關(guān)于酒店的調查報告

　　在現實(shí)生活中，報告對我們來(lái)說(shuō)并不陌生，要注意報告在寫(xiě)作時(shí)具有一定的格式。那么，報告到底怎么寫(xiě)才合適呢？下面是小編收集整理的關(guān)于酒店的調查報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　酒店的調查報告1

　　一、北京西藏大廈的概況

　　北京西藏大廈于xx年開(kāi)業(yè)，20xx年重新裝修，并分為A B 兩座樓。xx年2月被北京市旅游局評為三星級旅游飯店，20xx年8月晉升為四星級飯店。位于亞運村 安慧橋旁，毗鄰亞運村商圈，建筑外觀(guān)以藏族風(fēng)格為主，周?chē)�有中國奧林匹克體育中心、中華民族園、北辰購物中心。西藏大廈展示了西藏經(jīng)濟、風(fēng)情、民俗，餐廳及大堂、客房采用西藏民族建筑風(fēng)格，融合國際標準的設施及服務(wù)，成為北京地區首家具有民族特色的涉外飯店。

　　客人可以在有獨具裝修特色的藏式餐廳，香帕拉用餐，或者具有現代風(fēng)格的咖啡廳，也可以在具有民族特色藏式風(fēng)格的包間用餐。為了迎合大眾的口味，餐廳不僅有藏式的宮廷菜，還有川菜和淮揚菜，并深受大家的喜愛(ài)。作為西藏駐京辦事處的直接接待酒店，也經(jīng)常接待一些西藏的重要的領(lǐng)導人。

　　二、北京西藏大廈餐飲部經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題

　�。ㄒ唬┕芾黼A層的高端人才較少，導致人員流失率大。

　　領(lǐng)班以上的職位較少，而且數量不是很絕對，在這工作都覺(jué)的上升空間小。而且在這里能干長(cháng)時(shí)間的人很少，有些領(lǐng)班提升為主管可能會(huì )需要七八年之久。每當忙的時(shí)候，人員都不夠，尤其是十層有婚宴，二層包間預訂率也高的時(shí)候，會(huì )出現人員短缺的現象

　�。ǘ�）廚師整體散漫，菜品創(chuàng )新較少

　　廚房是餐飲部很重要的一部分，廚師也是員工及領(lǐng)導最不敢惹的。有些時(shí)候出菜慢，出菜的口感色澤，有些時(shí)候還會(huì )不一樣。對待散客餐和領(lǐng)導餐的差別甚大。直接影響到了的酒店營(yíng)業(yè)，會(huì )導致客源流失。

　�。ㄈ�）從業(yè)人員的素質(zhì)低下，服務(wù)質(zhì)量差

　　現在的.基層員工，也就是直接對客的一線(xiàn)員工。本應該本著(zhù)顧客就是上帝的原則，為客人們服務(wù)，盡量滿(mǎn)足他們所有的要求。但是在服務(wù)過(guò)程中會(huì )在人們心中有一個(gè)不成文的定式，就是在會(huì )對消費高的客人會(huì )格外照顧，服務(wù)會(huì )面面俱到。而對于一些消費低的，可能就會(huì )隨著(zhù)心情服務(wù)。如果這時(shí)候客人要求再多一些，服務(wù)態(tài)度就會(huì )下降。服務(wù)員會(huì )覺(jué)得花這么點(diǎn)錢(qián)，還事這么多。在服務(wù)過(guò)程中可能會(huì )出現不耐煩，不理客人的要求，違背了微笑服務(wù)的原則。

　�。ㄋ模┡嘤栂到y不完整，培訓力度不夠

　　培訓是提高員工整體素質(zhì)的重要部分。一般企業(yè)應該每個(gè)季度都安排培訓。而西藏大廈每年只培訓一次，而且是全員整體參加，統一培訓。沒(méi)有分開(kāi)部門(mén)，分開(kāi)培訓。安排的時(shí)間并不是所有人都方便參加，而如果人員不夠可能會(huì )導致有些人不能參加培訓。

　　三、該酒店餐飲部經(jīng)營(yíng)管理中產(chǎn)生問(wèn)題的原因分析

　�。ㄒ唬�晉級空間慢，管理體系不完整，員工幸福指數低。

　　一是由于是國企單位，在管理體系上不是很完整。領(lǐng)導幾并不是很注重人才培養，加上在這里的提升空間有限，沒(méi)有固定的體系和標準來(lái)評價(jià)員工的業(yè)績(jì)，會(huì )讓員工覺(jué)自己的技能無(wú)處展現，并且在考勤上過(guò)于嚴格。二是好多人思想傳統，認為干服務(wù)行業(yè)，低人一等，不愿意干服務(wù)行業(yè)。再就是員工住宿條件差，工作時(shí)間不穩定，會(huì )存在客人什么時(shí)候走，服務(wù)人員什么時(shí)候下班的規定。一周只休息一天半，并且對于事假和病假考勤過(guò)于嚴格，若請假會(huì )對以后所有的獎金有影響，會(huì )讓員工幸福感下降。如果員工另外遇到好的機遇，可能就會(huì )選擇跳槽，導致了餐飲部的人員流失。

　�。ǘ�）招聘廚師過(guò)程不嚴格，對于出菜沒(méi)有嚴格要求

　　對于中廚房和面點(diǎn)師傅，好多都是外聘的，期滿(mǎn)就走。所以他不受大廈的領(lǐng)導直接管理。在平時(shí)出現菜的質(zhì)量不好的時(shí)候，上菜人員可能急與考慮客人著(zhù)急，并且閑麻煩，可能就直接給客人上菜了，并不會(huì )要求中廚房重新做。這樣長(cháng)期下來(lái)，會(huì )造成廚師在做菜中的不認真，因為做不好也沒(méi)有懲罰，反倒可以讓他省些力氣。而對出新菜的方面，有管理者的問(wèn)題，也有點(diǎn)菜服務(wù)員的問(wèn)題。上級不要求出新菜，廚師就算想創(chuàng )新也不行。并且推出新菜后，銷(xiāo)售人員也不太會(huì )給客人推銷(xiāo)，推銷(xiāo)力度很小。銷(xiāo)售量小，這樣也會(huì )導致廚師不愿推出新菜。

　�。ㄈ�）招聘門(mén)檻較低，管理不夠嚴格，培訓不夠。

　　在酒店行業(yè)，是屬于門(mén)檻較低的行業(yè)，不需要太高的學(xué)歷。高中以上，或者基層服務(wù)員不需要什么學(xué)歷就可以入職。在這種大多都沒(méi)有受過(guò)高等教育的人中，更應該嚴格的要求和培訓，但是卻沒(méi)有。并沒(méi)有具體的明文規定，平時(shí)對待客人應該怎么樣，如果服務(wù)不好，遭到客人投訴會(huì )有什么樣的懲罰。而這里的領(lǐng)導也只會(huì )特別重視員工對于西藏來(lái)這的領(lǐng)導的服務(wù)，不會(huì )特別要求員工對于散客應該是一個(gè)什么樣的標準。這樣就會(huì )導致員工懶散的行為。而有些員工還心氣高，想著(zhù)我憑什么要為他服務(wù)，要求那么多。并且部門(mén)內的培訓也特別少，沒(méi)有具體培訓過(guò)，應該怎么對客人服務(wù)，這樣會(huì )導致新來(lái)的員工會(huì )看著(zhù)老員工如何為客人服務(wù)，并效仿。而這時(shí)候老員工如果散漫，也會(huì )給新員工造成散漫的現象，并進(jìn)入一個(gè)死循環(huán)的現象中。

　　酒店的調查報告2

　　一、薪酬調查簡(jiǎn)述

　�。ㄒ唬┱{查目的

　　對于酒店企業(yè)所支付的薪酬水平來(lái)說(shuō)，由于市場(chǎng)信息不透明所產(chǎn)生的資源浪費有兩種情況：企業(yè)薪水相對于市場(chǎng)水平過(guò)高，薪酬水平成為企業(yè)的負擔；企業(yè)薪酬水平較低，失去對外部人才的吸引力和對內部員工的激勵作用，進(jìn)而造成人才短缺，失去市場(chǎng)上的競爭優(yōu)勢。這兩種情況下都會(huì )造成企業(yè)運行效率的下降。

　　薪酬調查所帶來(lái)的不僅是企業(yè)運行效率的提高，更能使酒店企業(yè)管理者的決策有客觀(guān)數據支持，使酒店企業(yè)了解行業(yè)內其他企業(yè)的調薪時(shí)間、水平、范圍等；了解競爭對手或人才來(lái)源群體的整體薪酬水平；了解工資動(dòng)態(tài)與發(fā)展潮流……總的來(lái)講，酒店企業(yè)參與薪酬調查可以了解數據組成群體，建立企業(yè)的薪酬戰略體系。企業(yè)可以通過(guò)薪酬調查將內部與外部的薪酬水平聯(lián)系在一起并加以比較。在市場(chǎng)經(jīng)濟不斷發(fā)展與深化的今天，企業(yè)內部的薪酬水平市場(chǎng)化將是大勢所趨。而要想理性地確定企業(yè)自己的薪酬水平，借助于薪酬調查結果也將是不可缺少的

　�。ǘ�）。酒店業(yè)薪酬信息現狀

　　酒店行業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型的行業(yè)，相較于其他行業(yè)而言，酒店從業(yè)人員具有非常大的流動(dòng)性。一般而言，從業(yè)人員的流動(dòng)會(huì )從某種程度上增加市場(chǎng)信息的透明度。但是，酒店行業(yè)是一個(gè)非常注重企業(yè)薪酬保密性的行業(yè)，行業(yè)慣性在很大程度上約束了薪酬信息的傳播，同時(shí)，人員流動(dòng)的隨機性，更使得信息實(shí)現充分透明需要較長(cháng)的一段時(shí)間。

　　另外，酒店行業(yè)的薪酬帶寬是比較明顯的，尤其到了高端，市場(chǎng)薪酬水平差

　　異最高可達數十萬(wàn)元。薪酬的區域性差別也是非常大，某些經(jīng)濟發(fā)達地區的同類(lèi)職位的薪酬是經(jīng)濟欠發(fā)達地區的十數倍。因此，許多酒店企業(yè)在擴張過(guò)程中，在酒店籌建過(guò)程中都希望按照不同地區的市場(chǎng)水平構筑自身的薪酬體系，但往往苦于沒(méi)有市場(chǎng)數據可供參考。

　　近幾年來(lái)，其他行業(yè)薪資水平都隨著(zhù)經(jīng)濟的高速發(fā)展不斷提高，酒店行業(yè)原有的薪資優(yōu)勢消耗殆盡。酒店業(yè)的薪酬信息在市場(chǎng)上被動(dòng)地隨機流動(dòng)，酒店企業(yè)無(wú)法對信息進(jìn)行聚合與使用，這就需要這樣一種活動(dòng)，使得薪酬信息能夠主動(dòng)流動(dòng)，并被企業(yè)所共享。酒店員工也希望通過(guò)自身薪酬與市場(chǎng)水平的比較，了解自身的職業(yè)位置，爭取應得的薪酬給付，平自我價(jià)值，進(jìn)行職業(yè)生涯規劃。

　�。ㄈ�）調查方法

　　本次薪酬調查采用的方法主要是問(wèn)卷調查法。

　�。ㄋ模┱{查對象

　　本報告的調查對象為一線(xiàn)服務(wù)人員，包括餐飲服務(wù)員、客房服務(wù)員、PA、商務(wù)中心文員、咨客、前臺接待等酒店一線(xiàn)部門(mén)員工。

　�。ㄎ澹┞毼幻枋�

　　1、遵守本企業(yè)和本部門(mén)的規章制度，完成部門(mén)分派的工作任務(wù)和工作指標。

　　2、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能，時(shí)刻保持儀表整潔，正確使用服務(wù)敬語(yǔ)，不斷塑造自身和樹(shù)立企業(yè)的形象。

　　3、參加部門(mén)內的定期組織召開(kāi)的部門(mén)會(huì )議，總結工作情況，及時(shí)反饋工作中出現的問(wèn)題。

　　4、完成本職工作的同時(shí)做好領(lǐng)導交辦的臨時(shí)任務(wù)。

　　二、調查結果

　　通過(guò)對企業(yè)內部員工發(fā)放問(wèn)卷獲得原始數據發(fā)放問(wèn)卷100份收回92份回收率為92 %其中有效問(wèn)卷90份有效率為90%有效回收率為90%）對數據進(jìn)行歸類(lèi)、整理，得出以下分析結果。

　�。ㄒ唬﹫D表結果

　�。ㄆ渲校�1為男性，2為女性）

　�。ㄆ渲校�1為大專(zhuān)學(xué)歷，2為高中學(xué)歷，3為高中以下，4為本科）

　�。ㄆ渲校�1為不滿(mǎn)意，2為一般，3為滿(mǎn)意）

　　企業(yè)員工對現有薪酬滿(mǎn)意度分析。

　　第一，對現行薪酬制度的總體感覺(jué)。只有381%的員工表示非常滿(mǎn)意，而不滿(mǎn)意的員工比例達到了5391%。此外，從公平性、激勵性、對人才吸引性三個(gè)緯度進(jìn)行的調查結果也表明，各個(gè)緯度的滿(mǎn)意度均較低。滿(mǎn)意度調查說(shuō)明現行薪酬制度存在一些問(wèn)題，有必要重新設計薪酬制度。

　　第二、其他方面。在對現行薪酬的結構態(tài)度、對現行福利政策的'態(tài)度、崗位分析與評價(jià)和競聘上崗的態(tài)度、對現行薪酬公平感的感受、競爭淘汰機制、對待薪酬改革的態(tài)度等方面的分析結果，滿(mǎn)意度均非常低，多數員工要求對現有薪酬制度進(jìn)行改革，重新設計企業(yè)的薪酬體系。

　�。ǘ�）存在問(wèn)題及成因分析

　　結合現有薪酬狀況和薪酬制度可總結主要不足之處在于

　　1、平均主義�，F有薪酬制度缺乏公平性，部分崗位的薪酬拉不開(kāi)差距，相同崗位的工資差異較大也讓員工感到不滿(mǎn)。

　　2、激勵不夠。員工薪酬普遍較低，通過(guò)薪酬系統來(lái)激勵員工的責任心和工作積極性是最常見(jiàn)、最有效也是最常運用的方法。而目前企業(yè)采用相同的工資制度、工資結構，工資制度與崗位性質(zhì)的結合度也不夠，沒(méi)有其他的激勵方式來(lái)承認員工的工作成就和貢獻大小，激勵手段單一，不能滿(mǎn)足各種層次員工的需要。

