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咖啡書(shū)店商業(yè)計劃書(shū)
日子如同白駒過(guò)隙，不經(jīng)意間，又將迎來(lái)新的工作，新的挑戰，此時(shí)此刻我們需要開(kāi)始做一個(gè)計劃。相信大家又在為寫(xiě)計劃犯愁了？以下是小編整理的咖啡書(shū)店商業(yè)計劃書(shū)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
咖啡書(shū)店商業(yè)計劃書(shū)1
第一部分:背景
在中國，人們越來(lái)越喜歡喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充斥著(zhù)生活的每一刻。無(wú)論在家里，在辦公室，還是在各種社交場(chǎng)合，人們都在品嘗咖啡�？Х戎饾u與時(shí)尚和現代生活聯(lián)系在一起。世界各地的咖啡館已經(jīng)成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè )和休息的好地方�？Х蓉S富了我們的生活，縮短了你我之間的距離�？Х戎饾u發(fā)展成為一種文化。隨著(zhù)咖啡這種歷史悠久的飲料的流行，咖啡正被越來(lái)越多的中國人所接受。
第二部分:項目介紹
咖啡店由Xi外交學(xué)院的學(xué)生創(chuàng )辦，位于學(xué)校正門(mén)右街的顯眼位置。這里的裝修雖然簡(jiǎn)單，但卻有一種特別的家的味道，甚至比家更溫暖，更輕松。南墻上擺滿(mǎn)了書(shū)架，上面散落著(zhù)各種各樣的書(shū)。酒吧位于中心，酒吧后面的墻上掛著(zhù)一個(gè)木制的酒架，里面裝著(zhù)各種咖啡豆。北面除了大門(mén)，其余部分都是明亮的玻璃凸窗，窗臺很低，擺滿(mǎn)了各種雜志�？看爸挥蟹阶�，每張桌子可以坐4-6人。而這里的空氣、光線(xiàn)、聲音更讓人著(zhù)迷，更讓人難以割舍，感覺(jué)像在家里一樣輕松自由。
第三部分:創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢
目前大學(xué)校園市場(chǎng)還是空白，競爭壓力小。而且初期投入不是很高，現在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)自主創(chuàng )業(yè)，有一系列優(yōu)惠政策和貸款支持。再者，大學(xué)生對未來(lái)總是充滿(mǎn)希望。他們有年輕的血液，旺盛的生命力和“初生牛犢不怕虎”的精神，這是一個(gè)企業(yè)家應該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校學(xué)了很多理論的東西，技術(shù)優(yōu)勢高層次�，F代大學(xué)生具有挑戰傳統觀(guān)念和傳統產(chǎn)業(yè)的創(chuàng )新精神、信心和欲望，這種創(chuàng )新精神往往創(chuàng )造大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng )業(yè)的精神基礎。大學(xué)生創(chuàng )業(yè)最大的好處是可以提高能力，增加閱歷，學(xué)以致用；最大的吸引力在于，你可以通過(guò)成功創(chuàng )業(yè)來(lái)實(shí)現自己的理想，證明自己的價(jià)值。
第四部分:預算
1.咖啡店的存儲費用
咖啡店店面是租來(lái)的建筑。與房屋所有人協(xié)商后，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議包括地址、面積、結構、使用年限、租金、支付方式等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少，回收期短。預算10-15平米，開(kāi)辦費9-12萬(wàn)左右。
2.裝飾設計成本
咖啡店的滿(mǎn)員率、臺式機的周轉率、氣候、節日等因素對收入影響很大�？Х鹊晗M比較高，主要針對學(xué)生，咖啡店的布局和風(fēng)格，咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計成本，大概6000元左右
3、裝修、裝修費用
具體費用包括如下。
(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝修費用。
(2)店內裝修費用。包括吊頂、油漆、裝修、木工等。
(3)其他裝飾材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費也應包括在內。
