【熱】大學(xué)生酒店實(shí)習報告
在當下這個(gè)社會(huì )中，需要使用報告的情況越來(lái)越多，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意語(yǔ)言要準確、簡(jiǎn)潔。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？以下是小編為大家整理的大學(xué)生酒店實(shí)習報告，歡迎大家分享。
大學(xué)生酒店實(shí)習報告1
一、總體水平
(一)市場(chǎng)供應。根據本次調查估測，截止xx年底，中國住宿業(yè)市場(chǎng)上共有現代意義上的經(jīng)濟型飯店連鎖品牌50家，已開(kāi)業(yè)飯店數超過(guò)600家，已開(kāi)業(yè)房間總數達50，000間。
(二)總體特點(diǎn)。目前，中國經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)上前十名品牌企業(yè)的成立時(shí)間都不長(cháng)，平均年齡為四年，投資方有飯店行業(yè)背景的比例為50%左右，擴張模式主要以直營(yíng)為主，直營(yíng)店比例為70%，企業(yè)間尚未出現重大的品牌收購交易。
與發(fā)展相對穩定的中國高星級飯店市場(chǎng)相比，中國經(jīng)濟型飯店的市場(chǎng)供應，具有強烈的反差性。一是經(jīng)濟型飯店業(yè)態(tài)處于較為高速的成長(cháng)期，二是本土品牌占據較大的市場(chǎng)份額，三是市場(chǎng)擴張方式以直接投資為主。
(三)平均增長(cháng)率。xx年，市場(chǎng)供應前十名的經(jīng)濟型品牌平均增長(cháng)速度為74%，基于各品牌企業(yè)在成立時(shí)間、擴張模式、市場(chǎng)戰略、區域布局、資金供應等不盡相同的主導因素，上述前十強增長(cháng)率差距較大，生動(dòng)地反映了xx年度中國經(jīng)濟型品牌成長(cháng)過(guò)程中的波動(dòng)性。因此，74%的平均增長(cháng)率也僅是一個(gè)平均值的概念。
(四)分布情況。xx年中國經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)的飯店與客房區域分布，突出反映了中國經(jīng)濟型飯店典型的商務(wù)特征，經(jīng)濟和土地價(jià)格上漲最快的華東地區占領(lǐng)了我國經(jīng)濟型飯店的半壁江山，達60%以上。緊隨其后的是華北區和華南區。其中，由于華北的經(jīng)濟型飯店平均體量小于華東區域，因此，華北區飯店比例為16%，而客房比例為12%。受土地和客源供需矛盾的影響，這種區域格局在短期內將進(jìn)一步延續。
二、產(chǎn)品特征
(一)體量。中國經(jīng)濟型飯店的平均體量達到了127間，尤其是莫泰168以平均244間的規模不斷地挑戰市場(chǎng)的極限與業(yè)界的驚訝。500多間房的莫泰168延安西路店，在xx年底以開(kāi)業(yè)半年的時(shí)間就達到了100%的出租率的事實(shí)不僅體現創(chuàng )新的力量，也進(jìn)一步證明了中國經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)的潛在容量。
(二)來(lái)源與規模。根據調查數據，在現有各品牌企業(yè)直營(yíng)店改造前的物業(yè)中，屬于酒店改造的比例為51%，而新建物業(yè)為13%，說(shuō)明了中國經(jīng)濟型飯店的良性發(fā)展，對改善原有飯店行業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量、盤(pán)活國有資產(chǎn)、提升社會(huì )資源使用效率所起的重要推動(dòng)作用。
在現有經(jīng)濟型飯店的物業(yè)中，89%是通過(guò)租賃來(lái)取得經(jīng)營(yíng)權，既減少了資金成本，又縮短了建設周期，但同時(shí)，也可能失去通過(guò)持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的潛在贏(yíng)利機會(huì )。
調查中發(fā)現，不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規模、大堂、餐廳面積差距較大。當然，這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店改造而帶來(lái)的先天性差異，但在客房這一核心產(chǎn)品上差距較小，有較強的趨同性。在眾多參與調查的所有企業(yè)中，能提供正餐服務(wù)的單店比例僅為38%。
(三)服務(wù)項目。在調查中發(fā)現，公共休息區域、公共衛生間、停車(chē)場(chǎng)、中央消防系統、電梯、電視、電話(huà)、分體空調、室內衛生間、24小時(shí)熱水已成為所有經(jīng)濟型飯店都配置的基本設施。在核心需求得到滿(mǎn)足的前提下，商務(wù)服務(wù)和自助服務(wù)設施的提供比例較高。但在提供的具體設施設備性能和服務(wù)品質(zhì)上，不同的品牌表現不盡相同。
(四)市場(chǎng)趨勢。通過(guò)調查經(jīng)營(yíng)者對各項選址標準重要性的排列次序表明，目前主流經(jīng)濟型飯店品牌關(guān)注的重點(diǎn)是商務(wù)型經(jīng)濟型酒店，而對旅游型經(jīng)濟型飯店和社區型經(jīng)濟型飯店的關(guān)注度較低，同時(shí)，對日益高漲的物業(yè)租賃價(jià)格也給予了較高的關(guān)注。
在對經(jīng)濟型飯店核心競爭力要素的調查中，持續保持的.產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量受到了各家企業(yè)最多的關(guān)注，反映了經(jīng)濟型飯店企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的日益成熟，品牌間的競爭已從單純的產(chǎn)品和技術(shù)層面，提升到了支持系統和管理體系的競爭層面上。
(五)人員狀況。在調查的經(jīng)濟型飯店企業(yè)中，單店每間客房的人房比平均值均在0.5以下，其中，0.3～0.4的區間比例最大為54%。說(shuō)明在勞動(dòng)生產(chǎn)率的控制上，各品牌企業(yè)都給予了極大關(guān)注，并保持了一個(gè)適度的平衡。
由于前述在經(jīng)濟型飯店物業(yè)中50%以上為酒店改造，所以對36%的原酒店從業(yè)人員的來(lái)源也不難理解，同時(shí)，也進(jìn)一步說(shuō)明中國經(jīng)濟型飯店對飯店資源的整體整合能力。
從業(yè)人員中18%的農民工、10%的城市下崗再就業(yè)人員的來(lái)源，生動(dòng)地說(shuō)明了中國經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)對弱勢就業(yè)人群具有的較強吸納能力。
三、市場(chǎng)表現
(一)市場(chǎng)份額。立足于全國布局的錦江之星與如家分別以20%和18%的比例，領(lǐng)先于目前尚處于區域發(fā)展的其他品牌。隨著(zhù)錦江之星、如家上市融資計劃的成功實(shí)現，不排除在未來(lái)通過(guò)對其他品牌的收購，來(lái)進(jìn)一步擴大市場(chǎng)份額的可能性。
(二)經(jīng)營(yíng)模式。xx年，全國經(jīng)濟型飯店品牌企業(yè)平均70%的直營(yíng)比例，既是中國經(jīng)濟型飯店初級發(fā)展階段市場(chǎng)驅動(dòng)的必然選擇，同時(shí)，也為下一階段以品牌特許為車(chē)輪的高速擴張預留了空間。而隨著(zhù)適合物業(yè)的競價(jià)成本高企和資源日益稀缺，潛在的加盟商將是今后各品牌企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。
(三)客源情況。相對于國際上經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)50%以上的商務(wù)散客來(lái)源，中國經(jīng)濟型飯店37%的商務(wù)散客的比例還有較大的上升空間。同時(shí)，隨著(zhù)國內自助游和休閑市場(chǎng)的升溫，休閑度假散客的比例也有望提升。
調查中發(fā)現，92%以上的經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)的客源為國內客人，8%為入境客人，現階段這樣的客源結構給了本土經(jīng)濟型飯店極大的發(fā)展機遇。同時(shí)調查結果還顯示，平均逗留天數為1.92天。
(四)房?jì)r(jià)與出租率。中國各主要區域經(jīng)濟型飯店平均房?jì)r(jià)基本上與各主要區域高星級飯店平均房?jì)r(jià)的變動(dòng)正相關(guān)，但在不同區域之間的變動(dòng)幅度上，經(jīng)濟型飯店的變動(dòng)幅度要小于高星級市場(chǎng)的價(jià)格變動(dòng)幅度。xx年，中國經(jīng)濟型飯店的平均房?jì)r(jià)為154元，而且，75%的受調查企業(yè)認為，xx年我國經(jīng)濟型市場(chǎng)的平均房?jì)r(jià)還將繼續上漲。
xx年，中國經(jīng)濟型飯店89%的平均出租率位居中國飯店業(yè)各種業(yè)態(tài)之首，產(chǎn)品性?xún)r(jià)比高和市場(chǎng)供應的相對稀缺是兩個(gè)主要推動(dòng)力量。77%以上的受調查企業(yè)預計xx年我國經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)的平均出租率，還將進(jìn)一步增長(cháng)。
從調查企業(yè)提供的數據來(lái)看，xx年中國經(jīng)濟型飯店的平均revpar的縮寫(xiě)，是指每間可借出客房產(chǎn)生的平均實(shí)際營(yíng)業(yè)收入(用實(shí)際平均房?jì)r(jià)乘以出租率即可)為138元，已基本接近同時(shí)期三星級飯店的平均revpar水平，并對其市場(chǎng)形成明顯的擠壓態(tài)勢。
大學(xué)生酒店實(shí)習報告2
實(shí)習，將理論聯(lián)系于實(shí)踐，培養實(shí)際工作能力和分析解決問(wèn)題的能力，達到學(xué)以致用的目的，為成功走向社會(huì )做準備。
本人于20xx年x月x日至x月x日在xx中國大酒店進(jìn)行了接近x個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習。我被分配在中國大酒店宴會(huì )服務(wù)部實(shí)習，廣交會(huì )期間被調到麗廊咖啡廳幫忙。宴會(huì )部是中酒最辛苦的部門(mén)，也是最多東西學(xué)的部門(mén)，宴會(huì )部的工作不同于酒店其他部門(mén)，并不是像其他部門(mén)那樣每天重復著(zhù)同樣的工作，而是保持本質(zhì)不變每天都在變化創(chuàng )新的工作，每天都可以接觸不同的人，不同內容、不同形式的會(huì )議，不同風(fēng)格的宴會(huì )，是一個(gè)很好的實(shí)習部門(mén)。在宴會(huì )部見(jiàn)識新事物，了解各種各樣的公司的機會(huì )很多，鍛煉的機會(huì )也很多。中酒比較有特色的是：外賣(mài)、錦漢德國啤酒節、GWIC（婦女會(huì )）、P&G（保潔公司）的會(huì )議……
引言：
對于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的綜合，酒店服務(wù)質(zhì)量評價(jià)的標準就是客人的“滿(mǎn)意程度”。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿(mǎn)意均衡”，只有員工處在滿(mǎn)意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個(gè)性服務(wù)，贏(yíng)得客人滿(mǎn)意和再次光臨。對于從事就店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培養優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。在服務(wù)中，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。通過(guò)實(shí)習，了解到自身的不足，總結了經(jīng)驗教訓，在以后的學(xué)習生活中我將明確自己努力的方向，不斷進(jìn)行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實(shí)的基礎。