　　3、同工不同酬�，F有的薪酬制度針對正式員工和外聘員工制定了不同的工資標準，正式員工在同一崗位工資相差也很大，同工不同酬的問(wèn)題嚴重挫傷了這些員工對公司的歸屬感，也影響了他們工作積極性，在與公司的短期合同期滿(mǎn)后，很多員工都選擇離開(kāi)公司。

　　三、調查報告的使用

　�。ㄒ唬┓治龆ㄎ�

　　本報告分別從酒店星級和企業(yè)性質(zhì)兩個(gè)維度對酒店行業(yè)的薪資分布進(jìn)行了考察。在使用本報告的信息來(lái)調整企業(yè)內部薪酬結構時(shí)，企業(yè)需要根據酒店星級和企業(yè)性質(zhì)對市場(chǎng)薪酬水平進(jìn)行對比。

　�。ǘ�）職位匹配

　　由于每個(gè)企業(yè)的同一個(gè)職位的工作內容、工作性質(zhì)和崗位級別均存在一定的差異，我們在提供薪酬信息的同時(shí)還提供了職位性質(zhì)信息，在進(jìn)行職位匹配時(shí)，請先詳細閱讀職位描述，該信息提供了本職位通常的工作內容和職責；然后詳細審核自己公司的職位內容，最終確定是否與市場(chǎng)標準職位相匹配。一般而言，如果客戶(hù)企業(yè)內部職位與基準崗位有約70%的內容是相似的，即可以認為達成了較好的匹配。

　�。ㄈ�）對比分析

　　酒店的調查報告3

　　一、深圳金灣酒店公司的基本情況

　　深圳金灣酒店有限公司是深圳客貨運輸服務(wù)中心下屬全資國有企業(yè)，20xx年被評為三星級酒店，后又被授予“深圳政府會(huì )議公務(wù)住宿接待定點(diǎn)賓館（酒店）”，金灣酒店是集住宿，會(huì )議商務(wù)等多功能服務(wù)于一體的大型酒店，餐飲有豪華ktv中餐廳房27間（內有娛樂(lè )室），其中龍鳳宴會(huì )廳格調高雅能容納450人同時(shí)就餐，是喜慶婚宴，團體會(huì )議，工作聚餐的首選之地。公司投資總額為6337.7萬(wàn)元，注冊資本5273.7萬(wàn)元，市交通局持有100%股權。公司住宿接待占地大部分，環(huán)境優(yōu)美，安靜舒適，酒樓面積也同樣占一部分。十幾年來(lái)，在全體員工的共同努力下，公司經(jīng)營(yíng)取得了良好的業(yè)績(jì)，發(fā)展勢頭良好。

　　二、該公司在應收賬款管理方面的成功經(jīng)驗

　　應收賬款是企業(yè)擴大市場(chǎng)份額，爭取競爭主動(dòng)性的強有力的措施。隨著(zhù)業(yè)務(wù)發(fā)展不斷擴大，公司內部財務(wù)管理制度日趨規范，應收賬款的管理制度也更加完善。其在應收賬款管理方面有以下幾方面的成功經(jīng)驗：

　�。ㄒ唬┲贫ê侠淼男庞谜�策和有效的信用標準。公司財務(wù)部門(mén)強化會(huì )計基礎工作，規范會(huì )計核算，在做好應收、應付款項的日常工作外，根據應收賬款的特點(diǎn)結合自身的具體情況，制定往來(lái)款項的信用政策和制度，并嚴格執行。公司根據不同時(shí)期、不同市場(chǎng)環(huán)境、不同的銷(xiāo)售合作對象，制定出不同的信用期間、信用標準和現金折扣政策，盡量為減少壞賬創(chuàng )造條件。

　�。ǘ�）進(jìn)行風(fēng)險排隊，確定信用等級。該公司通過(guò)對客戶(hù)信用資料的調查分析，確定評價(jià)信用優(yōu)劣標準。對反映客戶(hù)短期償債能力的流動(dòng)比率、速動(dòng)比率、現金流動(dòng)負債率以及長(cháng)期償還負債能力的指標資產(chǎn)負債、產(chǎn)權比率、或有負債比率、已獲利息倍數和帶息負債比率進(jìn)行分析。結合公司承受風(fēng)險的能力及競爭的需要，劃分客戶(hù)的信用等級，對于不同等級的客戶(hù)給于不同的信用優(yōu)惠或附加限制條款。

　�。ㄈ�）定期編制《應收賬款催收報表》。該公司按照客戶(hù)賬期情況設立《應收賬款催收報表》，詳細反映內部各業(yè)務(wù)部門(mén)以及各個(gè)客戶(hù)應收賬款的發(fā)生、增減變動(dòng)、余額及其每筆賬齡等財務(wù)信息，每周由財務(wù)部門(mén)主管信用控制管理人員發(fā)送給相關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)人員跟進(jìn)。同時(shí)加強合同管理，對客戶(hù)執行合同情況進(jìn)行跟蹤分析，防止壞賬風(fēng)險的發(fā)生。通過(guò)《應收賬款催收報表》的編制，公司管理決策層和相關(guān)部門(mén)就能夠準確、及時(shí)、全面地掌握應收賬款的現狀，有針對性地制定欠款催收政策。

　　三、該公司在應收賬款管理方面存在的主要問(wèn)題

　　金灣酒店有限公司的.整個(gè)應收賬款管理體系還是比較全面、規范的。隨著(zhù)社會(huì )日新月異的變化，經(jīng)濟迅速發(fā)展，公司也面臨著(zhù)新的挑戰。在實(shí)踐中本人也了解到該公司在應收賬款方面尚存在以下幾方面的問(wèn)題：

　�。ㄒ唬┱加昧鲃�(dòng)資金，降低資金使用效率。賒銷(xiāo)商品時(shí)，發(fā)出存貨，貨款卻不能同時(shí)收回，大量的流動(dòng)資金被應收賬款占用，造成現金流入短缺，影響該公司資金周轉，從而影響其正常經(jīng)營(yíng)。

　�。ǘ�）增加經(jīng)營(yíng)成本，削弱短期償債能力。賒銷(xiāo)雖然使公司產(chǎn)生了較多的收入，增加了利潤，但現金流入并未增加，而且在應收賬款引起的催收中，該公司要投入一定的人力、物力、財力，這些都加速了公司的現金流出，也削弱了公司的短期償債能力。

　�。ㄈ�）應收賬款的賬齡越來(lái)越長(cháng)，增加壞賬風(fēng)險。應收賬款如得不到及時(shí)清理，該公司不能按時(shí)收回貨幣資金，則意味著(zhù)潛在的壞賬風(fēng)險，賬齡越長(cháng)，壞賬的風(fēng)險越大，會(huì )增加收賬成本。該公司還發(fā)生了長(cháng)期賒銷(xiāo)客戶(hù)（個(gè)體戶(hù)經(jīng)營(yíng)的單位）在協(xié)議結賬時(shí)間竟然人去樓空的情況。

　　四、該公司在應收賬款管理方面的成功與存在問(wèn)題的原因分析:

　�。ㄒ唬�應收賬款的管理是一個(gè)企業(yè)必須重視的環(huán)節，應收賬款的信用標準是公司的收入往來(lái)的必要途徑，為了減少壞賬公司的應收賬款必須定期收回。因此在應收賬款管理的成功有助于公司財務(wù)的收付支出的管理、利于企業(yè)的發(fā)展。

　�。ǘ�）應收賬款占據流動(dòng)資金的周轉導致企業(yè)的發(fā)展落后于其他企業(yè)、經(jīng)營(yíng)成本的提高致使公司現金流出量不斷的增加、酒店的賒賬客戶(hù)多了應收賬款的時(shí)間就長(cháng)致使壞賬的數額就增大，這樣使酒店的應收賬款收回增加了風(fēng)險，從而不利于酒店財務(wù)人員的管理，使酒店的利潤減少。

　　五、改進(jìn)建議

　　針對該公司在應收賬款管理方面的不足，本人結合專(zhuān)業(yè)所學(xué)提出如下改進(jìn)建議：

　�。ㄒ唬�應該采用賬齡分析的方法計算每一筆應收賬款的賬齡和所有應收賬款的平均賬齡，并以此來(lái)強化應收賬款的回收工作。為了加快應收賬款的變現速度，除了制定合理的獎懲措施外，也應該制定合理有效的收賬程序和方法，如采用電話(huà)、信函和發(fā)電子郵件等通信方式，也可采用個(gè)人拜訪(fǎng)或委托專(zhuān)門(mén)收賬機構進(jìn)行回款，必要情況下，也可以對欠賬客戶(hù)采取提起法律訴訟的方式來(lái)收回應收賬款。

　�。ǘ�）重視做好客戶(hù)的信譽(yù)評價(jià)工作。銷(xiāo)售人員不能一味追求銷(xiāo)售量，收款是比銷(xiāo)售更需要管理和慎重的環(huán)節。要回避應收賬款的風(fēng)險，就必須定期對客戶(hù)進(jìn)行信用評價(jià)，并根據信用評價(jià)結果確定銷(xiāo)售政策。在與客戶(hù)建立新的合作關(guān)系的時(shí)候，事前一定要做評審，綜合評價(jià)這個(gè)客戶(hù)的品德、能力等，在合同執行一段時(shí)間后，就要對此客戶(hù)進(jìn)行一次綜合評審，對于一些毛利不理想的客戶(hù)，在查找自我成本控制的問(wèn)題的同時(shí)，也需對確實(shí)沒(méi)有合理利潤的客戶(hù)中止合同。

　�。ㄈ�）對客戶(hù)的信譽(yù)要進(jìn)行長(cháng)期動(dòng)態(tài)的監管。由于市場(chǎng)環(huán)境各個(gè)因素的影響，客戶(hù)的經(jīng)營(yíng)狀況、償付能力也會(huì )隨之變化，所以在與客戶(hù)建立長(cháng)期合作關(guān)系后，要注意后續的監督調查，根據客戶(hù)的狀況調整銷(xiāo)售策略。

　　公司要發(fā)展，必須擴大業(yè)務(wù)，將必然會(huì )出現賒銷(xiāo)，應收賬款回收風(fēng)險以及由此而產(chǎn)生的財務(wù)風(fēng)險總是并存，只要本公司采取適當的信用政策及有效的管理方法，就能使應收賬款風(fēng)險降低、收益最大。相信在該公司管理層的正確領(lǐng)導和全體員工的共同努力下，企業(yè)在今后的各方面會(huì )有更新的突破，取得更好的發(fā)展。

　　六、調查體會(huì )

　　此次在金灣酒店有限公司的社會(huì )調查，雖然時(shí)間不長(cháng)，但是收獲頗多。通過(guò)這次實(shí)踐，本人有了很深的體會(huì )，感覺(jué)到理論和實(shí)踐之間還是有一定差別的，因此本人在實(shí)踐過(guò)程中能主動(dòng)的請教，虛心的學(xué)習，盡量把理論知識融入到實(shí)踐中去，使自身的理論知識更上一個(gè)臺階，實(shí)踐能力與水平也得到較大地提高。

　　酒店的調查報告4

　　調查人：04級國貿三班

　　調查地點(diǎn)：長(cháng)沙市車(chē)站北路一家食府

　　調查時(shí)間：

　　調查感言：

　　基本情況：它是位于長(cháng)沙市比較中心的一家食府，地處車(chē)站北路黃金地段。由審計署轄的一家前國有賓館所主管。餐廳處于中等規模，大廳有15張大圓桌，靠窗有7張卡座。另有7個(gè)大包廂，最大可容納20人就餐。整個(gè)餐廳可容納270人就餐。

　　月?tīng)I業(yè)額在30萬(wàn)左右，服務(wù)部23人，制作部34人。財務(wù)2名。

　　據湖南省統計局最新調查顯示：省國有、國有聯(lián)營(yíng)和國有獨資公司共96家，占全部餐飲業(yè)企業(yè)法人單位的7.4％，集體、集體聯(lián)營(yíng)和股份合作企業(yè)96家，占7.4％，私營(yíng)企業(yè)894家，占69.2％，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)31家，占2.4％，其余類(lèi)型企業(yè)175家，占13.5％。從產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位看，XX年，國有、國有聯(lián)營(yíng)和國有獨資公司產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位共133家，占全部餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位的8.1％，集體、集體聯(lián)營(yíng)和股份合作企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位111家，占6.7％，私營(yíng)企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位940家，占57％，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位61家，占3.7％，其余類(lèi)型產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位214家，占13.0％。餐飲業(yè)私營(yíng)企業(yè)法人單位數和產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位數所占比重均在五成以上，分別比全部二、三產(chǎn)業(yè)中私營(yíng)企業(yè)所占比重高42.6、37.9個(gè)百分點(diǎn)，再加上10.4萬(wàn)戶(hù)個(gè)體戶(hù)，私營(yíng)個(gè)體經(jīng)濟單位數已占絕對優(yōu)勢，成為二、三產(chǎn)業(yè)中私營(yíng)個(gè)體經(jīng)濟最具影響力的行業(yè)之一。

　　該餐飲企業(yè)是湖南長(cháng)沙市一家三星級企業(yè)，其成功之處來(lái)源與其獨特的三大優(yōu)勢：

　　天時(shí)：湖南娛樂(lè )業(yè)的發(fā)展在全國是首屈一指的。在這個(gè)大環(huán)境下，湖南的餐飲的興旺發(fā)達是有目共賭的。借湖南衛視的東風(fēng)，帶動(dòng)了湖南一系列產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，例如餐飲，旅游。

　　地利：長(cháng)沙交通樞紐中心長(cháng)沙火車(chē)站北，北臨一家四星級大酒店，檔案館。南有邊防局，郵局，學(xué)校。背靠一家三星級賓館。

　　人和；周邊有三個(gè)社區�；疖�(chē)站附近人流相對教大。且有長(cháng)沙市芙蓉路的一家總店提供技術(shù)，經(jīng)驗。

　　其不足只處有：

　　衛生方面：餐飲業(yè)的衛生是是企業(yè)發(fā)展的核心問(wèn)題，如何把衛生做好，提高衛生質(zhì)量，抓住顧客的胃口的關(guān)鍵。根據調查知道，該餐飲是沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴格消毒的，餐具用完后都是人工用洗潔精清洗。完工后用桌布擦洗便了事，根本沒(méi)有 采取任何的.消毒措施。

　　據 湖南統計局最新調查顯示，湖南的餐飲業(yè)51% 存在著(zhù)衛生問(wèn)題，作為服務(wù)行業(yè)，這方面的問(wèn)題是至關(guān)重要的，必須引起高度重視的。

