賓館一季度總結報告范文
**賓館20xx年一季度在縣社各級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導和舜耕山莊管理公司領(lǐng)導的大力支持下，賓館的各項工作都有了很大提高和完善，不管從經(jīng)營(yíng)管理還是社會(huì )效益都取得了可喜的成績(jì)�，F將20xx年一季度的工作情況向各位領(lǐng)導及同事做以下匯報：
一、一季度營(yíng)業(yè)情況：
1、通過(guò)管理層及全體員工的共同努力下，一季度營(yíng)業(yè)收入共計 874.8萬(wàn)元。比去年同期509.8萬(wàn)元上升365%
2、20xx年一季度份賓館餐飲部（新樓）營(yíng)業(yè)收入486.8 萬(wàn)元，比去年同期259.6萬(wàn)元上升227.2% 東餐廳90.7萬(wàn)元，比去年同期76.6萬(wàn)元上升14.4% 紡苑50.3萬(wàn)元比去年同期46.5萬(wàn)元上升了3.8%
3、20xx年一季度賓館客房部營(yíng)業(yè)收入 247萬(wàn)元；比去年同期上升119% 客房平均入住率49.87%，平均房?jì)r(jià)288.68元/間；
二、接待情況：
1-3月份先后接待了省組織部培訓會(huì )議、省供銷(xiāo)合作社工作會(huì )議、全縣工業(yè)經(jīng)濟會(huì )議、全縣農業(yè)經(jīng)濟會(huì )議、縣社表彰大會(huì )，特別年后接待了藍天沙發(fā)、康林沙發(fā)、鑫尼斯沙發(fā)家具，海信、海爾、電動(dòng)車(chē)展銷(xiāo)會(huì )等各種大中小型會(huì )議，婚宴會(huì )議接待逐步增多，同時(shí)接待了省部級各級領(lǐng)導、政府要員等，魏棉、西王集團、齊星鐵塔、鄒礦集團等客戶(hù)的外賓也都入住賓館,散客入住也相對增加。四月上旬會(huì )議、婚宴已基本訂滿(mǎn)。
二、工作完成情況：
根據管理公司20xx年工作的部署一季度做了以下工作
1、完善健全規章制度
1）各部門(mén)依據舜耕山莊管理實(shí)務(wù)，開(kāi)始制定部門(mén)項制度及工作流程及標準， 并在以后的工作中結合實(shí)際情況不斷修改完善。
2）結合去年營(yíng)業(yè)情況，制定出本年度的營(yíng)業(yè)指標分解。
3）重新制定了夜值經(jīng)理制度、考勤制度、員工離入職制度、賓館應知應會(huì )、部門(mén)例會(huì )制度、布草收發(fā)管理制度、宿舍管理制度、鑰匙管理制度等多項管理制度，努力做到管理規范化。
4）重新整理餐廳、客房的提成比例，增加員工的收入，大大提高了員工的工作積極性。
5）規范了辦公室各項管理制度及員工入、離職業(yè)務(wù)流程，使管理趨于規范化。
6）組織賓館全體員工對員工手冊進(jìn)行學(xué)習并考核，使每位員工熟知賓館的各項規定及制度。
2、努力創(chuàng )品牌，提高美譽(yù)度
1）根據公司要求打造賓館前廳部、餐飲部VIP優(yōu)秀班組，由部門(mén)對其進(jìn)行系統化的培訓，并定期進(jìn)行考核。
2) 我們?yōu)樽〉曩e客增加了開(kāi)業(yè)床服務(wù)、溫馨提示卡，外賓與常住客的每日免費果盤(pán)等服務(wù)項目，大大提高了賓客滿(mǎn)意度。
3）通過(guò)賓館每周例會(huì )與部門(mén)的班中總結會(huì )，幫助員工查問(wèn)題、找差距，提高員工的責任心，使賓館服務(wù)不斷提高。