一、前言
�。ㄒ唬⿲�(shí)習單位和時(shí)間。
1、實(shí)習單位：中國大酒店。
2、實(shí)習時(shí)間：20xx年x月x日——x月x日。
�。ǘ⿲�(shí)習單位概況。
1、酒店介紹：中國大酒店（Chinahotel——aMarriotthotel）19xx年開(kāi)業(yè)，是xx最早的幾家五星級酒店之一，是國內首家中外合作經(jīng)營(yíng)的大型五星級酒店，是xx目前唯一一家由國際酒店管理集團管理的五星級酒店，也是xx唯一五星級的xx國際品牌酒店，更是xx國際集團在這個(gè)發(fā)展迅速的大都會(huì )的旗艦酒店，其業(yè)主是xx嶺南國際集團。
在過(guò)去的`二十年里，作為這個(gè)充滿(mǎn)活力的國際大都市改革發(fā)展的中堅力量，中國大酒店引領(lǐng)著(zhù)xx市乃至整個(gè)華南地區酒店業(yè)飛速發(fā)展的腳步。中國大酒店坐落于風(fēng)景怡人的越秀公園與流花湖公園的環(huán)抱中，緊鄰歷史悠久的西漢南越王博物館，地處xx繁華的市中心，鄰近xx火車(chē)站，正對中國進(jìn)出口商品交易會(huì )流花展館，距新白云國際機場(chǎng)僅三十五分鐘車(chē)程，位居地鐵二號線(xiàn)越秀公園站上蓋，賓客可乘地鐵輕松直達中國進(jìn)出口商品交易會(huì )琶洲展館及xx火車(chē)東站，交通便利，環(huán)境舒適。中國大酒店不只是傳統的商務(wù)酒店，它更為客人提供各種各樣的設施，使無(wú)論是商務(wù)行政人員、商務(wù)旅游者還是于xx短期居住的家庭，都感到賓至如歸。中國大酒店揉合了中西文化各自的韻味，傳統的中國精神在其中熠熠生輝。
中國大酒店主要設施：
�。�1）會(huì )議設施：中國大酒店擁有多間舒適優(yōu)雅、氣勢不凡的會(huì )議室和多功能廳房。它們集中分布于酒店二層，由大堂乘坐電梯直接可達。這里配備有最先進(jìn)豪華的會(huì )議設施和高效而周到的專(zhuān)業(yè)團隊。同時(shí)，豐富的中西知名宴會(huì )美食亦會(huì )讓您的商務(wù)活動(dòng)和各類(lèi)盛會(huì )大為增色，圓滿(mǎn)成功。包括大型宴會(huì )廳——麗晶殿、鉆石廳；多功能宴會(huì )廳——1-14廳、逸致軒、水晶軒等。
�。�2）康體娛樂(lè )設施：無(wú)論您是想要舒展筋骨還是進(jìn)行鍛煉，中酒寬敞的健康中心都能夠滿(mǎn)足您的需要。健康中心各種設施一應俱全：桑拿室，陽(yáng)光泳池，有氧運動(dòng)室和網(wǎng)球場(chǎng)。這里獨特的推拿按摩將使您倍添青春活力。包括健康中心、游泳池、網(wǎng)球場(chǎng)、模擬高爾夫球場(chǎng)、花園、兒童歡樂(lè )天地、健行軒沐足中心等。
�。�3）酒店餐飲：食街：酒店一層，共設220座和四間廳房。食街休閑的裝修和布置為您營(yíng)造一個(gè)輕松愉悅的就餐環(huán)境。對于想遍嘗亞洲各地風(fēng)味美食的客人來(lái)說(shuō)，食街無(wú)疑是最理想的選擇；四季廳：酒店一層，共設160座和八間廳房。四季廳布置豪華寬敞，氣派不凡，并有獨立廳房，可按您所需設計您的特別宴會(huì )；麗廊咖啡廳：酒店二層，共設250座。在布局雅致的麗廊咖啡廳，您既可以盡情享用為您全新奉獻的花樣繁多，品質(zhì)上乘的中西自助餐，也可以根據零點(diǎn)菜單選擇您鐘愛(ài)的各種美食。無(wú)論用餐還是小坐，這里優(yōu)雅的氣氛均會(huì )讓您倍感舒適；鋼琴吧：酒店一層，共設60座。中國大酒店全新奉獻的鋼琴吧將是您享用美食、娛樂(lè )、休閑的心水之選。在此您既可以欣賞美妙爵士樂(lè )，也可以品嘗特色小食、飲品及各種馬天尼酒。還有凌霄閣扒房、龍野城日本餐廳、美食閣；（4）房間設施：酒店客房格調高雅、設施齊備的高級客房及套房。富于時(shí)代感的房間完美地融合了中國傳統元素與現代化的先進(jìn)技術(shù)，我們的賓客將體驗到無(wú)可比擬的溫馨和無(wú)處不在的周到服務(wù)；
�。�5）服務(wù)設施：宴會(huì )廳、送餐服務(wù)、游泳、酒店內餐廳、洗衣服務(wù)、停車(chē)場(chǎng)、咖啡廳、叫醒服務(wù)、酒吧/酒廊、禮賓司服務(wù)、醫療、商務(wù)中心、水療服務(wù)、兒童看護、會(huì )議室、旅游服務(wù)、前臺貴重物品保險柜、美容美發(fā)、擦鞋服務(wù)、提供泊車(chē)位、健身、大巴或轎車(chē)租賃服務(wù)、桑拿、外幣兌換、會(huì )講英語(yǔ)的服務(wù)員、蒸氣浴、ATM取款機、會(huì )講日語(yǔ)的服務(wù)員、接機、票務(wù)處、郵局、國際網(wǎng)絡(luò )；
�。�6）購物設施：精品店、名店城。
2、管理集團介紹：xx國際集團是全球首屈一指的酒店管理公司，業(yè)務(wù)遍及美國及其它67個(gè)國家和地區管理超過(guò)3000家酒店，提供約590，500間客房。該公司的總部設于美國首都華盛頓特區，共有員工128，000人。xx在20xx財年的營(yíng)業(yè)額達到90億美元。xx還被《財富》雜志評為酒店業(yè)最值得敬仰企業(yè)和最理想工作酒店集團之一。
3、業(yè)主介紹：嶺南國際企業(yè)集團有限公司是20xx年3月組建的隸屬于xx市國資委的國有資產(chǎn)授權經(jīng)營(yíng)公司，總資產(chǎn)超過(guò)人民幣70億元，是xx市第三大商業(yè)航母，集團以酒店為主業(yè)，以旅游、商貿、物流為輔業(yè)，旗下包括花園酒店、中國大酒店、廣之旅等知名品牌。為加快集團酒店業(yè)務(wù)發(fā)展步伐，嶺南國際企業(yè)集團根據市場(chǎng)發(fā)展趨勢，整合公司資源，正在全力打造中高檔經(jīng)濟型連鎖酒店品牌――嶺南佳園酒店，計劃以珠江三角洲為基礎，力爭在3年內打造華南經(jīng)濟型連鎖酒店領(lǐng)導品牌。
大學(xué)生酒店實(shí)習報告3
自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說(shuō)不完的話(huà)題。在現今社會(huì )，招聘會(huì )上的大字報都總寫(xiě)著(zhù)“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì )經(jīng)驗又會(huì )擁有多少呢？為了拓展自身的知識面，擴大與社會(huì )的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì )競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì )，能夠適應國內外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。
理論應該與實(shí)踐相結合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿，國內外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現，在擁有了越來(lái)越多的機會(huì )的同時(shí)，也有了更多的挑戰，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會(huì )越來(lái)越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。中國20xx年上海世界博覽會(huì )，是第41屆世界博覽會(huì )。于20xx年5月1日至10月31日期間，在中國上海市舉行。此次世博會(huì )也是由中國舉辦的首屆世界博覽會(huì )。我很榮幸此次是奔赴上海去實(shí)習。
一、實(shí)習單位介紹
上海xx酒店：上海xx酒店坐落于上海xx區xx高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區。地理位置優(yōu)越，交通方便，45分鐘的車(chē)程至上海浦東機場(chǎng)，15分鐘的車(chē)程至上海虹橋機場(chǎng)。毗鄰xx商業(yè)區，地鐵一號線(xiàn)可達市中心各繁華商業(yè)區。酒店四周環(huán)境幽雅，是商務(wù)人士的理想選擇之地。
二、實(shí)習時(shí)間
20xx年4月28號——8月15號
三、實(shí)習崗位介紹
就讀于xx學(xué)院的我在學(xué)習了3年多的理論知識后,終于有踏上社會(huì )進(jìn)行實(shí)習的機會(huì )了。我于20xx年4月28在學(xué)校的安排下進(jìn)入上海xx大酒店實(shí)習,三個(gè)月先后在前臺和商務(wù)中心進(jìn)行學(xué)習。4月28號抵達酒店，和酒店負責人見(jiàn)面，辦了一些相關(guān)手續。4月29號上午開(kāi)始進(jìn)行基本的培訓和員工手冊的學(xué)習，并進(jìn)行考核。酒店負責人帶我們參觀(guān)酒店，了解各個(gè)部門(mén)，下午進(jìn)行工作安排，我被分到了前臺，主要負責收銀，隨后前臺經(jīng)理帶領(lǐng)我們了解我們工作的地方，并帶我們去制服房領(lǐng)工作服。4月30號開(kāi)始進(jìn)行收銀工作的簡(jiǎn)單培訓，直到這時(shí)才了解收銀工作的主要工作內容和職責，說(shuō)實(shí)話(huà)當時(shí)我比較害怕，收銀員工作不累但得萬(wàn)分細心，因為收銀工作直接和錢(qián)打交道，不容一絲馬虎。前臺作為酒店的第一接待部門(mén)，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從這里開(kāi)始的。
前臺的工作主要分成接待及客房銷(xiāo)售，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及服務(wù)要求處理，電話(huà)轉接，業(yè)務(wù)。另外前臺作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中心進(jìn)行工作，5月4號我開(kāi)始正式在前臺工作，我作為實(shí)習生只是看前輩們如何操作，并認真做好筆記，一個(gè)星期之后慢慢對工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接觸，因為害怕出錯，自己也明白應該親自操作才能學(xué)到更多的東西，但總是不能說(shuō)服自己，收銀工作需要更謹慎，更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長(cháng)。后來(lái)終于在前輩們的幫助下開(kāi)始實(shí)踐操作，雖然經(jīng)常出錯，不過(guò)學(xué)到的東西越來(lái)越多，半個(gè)月后，我已經(jīng)基本熟悉收銀工作的流程，并順利幫助客人退房，兌換外幣等。每天帶著(zhù)疲憊的身子回到宿舍，躺下就再也起不來(lái)了，渾身酸疼得發(fā)軟，腿腳發(fā)脹……有好多的感想：上班真的是不容易呀，我們只是實(shí)習就這樣了，那些正式員工不是更累呀！想著(zhù)想著(zhù)，又想到了父母，他們奔波了一輩子說(shuō)累的有幾次！為了不讓他們擔心，每次打電話(huà)我們都不說(shuō)累，一切都很好……人在成長(cháng)過(guò)程中，長(cháng)大一點(diǎn)，才能夠理解父母一點(diǎn)，當我們做了父母才能夠完全理解父母，人是晚知動(dòng)物，也許，這就是人類(lèi)可悲的一點(diǎn)吧！只有親身經(jīng)歷了才能真正懂得，真正理解……想著(zhù)想著(zhù)就睡著(zhù)了……
雖然在前臺只呆了短短的一個(gè)多月,卻學(xué)到了好多在課堂在學(xué)校所不能顧全的一些知識。