　　前段時(shí)間的福壽螺就是因為酒店沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴格的高溫消毒措施才導致

　　管理方面：

　　1、內部任人唯親，85%是其親屬關(guān)系，導致管理不嚴格；

　　2、員工內部流動(dòng)性大，員工79%是工作未滿(mǎn)6個(gè)月便離職的，缺少員工忠臣度

　　技術(shù)方面：根據西方經(jīng)濟學(xué)邊際效益遞減原理：同樣的道理，同樣的菜肴在沒(méi)有任何創(chuàng )新的情況下，吃過(guò)多次后，獲得滿(mǎn)足的程度是會(huì )遞減的。據調查可知。該企業(yè)自XX年開(kāi)張至今，未有大的創(chuàng )新，大部分是在原有的基礎上，改名不該貌，實(shí)際上還是同一個(gè)菜。湘菜還是傳統的秘制烏龜，風(fēng)味竹香鴨，鐵板水晶粉絲�；洸诉�是深井燒鵝，鹵水拼盤(pán)，一品雞。因此出現顧客關(guān)于菜質(zhì)量不穩定的反映。

　　經(jīng)過(guò)2個(gè)月的調查。感觸頗多：

　　在衛生方面，一定要嚴格細心，多下苦工夫，采取一系列措施。上顧客吃得滿(mǎn)意和放心。并取得相關(guān)衛生部門(mén)的許可認證

　　在管理方面，管理人員應招聘賢才，不能任人唯親。

　　在技術(shù)方面。加大創(chuàng )新力度，學(xué)習其它企業(yè)的技術(shù)，努力改進(jìn)其不足之處，借鑒他人的優(yōu)秀之處，不斷推出新的菜肴招徠顧客。

　　還可以舉辦一系列相關(guān)的活動(dòng)，如推出“特價(jià)菜”“特價(jià)宴席”等一系列優(yōu)惠活動(dòng)，讓渡顧客價(jià)值，提高顧客回頭率。

　　經(jīng)過(guò)2個(gè)月的調查實(shí)習，我也學(xué)到了很多：

　　1對顧客一定要熱情，要面帶微笑，作為服務(wù)行業(yè)的工作者是不可以把情緒帶到工作中來(lái)的，工作的餓時(shí)候一定要認真

　　2要處理上級和同事的關(guān)系，對待上級不能阿諛?lè )畛�，也不能不聞不�?wèn)，故做清高。一定要把屬于自己分內的事情作好。

　　3做人要勤奮，不可以偷懶。俗語(yǔ)：天道酬勤。只要你付出了，認真的去做了，你的上司是會(huì )知道的。機遇是給有準備的人。

　　做人要養成良好的習慣，無(wú)論是在工作中，，還是在生活，學(xué)習中。都要刻苦努力。

　　優(yōu)秀是一種、習慣，在工作中，就要養成微笑和勤奮的習慣，在學(xué)習中，養成認真和努力的習慣。當這一切都成為了一中習慣，那么你的成功也不遠了

　　社會(huì )是一個(gè)很好的鍛煉的舞臺，在這里你可以學(xué)到很多在校園里學(xué)不到的東西

　　當然我要學(xué)的還有很多，我會(huì )繼續努力的。

　　酒店的調查報告5

　　中國最早的一批涉外四星級賓館之一，在北京地區也是影響巨大的，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業(yè)里也算是一個(gè)比較知名的航母。在對經(jīng)濟型飯店核心競爭力要素的調查中，持續保持的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量受到了各家企業(yè)最多的關(guān)注，反映了經(jīng)濟型飯店企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的日益成熟，品牌間的競爭已從單純的產(chǎn)品和技術(shù)層面，提升到了支持系統和管理體系的競爭層面上。

　　一、總體水平

　　(一)市場(chǎng)供應：根據調查估測，中國住宿業(yè)市場(chǎng)上共有現代意義上的經(jīng)濟型飯店連鎖品牌50家，已開(kāi)業(yè)飯店數超過(guò)600家，已開(kāi)業(yè)房間總數達50000間。目前，中國經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)上前十名品牌企業(yè)的成立時(shí)間都不長(cháng)，平均年齡為四年，投資方有飯店行業(yè)背景的比例為50%左右，擴張模式主要以直營(yíng)為主，直營(yíng)店比例為70%，企業(yè)間尚未出現重大的品牌收購交易。

　　(二)分布情況：中國經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)的飯店與客房區域分布，突出反映了中國經(jīng)濟型飯店典型的商務(wù)特征，經(jīng)濟和土地價(jià)格上漲最快的華東地區占領(lǐng)了我國經(jīng)濟型飯店的半壁江山，達60%以上。緊隨其后的是華北區和華南區。其中，由于華北的經(jīng)濟型飯店平均體量小于華東區域，因此，華北區飯店比例為16%，而客房比例為12%。受土地和客源供需矛盾的影響，這種區域格局在短期內將進(jìn)一步延續。

　　二、產(chǎn)品特征

　　(一)來(lái)源與規模。根據調查數據，在現有各品牌企業(yè)直營(yíng)店改造前的物業(yè)中，屬于酒店改造的比例為51%，而新建物業(yè)為13%，說(shuō)明了中國經(jīng)濟型飯店的良性發(fā)展，對改善原有飯店行業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量、盤(pán)活國有資產(chǎn)、提升社會(huì )資源使用效率所起的重要推動(dòng)作用。在現有經(jīng)濟型飯店的物業(yè)中，89%是通過(guò)租賃來(lái)取得經(jīng)營(yíng)權，既減少了資金成本，又縮短了建設周期，但同時(shí)，也可能失去通過(guò)持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的潛在贏(yíng)利機會(huì )。

　　調查中發(fā)現，不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規模、大堂、餐廳面積差距較大。當然，這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店改造而帶來(lái)的先天性差異，但在客房這一核心產(chǎn)品上差距較小，有較強的趨同性。在眾多參與調查的所有企業(yè)中，能提供正餐服務(wù)的單店比例僅為38%。

　　(二)服務(wù)項目。在調查中發(fā)現，公共休息區域、公共衛生間、停車(chē)場(chǎng)、中央消防系統、電梯、電視、電話(huà)、分體空調、室內衛生間、24小時(shí)熱水已成為所有經(jīng)濟型飯店都配置的基本設施。在核心需求得到滿(mǎn)足的前提下，商務(wù)服務(wù)和自助服務(wù)設施的提供比例較高。但在提供的具體設施設備性能和服務(wù)品質(zhì)上，不同的品牌表現不盡相同。

　　(三)市場(chǎng)趨勢。通過(guò)調查經(jīng)營(yíng)者對各項選址標準重要性的排列次序表明，目前主流經(jīng)濟型飯店品牌關(guān)注的重點(diǎn)是商務(wù)型經(jīng)濟型酒店，而對旅游型經(jīng)濟型飯店和社區型經(jīng)濟型飯店的關(guān)注度較低，同時(shí)，對日益高漲的物業(yè)租賃價(jià)格也給予了較高的關(guān)注。

　　(四)人員狀況。在調查的經(jīng)濟型飯店企業(yè)中，單店每間客房的人房比平均值均在0.5以下，其中，0.3～0.4的'區間比例最大為54%。說(shuō)明在勞動(dòng)生產(chǎn)率的控制上，各品牌企業(yè)都給予了極大關(guān)注，并保持了一個(gè)適度的平衡。從業(yè)人員中18%的農民工、10%的城市下崗再就業(yè)人員的來(lái)源，生動(dòng)地說(shuō)明了中國經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)對弱勢就業(yè)人群具有的較強吸納能力。

　　由于前述在經(jīng)濟型飯店物業(yè)中50%以上為酒店改造，所以對36%的原酒店從業(yè)人員的來(lái)源也不難理解，同時(shí)，也進(jìn)一步說(shuō)明中國經(jīng)濟型飯店對飯店資源的整體整合能力。

　　(五)客源情況。相對于國際上經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)50%以上的商務(wù)散客來(lái)源，中國經(jīng)濟型飯店37%的商務(wù)散客的比例還有較大的上升空間。同時(shí)，隨著(zhù)國內自助游和休閑市場(chǎng)的升溫，休閑度假散客的比例也有望提升。調查中發(fā)現，92%以上的經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)的客源為國內客人，8%為入境客人，現階段這樣的客源結構給了本土經(jīng)濟型飯店極大的發(fā)展機遇。同時(shí)調查結果還顯示，平均逗留天數為1.92天。

　　三。酒店內部崗位

　　前廳部：

　　接待訂房、散客入住客人，接待團隊，辦理問(wèn)詢(xún)，寄存行李，處理訂房，處理投訴。部分酒店將前廳收銀也列為正常管理之內。

　　客房部：

　　清掃客房、日常報修，預訂會(huì )議室、安排場(chǎng)地布置，辦理入退房手續，預訂鮮花，清洗布草等。

　　餐飲部：

　　分為中餐、西餐還有特色餐廳如日式餐廳等，合為一個(gè)部門(mén)，通常是獨立管理核算，接訂餐宴，會(huì )議室預訂，場(chǎng)地布置，外賣(mài)團體訂餐安排等。

　　娛樂(lè )部：

　　接訂生日、婚禮、喜慶卡拉OK包廂預訂，散客表演場(chǎng)座安排酒水服務(wù)，點(diǎn)歌花籃預訂等業(yè)務(wù)。

　　保安部：

　　分為內保外保兩種，人員上面沒(méi)有明顯規定，通常輪班制，有時(shí)在外面曬太陽(yáng)，有時(shí)在大廳內吹空調，職責就是車(chē)輛安排，如遇突發(fā)事件緊急處理，監控監視，員工安全安檢培訓等。

　　銷(xiāo)售部：

　　銷(xiāo)售酒店內可以出租、經(jīng)營(yíng)的任何產(chǎn)品，主要與旅行社、公司主要負責人進(jìn)行聯(lián)系，有司機。銷(xiāo)售部還進(jìn)行定期酒店營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的組織與安排。團隊的預訂等。

　　人事部：

　　負責人員招聘解聘、入職員工培訓，與勞動(dòng)部門(mén)協(xié)調并定時(shí)跟蹤酒店一切人事規定是否與勞動(dòng)法密切掛鉤。負責人員晉升，人事考勤等。

　　酒店調查報告優(yōu)秀范文酒店調查報告優(yōu)秀范文財務(wù)部：

　　負責酒店營(yíng)收支出，還得管理各個(gè)營(yíng)業(yè)部門(mén)安排的收銀員的日常工作。

　　后勤部：

　　分為醫務(wù)室、洗滌部、員工飯堂、醫務(wù)室員工飯堂。

　　行政部：

　　通常為酒店最高決策層部門(mén)，負責酒店行政規定、參與人事調動(dòng)統籌、銷(xiāo)售營(yíng)銷(xiāo)方案批閱，行使總經(jīng)理權力。

　　工程部：

　　負責酒店設備設施維修。

　　采購部：

　　獨立核算的一個(gè)部門(mén)，與后勤部掛購，又受財務(wù)部經(jīng)濟管理，服務(wù)于各個(gè)營(yíng)業(yè)部門(mén)的物品采購。

　　酒店的調查報告6

　　在過(guò)去的幾個(gè)世紀里，這家旅館一直在以不可估量的速度發(fā)展。

　　隨著(zhù)客人的日益復雜和更富想象力的設計的出現，出現了許多適合未來(lái)不斷發(fā)展和變化的特殊類(lèi)型的酒店。與此同時(shí)，隨著(zhù)世界經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活質(zhì)量的不斷提高，新型酒店正在世界各地涌現。

　　從以旅游、娛樂(lè )、休閑為主的假日酒店，到以商務(wù)、辦公為主的商務(wù)酒店，再到功能更為具體的會(huì )議酒店，由于市場(chǎng)定位不同，周邊環(huán)境不同，業(yè)主投資意向不同，每家酒店都有自己的專(zhuān)業(yè)設計。不同類(lèi)型的酒店會(huì )有不同的設計風(fēng)格。比如度假酒店的整體風(fēng)格是輕松、跳躍、美觀(guān)、休閑，而商務(wù)酒店的功能性是第一位的，風(fēng)格一定要簡(jiǎn)潔、明亮、醒目。

　　酒店內部流線(xiàn)和內部交通組織

　　流線(xiàn)和交通組織是公共建筑設計的命脈，在酒店設計中尤為突出。乘客、非住宅客戶(hù)、員工和貨運是酒店四條截然不同的流線(xiàn)。在流線(xiàn)布局上，不僅要使交通順暢、便捷、有效，還要明確區分和有機結合四條不同的流線(xiàn)，從而在各個(gè)區域建立明確的相互關(guān)系。

　　1.流線(xiàn)形

　　流線(xiàn)形態(tài)決定了酒店組合的方式。設計中主要考慮的是客房住宿客戶(hù)和非住宿客戶(hù)在高峰使用期間對住宿服務(wù)設施、娛樂(lè )休閑設施等公共設施的使用要求。流線(xiàn)的形式和長(cháng)度通常由三個(gè)方面決定：

　�。�1）為了絕大多數乘客的健康和安全，有必要提出一定的強制性標準，如安全疏散、樓層負荷、通風(fēng)和舒適度要求等。

　�。�2）根據高峰時(shí)段的荷載進(jìn)行設計，同時(shí)考慮高峰時(shí)段的錯位。

　�。�3）可為設計設定合理的高峰延誤和等待時(shí)間。

　　鑒于酒店在綜合樓中的.功能，在設計流線(xiàn)形態(tài)時(shí)必須考慮酒店在綜合樓中的位置，與綜合樓其他功能區的連接關(guān)系，以及抵離交通方式。

　　2.酒店內部關(guān)系設計

　　酒店的各項使用功能必須明確其規模和位置，并有機地結合成一個(gè)整體。各部分之間的關(guān)系可以用流程圖或分析圖來(lái)表示。在圖表中，功能和設施應按使用順序排列。在圖表中，層與層之間以及層內各部分之間的流線(xiàn)按活動(dòng)順序進(jìn)行分析和總結。

　　3.走道和樓梯

　　人行道和樓梯是交通組織的基本要素。各層之間用走道連接，可以使各層清晰，減少相互干擾。同時(shí)，走道對于有效的房間管理、清潔服務(wù)和維護也非常重要。所有交通走道還必須滿(mǎn)足安全疏散和安全控制的要求。

