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最新酒店月底工作總結

時(shí)間:2020-11-25 17:24:40 工作總結 我要投稿

最新酒店月底工作總結

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最新酒店月底工作總結

  最新酒店月底工作總結一:

  在x月份工作中客流并不大,由于季節性的到來(lái)等因素,完全的進(jìn)入到了淡季,面對淡季的到來(lái),我們在x月份工作中還有很多做的不到位的地方,同樣也有突出之處,改進(jìn)錯誤的工作。

  一、衛生:前廳,在衛生方面應該是一項常抓不懈的工作,在中班重逢時(shí)對前廳外圍墻面,魚(yú)池,轉門(mén)的清理并進(jìn)行保養,對外圍玻璃上的膠布與工程部配合進(jìn)行處理,對后廳的外圍衛生同樣去堅持去做好,按照周計劃衛生進(jìn)行打掃,要求領(lǐng)班每天安排需做衛生,對一號電梯的護理和每日的日常衛生在客人下樓不忙的情況下要及時(shí)的去查看與清理,夜班對琉璃燈玻璃球的清理。

  二、紀律:前廳在夜班中出現的違反公司紀律員工較為嚴重,出現脫崗,坐崗現象,給工作帶來(lái)許都的負面影響,對晚班員工進(jìn)行罰款和教育,對領(lǐng)班處連帶處罰,加強對夜班工作的監管,并規定夜班員工疊毛巾不允許坐崗疊,對坐崗,脫崗,睡崗的員工處以50元以上罰款,領(lǐng)班連帶,領(lǐng)班出現以上情況降級或打回試用期,得到了相對應得控制,我們還得繼續加強監管員工的工作,培養領(lǐng)班的自我約束意識。

  三、服務(wù):前廳新員工進(jìn)入的比較多,在各項業(yè)務(wù)上還是有所欠缺,在服務(wù)上也體現出了許都的不足,如:收銀雙手遞物,接物,服務(wù)用語(yǔ)的不規范,在班前會(huì )中去采用簡(jiǎn)單的練習方式和工作崗位領(lǐng)班去帶領(lǐng),對新員工地服務(wù)要求進(jìn)行統一規范,并在收銀員中以末尾淘汰制,優(yōu)中選優(yōu)的原則。已達到更好的服務(wù)水平。

  四、銷(xiāo)售:在銷(xiāo)售中主要激勵員工的推銷(xiāo)激情,鼓勵員工推銷(xiāo),每天給員工定任務(wù),促進(jìn)有目標性的去開(kāi)展銷(xiāo)售工作,男賓在本月的推銷(xiāo)中激情非常高昂,特別在按摩的推銷(xiāo)經(jīng)過(guò)男賓的顧客都有不放過(guò)任何的機會(huì )。

  下月計劃:

  1:在人員心態(tài)上進(jìn)行穩定,并對穩定的員工進(jìn)行技巧培訓。

  2:對細節服務(wù)進(jìn)行培訓和監督,主抓儀容儀表,定崗定位等。

  3:對設施設備進(jìn)行檢查,消除安全隱患,對員工進(jìn)行安全知識培訓。

  4:加強對于領(lǐng)班級別管理人員的監督和教育,使其得到提高。

  5:加強衛生的保持同時(shí)避免長(cháng)時(shí)間的死角衛生,堅持做好日常衛生與周計劃衛生。

  6:加強部門(mén)與部門(mén)的相互溝通,建立更好的和諧團隊。

  最新酒店月底工作總結二:

  一、營(yíng)業(yè)狀況

  1、4月1日~~~4月30共計營(yíng)業(yè)額約為60萬(wàn)元

  2、主要婚宴為

  (1)4月1日 18桌標準588元

  (2)4月24 日36桌標準600元不標準計算婚宴營(yíng)業(yè)額為3.2萬(wàn)元左右

  3、其它消費為57萬(wàn)元,平均日消費為2萬(wàn)元

  4、餐飲本月主要是單位消費為主,零點(diǎn)消費很少,

  5、本月未能完成酒店下達的`指標,主要原因1是酒店下達的指標不符合實(shí)際,另外部門(mén)在營(yíng)銷(xiāo)方面和服務(wù)方面都有存在著(zhù)不足之處.

  二、員工工作情況

  1、員工積極性始終欠佳

  2、員工工作意識不夠

  3、員工缺乏對用餐顧客的熱情度

  4、衛生工作有所改進(jìn),但不能持之以恒

  三、 管理調整情況

  1、對管理層進(jìn)行了調整,增加了一名主管人員

  2、加強餐飲區域通道及公共衛生的跟進(jìn),并持速對該區域衛生定期進(jìn)行清理,衛生得到了明顯的改進(jìn).

  3、服務(wù)目前存在的問(wèn)題主要是員工的服務(wù)意識欠缺,員工情緒化較普遍,本人也采取了一些爭對性的措施,比如

  (1)員工本性難改的問(wèn)題采取了換人措施

  (2)實(shí)行跟包服務(wù).

  (3)做員工思想工作.

  4、培訓方面主要是針對于禮節和禮貌在餐前進(jìn)行培訓,員工在此方面有所提高,其它的培訓較少,主要以管理人員現場(chǎng)指導為主,下月開(kāi)始要加強此方面的培訓.

  5、活動(dòng)方面部門(mén)一直沒(méi)有開(kāi)展,主要是餐飲零點(diǎn)生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部門(mén)正在制作一份清涼一夏活動(dòng)的方案,計劃在四月份出臺上報審批,五月份開(kāi)始操作,其中需要贊助的將上報采購員.

  四、下月工作計劃

  1、加強服務(wù)培訓(見(jiàn)培訓計劃)。

  2、制作一份清涼一夏活動(dòng)的方案,爭取在月底這前報總經(jīng)辦

  3、提高員工節能意識,并做好酒店財產(chǎn)的保管工作。。

  4、天氣開(kāi)始轉熱,做好滅蟲(chóng)滅蠅工作。

  5、加強員工的勞動(dòng)紀律及員工的考勤制度。

  6、配合酒店做好淡季營(yíng)銷(xiāo)工作。

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