由于酒店的工作需要，我于6月1號被安排在商務(wù)中心工作，務(wù)中心工作內容簡(jiǎn)介：
1、預訂票務(wù)：2、接、發(fā)傳真3、復印、打印服務(wù)4、預定會(huì )議5、旅游咨詢(xún)6、世博門(mén)票的出售。
四、實(shí)習的收獲和體會(huì )
在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì )告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì )得到別人不同的評價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jì)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì )為了獲得更多的報酬而努力，無(wú)論是學(xué)習還是工作，都存在著(zhù)競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì )，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著(zhù)學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶(hù)、同事、上司等等，關(guān)系復雜，但我得去面對我從未面對過(guò)的一切很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作，不愿在校讀書(shū)；而已在社會(huì )的人都寧愿回校讀書(shū)。我們上學(xué)，學(xué)習先進(jìn)的科學(xué)知識，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì )，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專(zhuān)業(yè)知識，明天才能更好地為社會(huì )服務(wù)。
在實(shí)習過(guò)程中也不是一切都順利。也會(huì )出現小錯而引出不大不小的`麻煩，還好客人們很有紳士風(fēng)度，道了歉就不再追究。偶爾也會(huì )遇到一些不講理有要求苛刻的客人，對待這樣的客人也要微笑，盡量達到客人的要求，最重要的就是有耐心，不能跟客人急，再過(guò)分的客人也就跟你急不起來(lái)了。這鍛煉了我們的耐心。干什么都不容易，尤其是服務(wù)行業(yè)，即使是客人的不對，也不能與客人急，“不理解，不認同，但也要絕對服從”是服務(wù)行業(yè)的待客理念！
在忙碌中，三個(gè)月的實(shí)習就過(guò)去了，八月十六日坐上了火車(chē)，離開(kāi)了這座剛剛熟悉的陌生城市。還記得剛來(lái)時(shí)的興奮與期待，現在就離開(kāi)了，真有點(diǎn)不舍……這次實(shí)習，不只讓我對服務(wù)業(yè)有了一定的了解。我覺(jué)得自己在很多方面都有收獲，能遇到各界各色的人，作為一只生活在單純的學(xué)校的我，這真是進(jìn)入社會(huì )錢(qián)的一個(gè)階梯，為我今后進(jìn)入復雜的社會(huì )奠定了基礎。
這次實(shí)習讓我明白了很多道理：在工作崗位上要有強烈的責任感，對自己的崗位負責，對自己的工作負責。當天的工作必須當天完成，如果出了差錯，必須為自己的失誤負責。在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有耐心，才能將工作做好做完。
這次實(shí)習讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離，讓我們知道合作的重要性。實(shí)習時(shí)每個(gè)大學(xué)生都會(huì )擁有的一段難忘的經(jīng)歷，讓我們在實(shí)踐中了解社會(huì )，讓我們學(xué)會(huì )了很多在課本上沒(méi)有的東西，長(cháng)了見(jiàn)識……
（一）實(shí)習收獲
1、服務(wù)意識的提高
對于飯店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競爭力之一，是它的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)飯店的學(xué)習和平時(shí)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人保持微笑的好習慣；學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了半個(gè)多月的實(shí)習，使我們對飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定地了解。禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，飯店更加如此。要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理、不能辦到，也應該要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫客人尋求其他解決方法。
（二）實(shí)習體會(huì )
1、實(shí)習才剛剛開(kāi)始
實(shí)習雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過(guò)程中，我不是以?huà)甑眯匠隇槟繕�，而是時(shí)刻以一個(gè)中學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì )工作者的標準去服務(wù)別人。僅有一顆愛(ài)心是不夠的，我所學(xué)習的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)行業(yè)內就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻社會(huì )的意識將永存。
2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了飯店的組織構架和業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
3、實(shí)習與未來(lái)的就業(yè)
實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與社會(huì )的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
五、致謝
感謝學(xué)校和實(shí)習單位給了我這次實(shí)習的機會(huì )，這次實(shí)習給了我一個(gè)鍛煉的機會(huì )，讓我開(kāi)闊了眼界。以后我會(huì )繼續努力，繼續學(xué)習，豐富知識，提高自己的綜合能力。
大學(xué)生酒店實(shí)習報告4
一、實(shí)習單位簡(jiǎn)介
xx國際大酒店位于xx省xx市建設東路，是一家綜合性商務(wù)酒店，靠近xx火車(chē)站交通要道，毗鄰xx繁華主城區商業(yè)中心。占地面積xx余畝，樓高xxx米，xx大國際大酒店于20xx年x月x日在xx正式開(kāi)業(yè)，作為新誕生的xx地標建筑，也成為xx市主城區一道靚麗的風(fēng)景。xx國際大酒店是xx首家五星級大酒店，包括前廳部、管家部、人事部、餐飲部、康樂(lè )部、營(yíng)銷(xiāo)部、娛樂(lè )部、工程部、財務(wù)部、保安部等十個(gè)部門(mén)，有各類(lèi)豪華客房四百余間，設有中西餐飲、民族餐廳、大型宴會(huì )廳、觀(guān)景酒吧、多功能廳、虞美人SPA康體水療中心、美容美發(fā)、娛樂(lè )健身、ktv、演藝廳、多媒體同聲傳譯會(huì )議設施、商務(wù)中心及商場(chǎng)等，裝修典雅大氣，服務(wù)設備設施完善、功能齊全。xx市副市長(cháng)xx表示，作為xx的新地標，xx國際大酒店的建成開(kāi)業(yè)，將有助于展示當地的投資環(huán)境，提升宣威的城市品質(zhì)，繁榮和推動(dòng)當地第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增強活力，并有助于帶動(dòng)當地人員的就業(yè)率，同時(shí)，為建設“生態(tài)、文明、健康、快樂(lè )”的宣威作出貢獻。 、崗位認識
我所在崗位為前廳部總機話(huà)務(wù)員，總機是酒店服務(wù)的第一窗口，雖然不面客，但客人預定了解酒店信息首先通過(guò)電話(huà)，所以我們的服務(wù)往往決定了客人對酒店的第一印象。每次準確快速的轉接電話(huà)是我們的第一任務(wù)，雖然說(shuō)的話(huà)簡(jiǎn)單，卻要求我們必須了解酒店的最新?tīng)顩r，熟記酒店內部各部門(mén)分機號碼及部門(mén)所屬人員，了解每個(gè)部門(mén)的具體職能，熟悉酒店產(chǎn)品知識，確保工作高效率的進(jìn)行。我們需要注意溝通技巧，對內我們要保持和酒店各個(gè)部門(mén)間的聯(lián)系，對外維護酒店對客人的良好形象，盡量滿(mǎn)足客人的要求，安撫客人，成為連系客人與酒店各部門(mén)服務(wù)的橋梁。
作為總機話(huà)務(wù)員，我的`主要職責有轉接服務(wù)、叫醒服務(wù)、“請勿打擾”服務(wù)、查詢(xún)服務(wù)、電話(huà)留言服務(wù)、轉達客人要求等。剛進(jìn)入酒店，我就在領(lǐng)班帶領(lǐng)下快速熟悉從未接觸的工作程序即話(huà)務(wù)臺功能，大約學(xué)習了x個(gè)小時(shí)后，我開(kāi)始了工作。
二、工作實(shí)記
第x天上班，領(lǐng)班在旁邊指導我，我看著(zhù)她操作了大約x次轉接工作之后，她讓我開(kāi)始自己操作。電話(huà)鈴響了，桌面顯示是外線(xiàn)，可是我退縮了，酒店規定：接轉電話(huà)，電鈴三響內必須接聽(tīng)，在第三聲之后領(lǐng)班接起了電話(huà)，結束后我說(shuō)我不敢接怕出錯，她很?chē)绤柕膶ξ艺f(shuō)了一句，你連嘗試都不敢嘗試，還說(shuō)什么出錯，你的行為已經(jīng)造成了客人對酒店印象的貶值。然后我鼓起勇氣接聽(tīng)了下一次電話(huà)，這次是內部轉接的，內部轉接的問(wèn)候語(yǔ)是“Happynewyear，您好，總機！”可是由于緊張，我說(shuō)成了“Happynewyear，您好，xx國際大酒店”，然后他告訴我要找誰(shuí)，我還不熟悉酒店內部人員所屬部門(mén)，但是轉接工作在正常情況下，即既沒(méi)有占線(xiàn)也不是無(wú)人接聽(tīng)時(shí)，必須保證對方在報出名字后x秒內完成，我很慌張，在說(shuō)了“好的，請稍等”后，我又習慣性的念著(zhù)名字找，領(lǐng)班迅速反應過(guò)來(lái)完成了這次操作。犯了這些錯誤之后，我趁著(zhù)沒(méi)有電話(huà)打進(jìn)時(shí)練習了很多遍問(wèn)候語(yǔ)，由開(kāi)始的生澀、沒(méi)有感情到后來(lái)終于符合面帶微笑、語(yǔ)音清脆，語(yǔ)調柔和的基本標準。在之后接聽(tīng)外線(xiàn)電話(huà)時(shí)，是客人打電話(huà)預定房間。由于xx大酒店對外宣傳時(shí)統一用的是總機號碼，因此客人打進(jìn)要求給他預定房間時(shí)，他本來(lái)還有話(huà)要說(shuō)，我卻只聽(tīng)到“給我定間房間”就說(shuō)“好的，請稍等”然后轉到了大堂處并掛了電話(huà)。這一次我又犯了錯誤，結束通話(huà)時(shí)應等待對方掛斷電話(huà)后，再切斷線(xiàn)路，而我先掛了電話(huà)。之后我慢慢改正了錯誤，服務(wù)也越來(lái)越順暢，第x天上班，就給了我不小的教育。下班后我自己整理了一大堆東西：各個(gè)部門(mén)的具體工作職責和負責版塊，公司成員名單及其所屬部門(mén)，把它們都帶回家，然后背熟，第x天上班在轉接內部電話(huà)和外部人員要求尋找內部員工時(shí)我終于能夠快速操作并從容應答。