按照標準，整體預算360元/平米，裝修總費用360*15=5400元。
4.設備和設施的采購成本
具體設備主要包括以下幾種。
(1)沙發(fā)、桌子、椅子和架子。一共2250元
(2)音響系統�？傆�450
(3)酒吧使用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備和加工保溫設備�？傆�600
(4)吧臺、咖啡杯、泡茶器、各種小菜等�？傆�300
凈水器采用美的品牌，每天可生產(chǎn)12L純凈水，每天可銷(xiāo)售100至200杯咖啡等飲料，價(jià)格約為人民幣1200元。
咖啡機，咖啡機是一種電子控制的半自動(dòng)咖啡機�？Х葯C現在的價(jià)格應該在350元左右，附加配件不會(huì )超過(guò)1200元。
豆漿機，價(jià)格在330-480元之間。
冰沙機，價(jià)格400元一臺左右，有點(diǎn)說(shuō)不清，最好買(mǎi)兩臺，不然夏天可能不夠用。
制冰機，就制冰量而言，一般需要有富余。這臺制冰機每天的制冰量是12公斤。550元價(jià)格略高，質(zhì)量更好，可以用很多年，所以更經(jīng)濟。
5.初始庫存成本
包括購買(mǎi)普通商品和低值易耗品、咖啡豆、牛奶、茶葉、水果、冰淇淋等的費用。1000元左右
6.開(kāi)辦費
開(kāi)辦費主要包括以下幾種。
(一)營(yíng)業(yè)執照手續費、注冊費、保險費；估計3000元
(2)營(yíng)銷(xiāo)廣告費用；估計450元
7.營(yíng)運資本
咖啡店在開(kāi)業(yè)初期要準備一定的營(yíng)運資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常經(jīng)營(yíng)。估計20xx元
合計:120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx = 145280元
第五部分:發(fā)展規劃
1.周轉計劃
這里的營(yíng)業(yè)額指的是咖啡店的日常經(jīng)營(yíng)收入。在制定營(yíng)業(yè)額目標時(shí)，必須根據當前的'市場(chǎng)情況進(jìn)行綜合衡量，考慮咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向和當前的價(jià)格情況。根據目前的流動(dòng)人口和人們對咖啡的偏好，每天的營(yíng)業(yè)額預計在400-800之間，可能會(huì )根據不同的季節而波動(dòng)
2.采購計劃
根據擬定的商品計劃，為了有效利用采購資金，平衡商品構成，采購計劃必須按照設定的商品內容進(jìn)行安排。通過(guò)周轉計劃、商品計劃、采購計劃的建立，我們不難理解，一家咖啡店要實(shí)現經(jīng)營(yíng)目標，有效完成商品構成，靈活運用采購資金，所有的基礎計劃都是不可或缺的�？Х鹊暝谠O定商業(yè)計劃、商品計劃、購買(mǎi)計劃時(shí)，可以按照設定的購買(mǎi)金額購買(mǎi)商品。商品驗貨定價(jià)后可以寫(xiě)在菜單上。接下來(lái)必須考慮的是如何有效地銷(xiāo)售這些商品。
3.人事計劃
為了實(shí)現設定的經(jīng)營(yíng)目標，經(jīng)營(yíng)者必須有明確的人員任命和工作分配計劃。我們必須考慮到有效利用人力資源和進(jìn)行人員培訓。
4.籌資計劃
營(yíng)運資金的分配是管理的核心工作。一般咖啡店的營(yíng)業(yè)費用可以分為人員費用(工資、伙食費、獎金等)。)，設備費用(修理費、折舊、租金等。)，維護費用(水電費、耗材、服務(wù)費、雜費等。)和業(yè)務(wù)費用(廣告費、包裝費、營(yíng)業(yè)稅等。).也可以根據其性質(zhì)分為固定費用和可變費用。我們需要根據過(guò)去的實(shí)際表現來(lái)設定可能增加的資金。
5.財務(wù)計劃
財務(wù)計劃中的盈虧計劃最能體現整個(gè)店鋪的經(jīng)營(yíng)成果�？Х鹊杲�(jīng)營(yíng)者要控制營(yíng)運資金的收支，做到營(yíng)運資金的合理調配和運用。
總之，上面列出的六個(gè)基本計劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購、促銷(xiāo)、人員、資金、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當然，一些咖啡店可以根據工作的實(shí)際需要制定一些其他的輔助計劃，以深化管理。
第六部分:市場(chǎng)分析