4）廚房部對菜品不斷的創(chuàng )新，每周每個(gè)大廚必須出一道新菜品；通過(guò)客人的反饋意見(jiàn)對好的菜品制作人給與獎勵，差的給予處罰，幾次菜品不合格的人員進(jìn)行調換。加強與前廳的溝通，聽(tīng)取客人對菜品意見(jiàn)的反饋，隨時(shí)調整菜品以滿(mǎn)足顧客的需求。繼續研究開(kāi)發(fā)范公主題宴會(huì )
3、加強員工培訓教育
為提高員工業(yè)務(wù)技能和素質(zhì)水平，結合賓館的實(shí)際情況，通過(guò)定期的組織員工賓館員工培訓學(xué)習，使更多的員工了解工作的意義及標準；同時(shí)根據不同崗位的工作特點(diǎn)定期分部門(mén)組織員工進(jìn)行培訓、考核和技術(shù)比武，例如：?jiǎn)T工手冊的培訓、禮節禮貌的培訓、餐飲與客房部的各項業(yè)務(wù)技能培訓、消防安全培訓等。目前賓館外賓較多每周三、五對一線(xiàn)人員進(jìn)行英語(yǔ)培訓。在培訓的同時(shí)，通過(guò)培訓及模擬演練，真正使員工精神面貌、業(yè)務(wù)技能和整體素質(zhì)等方面均有所提高。
4、細化管理
針對個(gè)別部門(mén)管理不到位的情況，賓館規定責任到人的管理制度，每周二開(kāi)賓館例會(huì )，各部門(mén)負責人匯報每周工作及存在問(wèn)題，在會(huì )上及時(shí)解決；周五賓館質(zhì)檢大檢查，并由辦公室統一發(fā)記錄本，主管級以上管理人員每天寫(xiě)工作日志，使管理者每天能清楚自己到底做了那些工作。
5、加大質(zhì)檢力度
為加強質(zhì)檢力度，要求各部門(mén)選派一名內部質(zhì)檢員，平時(shí)對所在部門(mén)自查，周五配合賓館質(zhì)檢檢查，加大了安全衛生與服務(wù)質(zhì)量檢查力度，每天質(zhì)檢員將所質(zhì)檢的問(wèn)題反饋到各部門(mén)負責人，要求對檢查過(guò)程中出現得問(wèn)題及時(shí)整改；并在賓館文化長(cháng)廊質(zhì)檢專(zhuān)欄公布；同時(shí)賓館管理人員進(jìn)行不定期抽查。
6、改善員工生活，減少后顧之憂(yōu)
春節后，賓館重新制定了員工宿舍管理制度，加強管理，員工宿舍從原來(lái)的臟、亂、差到現在物品擺放有序，宿舍環(huán)境衛生干凈整潔，員工住宿環(huán)境大大提高；同時(shí)，為了改善員工生活，加強管理，直接將孔所長(cháng)調過(guò)來(lái)負責食堂管理，每周變換員工餐菜單，改善員工生活，員工餐得到了很大的改善。一季度還制作了企業(yè)宣傳長(cháng)廊，豐富了員工業(yè)余生活，每月對過(guò)生日的員工發(fā)放了生日禮物，增加了企業(yè)的凝聚力。
7、對3號樓翻新裝修與主樓設施設備的檢修維護
春節過(guò)后，利用春季經(jīng)營(yíng)淡季的時(shí)間，經(jīng)辦公會(huì )研究決定，對3號樓停業(yè)裝修，設施設備翻新，地毯、墻紙的更換，裝修后煥然一新；3月x日已正式投入使用并對房?jì)r(jià)進(jìn)行了調整，同時(shí)，主樓客房又重新做防水、更換補休壁紙，對門(mén)框等裝修問(wèn)題進(jìn)行了修補。
8、加強安全管理，提高員工安全防范意識。對每個(gè)部門(mén)消防安全設施責任到人，每天有專(zhuān)人進(jìn)行檢查并做好記錄，夜間值班經(jīng)理與保安對各區域檢查巡視。上月對員工消防器材使用進(jìn)行了培訓，并制定了部分安全預案。