之后幾天是x班，我要求一視同仁，于是領(lǐng)班在給我排班時(shí)改了班制，使x班均勻，我終于有機會(huì )接觸話(huà)務(wù)員全面服務(wù)。由于xx大酒店靠近火車(chē)站，因此有些客人是為了接親朋好友而入住酒店，有些則是要去遠方的臨時(shí)歇腳，很多客人來(lái)電要求凌晨叫醒，叫醒是一項極為重要的工作任務(wù)，若由于總機工作失誤造成客人的行程和安排被耽誤，我們是無(wú)法補償的。所以我在與客人交流時(shí)又重復了房號及時(shí)間，先登記相關(guān)內容在叫醒記錄上，同時(shí)在話(huà)務(wù)臺上設置叫醒時(shí)間，以防出錯。然后根據房號確定是一般客人還是VIP客人，一般客人有專(zhuān)門(mén)的定時(shí)喚醒機，只需設置親和周到的叫醒用語(yǔ)并檢查客人是否已經(jīng)接聽(tīng)了信號，而VIP客人需要親自打電話(huà)叫醒。我的工作大部分是轉接，叫醒，以及在客人有要求后向相關(guān)部門(mén)轉達。期間有一次外線(xiàn)找總經(jīng)理，我直接轉到了總經(jīng)辦，之后領(lǐng)班找我并告訴我，外部人員打進(jìn)來(lái)找人的，尤其是找總經(jīng)理的，必須問(wèn)清楚對方信息，若對方說(shuō)不清楚則應該婉轉拒絕。
三個(gè)班制都嘗試過(guò)，雖然操作簡(jiǎn)單，但是每次電話(huà)鈴一響，就反射似的左手抓電話(huà)右手抓鼠標，挺直脊背端正坐姿仔細聆聽(tīng)，有時(shí)候要回答客人的詢(xún)問(wèn)，復述某些細節，給予答復，以最快的速度完成任務(wù)，也像在戰斗一樣精神奕奕，可能會(huì )發(fā)生點(diǎn)錯誤，然后不斷改正，不斷進(jìn)步。
大學(xué)生酒店實(shí)習報告5
標題：一份汗水，一份收獲
算起來(lái)，我在國湘大酒店[1]已工作將近一個(gè)月，從最初的不適應到現在的得心應手。不敢說(shuō)，自己已經(jīng)達到了什么水平，只能說(shuō)對酒店餐飲服務(wù)這個(gè)行業(yè)有了更加深入的了解。
附表一：國湘大酒店餐飲部工作時(shí)間表
9：30——10：30 集合，打掃包廂衛生
10：30——11：00 午飯時(shí)間
11：00——2 ：00 工作時(shí)間
4：30——5 ：00 晚飯時(shí)間
5：00——8 ：30 工作時(shí)間
剛來(lái)的時(shí)候，比較辛苦，因為還需要培訓（8：00——10：00），學(xué)習相關(guān)的一些理論知識和基本操作，如：鋪臺布，擺臺[2]，折花……像我初涉這行業(yè)，可以說(shuō)是"現學(xué)現賣(mài)"，肯定少不了鬧笑話(huà)，例如擺十人臺位，我總是擺八人臺位，擺完之后還自言自語(yǔ)，怎么多兩套餐具呢，劉鵬（同事）說(shuō)，你再仔細數數看。我一數，暈，桌上可不是只有八套，我說(shuō)呢，怎么平白無(wú)故多兩套出來(lái)！
從來(lái)都不覺(jué)得自己嬌生慣養，但實(shí)際上，我也是一個(gè)啥也不會(huì )做的"米蟲(chóng)"。拖地，擦家具，洗杯子這些小事雖然會(huì )做，但是卻總是做不好，達不到要求�，F在，這些事情成為我每天生活的一部分，總算學(xué)會(huì )不在剛拖完的地板上留下自己的腳印，慢慢地，洗好的杯子上也不再有殘留的痕跡，雖不值得夸耀，自己心里感覺(jué)還是挺自豪的。
餐前的準備工作是不難的，只要多練習幾次，細心一點(diǎn)，就能達到效果。
鋪臺布是我最喜歡做得事情之一了。漁翁撒網(wǎng)式，推拉式，抖鋪式是最常見(jiàn)的3種鋪臺布的方法。我用得最多的是推拉式，換下臟兮兮的臺布，拿上一塊干凈的白色臺布，稍微整理一下，然后"嘩"地一聲甩出去，臺布如在半空中搭起一座拱橋，然后平穩地落下，真是太有成就感了。我是練了好久，才練成一次就把臺布干凈利落地甩出去，果然"有多少付出，就有多少回報"！
折花，一件我認為很藝術(shù)的事情。一條普普通通的餐巾（必須是正方形），經(jīng)服務(wù)員的手稍一擺弄，簡(jiǎn)潔明了的馬蹄蓮就成型了，更有神似的大白菜，花相芍藥，梅花報春，翠葉挺立，孔雀開(kāi)屏，星形扇葉……餐巾主要有棉質(zhì)和滌綸兩種，就定型性而言，棉質(zhì)的優(yōu)于滌綸的，而且滌綸的不吸水，去污能力較差。國湘使用的是橘黃色和白色的滌綸餐巾，所以定型性差了點(diǎn)，折出來(lái)的花效果不是很好，總有點(diǎn)搖搖欲墜的感覺(jué)。
象現在淡季，有客人的時(shí)候，自然為客人服務(wù)；沒(méi)有客人，那可就不輕松了，因為為客人服務(wù)的時(shí)候還能走動(dòng)走動(dòng)，可沒(méi)有客人時(shí)，就得站臺（站立迎客），動(dòng)不動(dòng)就是好幾個(gè)鐘頭，一天下來(lái)，感覺(jué)腳都不是自己的了。
我的觀(guān)點(diǎn)是，一個(gè)好的酒店，除了要有響應的設施外，好的服務(wù)也是必不可少的。而人與人的交流和相處又是最難的，東西它不會(huì )動(dòng)，不會(huì )跑，只要多練習幾次，就有一定的成果�？擅鎸Σ粩嘧兓目腿�，挑戰就大多了。邵陽(yáng)的客人是出了名的難伺候，如果我能夠在這里從容地面對客人的刁難，那么這個(gè)月的實(shí)習可以說(shuō)沒(méi)有白費。
附表二：包廂常用服務(wù)禮貌用語(yǔ)
"您好，歡迎光臨！"（微笑）
"您好，請這邊走。"（必須在客人的'右手邊帶路，并伸出右手示路。）
"先生（女士），請問(wèn)需要現在點(diǎn)菜嗎 "
"先生（女士），這是您要的酒，請問(wèn)現在需要打開(kāi)嗎 "
"對不起，請稍等，您要的菜馬上就來(lái)。"（帶歉意）
"請慢走，歡迎下次光臨！"（彎腰）
點(diǎn)菜是一門(mén)學(xué)問(wèn)。一般來(lái)說(shuō)，菜譜上的菜并不是都做得出來(lái)，有些菜名是為了豐富菜譜的內容而添加上去的。如果客人要點(diǎn)到做不出來(lái)的菜或者詢(xún)問(wèn)這道菜的材料，做法，那么服務(wù)員就要靈活應對了。例如，你可以這樣說(shuō)："不好意思，這道菜今天已經(jīng)賣(mài)完了。"或者"這道菜的主要材料是XXX。"
記得有一次點(diǎn)菜，客人的意思是來(lái)個(gè)蒜蓉小白菜，我一時(shí)沒(méi)聽(tīng)清楚，寫(xiě)了個(gè)蒜炒小白菜，結果出事就放了一點(diǎn)蒜，不仔細看還真看不出來(lái)放了蒜�？腿司驼椅业穆闊�，說(shuō)我菜單寫(xiě)錯了，要么我買(mǎi)單；要么我把那盤(pán)小白菜給吃了。后來(lái)我把寫(xiě)的菜單拿給客人看，以證明不是我的失誤，而是廚房的責任，才免去我要承擔的"后果"。事后想想，我的確有責任，如果我清楚地寫(xiě)的是蒜蓉小白菜，就不會(huì )出現這重情況了。這件事提醒我以后點(diǎn)菜要聽(tīng)仔細和寫(xiě)清楚客人的要求，要知道，并不是每個(gè)客人都是很好說(shuō)話(huà)的。
附表三：三星級酒店餐廳要求
a、總餐位數與客房接待能力相適應；
b、有布局合理，裝飾豪華的中餐廳，至少能提供2種風(fēng)味的中餐，晚餐結束客人點(diǎn)菜不早于22時(shí)；
c、有獨具特色，格調高雅，位置合理的咖啡廳（簡(jiǎn)易西餐廳）。能提供自助早餐，西式正餐�？Х葟d（或有一餐廳）營(yíng)業(yè)時(shí)間不少于18h并有明確的營(yíng)業(yè)時(shí)間；
d、有適量的宴會(huì )單間或小宴會(huì )廳。能提供中西式宴會(huì )服務(wù)；
e、有位置合理，裝飾高雅，具有特色，獨立封閉式的酒吧；
f、餐廳及酒吧的主管，領(lǐng)班和服務(wù)員能用流利的英語(yǔ)提供服務(wù)。餐廳及酒吧至少能用2種外語(yǔ)（英語(yǔ)為必備語(yǔ)種）提供服務(wù)。
g、餐具按中西餐習慣成套配置，無(wú)破損，衛生，光潔；
h、菜單及飲品單裝幀精致，完整清潔，出菜率不低于90%。
這一個(gè)月在酒店的實(shí)習，讓我學(xué)到了許多生活上的新知識，積累了一定的經(jīng)驗，我會(huì )在以后的學(xué)習中，努力將理論聯(lián)系實(shí)際，不斷充實(shí)自己，突破自我。
注釋?zhuān)?/p>
[1]：國湘大酒店是一座具有三星級水準的綜合性大酒店，地處湖南省邵陽(yáng)市中心繁華的東風(fēng)路口國湘商貿大廈內，由十六層主樓，四層附樓組成。
[2]：擺臺：又稱(chēng)餐臺設計或餐臺布置，是為客人就餐確定席位，并將餐飲活動(dòng)所需要的一切物品按要求擺設于餐桌的操作過(guò)程。
大學(xué)生酒店實(shí)習報告6
一、前言
根據教學(xué)計劃的安排，11年3月7日至11年6月7分配到xxx酒店實(shí)習酒店管理專(zhuān)業(yè)課程，3個(gè)月的實(shí)習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會(huì )到工作的辛苦，社會(huì )的復雜，實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要，實(shí)習期間，我認真結合書(shū)本知識，嚴格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導的指導慢慢的開(kāi)展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì )了酒點(diǎn)的日常操作規范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規范，切身感受到標準化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認識......使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學(xué)習和實(shí)習的緊密結合，不可分割，學(xué)習和實(shí)習的同等重要，特別是實(shí)習的舉足輕重;在當今這個(gè)知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀(guān)，金錢(qián)觀(guān)，價(jià)值觀(guān)，利益觀(guān)發(fā)生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以說(shuō)是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時(shí)對于我們自身學(xué)習這個(gè)專(zhuān)業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力，壓力，對于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的`發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!直至實(shí)習結束我在xxx酒店的實(shí)習共做了三個(gè)月的服務(wù)員，結束實(shí)習返校。
二、實(shí)習目的
本次認知實(shí)習主要是為了讓我對所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識及其在實(shí)際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗相結合，為日后課程的學(xué)習打下良好的基礎，更有利于對專(zhuān)業(yè)基礎和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習、理解和掌握。同時(shí)這次酒店認知實(shí)習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。
三、實(shí)習內容
我們在中酒是交易會(huì )的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開(kāi)檔，為客人倒茶，
在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子，盡量滿(mǎn)足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而繁瑣，每天都在重復相同的內容。
四、實(shí)習過(guò)程
1，起初的適應階段.