　�。�3）酒店各功能單元的設計

　　1.入口和大堂

　�。�1）主入口

　　主要人群及其周邊區域的外觀(guān)應體現酒店的整體設計風(fēng)格。入口處的標志應該清晰。從入口和入口兩側可以看到室內景色。同時(shí)，入口應考慮無(wú)障礙設計。通常主入口至少要有5。5m的寬度，這樣在一輛車(chē)停下來(lái)的時(shí)候，其他車(chē)輛還是可以通過(guò)的。對于大量使用會(huì )議室和多功能廳的用戶(hù)，應該有獨立的入口和直接進(jìn)入大廳的通道。沿街設置的餐廳、售貨亭、大眾酒吧、咖啡廳、蛋糕店、啤酒屋等應有獨立的入口，還應有通向大堂隱蔽場(chǎng)所的綜合通道。

　�。�2）大堂

　　大堂是客人進(jìn)入酒店后體驗的第一條路，通向酒店的全部或大部分公共設施和客房。各種流程、集散區、緩沖區、休息區，大堂的每張桌子和服務(wù)臺都要定位準確。前臺的接待、咨詢(xún)和結算服務(wù)應明確定位。大型城市酒店需要吸引公眾興趣，營(yíng)造獨特奢華的氛圍，往往會(huì )刻意擴大酒店大堂的空間。在這種情況下，餐廳、休息室、咖啡館、售貨亭、蛋糕店、商業(yè)中心以及通向商店、地鐵和車(chē)站以外的商業(yè)區的出口通常設置在大堂。如果大堂在一樓，也可以沿街開(kāi)設店面出租或自營(yíng)，以建立酒店一樓周邊商業(yè)環(huán)境的匹配和形象一致性。

　　2.客房

　　客房是酒店的主要業(yè)務(wù)內容�？头渴蔷频昀麧櫟闹匾�“來(lái)源”，因為它們的運營(yíng)成本低，回報豐厚。因此，它也應該成為酒店設計中最具挑戰性的環(huán)節之一。房間通常分為單人房、標準間、套房和豪華套房。設計時(shí)尚應考慮自然房間的靈活使用，以便根據實(shí)際使用情況方便地調整不同客房的比例。

　　●客房門(mén)和客房走廊：客房入口門(mén)五星級酒店客房門(mén)下方應有自動(dòng)擋風(fēng)玻璃和隱門(mén)閉門(mén)器�？头咳肟谔幍男∵^(guò)道寬度至少為900mm，一般在1050 mm左右，五星級酒店的小過(guò)道最大寬度可達1200mm，但不宜過(guò)寬。要保證客人不能直接看到小走廊里的床。另外，如果開(kāi)間寬度不大，小走廊會(huì )影響衛生間空間。

　　●工作空間：客人對房間內的工作空間要求很高，不僅需要足夠寬的臺面和通訊傳輸設備，還需要各種必要且預留的電源插座和數據插座。以及充足的光線(xiàn)或照明，以及可以存放文件和整理文具的家具抽屜。

　　●娛樂(lè )休閑區、游客區：以往商務(wù)標準客房設計中的游客功能逐漸弱化。從住客的角度，他希望客房私密，完全隨意。設計中可以增加閱讀、欣賞音樂(lè )等多種功能，改變了人們只能在房間里躺在床上看電視的單一局面。

　　●睡眠區：這是整個(gè)客房最大的功能區。床頭柜和床頭柜成為設計的核心問(wèn)題。為了讓客人在進(jìn)入客房后的短時(shí)間內感覺(jué)良好甚至驚喜，需要將設計重點(diǎn)放在面向入口方向的“第一視點(diǎn)”位置。對于標準客房，這個(gè)位置大概是在床屏和床頭區。

　　●衛生間：衛生間空間獨立，風(fēng)、水、電系統復雜。設備多，面積小。要遵循人機工程學(xué)原理，處處人性化設計。在這方面，干濕區和廁所區分開(kāi)是國際趨勢，避免了功能重疊和相互干擾。

　　1.盆區：臺面和化妝鏡是衛生間設計的重點(diǎn)。要注意盆上方的石英燈照明和鏡子兩側或一側的壁燈照明，兩者都最好。

　　2.衛生間面積：首先要求通風(fēng)，采光好。經(jīng)常被忽略的一個(gè)問(wèn)題是電話(huà)和衛生紙架的位置，經(jīng)常安裝在衛生間的后墻上，不方便使用。此外，煙灰缸和小書(shū)架的設計也會(huì )體現出酒店的體貼。

　　3.洗浴區：是否保留浴缸往往成為主人的“雞肋”問(wèn)題。大多數客人不愿意使用浴缸，浴缸本身也帶來(lái)了負荷增加、投資增加、洗澡時(shí)間延長(cháng)等諸多不利因素。除非酒店層和客房層需要浴缸，否則可以換成精致的淋浴房，節省空間，減少投資。

　　以上對商務(wù)酒店的門(mén)廳和客房進(jìn)行了分析總結，其中有很多個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不全面。對于酒店的其他功能部分，如會(huì )議、宴會(huì )、餐飲、娛樂(lè )等，每個(gè)部分都可以開(kāi)發(fā)為一個(gè)話(huà)題，比較復雜。需要進(jìn)一步的研究、學(xué)習和探討，這里沒(méi)有辦法細說(shuō)。

　　酒店是城市新技術(shù)的載體，是城市文明的窗口，是城市的呼吸器官。酒店設計這個(gè)課題空間廣闊，我的參與只是表面的，是我進(jìn)一步學(xué)習、研究、總結的動(dòng)力。

　　酒店的調查報告7

　　20世紀80年代，廣州的白天鵝賓館、花園酒店、中國大酒店等第一批五星級酒店問(wèn)世，轟動(dòng)一時(shí)。到2006年，廣州酒店業(yè)迎來(lái)又一股大規模的投資熱潮，截至2006年底，廣州市共有賓館酒店340家，星級酒店209家，其中五星級酒店7家，四星級酒店30家。2006、2007兩年間共有30多家國際知名酒店落戶(hù)廣州�；ǘ夹陆ň频甑臄的恳哺�隨著(zhù)廣州酒店業(yè)開(kāi)張的步伐越來(lái)越快，越來(lái)越多。

　　一、花都目前的經(jīng)濟環(huán)境、

　�。ㄒ唬�、花都作為廣州北部一個(gè)新興的一個(gè)衛星城，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已具備一定的工業(yè)經(jīng)濟規模。汽車(chē)、獅嶺皮革皮具、金銀首飾已逐步發(fā)展成為我區的三大支柱產(chǎn)業(yè)，隨著(zhù)白云新國際機場(chǎng)的落成，空港物流業(yè)也得已快速發(fā)展，同時(shí)我區在電子、建材、制衣、紡織等行業(yè)具有良好的工業(yè)基礎。

　�。ǘ�）、花都區有著(zhù)良好的交通及投資環(huán)境，政府對城市交通道路近幾年不斷改善，鐵路運輸：廣州北站位于廣州市花都區新華鎮，可達全國各鐵路站點(diǎn)。擬建的廣州鐵路集裝箱結點(diǎn)站位于花都區獅嶺鎮，計劃年貨運量為1700萬(wàn)噸，是目前在華南地區規劃最大的物流中心項目。航空交通：廣州新白云國際機場(chǎng)位于廣州市白云區和花都區交界處，花都區市中心至廣州新白云國際機場(chǎng)6公里，約10分鐘車(chē)程。陸路交通：高速公路方面，本區有廣清高速、京珠高速、新機場(chǎng)高速、北二環(huán)高速、環(huán)珠三角高速等五條高速公路，形成"井"字形的交通網(wǎng)絡(luò )，交通十分便利，

　�。ㄈ�）、花都旅游資源可說(shuō)是十分豐富。如王子山、芙蓉嶂、盤(pán)古嶺、丫髻嶺及北部山脈，有“省垣背后屏障”之稱(chēng)。從東部的九龍潭，仙湖，福源、芙蓉嶂、洪秀全、紅崩崗水庫到西部的集益、三坑等眾多水庫，風(fēng)光秀麗。頗有觀(guān)賞價(jià)值的花山菊花石、赤坭盆景及炭步香芋，北興荔枝、李溪龍眼、錦山紅柿、京塘蓮藕等名特產(chǎn)品，可開(kāi)發(fā)成為旅游商品。加上目前花都正重點(diǎn)開(kāi)發(fā)的旅游資源有芙蓉度假村、梯面王子山綜合旅游區，已建成洪秀全紀念館，洪秀全故居，盤(pán)古圣廟，資政大夫祠、圓玄道觀(guān)等旅游景點(diǎn)�；ǘ夹屡d行業(yè)的快速發(fā)展及旅游業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)的崛起也帶來(lái)了大量的客源，為花都酒店業(yè)的快速發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)。

　　二、花都酒店的客源分析：

　　花都酒店客源規模與分布范圍較廣范，外省市商務(wù)客人、港澳及廣州周邊城市旅游度假客人、每年參加廣州交易會(huì )的外國游客居多，且每年呈不斷上升的趨勢。這類(lèi)客人文化素質(zhì)層次較高入住酒店的要求較高，個(gè)人的消費水平也高。

　　三、花都酒店的定位分析：

　　現在酒店已不僅僅只是簡(jiǎn)單給客人一個(gè)住宿及用餐的場(chǎng)所，現代酒店往往針對不同類(lèi)型的客人推出許多的特色服務(wù)，個(gè)性化服務(wù)等等現在每一間酒店的開(kāi)業(yè)運營(yíng)對外宣傳方面都十分注意對自己酒店客源的一個(gè)定位來(lái)標榜自己酒店的獨特之處，于是一批不同類(lèi)型的酒店也應運而生：

　�。ㄒ唬┙�(jīng)濟型酒店：由于價(jià)格低廉經(jīng)濟實(shí)惠也還是有一定的市場(chǎng)，站前路附近的智源酒店、驛居莫泰酒店、佳園酒店等，此類(lèi)酒店客房雖不多但裝修實(shí)用，雖不提供其他服務(wù)項目如早餐，但勝在價(jià)格相對低廉，對于城區其他的旅館而言，面對一些中低端的客戶(hù)也還是有一定的市場(chǎng)。

　�。ǘ�）客人對花都區酒店的滿(mǎn)意度：隨著(zhù)花都區經(jīng)濟的發(fā)展及酒店業(yè)的逐步完善，客人對現狀的酒店都持基本滿(mǎn)意狀態(tài)，花都區的酒店的交通便利及其環(huán)境的個(gè)方面，客人都認為不錯。從調查報告看到，客人對酒店的滿(mǎn)意度主要從其服務(wù)及設施來(lái)評價(jià)的，因此，酒店業(yè)應大力提高的服務(wù)質(zhì)量，及不斷完善其設備。

　�。ㄈ�）酒店除了客房?jì)r(jià)格的競爭外，在餐飲市場(chǎng)競爭的加劇，隨著(zhù)人們消費觀(guān)念的改變，要求吃的'健康時(shí)尚這對餐飲經(jīng)營(yíng)管理者也提出了更高的要求,更需要懂經(jīng)營(yíng)、善創(chuàng )新、引導消費潮流，同時(shí)也需要高端的餐飲人才對飲食文化、理念進(jìn)行開(kāi)發(fā)。由于觀(guān)念的誤差，酒店餐飲很難吸引和留住優(yōu)秀人才，人力資源貧瘠和人才匱乏已成為目前花都酒店餐飲面臨的共同難題，并已成為制約花都酒店餐飲發(fā)展的柵欄。沒(méi)有一支專(zhuān)業(yè)人才隊伍，酒店餐飲很難形成自己的強勢品牌，因而也就難以應對國內外餐飲企業(yè)的競爭。餐飲出品的好壞對酒店的客房入住率的提高也是有著(zhù)非常重要的影響,兩者是相輔相成的,融為一體的�；ǘ疾惋嫎I(yè)比較出名的首推湖景魚(yú)翅海鮮酒家,而新開(kāi)業(yè)不久的的湖景金閣及配套的酒店公寓也即將開(kāi)業(yè),相信我們市民在工作休閑之余能夠品味到越來(lái)越多的美食小吃、

　　四、花都酒店業(yè)未來(lái)發(fā)展的展望：

　　只有具有自己的特色,永遠走在酒店行業(yè)的前列,不斷推陳創(chuàng )新,提供別人所沒(méi)有的服務(wù),才能不斷吸引新的客人,留住回頭客,在花都酒店目前激烈的競爭環(huán)境中立于不敗之地,也才能夠創(chuàng )造更好的經(jīng)濟和社會(huì )效益,隨著(zhù)花都政府對基礎建設的完善、對外招商步伐的加快、投資項目的進(jìn)一步優(yōu)化、2010年廣州亞運會(huì )的開(kāi)幕及地鐵九號線(xiàn)的建設開(kāi)通,這些利好消息都將為花都酒店業(yè)的發(fā)展提供了無(wú)限廣闊的商機�；ǘ季频陿I(yè)的快速發(fā)展我們拭目以待，相信不久的將來(lái)花都的酒店將會(huì )是一片繁榮似錦的景象。

　　酒店的調查報告8

　　酒店沒(méi)有拜訪(fǎng)就沒(méi)有銷(xiāo)售，但不等于酒店銷(xiāo)售人員去拜訪(fǎng)客戶(hù)就一定能實(shí)現銷(xiāo)售。酒店銷(xiāo)售人員如何做有效的客戶(hù)拜訪(fǎng)呢？

　　在實(shí)行經(jīng)銷(xiāo)制的企業(yè)，酒店銷(xiāo)售人員分管幾個(gè)地區、一個(gè)省甚至幾個(gè)省的市場(chǎng)，每個(gè)月要走訪(fǎng)大量的客戶(hù)，對每個(gè)客戶(hù)拜訪(fǎng)的時(shí)間則很短。在有限的時(shí)間內，酒店銷(xiāo)售人員應做好哪些工作，才有助于銷(xiāo)售業(yè)績(jì)的提升呢？

　　一些酒店銷(xiāo)售人員每次拜訪(fǎng)客戶(hù)都是三句話(huà)：上個(gè)月賣(mài)了多少貨？這個(gè)月能回多少款？下個(gè)月能再進(jìn)多少貨？這無(wú)助于銷(xiāo)售業(yè)績(jì)的提升。

　　酒店銷(xiāo)售人員每次拜訪(fǎng)經(jīng)銷(xiāo)商的任務(wù)包括五個(gè)方面：

　　1、信息收集。酒店銷(xiāo)售人員要隨時(shí)了解市場(chǎng)情況，監控市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。