20xx年至20xx年，中國咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了一個(gè)快速增長(cháng)期，期間咖啡市場(chǎng)整體銷(xiāo)售額復合增長(cháng)率達到17%；快速增長(cháng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間。雀巢、卡夫、UCC等國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)增加了在中國的投資，為未來(lái)爭取中國咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位奠定了良好的基礎。
咖啡飲料主要指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡。速溶咖啡方面，20xx-2009年中國速溶咖啡市場(chǎng)年均增長(cháng)率達到16%，顯示出中國速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(cháng)和投資空間，目前仍處于增長(cháng)階段；罐裝咖啡方面，20xx-2010年中國罐裝咖啡市場(chǎng)年均增長(cháng)率也達到15%；未來(lái)幾年，中國咖啡飲料的前景依然樂(lè )觀(guān)。
現在的咖啡店主要是連鎖經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要由幾個(gè)集團壟斷。但是由于幾個(gè)群體的咖啡店沒(méi)有特別的主題，很難和特別的年輕人合作。我們也考慮到了其他飲料店的市場(chǎng)競爭，但我們發(fā)現這些類(lèi)似的行業(yè)大多不是在自助的基礎上運作的，很難應對注重效率的年輕人。所以我們相信，開(kāi)自助主題咖啡店能滿(mǎn)足年輕人的需求，發(fā)展空間還是很大的。統計顯示，中國的咖啡消費量逐年增加，有望成為世界重要的咖啡消費國。
第七部分:營(yíng)銷(xiāo)策略
1、同行業(yè)競爭分析
知己知彼，百戰不殆�？Х鹊杲�(jīng)營(yíng)者應隨時(shí)關(guān)注競爭對手的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)和產(chǎn)品構成，并進(jìn)行深入的比較和分析，從而在業(yè)務(wù)中占據有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷(xiāo)售策略。
咖啡店經(jīng)營(yíng)者一定不能忽視市場(chǎng)情報，一定要及時(shí)了解最新的相關(guān)數據和信息。根據咖啡店地址的特點(diǎn)和顧客的特點(diǎn)，我們將不斷提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，增加顧客來(lái)店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的績(jì)效。
2.促銷(xiāo)計劃
咖啡店的基本特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)。然而，隨著(zhù)市場(chǎng)競爭的日益激烈，咖啡店不能再被動(dòng)地等待顧客來(lái)店里，而必須主動(dòng)吸引顧客來(lái)店里。因此，促銷(xiāo)活動(dòng)的實(shí)施和宣傳效果的需求同樣不可或缺。一般小咖啡店相對于大咖啡店是無(wú)法投入巨額廣告推廣費用的，所以要“花一點(diǎn)錢(qián)做大廣告”�？梢圆捎煤�、傳單、信件等宣傳手段。
3.日常運營(yíng)計劃
如何擬定商業(yè)計劃書(shū)？對于咖啡店來(lái)說(shuō)，整個(gè)運營(yíng)過(guò)程中最大的顧慮可能就是每天的營(yíng)業(yè)額。每個(gè)咖啡店往往都有自己的經(jīng)營(yíng)目標。更詳細地說(shuō)，它甚至將位置和商品目標設置為衡量日常業(yè)務(wù)情況的基準。
在制定日常運營(yíng)計劃時(shí)，需要根據設定的運營(yíng)策略、營(yíng)業(yè)額預測、目標庫存估計、損失金額估計、采購預留金額估計和計劃毛利估計來(lái)完成整體運營(yíng)計劃。由于整個(gè)計劃過(guò)程必須以數據為基礎，所以建立數據庫信息是制定銷(xiāo)售計劃的必要條件。即使是小咖啡屋也要以數據為基礎，這樣才有客觀(guān)的衡量標準，而不僅僅是印象、感受和觀(guān)察。
第八部分:增長(cháng)與發(fā)展