由于剛去酒店，對那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對我們很熱情，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應環(huán)境，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領(lǐng)導的耐心教導，同事的熱情幫助無(wú)不在激勵著(zhù)我，鼓舞著(zhù)我，尤其是發(fā)自?xún)刃牡哪欠N想及早進(jìn)入社會(huì )的心情是我適應了酒店，習慣生活，努力學(xué)習的動(dòng)力源泉。根據工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習，當時(shí)心無(wú)雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號，備餐間的位置，到鍛煉托盤(pán)的托法，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最后的開(kāi)檔，收檔，部分簡(jiǎn)單菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復記憶，不恥下問(wèn)，到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發(fā)現酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無(wú)奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導也有過(guò)理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見(jiàn)，我們是非常的不能接受，兩個(gè)月過(guò)去了，出于學(xué)習的考慮，開(kāi)始積極主動(dòng)的申請換部門(mén)學(xué)習，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過(guò)正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門(mén)交流學(xué)習的機會(huì )。
2，之后的積極工作，努力學(xué)習。
部門(mén)交流學(xué)習的機會(huì )給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習，進(jìn)入了一個(gè)新的部門(mén)，各級領(lǐng)導都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓，從理論到實(shí)踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務(wù)規范，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓都是利用休息的時(shí)間，盡管很辛苦，但很充實(shí)很滿(mǎn)足很高興，筆記一頁(yè)又一頁(yè)，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通過(guò)兩個(gè)月的觀(guān)察，進(jìn)入服務(wù)部我感覺(jué)上手很快，進(jìn)步很快，耐心的工作沒(méi)有給酒店的聲譽(yù)摸黑，但是由于語(yǔ)言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順利，因此也造成過(guò)工作上的小小失誤，領(lǐng)導也都能包容。一個(gè)月的服
務(wù)部學(xué)習之后，工作越來(lái)越得心應手，環(huán)境生活也適應了，對于飛臺，加臺，擺臺，看臺，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運作開(kāi)始慢慢的了解，慢慢的懂得。學(xué)會(huì )了怎么樣推銷(xiāo)，向客人推銷(xiāo)什么，尤其是時(shí)令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市，飯市服務(wù)操作也都熟悉了，對于一些餐桌禮儀，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準備，上菜，上湯的這些基本規范也都熟能生巧。服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)習讓我學(xué)會(huì )了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食習俗，同時(shí)也看到了新疆人的精神面貌，消費觀(guān)念等。
大學(xué)生酒店實(shí)習報告7
回想起實(shí)習日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我感觸頗多，受益匪淺。�；蛟S是未曾踏出過(guò)社會(huì )，一切對我來(lái)說(shuō)都是陌生的，新奇的！
我的實(shí)習可以分為四個(gè)階段。
第一階段：酒店餐廳部服務(wù)員
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的.。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng);在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。
第二階段：酒店餐廳部吧員
作為一個(gè)吧員，你要熟悉每一種酒的名字及價(jià)錢(qián)，啤酒勉勉強強還可以過(guò)關(guān)。白酒就麻煩了，有年數之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度數之分，等等。再就是我們要會(huì )沖各種茶和咖啡，并且當面為客人表演。
第三階段：酒店客房部服務(wù)員
在客房部實(shí)習，對客房工作當然是了解了。今天在我再三的要求下經(jīng)理終于同意讓我來(lái)客房部實(shí)習了。說(shuō)實(shí)話(huà)我在客房部實(shí)習時(shí)間比其他部門(mén)都久。我也大概的總結了幾點(diǎn)。
一、需要記憶的內容較多，要求服務(wù)規范化
�。�1）記憶內容從服務(wù)員自身做起，如女服務(wù)員要求盤(pán)發(fā)，服裝整潔樸素大方，言談舉止文雅，站有站姿，坐有坐相，掌握對講機的使用方法。
�。�2）記清楚房間物品擺放位置，小吧臺小吃以及冰箱里的飲料。
�。�3）熟悉房間設備及其使用，如數字電視、空調、吹風(fēng)機的使用等。
�。�4）嚴格按照做房程序清潔打掃房間。
二、工作量大，又臟又累有時(shí)還得受氣。
一些團隊入住酒店，上午開(kāi)會(huì )時(shí)要對房間進(jìn)行一次小整理，一層樓16來(lái)間房?jì)H兩個(gè)服務(wù)員，盡快趕在客人回來(lái)之前完成。下午有會(huì )議還要進(jìn)行整理。有時(shí)候一個(gè)團隊剛剛退房還沒(méi)有離開(kāi)，房務(wù)中心就匯報說(shuō)有客人已入住，服務(wù)員要迅速查房后趕房，一間要10來(lái)分鐘，有些邋遢的客人，房間滿(mǎn)地狼籍，煙頭煙灰茶葉散落一地，房間里充盈著(zhù)濃重的酒味。
三、查房，整理工作車(chē)工作間，點(diǎn)好布草。
房務(wù)中心報說(shuō)客人退房后可以查房，查房需要細心不可心急，要留意房間里物品是否齊全，電器設備有沒(méi)有損壞，床單是否染色，房間里小吧臺，還有衛生間里代銷(xiāo)品有沒(méi)有消費。如果有漏報錯報，則由服務(wù)員簽單賠，所以不可馬虎。
服務(wù)員工作都有工作車(chē)，主要放置布草和日用品等，還有一邊是專(zhuān)門(mén)放垃圾的。每天早上上班前都要把布草數點(diǎn)好，布草疊放要整齊方便點(diǎn)數，工作車(chē)工作間保持干凈。每進(jìn)入一個(gè)房間，都要寫(xiě)上進(jìn)出房時(shí)間，并備注有沒(méi)有損壞物品，或者客人外借，以便做好交班工作。
大學(xué)生酒店實(shí)習報告8
實(shí)習目的：通過(guò)實(shí)地實(shí)習，了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程，酒店實(shí)習報告的服務(wù)及文化，加強管理理論與實(shí)踐的結合。
實(shí)習時(shí)間：20xx-x-x——20xx-x-x
一、xx天璽大酒店總體介紹
xx天璽大酒店是由xx拓展集團投資，由xx國際酒店集團管理，按照國家五星級標準建造的湖南省首家產(chǎn)權式商務(wù)酒店。xx年9月正式通過(guò)四星級酒店評定。
酒店坐落于xx市商業(yè)中心xx中路xx號，主樓高達xx米，共x層，比鄰新世紀體育中心，憑樓遠眺，山水洲城盡收眼底，酒店距xx機場(chǎng)26公里，x分鐘車(chē)程；距火車(chē)站x公里，x分鐘車(chē)程；距步行商業(yè)街x公里，x分鐘車(chē)程；距省政府x公里，x分鐘車(chē)程，交通十分便利。
酒店擁有xx套客房，其中包括總統套房；擁有可容納xx多人同時(shí)就餐的中、西餐廳，咖啡廳；還擁有xx間包房的豪華ktv歌舞廳和可容納xx多人的修仙桑拿中心及酒吧書(shū)苑等。融現代風(fēng)格和湘湖文化內涵的先進(jìn)設計與合理的功能布局使舊點(diǎn)設備設施完善、先進(jìn)，裝修裝飾豪華、典雅。酒店集住宿、餐飲、會(huì )議、寫(xiě)字樓出租、購物、休閑娛樂(lè )為一體。國際酒店集團現代化管理和先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念使天璽大酒店成為賓客旅游觀(guān)光、商務(wù)活動(dòng)、會(huì )議展覽、娛樂(lè )修仙的最佳選擇。
我實(shí)習所在的客房部分為客務(wù)部和房務(wù)部。房務(wù)部又由三個(gè)部分組成：樓層、洗衣部和pa部。樓層實(shí)習報告服務(wù)主要是由216套客房組成�？头糠⻊�(wù)設施及服務(wù)項目：獨立控制中央空調、私人衛浴、彩色遙控電視機及衛星頻道節目、國內及國際直撥電話(huà)、冰箱及迷你酒吧、室內私人保險箱、寬帶上網(wǎng)及數據接口、語(yǔ)音留言、擦鞋服務(wù)、喚醒服務(wù)、托嬰服務(wù)、24小時(shí)送餐服務(wù)、洗衣服務(wù)、醫療服務(wù)、兒童活動(dòng)室、地下車(chē)庫、酒店車(chē)隊服務(wù)、商務(wù)服務(wù)中心等。
其中客房的分布及特點(diǎn)：x樓-x樓共x層，x樓設有兒童活動(dòng)室，x樓設有閱覽室，x樓為無(wú)煙樓層，x樓為行政樓層，客房?jì)染峁┟赓M寬帶上網(wǎng)。x樓-x樓的客房情況：每層樓有x間客房，x號房為商務(wù)單人房，x房為高級雙人房，x為豪華雙人房，xx為商務(wù)雙人房，x為豪華套房（其中xx樓的x房為豪華雙人套房，x樓-x樓的x房為豪華單人套房），x為高級套房（與豪華套房類(lèi)同）。x房-x房朝向北面，11房-21房朝向南面，變換著(zhù)的摩天輪是最耀眼的風(fēng)景線(xiàn)，特別是夜景，將長(cháng)沙的繁華盡收眼底。
二、作為一個(gè)合格的.房務(wù)員，必須對自己的工作負責，應熟知工作流程及服務(wù)流程
首先，房務(wù)員的職責：
1. 整理客房的睡房和浴室，并吸塵
2.每日更換住客的床單和毛巾
3.適當補充客房?jì)纫缀钠罚赓M贈送的礦泉水、咖啡、茶葉包）
4.配合服務(wù)中心、前臺查退房情況，迷你吧的操作
5.必須接待好vip的客人，熱情周到
6.每日清理工作車(chē)，保持常新?tīng)顟B(tài)
7.保持及整理樓層工作間、茶水間、衛生間，愛(ài)護清潔工具
8. 提供酒店訂下的多有服務(wù)給入住客人
9.迅速回答入住客人的問(wèn)題，斟酌滿(mǎn)足客人的要求，介紹酒店服務(wù)和設施設備以供客人參考
10.報告領(lǐng)班每日退房遺留情況
11.報告領(lǐng)班每日住客特殊情況
大學(xué)生酒店實(shí)習報告9
古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實(shí)習旅程就像白駒過(guò)隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應俱全，在每日緊張充實(shí)的工作環(huán)境中不覺(jué)間已經(jīng)走過(guò)了三個(gè)月的實(shí)習期，回首這一段時(shí)期以來(lái)，內心充滿(mǎn)著(zhù)激動(dòng)，也讓我有著(zhù)無(wú)限的感慨。
20xx年2月21日，就在這一天我和班上的一名同學(xué)一起踏上了去深圳的路，雖說(shuō)這次是第3次去到那個(gè)城市了，但這次的情形明顯與上兩次不同，那次是整截車(chē)廂都是我們的人，說(shuō)說(shuō)笑笑，還吃著(zhù)自備的零食，好不愜意；而這次卻只有我們兩孤零零的相依為命，面對這貌似熟悉卻又陌生的城市讓我感覺(jué)到誠惶誠恐的，因為來(lái)的這次我們心里沒(méi)點(diǎn)底，也不清楚自己到底要做什么，情緒特別的不穩定。 作為一名剛剛走出校園的實(shí)習生，我深知自己要學(xué)的東西有很多很多，我應該放低姿態(tài)，慢慢的積累社會(huì )經(jīng)驗，這樣才能充實(shí)自己，才能很好的將所學(xué)知識與社會(huì )知識有效的融合。