　　2、指導客戶(hù)。酒店銷(xiāo)售人員分為兩種類(lèi)型：一是只會(huì )向客戶(hù)要訂單的人，二是給客戶(hù)出主意的人。前一類(lèi)型的酒店銷(xiāo)售人員獲得訂單的道路將會(huì )很漫長(cháng)，后一種類(lèi)型的酒店銷(xiāo)售人員贏(yíng)得了客戶(hù)的尊敬。

　　3、銷(xiāo)售產(chǎn)品。這是拜訪(fǎng)客戶(hù)的主要任務(wù)。

　　4、市場(chǎng)維護。沒(méi)有維護的市場(chǎng)是曇花一現。酒店銷(xiāo)售人員要處理好市場(chǎng)運作中問(wèn)題，解決客戶(hù)之間的矛盾，理順渠道間的關(guān)系，確保市場(chǎng)的穩定。

　　5、建設客情。酒店銷(xiāo)售人員要在客戶(hù)心中建立自己個(gè)人的品牌形象。這有助于你能贏(yíng)得客戶(hù)對你工作的配合和支持。

　　要實(shí)現這五大任務(wù)，酒店銷(xiāo)售人員在拜訪(fǎng)客戶(hù)時(shí)，應做好以下12件工作：

　　一、行動(dòng)反省

　　酒店銷(xiāo)售人員要將自己上次拜訪(fǎng)客戶(hù)的情況做一個(gè)反省，檢討，發(fā)現不足之處，及時(shí)改進(jìn)。酒店銷(xiāo)售人員可分為兩種類(lèi)型：做與不做的；認真做與不認真做的；工作完成后總結與不總結的；改進(jìn)與不改進(jìn)的；進(jìn)步與不進(jìn)步的。結果，前一類(lèi)人成功了，后一類(lèi)人失敗了。

　　1、上級指令是否按要求落實(shí)了。酒店銷(xiāo)售人員的職責就是執行——落實(shí)領(lǐng)導的指示。酒店銷(xiāo)售人員每次客戶(hù)拜訪(fǎng)前要檢討自己，上次拜訪(fǎng)客戶(hù)時(shí)，有沒(méi)有完全落實(shí)領(lǐng)導的指示？哪些方面沒(méi)有落實(shí)？今天如何落實(shí)？

　　2、未完成的任務(wù)是否跟蹤處理了？

　　3、客戶(hù)承諾是否兌現了。一些酒店銷(xiāo)售人員常犯的錯誤是“亂許諾，不兌現”。朱熹說(shuō)“輕諾必寡信”。酒店銷(xiāo)售人員一定要做到“慎許諾，多落實(shí)”。

　　4、今后幾天工作的計劃、安排。今天的客戶(hù)拜訪(fǎng)是昨天客戶(hù)拜訪(fǎng)的延續，又是明天客戶(hù)拜訪(fǎng)的起點(diǎn)。酒店銷(xiāo)售人員要做好路線(xiàn)規劃，統一安排好工作，合理利用時(shí)間，提高拜訪(fǎng)效率。

　　二、銷(xiāo)售準備

　　失敗的準備就是準備著(zhù)失敗。酒店銷(xiāo)售人員在拜訪(fǎng)客戶(hù)之前，就要為成功奠定良好的基礎.

　　1、掌握專(zhuān)業(yè)推銷(xiāo)技巧。掌握銷(xiāo)售技巧，以專(zhuān)業(yè)的方法開(kāi)展銷(xiāo)售工作。

　　2、整理好個(gè)人形象。酒店銷(xiāo)售人員要通過(guò)良好的個(gè)人形象向客戶(hù)展示品牌形象和企業(yè)形象。

　　3、帶全必備的.銷(xiāo)售工具。臺灣企業(yè)界流傳的一句話(huà)是“推銷(xiāo)工具猶如俠士之劍”。凡是能促進(jìn)銷(xiāo)售的，酒店銷(xiāo)售人員都要帶上。

　　調查表明，酒店銷(xiāo)售人員在拜訪(fǎng)客戶(hù)時(shí)，利用銷(xiāo)售工具，可以降低50%的勞動(dòng)，提高10%的成功率，提高100%的銷(xiāo)售質(zhì)量！銷(xiāo)售工具包括產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、企業(yè)宣傳資料；名片；計算器；筆記本、鋼筆；價(jià)格表；宣傳品；樣品；有關(guān)剪報；訂貨單；抹布，等。

　　4、掌握資源。了解公司的銷(xiāo)售政策、價(jià)格政策和促銷(xiāo)政策。尤其是在企業(yè)推出新的銷(xiāo)售政策、價(jià)格政策和促銷(xiāo)政策時(shí)，更要了解新的銷(xiāo)售政策和促銷(xiāo)政策的詳細內容。當公司推出新產(chǎn)品時(shí)，酒店銷(xiāo)售人員要了解新產(chǎn)品的特點(diǎn)、賣(mài)點(diǎn)是什么？不了解新的銷(xiāo)售政策，就無(wú)法用新的政策去吸引客戶(hù)；不了解新產(chǎn)品，也就無(wú)法向客戶(hù)推銷(xiāo)新產(chǎn)品。

　　5、有明確的銷(xiāo)售目標和計劃。酒店銷(xiāo)售人員要為實(shí)現目標而工作。銷(xiāo)售的準則就是：制定銷(xiāo)售計劃，然后按照計劃去銷(xiāo)售。酒店銷(xiāo)售人員每次拜訪(fǎng)客戶(hù)，都要明白，自己拜訪(fǎng)客戶(hù)的目標是什么？如何去做，才能實(shí)現目標？

　　客戶(hù)拜訪(fǎng)目標分為銷(xiāo)售目標和行政目標。銷(xiāo)售目標包括要求老客戶(hù)增加訂貨量或品種；向老客戶(hù)推薦現有產(chǎn)品中尚未經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品；介紹新產(chǎn)品；要求新客戶(hù)下訂單等。行政目標包括收回帳款、處理投訴、傳達政策、客情建立等。

　　三、了解客戶(hù)庫存

　　了解客戶(hù)的庫存情況，是酒店銷(xiāo)售人員的基本責任。

　　1、庫存產(chǎn)品占銷(xiāo)售額的比例。了解自己的庫存產(chǎn)品、銷(xiāo)售額是多少？分析庫存產(chǎn)品占銷(xiāo)售額的比例是多大？以便發(fā)現問(wèn)題。如果庫存產(chǎn)品占銷(xiāo)售額的比例太低，可能會(huì )缺貨、斷貨；如果所占比例太大，說(shuō)明產(chǎn)品有積壓的傾向，酒店銷(xiāo)售人員就要和客戶(hù)一起動(dòng)腦筋，幫助客戶(hù)消化庫存。

　　2、自己產(chǎn)品占庫存產(chǎn)品比例�？纯次覀兊漠a(chǎn)品在客戶(hù)庫存中所占的比例。占壓經(jīng)銷(xiāo)商的庫房和資金，是銷(xiāo)售的鐵律。

　　3、哪些產(chǎn)品周轉快、哪些慢。由于各地市場(chǎng)情況不同，公司的品種在各地的銷(xiāo)售情況會(huì )不同。了解一下在客戶(hù)處，哪些品種賣(mài)的快，哪些賣(mài)的慢，就可以指導客戶(hù)做好銷(xiāo)售。

　　4、庫存數量、品種有無(wú)明顯變化。了解最近一時(shí)期，客戶(hù)對我們產(chǎn)品的庫存數量和品種有什么變化，掌握銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)。

　　四、比較客戶(hù)價(jià)格

　　我國企業(yè)市場(chǎng)運作的經(jīng)驗說(shuō)明，市場(chǎng)亂是從價(jià)格亂開(kāi)始的，價(jià)格的混亂必定導致市場(chǎng)的混亂，因此管理市場(chǎng)的核心是管理價(jià)格。酒店銷(xiāo)售人員要管理價(jià)格，首先要了解經(jīng)銷(xiāo)商對企業(yè)價(jià)格政策的執行情況。酒店銷(xiāo)售人員要了解以下方面的情況：

　　1、不同客戶(hù)銷(xiāo)售價(jià)格比較。將當地市場(chǎng)上幾個(gè)客戶(hù)的價(jià)格情況進(jìn)行一個(gè)橫向比較，看不同客戶(hù)的實(shí)際價(jià)格�；蚴菍φ展�司的價(jià)格政策，看經(jīng)銷(xiāo)商是否按公司價(jià)格出貨。

　　2、同一客戶(hù)不同時(shí)期價(jià)格比較。將同一個(gè)客戶(hù)的價(jià)格情況進(jìn)行縱向比較，了解價(jià)格變動(dòng)情況。

　　3、進(jìn)貨價(jià)與零售價(jià)格比較。由于企業(yè)的價(jià)格政策不統一，許多經(jīng)銷(xiāo)商的進(jìn)貨價(jià)不同，酒店銷(xiāo)售人員要看看經(jīng)銷(xiāo)商的進(jìn)貨價(jià)和零售價(jià)是多少。

　　4、了解競品價(jià)格。競品的價(jià)格如有變動(dòng)，就要向公司反饋

　　酒店的調查報告9

　　上市公司投資價(jià)值分析報告——新都酒店000033

　　公司簡(jiǎn)介

　　股票簡(jiǎn)稱(chēng)：新都酒店，股票代碼000033，公司全稱(chēng)：深圳新都酒店股份有限公司。

　　主營(yíng)業(yè)務(wù)：經(jīng)營(yíng)酒店，商場(chǎng)，飲食業(yè)及酒店附設的車(chē)隊、康樂(lè )設施，在酒店內經(jīng)營(yíng)美容美發(fā)（不含醫學(xué)整容業(yè)務(wù)），在新都酒店地下一層經(jīng)營(yíng)桑拿按摩業(yè)務(wù)。公司根據實(shí)際情況視公司的發(fā)展增加相應的經(jīng)營(yíng)范圍。

　　相關(guān)指數：餐飲旅游、道瓊斯深圳指數、道瓊斯中國指數、高市盈率指數、SAC社會(huì )服務(wù)指數、申萬(wàn)A指、深證A股指數、深證服務(wù)指數、深證新指數、深證綜合指數、微利股指數、中信餐飲旅游娛樂(lè )服務(wù)業(yè)指數、中信社會(huì )服務(wù)指數、中信小盤(pán)成長(cháng)指數、中信小盤(pán)指數、中證民營(yíng)企業(yè)綜合指數（深）。

　　一：宏觀(guān)經(jīng)濟分析

　　無(wú)論從公司資產(chǎn)角度，還是從公司獲利能力角度，上市公司的價(jià)值都會(huì )隨著(zhù)宏觀(guān)經(jīng)濟走勢的變動(dòng)而變動(dòng)，因而公司價(jià)值和宏觀(guān)經(jīng)濟之間有著(zhù)千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。我們主要從國民生產(chǎn)總值、通貨膨脹、貨幣政策、財政政策這四個(gè)方面來(lái)分析宏觀(guān)經(jīng)濟變動(dòng)對上市公司價(jià)值和股票價(jià)格的影響。

　　二：行業(yè)分析

　　近年來(lái)，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額連續18年實(shí)現兩位數高速增長(cháng)，預計未來(lái)將保持17%以上速度發(fā)展，行業(yè)發(fā)展前景看好，可以說(shuō)我國正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊，長(cháng)期發(fā)展趨勢良好。

　　我國經(jīng)濟近年取得的快速發(fā)展，國內生產(chǎn)總值快速提高，是持續迅速帶動(dòng)國內消費需求增長(cháng)的主因。08年人均國內生產(chǎn)總值（GDP）超過(guò)20xx美元，居民消費能力增強，消費層次提高，中式正餐高端消費額比重將持續增長(cháng)。

　　從長(cháng)遠來(lái)看，隨著(zhù)對外開(kāi)放的擴大和經(jīng)濟持續穩定快速增長(cháng)，城鄉居民收入增加，生活水平不斷提高，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，近幾年餐飲業(yè)的增長(cháng)率都比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上，可以說(shuō)我國正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。

　　同時(shí)更具對消費者行為的分析，隨著(zhù)近年來(lái)中國居民的收入水平的增加、生活節奏加快、消費觀(guān)念的更新，對餐飲業(yè)的發(fā)展也是呈現好的態(tài)勢。

　　三：公司分析

　�。ㄒ唬┕�司基本素質(zhì)分析

　　基本面：公司是深圳酒店業(yè)唯一的上市公司，主要從事經(jīng)營(yíng)酒店、商場(chǎng)、餐廳以及酒店附設的車(chē)隊、康樂(lè )設施、自有物業(yè)的出租與管理。公司主要物業(yè)位于深圳的四星級酒店——新都酒店，該酒店毗臨深圳火車(chē)站及羅湖口岸，地處繁華的商業(yè)及購物中心區，酒店擁有綠茵閣自助餐廳、都日本餐廳、世紀宴會(huì )多功能廳等，是深圳名氣最大的酒店之一，是當地酒店業(yè)“三都一陽(yáng)”說(shuō)法中的三“都”之一。

　�。ǘ�）公司財務(wù)狀況分析

　　1：財務(wù)狀況變動(dòng)趨勢分析

　　1利潤表因素變動(dòng)趨勢分析利潤表是反映公司盈利狀況的財務(wù)報表。以下是新都酒店20xx—20xx年的利潤簡(jiǎn)表

　　從圖表中看到，新都酒店20xx—20xx年的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入相對于20xx年的9341。97萬(wàn)元有下降，其中20xx—20xx年間的.變動(dòng)幅度不大，20xx—20xx年間主營(yíng)業(yè)務(wù)收入呈下滑走勢。

　　通過(guò)對公司損益因素變動(dòng)分析表的分析知：20xx—20xx年間公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入與主營(yíng)業(yè)務(wù)成本之間的比例逐漸減小。費用方面財務(wù)費用基本上變化不大，而銷(xiāo)售費用和管理費用基本上是逐漸減少的。營(yíng)業(yè)利潤在20xx年積極以前都是盈利的，而在20xx年以后呈現虧損狀況，并且虧損時(shí)逐年增加。新都酒店的總收入近幾年來(lái)較之前一直是處于下滑的狀態(tài)，利潤總額卻并非一直處于負利潤狀態(tài)。然而雖然利潤總額并非一直處于負利潤狀態(tài)，但是各年間利潤的負利潤額遠遠大于正的額度。所以，從公司的利潤狀況來(lái)看，新都公司的表現并不那么盡人意。

