超過(guò)標準的招待費用，公司不給報銷(xiāo)。

　　第十七條、公司平時(shí)不安排招待的客戶(hù)，來(lái)公司的勞務(wù)人員等在食堂就餐，由食堂按成本收取相應飯菜、酒水費用，公司不負責報銷(xiāo)。確需免費的客戶(hù)由供銷(xiāo)科、其他人員由辦公室發(fā)就餐票，食堂憑票供應，月末結算。

　　第四章附則

　　第十八條、本制度由董事長(cháng)簽發(fā)后，自3月1日起施行。

　　XX建材有限公司

　　董事長(cháng)：

　　二〇一三年二月二十八日

食堂年度工作總結14

　　我誕生20xx年x月，于xx年xx月參與工作，生后在xxx，教師進(jìn)修學(xué)校擔當學(xué)校后勤治理從事食堂烹調工作。

　　由于本人烹調技術(shù)和各方面表現好，xxx年x月調入xx縣教育局工作，主管局機關(guān)食堂工作，xx年xx月通過(guò)考核評定為中式烹調師高級工。xx年x月赴xx參與省烹調師考試獲中一級烹調師。

　　回憶過(guò)去，工作總結如下：

　　一、政治思想上

　　我不斷提高自己的思想素養和政治理論水平。一直堅持以大局為重，聽(tīng)從組織安排，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢(qián)，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂治理工作。保證教育局各項工作正常動(dòng)轉。

　　二、工作上，我擔當xx食堂主管兼食堂烹調工作

　　首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探究，依據湖南和粵北地區的飲食愛(ài)好，不斷提高自己的刀功和烹調技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿(mǎn)足，生活安心。其次我在食堂治理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購各種養分豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢(qián)少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不鋪張，節約食堂開(kāi)支，近五年來(lái)，為局機關(guān)節約款待費xx多萬(wàn)元。

　　三、是保證按時(shí)開(kāi)餐，保證開(kāi)水正常供給

　　平常我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤預備工作，自xx年以來(lái)，每年由教育局主持召開(kāi)的教育行政工作會(huì )議，每月教育行政例會(huì )，每年的教職工、中學(xué)生籃球運動(dòng)會(huì )和上、下級來(lái)往的有關(guān)工作人員的開(kāi)餐和接待工作，都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。

　　由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導及其他部門(mén)的好評，保證了局機關(guān)工作的正常運轉。在xxx年至20xx年度考核評比中，被教育局評為先進(jìn)工。我在搞好本職工作的`同時(shí)，我又積極參與縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節長(cháng)假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動(dòng)參與，不辭勞累，任勞任怨，深受同志們好評。

　　四、注意學(xué)習，養成讀書(shū)看報的良好習慣

　　關(guān)懷時(shí)事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦糊涂，不落后于形勢。

　　五、遵守勞動(dòng)紀律，不缺勤，不曠工

　　今年來(lái)，我都是出滿(mǎn)勤，甚至超滿(mǎn)勤，做了些份外勤雜工作。

　　總之，近幾年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jì)。為教育事業(yè)作出了自己的奉獻。

食堂年度工作總結15

　　伴隨著(zhù)“突出重點(diǎn)，克難攻堅，為全面提高全市xxx行業(yè)綜合經(jīng)濟效益水平和整體競爭實(shí)力而努力奮斗”主旋律，我走過(guò)了極其不平凡一年。一年來(lái)，在辦公室領(lǐng)導下，在食堂全體同志相互配合下，緊緊圍繞讓每位職工滿(mǎn)意就餐目標，強化服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，為免除職工后顧之憂(yōu)，千方百計保障全體職工全身心投入到經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售工作中去而努力�，F就一年來(lái)工作情況總結

　　食堂是我們xxx公司全體職工用餐地方，也是對疾病最為敏感地方，為了使全體職工都能心情舒暢放心用餐，作為食堂工作人員，我有責任有義務(wù)搞好食堂衛生工作。一年來(lái)我始終堅持對餐具及時(shí)清洗消毒，始終保持食堂地面干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快速度收拾干凈餐桌，換上新桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔環(huán)境中就餐。

　　我在食堂負責打飯打菜，經(jīng)過(guò)這一年來(lái)工作，我已經(jīng)能夠對每位職工誰(shuí)喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數了，在打飯菜時(shí)候在飯菜量掌握上自然也就心中有數了，這樣既達到了就餐人員滿(mǎn)意，又避免造成不必要浪費。

　　同時(shí)我還是食堂保管員，負責保管食堂油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來(lái)我始終保持保管帳帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現，不占公家一絲便宜。

　　當然工作同時(shí)也不能忘了學(xué)習，從我進(jìn)xxx公司第一天起，我就已經(jīng)感覺(jué)到這里學(xué)習氛圍濃厚，200x年是全省企業(yè)文化建開(kāi)局之年，做為公司一員，我有責任有義務(wù)去學(xué)習企業(yè)文化建設精神實(shí)質(zhì)，通過(guò)學(xué)習使我懂得了，我們食堂成立本身就是我們xxxxxx企業(yè)文化一種形式體現。我原來(lái)認為，我只是食堂一個(gè)小小服務(wù)員，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒(méi)有什么關(guān)系，通過(guò)學(xué)習我發(fā)現我想法錯，生活在我們這個(gè)xxx大家庭中，我們每個(gè)成員只有分工不同，沒(méi)有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃是我打飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經(jīng)營(yíng)，搞銷(xiāo)售。所以我做為食堂一員應是感到驕傲和自豪。如果我過(guò)去工作能得到大家認可，那么在今后工作中，我會(huì )更加積極努力工作，讓大家吃上更舒適環(huán)境中吃上更可口飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會(huì )上所講“讓各項福利事業(yè)搞更好一些，讓職工精神面貌更加愉快一些”目標而努力奮斗！

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