而對未來(lái)的工作崗位又有著(zhù)太多的陌生和神秘，在這種矛盾心理的促使下，我滿(mǎn)懷著(zhù)信心和期待去迎接它。 而我也是這樣子來(lái)到了深圳羅湖，第二天就開(kāi)始去找，直到后來(lái)選擇了凱美豪盛酒店，初來(lái)酒店我就被它神秘的色彩、清新的空氣、幽雅的環(huán)境所深深吸引，為能有機會(huì )在這個(gè)地方實(shí)習而感到慶幸。我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作。
其實(shí)一直到現在我都沒(méi)想通自己怎么會(huì )一剛開(kāi)始面試的時(shí)候就選擇了服務(wù)員的工作，當時(shí)只想著(zhù)快點(diǎn)工作就好，能在這邊先安頓下來(lái)就行，后來(lái)因得財物部主管的推薦進(jìn)入財物部做西餐廳收銀，雖然工作環(huán)境沒(méi)有改變，但我心里總感覺(jué)自己不再是屬于西餐的了，我是代表財務(wù)部的一員在西餐工作，我應該在思想上和工作隸屬關(guān)系上徹底的改變，一開(kāi)始是很別扭，總覺(jué)得自己相對這個(gè)餐廳來(lái)說(shuō)就只是個(gè)獨立的個(gè)體。 剛在西餐工作的那陣子，我才發(fā)現我自己的英語(yǔ)知識是如此的匱乏，就連以前在學(xué)校學(xué)的那些個(gè)簡(jiǎn)單語(yǔ)句如今也已忘的所剩無(wú)幾了，記得有好幾次面對老外的需求和詢(xún)問(wèn)，我完全幫不上任何忙，我感覺(jué)自己溝通是那么的無(wú)力，想想自己好歹也是個(gè)大學(xué)生，就連那幾句簡(jiǎn)單的英文也聽(tīng)的不知所云，我當時(shí)就狠狠地下心決定回去要好好的惡補一下才行。
緊接著(zhù)下來(lái)的一陣子，我就拼命的看酒店英語(yǔ)書(shū)，平常就把有道詞典打開(kāi)放著(zhù)，要有不懂的單詞就查查，因還是有點(diǎn)基礎，如今對于這些簡(jiǎn)單的語(yǔ)句還是能應變自如了�；仡^想想，來(lái)這里工作反而增強了我學(xué)習的興趣，其實(shí)也是個(gè)不錯的選擇。 但有時(shí)心里也會(huì )很茫然，我所學(xué)的專(zhuān)業(yè)是電子商務(wù)，為什么我出來(lái)卻是做服務(wù)員的工作呢？那我在學(xué)校這兩年半來(lái)的努力又算什么呢？一時(shí)間想不明白，但工作的忙碌讓我沒(méi)有時(shí)間多想，后來(lái)才發(fā)現原來(lái)做收銀員也不是那么簡(jiǎn)單的事情，在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識與理論。
另外領(lǐng)導對我們都很關(guān)照，很讓人溫馨，而且也體會(huì )到餐飲行業(yè)中服務(wù)的辛苦與開(kāi)心，工作中有時(shí)通過(guò)自己熱情的服務(wù)讓客人滿(mǎn)意而歸是件非常開(kāi)心的事。當然每天也會(huì )遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾氣，針對不同的客戶(hù)我們應提供不同的服務(wù)，因為這一行業(yè)不變的宗旨是：“顧客至上”。
面對顧客，臉上始終要面帶微笑，提供禮貌的服務(wù)，要讓顧客體會(huì )到親切感，即使在服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情，如果我們仍然以笑臉相迎，那么再無(wú)理的客人也沒(méi)有理由發(fā)脾氣，所謂“相逢一笑，百事消”，這樣一來(lái)顧客開(kāi)心自己也舒心。這是作為一名收銀員必需具備的基本條件：積極、熱情、主動(dòng)、周到的心態(tài)去服務(wù)每一位顧客。在工作中偶爾會(huì )遇到很多不愉快的事，但是我都必須克服，不能帶有負面的情緒，因為這樣不僅會(huì )影響自己的心情也會(huì )影響到對顧客的`態(tài)度。 在工作中，雖然我只是充當一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢(qián)那么簡(jiǎn)單，其實(shí)我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對事的認真負責，而這就是個(gè)人要在每天的工作中不斷的提升了。
在這三個(gè)月的工作中。我發(fā)現要能自如的做好一項工作，無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑，都要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒(méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊每一天。因為快樂(lè )的心態(tài)會(huì )使我們不覺(jué)的工作的疲憊與乏味。當然在其位謀其事，然做了一個(gè)收銀員就要認真的把工作做好，這樣才能對得起上級領(lǐng)導對你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會(huì )有回報。
大學(xué)生酒店實(shí)習報告10
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競爭力之一，是它的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為酒店樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店的學(xué)習和平時(shí)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人保持微笑的好習慣，也學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客。
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織構架和業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。 在實(shí)習中，我對酒店的客房，餐飲，娛樂(lè )都有了了解，對大酒店的規章制度，管理模式也有了感性認識，我從一個(gè)實(shí)習員工的角度來(lái)看大酒店的資本優(yōu)勢。
(一)永遠做創(chuàng )新者，做領(lǐng)頭羊 在大力推行創(chuàng )新的年代，無(wú)論做什么行會(huì )什么工作，創(chuàng )新始終是靈魂。酒店工作更要作好創(chuàng )新工作，不能一味的學(xué)習別人，模仿別人，要從自己與別人的不同點(diǎn)充分挖掘自己的優(yōu)勢，這樣才能立于不敗之地。
(二)始終如一堅持客人永遠是對的的方針 客人是酒店業(yè)的靈魂，沒(méi)客人那么酒店就不會(huì )存在了�！翱腿擞肋h是對的”這句話(huà)向服務(wù)人員提出了什么樣的要求呢?簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是作為服務(wù)人員應該記住，不要說(shuō)客人“不對”。即使事實(shí)上客人是不對的，你也不要說(shuō)客人“不對”�？腿耸莵�(lái)“花錢(qián)買(mǎi)享受”的，是來(lái)接受服務(wù)的，而不是來(lái)接受批評的。如果服務(wù)人員批評客人，說(shuō)客人“不對”，客人就會(huì )認為這是把“花錢(qián)買(mǎi)享受”變成了“花錢(qián)買(mǎi)氣受”所以服務(wù)人員不應該批評客人，說(shuō)客人“不對”。
(三)員工的服務(wù)意識強 酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的，員工每天會(huì )接觸不同檔次，不同籍貫的人，針對不同對象進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。以預訂部員工為例，員工雖然很少見(jiàn)客人面，但是從聲音來(lái)辨別出客人是誰(shuí)，然后進(jìn)行預訂登記，然后記下他來(lái)店次數，以及客人愛(ài)好等等，這些無(wú)不體現了服務(wù)意識。
(四)各部門(mén)聯(lián)系緊密 拙耕園賓館作為一個(gè)三星級賓館，包括銷(xiāo)售部，餐飲部，客房部，保安部，工程部，人力部財務(wù)部等部門(mén)。各部門(mén)的聯(lián)系無(wú)處不在。比如預訂下的各種單子好多都是跨部門(mén)的，比如團隊餐單，行李單，果藍單，定餐單，還有訂房中心過(guò)來(lái)的返傭單，這些都需要與各大部門(mén)合作，協(xié)調。
酒店存在不足及建議
1、加強酒店服務(wù)特色
酒店里，管理文化、裝飾文化、服務(wù)文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化，到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內外裝修中，他特別追求綠色面積的增多與適度，同時(shí)重視
文化氛圍的營(yíng)造和高檔次、合理性。動(dòng)用資金千萬(wàn)元美化庭院，使布局更加合理。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的`聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè )趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
2、缺少凝聚人心的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關(guān)。
3、缺少獎勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導對員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強于對其進(jìn)行加薪獎勵!
酒店作為服務(wù)行業(yè)的典范，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競爭力和生命線(xiàn)。作為一個(gè)酒店管理專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生，如何有效提高酒店的服務(wù)意識和質(zhì)量？
大學(xué)生酒店實(shí)習報告11
實(shí)習目的：
通過(guò)實(shí)地實(shí)習,了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,酒店的服務(wù)及文化,加強管理理論與實(shí)踐的結合.
酒店總體介紹：
瑞灣南苑酒店于20xx年11月28日開(kāi)業(yè)，座落于天津市津南區雙橋河鎮經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區中澤道9號，總建筑面積達1.5萬(wàn)平方米，風(fēng)格獨特，在津南開(kāi)發(fā)區的繁榮中，營(yíng)造出一方靜謐、安逸、舒適的家園享受。它是一間集商住、飲食和休閑于一體的綜合性四星級標準酒店。酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全，設有vip套房、豪華套房、商務(wù)房、標準大床房，標準雙床房等近140間；酒店擁有3間功能完善的多功能廳及中型會(huì )議室，音響、投影等會(huì )議設施一應俱全。最大的集賢閣多功能宴會(huì )廳，可承接200人以?xún)鹊母鞣N形式的商務(wù)、會(huì )議活動(dòng)，并可根據客人需求，提供相應的會(huì )議接待方案和個(gè)性化的會(huì )議服務(wù)，提供全方位的會(huì )議服務(wù)。酒店的支付方式為前臺支付（visacard,牡丹卡,金穗卡,長(cháng)城卡,龍卡,太平洋卡,東方卡,萬(wàn)事達卡,運通卡,大萊卡,jcbcard現金）。
實(shí)習內容：
我實(shí)習的部門(mén)是客房部，客房部的班次主要有四種：早班：08∶0016∶30中班：14∶3022∶00晚班：22：0008：由于我剛進(jìn)酒店，還不熟悉，被安排為早班。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心，然后由樓層主管召開(kāi)例會(huì )及分配樓層。
早班服務(wù)員的責任就是負責指定客房的清潔及對客服務(wù)和保持客用樓道，小布巾室，服務(wù)區域包括火梯。我們要掌握所負責樓層的住客狀況，提供對客服務(wù)，管理好樓層定額物品，嚴格控制客用品消耗，做好廢品回收，嚴格執行安全制度，確�？头堪踩�，負責對結帳房間的查房工作，負責查收客人洗衣、酒水的送回和補充工作，負責樓層公共區域衛生的清潔工作和部分房間的清潔工作，負責杯具的清潔與消毒工作，負責臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作，完成易耗品的每期盤(pán)點(diǎn)工作，完成領(lǐng)導交辦的其它工作任務(wù)。清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、打掃衛生間等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，不僅速度慢，質(zhì)量也差，往往累得不行還是鋪不好一張床！剛開(kāi)始每天被分到不同樓層，跟不同老員工工作，一起工作的同時(shí)，老員工會(huì )教我們新來(lái)的實(shí)習生一些技巧，也很關(guān)心我們。
酒店客房為5層，一二層位行政樓層，三四五為普通樓層。