　　2資產(chǎn)負債表因素變動(dòng)趨勢分析

　　以下是新都酒店20xx—20xx年間的負債利潤表

　　根據資產(chǎn)負債明細表知：新都酒店20xx—20xx年間維持在40%左右，股東權益比率在65%左右波動(dòng)，貨幣資金在20xx—20xx年間突然下降了很大一個(gè)幅度，但是在20xx年漲到了4120。48萬(wàn)元，教20xx年還翻了3倍有余。流動(dòng)資產(chǎn)合計基本上呈現穩步上升。

　　2：償債能力分析

　　資產(chǎn)負債率

　　觀(guān)上圖知：新都酒店的負債率在40%左右波動(dòng)，波動(dòng)范圍在適當的空間內，說(shuō)明新都酒店的負債率相對比較低。因此首先對于債權人來(lái)說(shuō)：新都酒店負債率相對比較低，說(shuō)明公司自有資本的比例比較高，償還債務(wù)的潛在能力較強，因而新都酒店的債權相對來(lái)說(shuō)比較安全。其次對于股東來(lái)說(shuō)，新都酒店的舉債規模適當，在公司資產(chǎn)結構穩定的條件下，股東可以獲得雙重利益。

　　3：營(yíng)運能力分析

　　對于營(yíng)運能力只找到了20xx年的報表，數據顯示，20xx年的存貨周轉率和應收賬款周轉率同比都有很大幅度的下調，說(shuō)明20xx年新都酒店應收存款和存貨轉換了現金資產(chǎn)的能力有所下降。

　　4 ：財務(wù)評估

　　圖為主營(yíng)業(yè)務(wù)增長(cháng)率、凈利潤增長(cháng)率、總資產(chǎn)增長(cháng)率和每股收益增長(cháng)率近9年來(lái)的走勢。

　　從圖表中我們可以看到，新都酒店連續幾個(gè)季度都是處于虧損狀態(tài)。20xx—20xx年度出現斷口，而又在20xx年每股增長(cháng)率，凈利潤率和總資產(chǎn)增長(cháng)率急速上升。是因為220xx年4月25日，瀚明公司（新都酒店控股股東）向南銀公司借款6500萬(wàn)元，瀚明公司的股東將其持有的瀚明公司股份全部轉讓給南銀公司，并規定在今年5月29日前按合同約定實(shí)施并完成回購。不過(guò)瀚明公司原股東并沒(méi)有在規定時(shí)間前完成回購，外界由此猜測新都酒店大股東可能變更，公司重組的想象空間也由此打開(kāi)。

　　四：總結

　　綜上所述，新都酒店雖近幾年來(lái)業(yè)績(jì)并不理想，但是股價(jià)并沒(méi)有收到很大的影響。這是因為新都酒店深圳老字號酒店，雖沒(méi)有太大的競爭優(yōu)勢，但由于業(yè)務(wù)單一，且沒(méi)有太大的負擔，加上宏觀(guān)經(jīng)濟與行業(yè)趨勢的導向，新都酒店是一個(gè)不錯的殼資源。

　　酒店的調查報告10

　　我在酒店的這段日子，我一直在思考這樣一個(gè)問(wèn)題。究竟什么是酒店經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵呢？通過(guò)向我的上次和同事的請教，和我查閱資料后，我總結出有一下幾點(diǎn)：

　　1。綠色酒店:

　　崇尚自然，保護環(huán)境，已經(jīng)越來(lái)越受到人們的關(guān)注。而隨著(zhù)我國對環(huán)保工作的重視，綠色飯店"就成了可持續發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng )綠活動(dòng)對飯店自身來(lái)說(shuō)，在以成本控制為核心的基礎上，能使管理水準有了一個(gè)新的提高，經(jīng)營(yíng)理念有了質(zhì)的飛躍，同時(shí)提高酒店的公眾形象和知名度，標志著(zhù)飯店的檔次和品位。

　　雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會(huì )議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴(lài)并不十分明顯，但總的來(lái)說(shuō)，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開(kāi)旅游業(yè)的'發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)環(huán)境的保護，同時(shí)飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現在兩個(gè)方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎設施，滿(mǎn)足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量，滿(mǎn)足旅游者觀(guān)賞、休閑、娛樂(lè )的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個(gè)層面上表現得比較明顯，而在第二個(gè)層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒(méi)有起支撐作用，反而由于建設和經(jīng)營(yíng)造成景區環(huán)境污染，使景區風(fēng)景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！所以，我們呼喚保護環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺(jué)醒，更是呼喚堅實(shí)的行動(dòng)。

　　2。服務(wù)質(zhì)量

　　對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。在開(kāi)元我們看到，酒店領(lǐng)導十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對于我們短期實(shí)習生，也必須經(jīng)過(guò)嚴格的禮儀培訓后才能上崗。對老員工進(jìn)行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門(mén)經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說(shuō)：”你的一舉一動(dòng)都代表了我們開(kāi)元，你的形象就是我們開(kāi)元的形象”�！笨腿擞肋h不會(huì )錯，錯的只會(huì )是我們。只有真誠的服務(wù)，才會(huì )換來(lái)客人的微笑�！�

　　3。酒店文化

　　飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì )對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著(zhù)文化和知識的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，

　　包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè )趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。

　　在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著(zhù)禮儀文化的熏陶。處于社會(huì )中的個(gè)人永遠都在受著(zhù)周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著(zhù)客人，提升著(zhù)整個(gè)社會(huì )的素質(zhì)與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風(fēng)土人情、景觀(guān)特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀(guān)特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì )沖著(zhù)一個(gè)單獨的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

　　酒店的調查報告11

　　如今的社會(huì )生活中處處充滿(mǎn)了競爭，物競天擇適者生存，只有存在競爭意識，才能在以后的工作中取得更加卓越的效果。企業(yè)中的競爭壓力很大，想要長(cháng)久處于不敗之地，就要對行業(yè)中的對手進(jìn)行分析。下面，為大家推薦酒店企業(yè)競爭對手分析調查報告，相信下文介紹可以幫助到朋友們。

　　一、市場(chǎng)綜述

　　1、市場(chǎng)情況:隨著(zhù)人民生活水平的提高,人民對消費的需求也越來(lái)越大,并且在物質(zhì)消費的同時(shí)更追求一種精神享受,這就對酒店服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)既是機會(huì )也是一種挑戰,對酒店的服務(wù)水平有了更高的要求。同時(shí),酒店相繼林立,帶來(lái)了更多的同行競爭,消費者有了更多的選擇。我們酒店的所在地益陽(yáng)市也隨著(zhù)旺府酒店的開(kāi)張營(yíng)業(yè),羅馬國際及瑞洋華天等一批酒店的涌出,也必將與我們酒店爭奪相當大的一批客源。我們酒店已經(jīng)在風(fēng)口浪尖上,必須做出一定的調整才能應對新形勢下的新情況。

　　2、主要競爭對手:目前來(lái)說(shuō),我們酒店最大的競爭對手是華天酒店和旺府酒店,我們針對這兩家酒店做了一定的調查:

　　旺府酒店:餐飲類(lèi)共有有包廂34個(gè),其中2個(gè)大包廂可以容納10桌。辦宴會(huì )或者什么的只能在一樓大廳舉行,最多容納40桌左右,有一個(gè)大舞臺,但配置并不顯很高檔。會(huì )議室總共三間,最大的只能容納100多人。在長(cháng)沙經(jīng)營(yíng)時(shí)就是以餐飲出名,湘菜做的有些名氣。定位非常明確,按照四星級標準打造的商務(wù)酒店。這樣,就將吸引一大批商務(wù)客人的進(jìn)駐。

　　華天酒店:新舊樓共有300多間客房,有ktv、健身中心、桌球室、美容美發(fā)、室內恒溫游泳池等娛樂(lè )場(chǎng)所,娛樂(lè )設施比較完善。宴會(huì )最多容納40桌�？腿朔从撤�務(wù)好,餐飲味道不錯。該酒店是益陽(yáng)唯一一家準四星級的酒店,在湖南省內有一定的品牌效應。

　　3、面臨的主要問(wèn)題:

　　(1)酒店有一定知名度,但美譽(yù)度不高。我們酒店在益陽(yáng)市有一定的知名度,我們的裝飾豪華,檔次較高,能夠滿(mǎn)足客人追求氣氛,大場(chǎng)面的心理。但是普遍客人反映酒店服務(wù)比較差,有些意見(jiàn)比較大,由�？娃D為不在愿意過(guò)來(lái)消費。這給銷(xiāo)售帶來(lái)了很大困難,也在一定程度上影響了酒店在客人心目中的印象。

　　(2)普遍客人反映在酒店感受不到一種被重視的感覺(jué)�？腿藖�(lái)店消費,服務(wù)人員主動(dòng)服務(wù)意識有些欠缺,靈活服務(wù)意識較弱,導致不能給客人關(guān)微備至的服務(wù),甚至有些怠慢我們的客人。

　　(3)酒店缺乏個(gè)性化服務(wù),雖然在硬件上暫時(shí)與同行能夠拉開(kāi)一定的差距,但在軟件服務(wù)上與同行相比沒(méi)有優(yōu)勢,甚至還差。

　　二、分析結論(SWOT分析)

　　優(yōu)勢分析

　　1、硬件設備完善、豪華。我們的會(huì )議室、客房相對來(lái)說(shuō)設施時(shí)比較好的。我們的千人宴會(huì )廳目前在本市同行來(lái)容納人最多,設備比較好,場(chǎng)地豪華。其他設施相對來(lái)說(shuō)顯得大氣,有氣勢。

　　2、在益陽(yáng)市有一定的知名度。我們酒店目前在客戶(hù)心目中的印象是益陽(yáng)市唯一五星級的酒店,是最豪華的酒店。裝修大氣、豪華,感覺(jué)很舒適。

　　3、有政府的大力支持。我們酒店取得了市委市政府的大力支持,一般類(lèi)型的宴請和聚會(huì )都在這邊舉辦,也在一定形勢下宣傳了我們酒店,擴大了酒店的影響力。

　　劣勢分析

　　1、酒店美譽(yù)度不高,服務(wù)跟不上�？腿藖�(lái)店消費后就感覺(jué)服務(wù)不滿(mǎn)意,這樣無(wú)形中損害了酒店的形象,帶來(lái)了相當大的負面宣傳。會(huì )導致客人不敢來(lái),不愿意來(lái)的局面。同時(shí),客人來(lái)的越多,對酒店的造成的負面影響越大。

　　2、內部管理關(guān)系不順暢,各部門(mén)之間協(xié)調力度不夠,造成執行力低迷,工作效率不高的局面。各部門(mén)工作應該相互理解,以酒店營(yíng)銷(xiāo)為中心,圍繞在營(yíng)銷(xiāo)中客人反映出的問(wèn)題努力解決自身存在的問(wèn)題,加強溝通和協(xié)調。如果相互推諉,且認為是增加了麻煩,就會(huì )造成不良的局面。

　　3、員工缺乏系統培訓,服務(wù)觀(guān)念有些守舊。缺乏配套的激勵機制,員工的歸屬感和主人翁意識不強。這將導致酒店的服務(wù)工作跟不上,導致客人對服務(wù)的不滿(mǎn)意。間接影響到了酒店的.聲譽(yù)和營(yíng)業(yè)額。

　　4、缺乏個(gè)性化服務(wù),對客人重視度不夠。這樣將導致無(wú)法區別與其他酒店,導致酒店與同行競爭力減弱。

　　風(fēng)險分析

　　1、員工觀(guān)念的改變的風(fēng)險。沒(méi)經(jīng)過(guò)現代酒店管理系統培訓,很難接受新的認識和改變原來(lái)的工作習慣。直接影響到服務(wù)的改善。

　　2、各部門(mén)之間加強溝通和協(xié)調。由于各部門(mén)工作性質(zhì)的不一樣,需要各部門(mén)之間形成共識,相互理解。由于以前這種相互理解的不夠而存在得一些誤解或者嫉恨需要一定時(shí)間有組織的化解。并且需要總辦及各部門(mén)負責人達成共識才能推行。直接影響到了工作效率的提高及執行力的增強。

　　3、建立成套的激勵機制及一定的酒店文化熏陶,增強員工的歸屬感和工作積極性,需要一定的時(shí)間及人力、財力的支持。如果這幾方面達不到也就無(wú)法實(shí)行,間接影響到了酒店員工的流動(dòng)性、服務(wù)的質(zhì)量、工作的效率。

　　機遇分析

　　1、以硬件為保障的發(fā)展機遇。我們酒店目前在硬件上是比較豪華和上檔次的,這是我們的優(yōu)勢,我們要借助這個(gè)優(yōu)勢加強整合營(yíng)銷(xiāo)。

　　2、市場(chǎng)空間帶來(lái)的發(fā)展機遇。雖然說(shuō)目前益陽(yáng)市酒店迅速增多,但上規模和檔次的還不是很多,中高端市場(chǎng)并沒(méi)有飽和。我們必須抓住這個(gè)有利時(shí)機,整合自身資源,改善服務(wù),打造品牌形象,鞏固我們的市場(chǎng)占有地位。

　　3、內在的潛力的挖掘帶來(lái)的發(fā)展機遇。我們酒店要充分挖掘酒店內部員工的潛力,打造酒店文化,讓每一個(gè)員工樹(shù)立主人翁的思想,以酒店為家,精心打造,精心服務(wù)。要建立成套的激勵機制,讓每一位員工積極主動(dòng)的工作,滿(mǎn)懷激情的工作,盡心盡力的工作。這樣一來(lái),酒店的服務(wù)質(zhì)量將得到大幅度的改觀(guān),客人的滿(mǎn)意度將得到增強,將會(huì )給酒店帶來(lái)新的生機。

　　總的來(lái)說(shuō),我們酒店相對于其他酒店來(lái)說(shuō),核心問(wèn)題就是服務(wù)。而要改變服務(wù),就必須做到以下幾點(diǎn):

　　1、緊緊圍繞營(yíng)銷(xiāo)工作為中心做出改善,以市場(chǎng)為導向努力解決自身存在的問(wèn)題。

　　2、強化內部管理,理順管理關(guān)系,加強各部門(mén)之間的銜接、溝通、理解。

　　3、以人為本,建立配套的激勵機制,加強員工的歸屬感,加強員工的主人翁精神。

　　4、加強員工系統培訓,提高服務(wù)質(zhì)量,增強員工服務(wù)意識,更新服務(wù)理念,更加主動(dòng)、用心、細致的服務(wù)。打造服務(wù)品牌,樹(shù)立新的形象。