9、繼續組織員工開(kāi)展讀一本好書(shū)的活動(dòng)，各部門(mén)利用空余時(shí)間組織員工閱讀《離開(kāi)公司你什么都不是》讀一本好書(shū)活動(dòng)并寫(xiě)出讀后感。
三、存在的不足
1、管理力度相對薄弱，首先是基層管理人員專(zhuān)業(yè)技能不夠熟練，沒(méi)有創(chuàng )新意識；其次管理人員自覺(jué)性不夠，思想意識還以前老賓館基礎上，工作的安排、跟蹤、檢查、監督力度不得力，遇事又不管，員工面前做和事老，不能夠真正獨當一面，處理突發(fā)問(wèn)題應變能力差；
2、當前員工素質(zhì)整體水平不夠高，服務(wù)意識淡薄，存在散漫現象，服務(wù)質(zhì)量不是很到位，缺乏具有專(zhuān)業(yè)水平的基層管理人才。
3、工程部對設施設備的維護缺乏專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員正確指導，造成設備實(shí)施維修和保養不到位。
4、 節約成本控制方面有待加強，員工缺乏基本的節約意識，對自己所負責的區域的設備設施的開(kāi)啟和關(guān)閉控制不嚴，對所使用的低值易耗控制不到位，造成不必要的浪費。
四、下一步工作計劃
1、按照舜耕山莊管理公司的要求，賓館將以舜耕山莊經(jīng)營(yíng)管理模式，逐步制定完善各部門(mén)崗位職責、服務(wù)規范、業(yè)務(wù)流程等，整理出適合賓館運行管理實(shí)務(wù)手冊，組織相應部門(mén)員工認真學(xué)習并運作實(shí)施。
2、進(jìn)一步加大對員工的培訓力度，對個(gè)別中層骨干還要有計劃的外派培訓學(xué)習。同時(shí)，按計劃在5月份舉行各崗位技能比賽，以競賽活動(dòng)樹(shù)立崗位標兵，鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量
3、加強企業(yè)文化氛圍的.營(yíng)造，豐富員工的業(yè)余生活，組織舉行各類(lèi)
比賽，四月份舉辦賓館第一屆趣味運動(dòng)會(huì )，增強員工的凝聚力和向心力。繼續完善賓館企業(yè)文化長(cháng)廊的制作，豐富企業(yè)文化長(cháng)廊各專(zhuān)欄的內容，使員工及時(shí)了解賓館發(fā)展動(dòng)態(tài)。
4、結合**當地餐飲文化特色，打造賓館自己的菜品特色，廚房繼續加大對范公宴研發(fā)與新菜品制作，使餐飲經(jīng)營(yíng)穩定提升。
5、為了提高服務(wù)質(zhì)量，培養后備力量，各部門(mén)根據部門(mén)的實(shí)際情況，選拔或招聘優(yōu)秀員工做為基層管理人員的培養對象；培養本部門(mén)備用管理人才；對后備管理人才進(jìn)行定向培養，并送出去培訓學(xué)習，使之最終成為管理儲備人才。
6、賓館做好消防安全工作，制定有效的安全治安應急防范措施，舉行全員參與的消防演練，確保賓館安全穩定發(fā)展。
7、加強管理人員的培訓學(xué)習，并學(xué)以致用，將定期舉辦管理人員培訓課程，提高基層管理人員綜合業(yè)務(wù)水平，同時(shí)，派他們到舜耕山莊學(xué)習先進(jìn)的、正規的賓館管理理念。
8、賓館各部門(mén)加快標準化六常管理法的導入，規范各崗位工作流程，細化六常管理，賓館根據經(jīng)營(yíng)情況，要求各部門(mén)逐步導入“六常法”，根據所學(xué)六常標準化、崗位流程，應用到實(shí)際工作中。
”的模式轉變，提高員工的整體安全意識。
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