隨著(zhù)我在酒店學(xué)習的時(shí)間長(cháng)了，主管也開(kāi)始安排我上中班和晚班。中班和晚班都是一個(gè)人。中班每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心，領(lǐng)鑰匙，開(kāi)始做固定的工作任務(wù)，在早班下班后，與早班主管交接，待6點(diǎn)時(shí)為每位客人開(kāi)夜床，然后就是在客房中心待命，為客人提供及時(shí)的服務(wù)。夜班每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心與中班人員交接，留在客房中心待命，夜班主要是為夜間客人出現的問(wèn)題給予及時(shí)的解決，為客人提供更貼心的服務(wù)。
近六個(gè)月,剛開(kāi)始過(guò)的是度日如年,幾天習慣之后感覺(jué)時(shí)間很快就過(guò)去了,在這短短的半年時(shí)間里,體會(huì )了很多東西,感受也很多.剛來(lái)到酒店,住進(jìn)員工宿舍,宿舍是是8間的上下床,兩排柜子,一個(gè)空調,一個(gè)電視，很簡(jiǎn)單.條件還算不錯，熱水24小時(shí)的，很方便，衛生間也很干凈。至于員工飯堂,飯堂飯菜一般。這里的領(lǐng)導都非常的好，非常關(guān)心員工。老員工對待新員工就像對待自己的孩子一樣，完全不像進(jìn)酒店前所聽(tīng)說(shuō)老員工總是欺負新員工那樣�？蛣�(wù)部的經(jīng)理對實(shí)習生很關(guān)注，為我們實(shí)習生能夠多解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,酒店的服務(wù)和文化，及對各崗位的認識，為我們安排交換實(shí)習，讓我在實(shí)習期間不僅僅了解了客房的管理知識還對前臺接待有了更深的認識。實(shí)習已經(jīng)結束，回憶自己的收獲和心得，總覺(jué)得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒(méi)有拿到太多的榮譽(yù)，但內在的收獲的提高是不可否認的，誰(shuí)也不敢說(shuō)自己就是混過(guò)來(lái)的。
總結收獲：
為期六個(gè)月的實(shí)習,使我比較全面地直觀(guān)地了解了企業(yè)的'生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程,認識到管理實(shí)踐的重要性.為今后的理論學(xué)習進(jìn)一步打下堅實(shí)礎.中國的酒店普遍還存在問(wèn)題，學(xué)習管理知識是必不可少的。同時(shí),在實(shí)習的過(guò)程中,也結識了很多同事和朋友，對于處理人際關(guān)系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會(huì )的部分經(jīng)驗和一些應該明白的社會(huì )問(wèn)題，做事要懂得變通不要過(guò)于固執和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專(zhuān)業(yè)知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及責任心。讓我知道如何對待那些難相處的客人和有特殊要求的客人。讓我明白無(wú)論作什么一定要用心，否則你總是那個(gè)大家討厭的人，不受歡迎的人，你要學(xué)會(huì )察言觀(guān)色，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識和精神。作為一名酒店人不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長(cháng)處和優(yōu)點(diǎn)以及建議，這樣你的頭腦才時(shí)刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲.在酒店最重要的是要學(xué)好英語(yǔ)，真的這是感受最深的了，英語(yǔ)在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語(yǔ)好一點(diǎn)的話(huà)你的機會(huì )將比別人多的太多了，如果你的英語(yǔ)不是那么的好你一定從現在開(kāi)始就要加油，因為只有這樣你才會(huì )為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)。在這次實(shí)習中我收獲了一個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過(guò)，這將成為我人生的一個(gè)美麗的驛站，在以后的發(fā)展中我會(huì )長(cháng)長(cháng)的想起這段難忘的回憶。我還同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能，以及人生很重要的朋友們。
我們已經(jīng)是大人了吧，所以我們一定要明白自己要面對的是什么，不管如何我們都要堅強，我們都要學(xué)會(huì )用自己的努力證明自己是一個(gè)強者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負擔，我們一定先解決自己的問(wèn)題，在試著(zhù)總結以下自己以前所走過(guò)的路程，為以后的發(fā)展奠定一個(gè)基礎吧。在以后的工作中我們要繼續的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和長(cháng)處，不斷的創(chuàng )造奇跡，創(chuàng )造屬于自己的星空。我們的未來(lái)或許是有風(fēng)有雨但我們的內功和外功只要足夠的強，我們都會(huì )乘風(fēng)破浪，我們都會(huì )闖出自己的世界。
大學(xué)生酒店實(shí)習報告12
同學(xué)中有的在這個(gè)假期去了xx香格里拉實(shí)習，有的回家找了工作歷練自己，也有同學(xué)去了很多地方旅游，增長(cháng)見(jiàn)識，還有的回家參加學(xué)習班提高自己……我在這個(gè)假期中到了xx縣服裝城進(jìn)行了社會(huì )實(shí)踐，在這次社會(huì )實(shí)踐當中，我接觸了社會(huì )，做了服務(wù)人員，了解到服務(wù)行業(yè)的種種規矩與其中的艱辛，我的專(zhuān)業(yè)是酒店管理，也是第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)，這次暑期實(shí)踐讓我對服務(wù)行業(yè)有了更深刻的認識與了解，相信對我以后的工作會(huì )有很大的幫助。
大足縣位于xx盆地東南部，xx市西北部，地處川中丘陵與川東平行嶺谷交接地帶，東連xx縣，xx市，西接xx縣，北依xx縣、xx縣。西距xx市xx公里，東離xx市xx公里大足縣是馳名中外的＂石刻之鄉＂，人文自然景觀(guān)十分豐富，有被列為世界文化遺產(chǎn)的大足石刻，省級風(fēng)景名勝區龍水湖—玉龍山森林公園、黃花崗72烈士之一的饒國梁故居國梁白鷺自然保護區、白欏桫園、龍水湖溫泉等一大批人文景觀(guān)。是全國首批甲級旅游開(kāi)放縣，國家確定的長(cháng)江三峽旅游線(xiàn)的起點(diǎn)，先后榮獲中國優(yōu)秀旅游城市、全國優(yōu)秀旅游城市、全國文明示范景區、首批aaaa景區，xx市最佳旅游景區等殊榮。大足縣是一個(gè)旅游城市，每年都有很多游客以及境外旅游者來(lái)這里參觀(guān)游覽，因此也帶動(dòng)了當地的經(jīng)濟發(fā)展。我暑期實(shí)踐的服裝城位于大足縣步行街口，地理位置很好，每天都有大量的游客以及本地人在店里購買(mǎi)衣物。
在假期實(shí)踐這段時(shí)間，我是服裝城里面的導購員，該店一共有xx名服務(wù)員，每名導購員負責幾排衣物，每個(gè)人都有自己的區域，衣物都由自己保管歸類(lèi)，衣物遺失也由自己負責賠償。作為一名導購員，每天早上是八點(diǎn)半上班然后在自己打掃自己區域的清潔，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚上九點(diǎn)半下班，時(shí)間很長(cháng)，不過(guò)該服裝城的管理體制是三天休息一天，然后每名服務(wù)員輪流到各個(gè)賣(mài)點(diǎn)。在實(shí)踐期間，我最怕的是收錢(qián)，有時(shí)候很可能收到假錢(qián)或者給別人返錯錢(qián)，這些都是自己負責賠償的。該店有幾名管理人員，負責看守貨物和兌換零錢(qián)，如果電力人員特別多的話(huà)，他們還會(huì )幫忙買(mǎi)衣服�？偟膩�(lái)說(shuō)，該點(diǎn)的管理和體制都還好，不過(guò)也存在很多缺陷需要改進(jìn)，以下是我自己的看法：
第一：該店應當裝修適宜，門(mén)面太過(guò)老舊。在步行街，服裝城共三家，其余兩家裝修都很好，空調設備很齊全，而本店則沒(méi)有。本店的顧客對象主要在普通大眾，所以每天都有很多人來(lái)店里試穿衣服，而店里又沒(méi)有空調，就會(huì )導致很多顧客試穿衣服的情緒煩躁，這就不利于買(mǎi)賣(mài)成功，而且其余兩家服裝城的優(yōu)勢就會(huì )更加突出。從成本問(wèn)題來(lái)看，電風(fēng)扇與空調，從長(cháng)遠的說(shuō)，這種改進(jìn)都是利大于弊的。
第二：該店應該設置收銀臺。對于這樣大型的商城來(lái)說(shuō)，收銀臺似乎是必要的`，讓店員負責不同區域的衣物，一面要收錢(qián)，一面要警惕小偷，還要熱情的面對顧客，這對于服務(wù)員來(lái)說(shuō)似乎有困難，難免會(huì )發(fā)生錯誤，或者導致服務(wù)員顧此失彼，不能很好的面對顧客，對服裝城來(lái)說(shuō)也是不利的。
第三：該店的管理體制應當修改。例如工作時(shí)間太長(cháng)了，雖然是三天休息一天，但是一天超過(guò)八小時(shí)的工作，再加上掛貨，排貨等工作，都對服務(wù)員來(lái)說(shuō)很是嚴峻，我覺(jué)得該店應該采取兩班倒的工作制度，并且采取一定的獎懲制度，比如說(shuō)每個(gè)月的總收入達到兩萬(wàn)就獎勵五十塊錢(qián)，在每組當中選取一名組長(cháng)，有組長(cháng)管理她的三名服務(wù)員，她來(lái)分貨，排貨等等，這樣讓服務(wù)員有更好的工作環(huán)境也能更加激勵服務(wù)員的工作積極性，并且也減少了管理上的難度，讓管理人員能更好的對店里的運作進(jìn)行了解和處理。
第四：該店應該提高對服務(wù)人員的素質(zhì)要求。大足是世界聞名的石刻之鄉，當地有很多國外游客回來(lái)觀(guān)光游覽，也會(huì )進(jìn)行購物，該店地理位置很好，很多外國游客都來(lái)過(guò)，可是店里的服務(wù)人員素質(zhì)都不是很高，學(xué)歷最高的是高中生，而且店里的服務(wù)人員年齡偏大，應當對他們進(jìn)行培訓，要求會(huì )基本的英語(yǔ)問(wèn)答。除此之外很多服務(wù)人員的工作態(tài)度也很是不好，經(jīng)常出現辱罵別人的現象，或者不積極給顧客推銷(xiāo)等現象。
第五：該店應該推出一些促銷(xiāo)策略。為了在三家服裝城中進(jìn)行競爭，獲取顧客的好評，我覺(jué)得必要的促銷(xiāo)是有積極作用的。比如說(shuō)可以采取有學(xué)生證的學(xué)生可以打折出售，九折什么的。對于節假日也可以相應的進(jìn)行促銷(xiāo)，該店以往的經(jīng)營(yíng)方式是定價(jià)銷(xiāo)售，不打折不議價(jià)，但是對于其他潛在的消費者，我們可以通過(guò)促銷(xiāo)的方式吸引他們，從而比其他兩家服裝城就有了一定的競爭優(yōu)勢，贏(yíng)得顧客的青睞。
以上僅僅是我個(gè)人的看法和一間，或許還不夠深刻，不夠明確，但是這是在市靜安當中的一點(diǎn)點(diǎn)想法而已。當然通過(guò)這次暑假實(shí)踐活動(dòng)，我也學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)習不到的東西，有了一些實(shí)踐體驗：
第一：要學(xué)會(huì )說(shuō)話(huà)；在服裝城當導購員最經(jīng)常做的就是利用自己的口才讓顧客買(mǎi)下自己的衣物，通過(guò)這一個(gè)多月的實(shí)踐，我學(xué)會(huì )了怎末面對不同年齡，不同階層，不同性格的人去說(shuō)話(huà)，去觀(guān)察他們的行為動(dòng)作，通過(guò)自己的介紹來(lái)讓他們喜歡這些衣服，讓本來(lái)不夠喜歡或者他們挑剔不滿(mǎn)意的地方，讓他們忽略，讓他們喜歡。這些工作更是鍛煉了自己的察言觀(guān)色能力。
第二：要學(xué)會(huì )為人處世；在服裝城當中有xx個(gè)服務(wù)員，雖然大家都負責不同的區域，但是工作當中的人際關(guān)系還是非常重要的，這樣才能讓自己的工作更加順利，也同時(shí)讓自己的心情更加開(kāi)朗。在工作當中，我很受那些姐姐的照顧，大家都很友好，經(jīng)常幫忙我，讓我能更好的適應工作。為人處世的能力對于以后進(jìn)入社會(huì )是很重要的，它不僅影響自己的工作，還會(huì )影響自己的情緒。
第三：要有吃苦耐勞的精神；在實(shí)踐中，每天超長(cháng)時(shí)間的工作以及掛貨，排貨是非常累的，要有一定的肯吃苦的想法，要對工作負責，認真，吃苦是一定的。
第四：要有一定的服務(wù)精神；作為一名服務(wù)人員，服務(wù)精神是必須的，在工作當中，自己就完全不是學(xué)生了，要轉換角色，自己也不再是家里的公主，作為服務(wù)人員就要有自己的服務(wù)精神，對于顧客的要求，就要盡力去滿(mǎn)足，不能隨著(zhù)自己的脾性來(lái)胡亂做事。對于以后從事酒店管理工作，我覺(jué)得服務(wù)精神是非常必要的，這次暑假實(shí)踐活動(dòng)真的讓我體會(huì )到了服務(wù)人員應該要有的準則和態(tài)度。