　　報告時(shí)間:××年×月×日

　　酒店的調查報告12

　　一、調查背景

　　隨著(zhù)昆明的旅游業(yè)進(jìn)入第二次創(chuàng )業(yè)時(shí)期，昆明的知名度、游客的數量不斷的得到提高，昆明的酒店業(yè)也迎來(lái)了自99世博會(huì )后的第二個(gè)發(fā)展高峰。在這個(gè)發(fā)展的高峰期，昆明的酒店業(yè)人事招聘理念會(huì )發(fā)生如何的變化，昆明酒店業(yè)對于酒店管理專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生畢業(yè)到酒店的會(huì )有如何的期待和建議，就成為了每一個(gè)學(xué)習酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生十分關(guān)心的問(wèn)題。為使廣大的學(xué)生對昆明酒店業(yè)的人事招聘有一個(gè)客觀(guān)的認識，我們特做了此次調查。

　　二、調查的基本情況

　�。ㄒ唬┱{查的目的

　　此次“昆明市酒店業(yè)人事招聘調查”主要調查了以下幾個(gè)方面的問(wèn)題

　　了解昆明酒店業(yè)在迎來(lái)第二個(gè)發(fā)展高峰人事招聘的情況

　　◆目前昆明市酒店業(yè)員工招聘方向和要求。

　　◆對酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生的期望。

　　◆大學(xué)生進(jìn)入酒店工作時(shí)的不足和缺陷，該如何改進(jìn)。

　　◆經(jīng)濟型酒店所帶來(lái)的沖擊

　�。ǘ�）調查的執行情況

　　本次調查歷時(shí)一周（20xx/6/18---20xx/6/25）。

　　此次調查的范圍是昆明市區主要的四、五星級酒店，調查方式為到各個(gè)酒店對其人事部進(jìn)行訪(fǎng)問(wèn)。根據實(shí)際情況，我們分別調查了昆明佳華廣場(chǎng)酒店、金龍飯店、綠洲大酒店、翠湖賓館共四家酒店。

　　三、調查結果

　�。ㄒ唬┠壳袄ッ魇芯频陿I(yè)員工招聘方向和要求。

　　1、昆明酒店業(yè)的員工招聘方向：服務(wù)員是主要招聘對象

　　目前，昆明酒店業(yè)的員工招聘主要集中在服務(wù)崗位，如客房，餐飲，康樂(lè )等部門(mén)的服務(wù)員，因為這些人員流動(dòng)性很大，在我們調查的酒店中都反應了這樣的一個(gè)情況，因為酒店缺人，在酒店繁忙時(shí)人事部時(shí)常需要找大學(xué)生兼職來(lái)應對空缺的崗位，所以酒店在招聘時(shí)主要還是想招長(cháng)期的全職基層人員。

　　2、對員工的要求責任心、穩定性、心態(tài)、適應性、技能、自身素質(zhì)成為關(guān)鍵詞

　　“責任心、穩定性、心態(tài)、適應性、技能、自身素質(zhì)”這幾個(gè)詞在我們對酒店人事部的采訪(fǎng)中被頻繁的提了出來(lái)，而對于我們比較關(guān)注的學(xué)歷問(wèn)題在此并沒(méi)有突出的體現出來(lái)。由此可以看出，酒店對于基層的人員的學(xué)歷要求并不強烈，而對于一個(gè)人的綜合素質(zhì)和道德品質(zhì)比較看看重。在調查中，某酒店的人事部經(jīng)理曾說(shuō)過(guò)的這么一句話(huà)：“對于酒店來(lái)說(shuō)什么是人才？人才就是在普通工作中比別人做的更好一點(diǎn)并且持之以恒的人�！边@句話(huà)我們深有感觸同時(shí)也很反映了酒店對于基礎工作的人員的最基本的要求。

　�。ǘ�）對酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生的期望。

　　1、“理論+實(shí)踐”依舊成為最大的期望點(diǎn)

　　“現在的大學(xué)生理論和實(shí)踐的程度不成比例，有些人甚至連理論和實(shí)踐都沒(méi)有，只有大學(xué)生這個(gè)空殼�！痹诖舜蔚木频暾{查中，某酒店人事部主管語(yǔ)出驚人這句話(huà)的出現給我們敲響了警鐘，在大學(xué)中，我們的理論課有但是對于這些書(shū)本上的知識我們掌握有多少？當考完試后，誰(shuí)還會(huì )記得？而實(shí)踐的呢，對于客房服務(wù)員最基本的敲門(mén)程序，查房程序誰(shuí)知道？所以“理論+實(shí)踐”這句話(huà)不能只成為一句很漂亮的口號，我們的需要更好的努力，在學(xué)生階段完成好“理論”和“實(shí)踐”的積累，這樣才能更好的面對社會(huì )殘酷的競爭。

　　2、“自我行為的規范”“團隊精神”很重要

　　現在的大學(xué)生在面臨激烈的市場(chǎng)競爭要想獲得成功，最重要的，就是要把個(gè)人的綜合能力體現出來(lái)。在這個(gè)方面“自我行為的規范”“團隊精神”就顯得很重要。中國是人情社會(huì )，符合中國國情的管理說(shuō)到底就是要處理好人際之間的關(guān)系，作為一名酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生只有具備了“自我行為的規范”和“團隊精神”才能處理好各種人際關(guān)系，才能在酒店走的更遠、更好。

　�。ㄈ�）大學(xué)生進(jìn)入酒店工作時(shí)的不足和缺陷，該如何改進(jìn)。

　　首先，值得肯定的是，大學(xué)生是更加具有優(yōu)勢的。我們擁有更高的學(xué)歷、更好的學(xué)識和專(zhuān)業(yè)知識。因此，需要解決的是，我們如何將我們的學(xué)識轉化為辦事能力，懂得運用恰當的方法解決好問(wèn)題，甚至達到雙贏(yíng)。

　　其次，心態(tài)的調整很重要。由于貧富差距的存在，會(huì )為一些人造成壓力;父母的期望，上大學(xué)后巨大的花費，使個(gè)人對于物質(zhì)的要求更多；自己的目標定的過(guò)高，在目標無(wú)法達到后容易走極端；如果要有更好的.發(fā)展，是要更多的時(shí)間的，不要急于求成；總之，在心態(tài)上，應該在逐漸的磨礪、學(xué)習中更加的成熟，找到一個(gè)平衡。

　　再次我們還應該做到下面幾點(diǎn)

　　a.做好人生規劃；人生規劃可以給我們明確一個(gè)前進(jìn)的方向。當然，由于主觀(guān)和客觀(guān)因素的影響（如個(gè)人興趣，市場(chǎng)需求等），我們不一定按照它走下去。先就業(yè)，再擇業(yè)。只有在工作后，才能更加了解你自己，再做出適當的調整。

　　b.不要給自己過(guò)大的壓力；心態(tài)要調整好，平和。

　　c.對家庭溝通好自己的就業(yè)方向；這是一個(gè)隱性的障礙，父母更多的社會(huì )閱歷，是你的一項寶貴財富。

　　d.個(gè)人主觀(guān)態(tài)度;努力做好每一件小事，注重細節，個(gè)人的言行舉止，以最高標準對待，時(shí)刻準備好。要做到：人無(wú)我有，人有我精。

　�。ㄋ模┙�(jīng)濟型酒店所帶來(lái)的沖擊

　　經(jīng)濟型酒店是在歐美及日本等發(fā)達國家發(fā)展起來(lái)的一種成熟的酒店經(jīng)營(yíng)模式，其定位于普通消費大眾，基本設施齊全，以住宿和早餐為核心產(chǎn)品，為客人提供有限服務(wù)。在國內城市居民已進(jìn)入大規模休閑度假旅游消費階段以及中小型商務(wù)客人日益增多的大背景下，中國經(jīng)濟型酒店醞釀了無(wú)限的商機，與傳統星級酒店共同瓜分市場(chǎng)。中國星級酒店有1.1萬(wàn)多家，其中三星級以上酒店5000家，但這些中高檔酒店不能滿(mǎn)足這部分市場(chǎng)需求；而招待所由于條件簡(jiǎn)陋，也無(wú)法滿(mǎn)足這部分人群的需求。豪華的不經(jīng)濟，經(jīng)濟的不實(shí)用，但這恰好給經(jīng)濟型酒店創(chuàng )造了一個(gè)巨大的成長(cháng)空間。在面臨經(jīng)濟型酒店的沖擊下，我們的星級酒店更應該注重服務(wù)質(zhì)量，完善酒店管理，使企業(yè)文化得到充分的展示。使客人真正感受到人間天堂的樂(lè )趣，而低星級的酒店也可以順應歷史的潮流轉變經(jīng)營(yíng)管理方式，在激烈的市場(chǎng)競爭中求得生存和發(fā)展。

　　四、小結

　　在一周的實(shí)踐和調查中，我們通過(guò)親身的經(jīng)歷與各酒店人

　　事部門(mén)面對面的交流，收獲良多。在更多的了解酒店的情況下，也對自身的發(fā)展有了更清醒的認識，在未來(lái)的學(xué)習生活中，我們更要繼續努力，以更高的標準要求自己，使自己的人生職業(yè)之路走得更遠、更好！

　　酒店的調查報告13

　　前言：

　　作為湖南“最開(kāi)放”城市和湘粵贛省際區域中心城市的郴州，在整個(gè)湖南的經(jīng)濟建設中扮演著(zhù)重要角色，其地位在湖南舉足輕重。隨著(zhù)經(jīng)濟不斷高速發(fā)展，郴州將逐步成為制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、信息業(yè)、會(huì )展服務(wù)業(yè)和國際物流中心。這為郴州酒店行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的沃土。同時(shí)，郴州的地理位置為其帶來(lái)巨大的客流量和無(wú)限商機，也給郴州酒店行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)無(wú)窮的機會(huì )。

　　但是，眾所周知，郴州各種星級的商務(wù)，度假酒店早已占據了一席之地，經(jīng)濟型酒店想要在郴州站穩腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經(jīng)濟型酒店在郴州的發(fā)展狀況，特組織此次調研，希望能通過(guò)這次調研，能全面了解經(jīng)濟型酒店在郴州的發(fā)展狀況，及其生存之道。

　　調查目的：

　�。ㄒ唬� 了解經(jīng)濟型酒店在郴州的發(fā)展環(huán)境及其市場(chǎng)結構

　�。ǘ�） 了解所服務(wù)對象的需求

　　1、總目標

　　把握消費者對經(jīng)濟型酒店的需求標準，為項目提供理性方向和決策依據，從而為消費者提供有些的酒店產(chǎn)品和客戶(hù)體驗。

　　2、分項目標

　�。�1） 了解消費者消費心理，消費行為的現狀和趨勢。

　�。�2） 了解消費者對經(jīng)濟型酒店的認知和評價(jià)狀況。

　�。�3） 了解經(jīng)濟型酒店消費者的消費方式，消費人群構成，消費人數及消費人群的經(jīng)濟狀況。

　�。�4） 了解經(jīng)濟型酒店消費者的總體消費特征。

　�。ㄈ�） 了解經(jīng)濟型酒店在郴州的營(yíng)銷(xiāo)戰略

　　調查內容：

　�。ㄒ唬┉h(huán)境

　�。�1） 郴州酒店市場(chǎng)環(huán)境：

　　郴州經(jīng)濟型酒店行業(yè)由于資金、經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數酒店仍沒(méi)有重視市場(chǎng)區分和特點(diǎn)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，依舊用大眾化的產(chǎn)品面對廣大市場(chǎng)。當消費者的需求不能得到充分滿(mǎn)足時(shí)，其中的一部分人便轉而選擇服務(wù)更好的.中檔酒店或者價(jià)格更低的社會(huì )旅館�？驮吹牧魇Ц�加加劇了業(yè)內競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價(jià)這一手段來(lái)吸引客，結果陷入惡性競爭的誤區。目前郴州品牌經(jīng)濟型酒店的市場(chǎng)細分還處于比較初級的階段, 很多經(jīng)濟型酒店定位比較狹窄， 側重于商務(wù)型忽略了其他細分市場(chǎng)。

　�。�2） 服務(wù)對象

　　大學(xué)生、求職者以及自助游者、商務(wù)散客、休閑度假者、白領(lǐng)階層以及家庭聚會(huì )等消費者群體。

　�。ǘ�）競爭者

　　各種星級的商務(wù)酒店，占據市場(chǎng)先機，利用各種營(yíng)銷(xiāo)戰略，奪取目標客源。

　�。ㄈ�）消費群體

　�。�3） 消費者的需求

　　大學(xué)生的可自由支配時(shí)間比較充裕, 喜歡聚會(huì )、相互往來(lái), 特別是在節假日和周末, 他們這一群體對低價(jià)超值房有特別大的需求。

　　郴州商貿發(fā)達, 企業(yè)眾多，因此就業(yè)機會(huì )也相對較多, 尤其是在就業(yè)招聘高峰期, 本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來(lái)的求職者，住宿問(wèn)題凸顯, 這些群體也對經(jīng)濟套房大有需求。此時(shí)可以推出短期出租房或是價(jià)格相對較低的合租房 ，以滿(mǎn)足這部分市場(chǎng)的需求。

　　商務(wù)客人經(jīng)常入住酒店，對經(jīng)濟型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務(wù)、設施十分講究甚至是挑剔的， 但最重要的是要有便利的交通。

　　調查結果分析：

　　利用SWOT分析法來(lái)對郴州經(jīng)濟型酒店進(jìn)行分析，力求為郴州經(jīng)濟型酒店發(fā)展選擇最佳經(jīng)營(yíng)戰略的方法。

　�。ㄒ唬﹥�(yōu)勢

　　郴州經(jīng)濟型酒店在競爭激烈的酒店業(yè)市場(chǎng)脫穎而出，與其自身具備的優(yōu)勢是分不開(kāi)的。經(jīng)濟型酒店作為高檔酒店的一種補充形式，在價(jià)格、成本管理等方面存在優(yōu)勢。

　　1、價(jià)格適中

　　2、網(wǎng)點(diǎn)眾多

　　3、有一定客源背景

　　4、成本相對較低

　�。ǘ�）劣勢

　　郴州經(jīng)濟型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經(jīng)濟型酒店內部眾多因素的影響，經(jīng)濟型酒店在設施設備的完善程度、提供的服務(wù)以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是郴州經(jīng)濟型酒店更快、更強發(fā)展的不利因素。

　　1、服務(wù)不規范

　　2、舒適度相對較低．附加服務(wù)有限

　　3、投資者忽視經(jīng)濟型酒店客人的真正需求

　　4、專(zhuān)業(yè)化管理水平低

　　5、缺乏本土的國際知名品牌

　�。ㄈ�）機會(huì )