咖啡店的目標消費者多為大學(xué)生，位于商業(yè)區、大學(xué)校園、路口的交叉口。租金價(jià)格適中，裝修要求高，導致整體投資成本增加。大學(xué)生創(chuàng )業(yè)最重要的是心態(tài)。在準確定位的基礎上，對發(fā)展前景要有信心，不要著(zhù)急，盲目調整經(jīng)營(yíng)策略。經(jīng)營(yíng)咖啡店是一個(gè)很好的愿望，但是要有足夠的心理準備，所以要有一個(gè)輕松的心態(tài)。
咖啡書(shū)店商業(yè)計劃書(shū)2
每個(gè)城市都充斥著(zhù)浮躁嘈雜的聲音。我們可以找一個(gè)地方跳舞，可以找一個(gè)地方去泡吧，可以找一個(gè)地方喝酒，但是顯然我們沒(méi)有能力找一個(gè)地方靜下心來(lái)學(xué)習。也許圖書(shū)館可以，但總覺(jué)得尊嚴多了，溫暖少了。
手里拿著(zhù)一本喜歡的書(shū)，旁邊一杯咖啡，坐在柔軟的沙發(fā)上，讓音樂(lè )飄起來(lái)。這是我最喜歡的語(yǔ)氣
所以，我要打開(kāi)一本咖啡書(shū)。讓漂泊的心找到�？康母蹫�，讓疲憊的身體得到解脫，讓紛繁的世界變得安靜。
店名:圓圓咖啡書(shū)吧
一.概述
咖啡屋也是必不可少的娛樂(lè )場(chǎng)所。在安靜優(yōu)雅的氛圍中，你可以享受浪漫的大學(xué)生活，與同學(xué)交流感情。大學(xué)生常說(shuō)，一杯咖啡可以和反目成仇的人成為最好的朋友，也可以追到自己仰慕已久的女朋友。如果把各種書(shū)放在咖啡屋里，整理成一本咖啡書(shū)，相信效果會(huì )更好。為了讓大家都有這樣的地方。于是，咖啡書(shū)吧誕生了。
鎖在咖啡書(shū)吧的顧客主要有兩種:學(xué)校里的學(xué)生和白領(lǐng)。學(xué)生來(lái)書(shū)吧主要有兩個(gè)原因，一是文化需求，二是書(shū)吧的環(huán)境。校園不錯，但是硬件設施有限，不能滿(mǎn)足大多數學(xué)生的需求。比如到了冬天，室外的冰雪怎么受得了，室內空間有限。是有限的。收入高的白領(lǐng)面臨著(zhù)更大的競爭和壓力。他們迫切需要一個(gè)舒適的休閑環(huán)境來(lái)緩解工作壓力。一項調查顯示，21%的大學(xué)生喜歡去書(shū)吧，46%的20歲至30歲的上班族喜歡去書(shū)吧休閑。
二、圖書(shū)吧的產(chǎn)品和服務(wù)
我們是休閑場(chǎng)所，主要目的是放松和放松。所以除了書(shū)，我們的咖啡書(shū)吧對食物的要求還是比較簡(jiǎn)單的，比如一些西式甜品，奶茶，低酒精飲料。
我們的服務(wù)宗旨是:客戶(hù)是朋友，他們來(lái)是為了休閑，不是為了消費。
三、咖啡書(shū)吧的競爭分析
從我們的競爭對手來(lái)看，我們的咖啡預訂吧處于危險之中。據我所知，昭通還沒(méi)有一本專(zhuān)業(yè)的咖啡書(shū)，所以這對我來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng)。不過(guò)類(lèi)似的操作還有很多，我也大致分析過(guò)一些
。1.新知書(shū)城的書(shū)很多，這是它的優(yōu)勢之一(我比不上這個(gè)，這是別人的主業(yè))。里面拿一本書(shū)，顧客可以把自己喜歡的書(shū)拿進(jìn)去，每人收費兩元看。但是，他的環(huán)境很差，環(huán)境嘈雜。如果需要其他消費，需要按需付費。成本計算后還是挺高的。我們的書(shū)吧不僅環(huán)境優(yōu)雅，而且可以為顧客提供一些新鮮的食物，讓他們在閱讀的同時(shí)享受美食，獲取知識。從書(shū)上來(lái)說(shuō)，我們不會(huì )比他們專(zhuān)業(yè)差。在書(shū)籍方面，我們有三個(gè)特點(diǎn):“新、特、奇”。有些書(shū)會(huì )在市場(chǎng)上很少見(jiàn)，所以我們會(huì )努力讓顧客一次愛(ài)上我們的書(shū)和休閑環(huán)境。
2.圖書(shū)館圖書(shū)館在一定程度上也是我們的競爭對手。圖書(shū)館的優(yōu)勢在于書(shū)多。但圖書(shū)館重在知識，書(shū)吧重在休閑。圖書(shū)館開(kāi)放時(shí)間有限，可以根據客戶(hù)要求靈活改變書(shū)吧的服務(wù)時(shí)間。圖書(shū)館服務(wù)單一，但我們的服務(wù)人性化。
第三，書(shū)，其實(shí)這些書(shū)很單一，不是武俠就是言情，書(shū)的知識含量低。而我們的書(shū)都是與生活有關(guān)的，理論知識與我們的修養、品行等有關(guān)。，我們也會(huì )根據客戶(hù)的需求購買(mǎi)，我們也可以幫助他們購買(mǎi)一些他們想要的書(shū)籍。