　　隨著(zhù)郴州市經(jīng)濟的持續高速發(fā)展，郴州的商貿、旅游市場(chǎng)形成了以中等收入消費者為核心力量的旅游消費群體。這些潛在顧客相對穩定，形成了龐大的華南市場(chǎng)，加上政府的有力政策，郴州的經(jīng)濟型酒店在國內市場(chǎng)、國際市場(chǎng)、酒店行業(yè)結構特點(diǎn)方面都存在著(zhù)巨大的發(fā)展機會(huì )。

　　調查體會(huì )：

　　通過(guò)這次的閱讀文獻，上網(wǎng)搜查資料法進(jìn)行以“經(jīng)濟型酒店在郴州的發(fā)展”為主題的調研，不僅讓我們更全面的了解了經(jīng)濟型酒店在郴州的發(fā)展狀況，同時(shí)感覺(jué)到我們自己肩上的責任更加重大。隨著(zhù)我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關(guān)酒店管理方面的專(zhuān)業(yè)人才卻沒(méi)跟上步伐，導致酒店行業(yè)嚴重缺乏中高層管理人員。

　　酒店的調查報告14

　　為考察紫荊花酒店項目投資之市場(chǎng)可行性，同時(shí)亦為了項目的整體規劃設計工作能順利運行，以使酒店的外觀(guān)設計、整體功能配置以及酒店的經(jīng)營(yíng)定位等更能貼近顧客的需求，為酒店日后的經(jīng)營(yíng)發(fā)展做好鋪墊，打下較為堅實(shí)的根基，特專(zhuān)門(mén)對相對應區域市場(chǎng)的酒店選址所在市場(chǎng)進(jìn)行調研，具體情況如下：

　　一、地理位置

　　銀川紫荊花酒店位于北京中路新區人民廣場(chǎng)西南側，北側為神華寧煤集團總部，南鄰中國華電寧夏公司及中電投寧夏能源集團有限公司2、人口狀況3、自然環(huán)境4、經(jīng)濟狀況5、基礎設施一、酒店項目選址

　　二、周邊概況

　　xxxx

　　三、酒店市場(chǎng)調查狀況

　　依據表中數字可知，香港、澳門(mén)、臺灣及境外客源酒店綜合接待所占比例為：24%，其中境外客源比例為：12%；香港客源比例為：7%以上；澳門(mén)客源比例為：0.43%；臺灣客源比例為：4.55%；可見(jiàn)，境外及港澳臺客源占有一定比例，不容忽視，但同時(shí)顯見(jiàn)，本地主體客源仍以國內客源為主，因此要求本酒店的整體布局、外觀(guān)設計、功能配置應能適應市場(chǎng)需求，具有中國特色。

　　2、酒店市場(chǎng)調研情況

　　A、××酒店主要競爭對手經(jīng)營(yíng)狀況

　　分析：

　　B、本地區周邊具代表性酒店狀況列舉

　　C、酒店調研情況簡(jiǎn)析

　�、倬频旯δ芘鋫浼把b修檔次基本上分成兩部分，四星級以上酒店功能設置較為齊全，功能設計功能結構較為合理，且大多數酒店的裝修檔次屬于中高檔，有部分酒店的裝修布局、設計意念落后；而低星級酒店功能設置較為單一，且大多數低星級酒店均存在著(zhù)裝修檔次低、設施陳舊、規模小、空氣品質(zhì)差等不同程度狀況。

　�、诰频暾�體服務(wù)水平不高，普遍存在著(zhù)不規范現象，缺乏服務(wù)熱情。

　�、鄞蠖鄶稻频瓴扇〉蛢r(jià)策略，追求高開(kāi)房率，但市場(chǎng)整體營(yíng)收仍較為可觀(guān)。

　�、堋痢辆频杲�(jīng)營(yíng)者其營(yíng)銷(xiāo)重心大多只重視本地市場(chǎng)，而忽略××以外市場(chǎng)，酒店動(dòng)作體系缺乏這一內容。

　�、萦邢喈敳糠志频瓴粎⑴c國家星級評定，而是采取自評星方式參與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。

　�、蕖痢恋貐^借助其獨有的交通優(yōu)勢，其酒店娛樂(lè )業(yè)甚為繁榮，由此將牽引相當部份周邊地區市場(chǎng)客源，對鄰近地區酒店的經(jīng)營(yíng)不利，造成一定的影響。

　�、咭陨蠋讉�(gè)地區中，除××地區的'酒店綜合接待能力較強外，其余城區均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設施陳舊、服務(wù)管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難于適應日益發(fā)展的商務(wù)客源的需求。

　�、嗑频暾�體經(jīng)營(yíng)狀況大多呈中上水平，酒店整體經(jīng)營(yíng)形勢看好，預示著(zhù)酒店業(yè)尚有較大的發(fā)展空間。

　　四、公司、工廠(chǎng)市場(chǎng)調查情況

　　1、問(wèn)卷調查情況

　　此次問(wèn)卷調查，專(zhuān)選酒店項目選址地所緊靠的××區中的幾十家工廠(chǎng)、公司，所反饋信息將有參考價(jià)值，以發(fā)出的70份調查表中，共回收調查表50份，回收率為71%，調查情況如下：

　　2、調查訪(fǎng)客信息反饋

　　A、90%以上的工廠(chǎng)（公司）具有經(jīng)貿活動(dòng)，對酒店具有一定的需求。

　　B、對酒店的具體要求包括：安全、衛生、舒適、服務(wù)優(yōu)質(zhì)C、各種房型需配備齊全，方能滿(mǎn)足賓客需求。

　　D、對酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達97%

　　E、對酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達90%

　　F、酒店價(jià)格定位要求合理，價(jià)格檔位在100-299元以?xún)鹊谋壤�高達：90%

　　五、綜合概述

　　改革開(kāi)放三十年，××市堅持經(jīng)濟建設為中心，充分發(fā)揮地理人文優(yōu)勢，大力發(fā)展外向型經(jīng)濟，以科技推動(dòng)經(jīng)濟發(fā)展，實(shí)施經(jīng)濟國際化戰略，大力吸引外資，

　　一系列措施取得了顯著(zhù)的效果，該市整體國民經(jīng)濟得于持續、快速、健康發(fā)展，社會(huì )不斷進(jìn)步，人民物質(zhì)和精神文化生活水平不斷提高。良好的經(jīng)濟建設發(fā)展態(tài)勢，大力推動(dòng)了各種產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，亦給各行各業(yè)帶來(lái)了無(wú)數商機。

　　隨著(zhù)經(jīng)濟建設的發(fā)展進(jìn)程，該市各個(gè)鎮區亦在積極推動(dòng)城鎮經(jīng)濟建設的發(fā)展，各區以各自的地域優(yōu)勢、以不同的經(jīng)營(yíng)特色，形成了不同經(jīng)營(yíng)方向類(lèi)型的工農業(yè)布局，成功吸引招徠了幾千家外商前來(lái)落戶(hù)投資，商務(wù)氛圍日漸濃厚，這將對酒店服務(wù)業(yè)帶來(lái)巨大的商機，同時(shí)亦將對酒店服務(wù)業(yè)提出更多、更高的要求。

　　綜觀(guān)本項目選址地的酒店狀況，盡管各鎮區之商務(wù)服務(wù)需求在逐漸嗇，但除個(gè)別區的酒店娛樂(lè )業(yè)能滿(mǎn)足當地市場(chǎng)的需求外，絕大多數城鎮之酒店綜合接待能力均較為薄弱，城郊酒店行業(yè)發(fā)展呈現滯后現象，具有較大的酒店市場(chǎng)發(fā)展空間。同時(shí)，以××幾個(gè)區的××方案，這將給本項目的投資發(fā)展提供了良好的契機和市場(chǎng)前景。因此，酒店項目以其時(shí)投入可謂為“適時(shí)”。

　　酒店選址于此，緊鄰xxx，距xxx。僅幾公里，全區有等級公路xxx公里，交通四通八達；且酒店項目緊靠占地面積1600畝的三江工業(yè)區，鄰近還有科技園、科技工業(yè)園等，此外與周邊的六個(gè)區比較是除去區以外人口最多的一個(gè)城鎮，因此，酒店項目選址于本區，具有較大的市場(chǎng)發(fā)展空間，于此地投資酒店項目，可謂為“適地”。

　　六、市場(chǎng)調研結論

　　綜上所述，本酒店定位為精品商務(wù)酒店將能順應市場(chǎng)需求，具有較強的市場(chǎng)競爭力，其市場(chǎng)定位準確，同時(shí)，酒店項目如能按既定的方向投資興建并實(shí)施科學(xué)合理的運營(yíng)管理，將能實(shí)現較為理想的投資回報，本項目具有巨大的市場(chǎng)發(fā)展潛力。

　　七、若干合理化建議

　　1、酒店建設應注重酒店的舒適度及安全性

　　2、酒店配套設施功能應相應齊全

　　3、酒店整體設計規劃、功能布局應科學(xué)合理，應從節約成本、便于管理等角度進(jìn)行設計

　　4、酒店市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格應參考三星檔次酒店銷(xiāo)售價(jià)格實(shí)施

　　5、酒店提供給賓客使用的設施設備應設身處地地從為賓客提供角度考

　　酒店的調查報告15

　　作為酒店管理教育搖籃的瑞士，一直以來(lái)都沒(méi)有進(jìn)行過(guò)官方的酒店管理學(xué)校排名調查。究其原因，主要是瑞士官方認為，不同的排名標準，對于酒店管理學(xué)校排名結果會(huì )有極大影響，暫時(shí)還沒(méi)有機構可以做出一個(gè)絕對客觀(guān)、公正的排名報告。截至今天，除了瑞士，全球范圍內也暫時(shí)沒(méi)有官方組織進(jìn)行過(guò)酒店管理學(xué)校排名。

　　但為了因應酒店業(yè)界的需求，全球五大市場(chǎng)調研公司之一的GfK（GfK Switzerland AG）于20××年6月至7月，從酒店人力資源的角度，針對國際高端酒店集團經(jīng)理，以及酒店管理公司人力資源高管和執行總監，展開(kāi)了一項關(guān)于酒店管理學(xué)校的調查，旨在探討雇主最心儀來(lái)自哪個(gè)酒店管理學(xué)校的學(xué)生，酒店員工最多是來(lái)自哪個(gè)酒店管理學(xué)校的學(xué)生。

　　GfK從全球25個(gè)國家挑選出了來(lái)自80個(gè)國際星級酒店的招聘團隊，其中參與調查的酒店高管比例如下：40%是人力資源總經(jīng)理，29%是執行總監，16%是酒店副經(jīng)理，其余15%是對招聘過(guò)程產(chǎn)生重要作用的工作人員。調查者中，超過(guò)38%在業(yè)界有超過(guò)5年及以上的工作經(jīng)驗，31%有2到5年的工作背景，20%有1到2年的酒店業(yè)從事經(jīng)歷。

　　GfK通過(guò)電話(huà)和線(xiàn)上采訪(fǎng)的方式開(kāi)展此次調查。工作人員會(huì )先通過(guò)電話(huà)通知調查者，征得調查者的同意后，進(jìn)行電話(huà)采訪(fǎng)或線(xiàn)上采訪(fǎng)，采訪(fǎng)包含有24道關(guān)于酒店管理專(zhuān)業(yè)及酒店行業(yè)的問(wèn)題，每次采訪(fǎng)的時(shí)長(cháng)都超過(guò)20分鐘。

　　參與調查的`學(xué)校有（17所）：

　　瑞士酒店管理大學(xué)（SHMS）、洛桑酒店管理學(xué)校（EHL）、格里昂酒店管理學(xué)校（Glion）、瑞士納沙泰爾酒店管理大學(xué)(IHTTI)、理諾士國際學(xué)校（Les Roches）、海牙酒店管理學(xué)校(Hague)、瑞士蒙特勒酒店管理大學(xué)(HIM)、美國康奈爾大學(xué)(Cornell)、瑞士庫爾酒店及旅游管理學(xué)院（SSTH）、英國國立牛津布魯克斯大學(xué) （ Oxford Brookes University ）、瑞士工商酒店管理學(xué)院（BHMS）、愷撒里茲酒店管理大學(xué)(Cesar Ritz)、瑞士國際酒店管理學(xué)院（IMI）、Zurich Belvoir Park、瑞士琉森酒店管理大學(xué)（DCT）、瑞士菲茨瑙酒店管理大學(xué)（Vitznau）、日內瓦酒店管理學(xué)校（EHC）

　　在調查過(guò)程中，GFK將國際酒店管理學(xué)校的名字隨意排序以保證調查的公正性。

　　以下表格為調查結果

　　調查樣本大�。�80個(gè)組織的招聘團隊

　�。� 排名前三位分別為：洛桑酒店管理大學(xué)(EHL)、瑞士酒店管理大學(xué)（SHMS）、理諾士酒店管理大學(xué)(Les Roches)

　�。� 愷撒里茲和格里昂并列第四位。

　�。� 調查的分數浮動(dòng)范圍為7，即招聘對不同學(xué)校的學(xué)生完全心儀最高分為7，最低分1為不予考慮。

　　部分調查者的工作單位：

　　維也納酒店

　　洲際酒店

　　麗笙酒店

　　Mamaison 酒店

　　公園酒店

　　朗廷酒店

　　迪斯尼度假酒店

　　索菲特酒店

　　喜達屋酒店及度假村

　　JW萬(wàn)豪酒店

　　麗思卡爾頓酒店

　　瑞士酒店

　　柏悅酒店

　　巴塞羅酒店及度假村

　　費爾蒙酒店

　　維多利亞酒店

　　琉森皇宮酒店

　　One & Only 皇家賭場(chǎng)

　　酋長(cháng)皇家飯店

　　金邊酒店

　　凱賓斯基酒店

　　迪拜阿巴士單羅塔納酒店

　　凱悅酒店

　　華美達酒店

　　格斯塔德酒店

　　GfK簡(jiǎn)介

　　總部位于德國紐倫堡的GfK集團，有著(zhù)80年的發(fā)展歷史，日前擁有超過(guò)10000名全職員工，是全球五大市場(chǎng)研究公司之一。GfK在瑞士本土是最大的市場(chǎng)研究公司，也是瑞士唯一一家專(zhuān)職于提供各種反應市場(chǎng)動(dòng)態(tài)報告的公司。近50年來(lái)GfK為瑞士提供的消費者動(dòng)態(tài)報告引導了瑞士市場(chǎng)的發(fā)展，其研究成果是市場(chǎng)經(jīng)濟發(fā)展的風(fēng)向標。

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