4.咖啡吧昭通有幾家做的不錯的咖啡吧，比如基佬咖啡。環(huán)境不錯，但是他們的消費很高。里面沒(méi)有書(shū)，只有雜志。在我們的咖啡書(shū)吧，除了享受香濃的咖啡，看自己喜歡的書(shū)，還可以免費上網(wǎng)。合理消費。絕對的休閑生活。
當然，除了以上，還有一些潛在的競爭對手，但在昭通還沒(méi)有遇到。我相信我們可以依靠?jì)?yōu)秀周到的服務(wù)和優(yōu)雅的休閑環(huán)境來(lái)留住我們的客戶(hù)數量，從而保證咖啡書(shū)吧的發(fā)展和壯大。
四.商業(yè)策略
市場(chǎng)定位:提供免費書(shū)籍，提供普通工薪階層可以負擔的茶、咖啡等飲料
社會(huì )價(jià)值:為喜歡讀書(shū)的朋友提供一個(gè)安靜舒適的環(huán)境，也為休閑的人提供一個(gè)很好的去處。
店鋪位置:我選擇了竹體步行街上的書(shū)吧地址，不僅因為人流量大，交通方便，還因為周?chē)泻芏鄬W(xué)校和辦公單位，比如昭通師范學(xué)院、衛校、電視臺、環(huán)保局等。這些都可以充分保證客源。
店內設備:硬件設備，包括兩部電話(huà)(一部為店內專(zhuān)用，一部為顧客專(zhuān)用)、三臺電腦(放置在店內方便顧客查詢(xún)信息、放松和工作)、一臺收銀機(用于結賬)、書(shū)架、桌子、椅子、茶幾、沙發(fā)等手工藝品(用于營(yíng)造舒適的休閑環(huán)境)、一批帶刷卡或硬幣耳機的音樂(lè )播放器、書(shū)籍和音樂(lè )光盤(pán)，均由聯(lián)系書(shū)商開(kāi)發(fā)。制作食物等的設備。
布局及裝修設計:咖啡書(shū)吧的總體布局如圖(附件1)
短期目標:在未來(lái)的業(yè)務(wù)流程中，我們會(huì )發(fā)現不足并及時(shí)改正，從而改進(jìn)我們的`業(yè)務(wù)模式。讓周邊學(xué)校的同學(xué)知道，有一家店和我一樣，可以提供高品質(zhì)的休閑場(chǎng)所。
長(cháng)期目標:短期目標實(shí)現后，要進(jìn)一步提升我店整體形象，爭取在較短時(shí)間內結合各種外部條件，使我店做大做強。讓它的條件服務(wù)更好。
戰略?xún)?yōu)勢:咖啡書(shū)吧是一個(gè)新興行業(yè)，很多方面還存在一些問(wèn)題。但是要有信心做好。目前昭通沒(méi)有這樣的店，所以這是我很大的優(yōu)勢。我有別人沒(méi)有的，我也有別人沒(méi)有的。
五、銷(xiāo)售管理
營(yíng)業(yè)時(shí)間:下午2: 00至12: 00
招牌美食:根據當地人的喜好和口味，制作一些特色飲品和美食。比如:卡布奇諾冰淇淋、奶茶、新鮮果汁等。
產(chǎn)品定位:生鮮，健康。
學(xué)生消費模式。因為我的客戶(hù)主要是學(xué)生和白領(lǐng)，其中學(xué)生是主要客戶(hù)，所以?xún)r(jià)格會(huì )更優(yōu)惠。消費按人收費，每杯咖啡15元。
經(jīng)營(yíng)策略:1。第一次消費+10元的客人發(fā)VIP卡，VIP卡享受最低消費10元，每單打八折。2.商店免費續杯咖啡。3.生日來(lái)店里的客人會(huì )送一份神秘的禮物。4.假日聚會(huì )享受五折優(yōu)惠。
增值項目:1。體驗浪漫的咖啡制作，享受親密的飲酒。2.根據社會(huì )關(guān)注的熱點(diǎn)話(huà)題，邀請相關(guān)學(xué)者專(zhuān)家定期在店內舉辦沙龍。3.消費20元的可以免費提供上網(wǎng)。4.為顧客訂購雜志和書(shū)籍。
廣告策略:店鋪剛開(kāi)業(yè)時(shí)電臺、報紙宣傳必不可少，但店鋪未來(lái)的發(fā)展取決于自身實(shí)力。也可以以店的名義組織一些活動(dòng)，提升知名度。學(xué)�；顒�(dòng)是主要部分。
六、投資預算
投資預算:初期投資15萬(wàn)元。電腦12000，收銀機2800，裝修25000，食品設備15000，店內物品20000左右，書(shū)籍樂(lè )譜架60000左右，其他零星費用。
七.風(fēng)險規避及策略
做任何事情都有風(fēng)險，尤其是對于這樣一個(gè)新興行業(yè)。風(fēng)險不小。剛開(kāi)始的時(shí)候，店鋪是不打算盈利的，至少半年內不會(huì )有多大動(dòng)靜。這半年的目標是實(shí)現收支平衡，一年后開(kāi)始真正盈利。如果真的不行，那就在店里現有材料的基礎上開(kāi)發(fā)一些新產(chǎn)品。
八、長(cháng)期規劃
讓我的咖啡書(shū)吧成為昭通市著(zhù)名的休閑場(chǎng)所，樹(shù)立自己店鋪的風(fēng)格。
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