第五：要隨時(shí)提高自己；在大足工作，我經(jīng)常能遇到一些外國游客，當他們在店里買(mǎi)東西的時(shí)候，英語(yǔ)的交流能力是必須的，我深刻感受到英語(yǔ)的重要性。當你在進(jìn)行服務(wù)的時(shí)候，你完全不能依賴(lài)別人和其他工具，你只有依靠自己的知識去進(jìn)行處理，以前在學(xué)校，和外教交流，不懂可以用電子典，可以向朋友尋求幫助，但是在工作當中，你的一句話(huà)可能就是這個(gè)交易成功的關(guān)鍵。英語(yǔ)真的很重要，隨著(zhù)今年北京奧運會(huì )的成功舉辦，以后來(lái)中國旅游的人會(huì )越來(lái)越多，英語(yǔ)是一個(gè)重要的工具，與時(shí)俱進(jìn)，語(yǔ)言是關(guān)鍵啊。
假期結束了，我的實(shí)踐活動(dòng)也成功完成，通過(guò)這次實(shí)踐，我接觸了社會(huì )，了解了社會(huì )，更多的是發(fā)現了自己的很多不足，自己的渺小。社會(huì )是豐富多彩的，很多東西不是用數學(xué)，用統計，用母就可以完成，我還有很多東西很多知識需要學(xué)習和了解，但是這次實(shí)踐我也更加明白，學(xué)校知識我們是必須好好掌握的只有在學(xué)校掌握了知識，才能以后在社會(huì )中學(xué)以致用，完善自己，提高自己，讓自己與時(shí)俱進(jìn)。
大學(xué)生酒店實(shí)習報告13
就讀于山西財經(jīng)大學(xué)的我在學(xué)習了3年多的理論知識后，終于有踏上社會(huì )進(jìn)行實(shí)習的機會(huì )了。在尋覓中，思考后，我找到了山西大酒店，這個(gè)讓我仰慕以久的四星級豪華涉外酒店。經(jīng)過(guò)初試后，我得到了面試的通知，我4月3進(jìn)入山西大酒店，在銷(xiāo)售部預訂中心的一個(gè)多月里我深入學(xué)習了山西大酒店營(yíng)銷(xiāo)手冊，員工手冊，并對預訂工作進(jìn)行了實(shí)踐。所謂實(shí)習就是實(shí)踐中學(xué)習，雖然在大酒店只呆了短短的一個(gè)多月，卻學(xué)到了好多在課堂在學(xué)校所不能顧全的一些知識。下面一些是我對短暫實(shí)習的感受:
一、山西大酒店概況
山西大酒店于989年5月8日開(kāi)業(yè)，至今已經(jīng)有XX年的歷史了，酒店在994年評為全國三星級酒店，997年2月通過(guò)四星級酒店的驗收。大酒店始終領(lǐng)先山西酒店通行，創(chuàng )新是酒店永保青春的靈魂，酒店先后進(jìn)行了2次大的裝修。
山西大酒店是山西省首家四星級豪華型涉外飯店，地處太原市迎澤大街和新建南路交匯處，交通方便，地理位置優(yōu)越。飛機場(chǎng)有專(zhuān)車(chē)接預訂客人。酒店設有客房66套，其中有豪華四套間，豪華雙套間，商務(wù)標間，普通標準間，設有先進(jìn)的電話(huà)通訊設備idd，ddd程控系統，科學(xué)高效的語(yǔ)音信箱系統和中央空調以及免費寬帶(30兆)上網(wǎng)。商務(wù)樓層豪華方便舒適，與其配套的有：全天24小時(shí)服務(wù)的中，西餐廳，大堂酒吧，歐美風(fēng)格的中世紀酒吧高雅溫馨，設備先進(jìn)的商務(wù)中心可為您代理復印，傳真，電傳，打字及文秘業(yè)務(wù)。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃，國內佳肴和浪漫情懷的.好去處，而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會(huì )及大型自助餐會(huì )的理想場(chǎng)所。酒店內有先進(jìn)組合音箱的迪斯科舞廳，乒乓球俱樂(lè )部，標準英式臺球室，豐富多彩的娛樂(lè )設施為您的旅居生活增添情趣。室內游泳池，健身房，按摩室，桑拿浴室，美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發(fā)的容顏。購物中心為您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品煙酒等。
在山西大酒店的歷史上有許多榮耀：1995年獲全國百家優(yōu)秀星級飯店稱(chēng)號; 1996年獲全國星級飯店五十佳稱(chēng)號; 1997年，獲西班牙世界商貿企業(yè)最佳形象獎。山西大酒店在發(fā)展歷程中創(chuàng )造了許多個(gè)第一：它是山西第一家四星級飯店;山西第一家使用計算機網(wǎng)絡(luò )進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理的飯店;中國第一批旅游標志性飯店之一;他們在山西飯店中第一家編撰出版了飯店管理書(shū)籍《山西大酒店管理模式與務(wù)實(shí)》;他們第一家創(chuàng )辦了企業(yè)刊物《山西大酒店報》。
二、預訂中心工作內容簡(jiǎn)介
客房銷(xiāo)售是酒店銷(xiāo)售工作的中心�？头渴杖氲亩嗌�，客房出租率的高低是評判一個(gè)星級飯店效益的重要指標。預訂工作是酒店銷(xiāo)售客房的主要途徑。在山西大酒店預訂中心的日子里，我系統的學(xué)習了預訂的程序，預訂中心的工作項目，主要有下面幾個(gè)方面:
(一)預訂客房
客房的預訂工作主要可以分為散客預訂，團體預訂。散客是高價(jià)格人群，客房?jì)r(jià)格較高，團體客人是酒店與旅行社或者公司簽訂協(xié)議后設置的團隊，團隊客人是好多酒店的主要收入，但是團隊價(jià)格相對較低。山西大酒店客房有66間(套)，山西大酒店瞄準的是散客商務(wù)客人，客人檔次相對高。預訂工作針對商務(wù)客人要做的工作很多，特別是針對回頭的商務(wù)客人，好多客人的喜好，來(lái)店次數都是需要統計的。針對新的商務(wù)散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務(wù)客房，讓他們感受房間，讓他們有深臨其境的感覺(jué)。
�。ǘ�)預訂會(huì )議
會(huì )議的預訂也是當今酒店一大業(yè)務(wù)。山西大酒店有各種會(huì )議室，有大的多功能廳，可以接xx年代，無(wú)論做什么行會(huì )什么工作，創(chuàng )新始終是靈魂。酒店工作更要作好創(chuàng )新工作，不能一味的學(xué)習別人，模仿別人，要從自己與別人的不同點(diǎn)充分挖掘自己的優(yōu)勢，這樣才能立于不敗之地。山西大酒店是山西首個(gè)四星級涉外豪華型酒店，年接待外賓的數量占全省60%以上，山西大酒店有自己的資本，但是大酒店從來(lái)沒(méi)有只靠這些。創(chuàng )新無(wú)處不在，在997年后，太原高星級酒店一個(gè)接一個(gè)出現，大酒店創(chuàng )新提出創(chuàng )造商務(wù)客人優(yōu)良港灣的目標，并朝著(zhù)這個(gè)目標前進(jìn)。xx年，山西大酒店領(lǐng)導經(jīng)過(guò)深思熟慮，決定利用xx年春季，旅游市場(chǎng)相對淡的時(shí)機，進(jìn)行規模較大的主樓改造工程，經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的緊張工作，修葺完善大酒店終于迎來(lái)新妝面容，此舉象征著(zhù)山西大酒店即將引來(lái)它的"第二春"。這次裝修主要是把以往的普通標間，0層以下的商務(wù)間做了大規模的整改，裝修以后大幅度增加了商務(wù)大床間，這就意味著(zhù)山西大酒店又向商務(wù)客人發(fā)出了信號，沒(méi)有最好，只有更好。 7寸液晶電腦，30兆的的免費上網(wǎng)適合了商務(wù)客人的胃口。從5月以來(lái)，這些客房得到了客人的好評。
(三)始終如一堅持"客人永遠是對的"的方針
客人是酒店業(yè)的靈魂，沒(méi)客人那么酒店就不會(huì )存在了�！翱腿擞肋h是對的”這句話(huà)向服務(wù)人員提出了什么樣的要求呢?簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是作為服務(wù)人員應該記住，不要說(shuō)客人“不對”。即使事實(shí)上客人是不對的，你也不要說(shuō)客人“不對”�？腿耸莵�(lái)“花錢(qián)買(mǎi)享受”的，是來(lái)接受服務(wù)的，而不是來(lái)接受批評的。如果服務(wù)人員批評客人，說(shuō)客人“不對”，客人就會(huì )認為這是把“花錢(qián)買(mǎi)享受”變成了“花錢(qián)買(mǎi)氣受”所以服務(wù)人員不應該批評客人，說(shuō)客人“不對”。在一個(gè)多月的實(shí)習中，我沒(méi)見(jiàn)過(guò)一次山西大酒店人與客人斗氣，掙輸贏(yíng)的事件。
大學(xué)生酒店實(shí)習報告14
實(shí)習就是一次新的洗禮，一次新的挑戰，是一次新的成長(cháng)。這一次的酒店實(shí)習，對我來(lái)說(shuō)就是這挑戰和成長(cháng)的新機會(huì )。這一次的酒店實(shí)習，讓我幫助自己的專(zhuān)業(yè)知識得到了十足的收獲。這一次的酒店實(shí)習，幫助我的工作經(jīng)驗得到了巨大的增加。所以我十分地感謝這次實(shí)習工作機會(huì )。
一、實(shí)習時(shí)間
20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日
二、實(shí)習地點(diǎn)
xx國際大酒店
三、實(shí)習目的
學(xué)校里面學(xué)習的都是酒店相關(guān)的理論知識，在具體的工作經(jīng)驗上面十分的少de。所以我為了完成學(xué)校的實(shí)習安排，也是幫助自己得到更多的理論知識，得到更多的酒店工作經(jīng)驗。同事幫助自己在人際交往和性格方面，得到更加多的收獲。
四、實(shí)習過(guò)程
或許是因為在學(xué)習里面學(xué)習到的東西不夠過(guò)，再加上自己也沒(méi)有靠許多許多相關(guān)多的證書(shū)，所以面試的時(shí)候總是碰壁。面試的幾家酒店總是以我的工作經(jīng)驗不夠多而拒絕我。后來(lái)幾經(jīng)挫折這次找到一家新開(kāi)的酒店通過(guò)了我的面試。也正是因為這樣的挫折，才讓我明白了工作的重要性，以及自己之前不好好學(xué)習的后悔。所以在那個(gè)時(shí)候我就在心里面下定決心，在實(shí)習里面一定要好好學(xué)習，積累到更多的工作技巧。
在這家新開(kāi)的酒店，我們要負責的地方特別多，客房部、餐飲部、前臺，可以說(shuō)這幾個(gè)工作崗位我都有去做過(guò)。雖然工作特別的雜，工作也特別累，可是卻真的幫助我學(xué)習到了許多的東西。要知道因為酒店是新開(kāi)的，所以酒店的領(lǐng)導就十分的看重我們，給了我們很多學(xué)習鍛煉的機會(huì )，而且還經(jīng)常給我們培訓，所以在酒店的'工作技巧上面，讓我得到了質(zhì)的成長(cháng)。在酒店的工作，是需要跟各色的客人打交道，所以幫助我在人際交往上面學(xué)習到了許多的東西，讓我跟別人的溝通能力得到了飛一般的增加。
五、實(shí)習心得
實(shí)習工作是十分的累的，在學(xué)習里面我想什么時(shí)候起就什么時(shí)候起，但是上班就必須要按時(shí)起，所以鍛煉了我的自制能力，以及讓我的心性強大了很多。還要就是我的忍耐心也增加了很多，在工作上面因為出來(lái)錯誤被人罵了，我也能夠忍住自己的脾氣。所以這一次的實(shí)習，總的來(lái)說(shuō)還是十分的不錯的，我也十分感激酒店給我這一次工作的機會(huì )！
大學(xué)生酒店實(shí)習報告15
一、實(shí)習的目的
了解和了解服務(wù)業(yè)的基本情況，掌握一些服務(wù)工作所需的具體操作技能。掌握各崗位的工作內容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養自己的職業(yè)精神和素質(zhì)，以及對工作的熱情和責任感。為以后的職業(yè)打下一定的基礎。
二、實(shí)習時(shí)間
20xx年x月
第三，實(shí)習崗位
用餐區服務(wù)員
四、實(shí)習過(guò)程和內容
首先，人事部培訓我們的實(shí)習生和新員工。培訓的主要內容是1基本概述和企業(yè)文化。通過(guò)培訓，我們了解了1的歷史和未來(lái)愿景，1是什么樣的店鋪，1想成為什么樣的店鋪。培訓結束后，你將直接向部門(mén)匯報。
主要任務(wù)是負責餐廳飲料的儲存、收集和供應。之后因為一些原因，我從一個(gè)酒吧的位置換成了看自助餐。我覺(jué)得看自助餐是一個(gè)技術(shù)性比較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務(wù)是打掃自助餐臺，及時(shí)供應餐桌上的材料。我大多是早上五點(diǎn)上班，擺好早餐攤。一開(kāi)始每天面對工作都是一種逃避的心態(tài)，責任感極度缺乏。對于酒店來(lái)說(shuō)，咖啡廳的任務(wù)是承擔酒店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。早餐以自助餐的形式供應。除了咖啡和茶，其他飲料和食物基本都是客人自己帶的。我們的主要工作是為客人倒咖啡或茶，并幫助他們在吃完食物后拿走空盤(pán)子。這種工作每天都在重復，我們對工作的興趣和熱情與重復的次數成反比。
實(shí)習經(jīng)歷和收獲
之前選擇旅游管理專(zhuān)業(yè)，很大程度上是因為影視劇�？粗�(zhù)電影里的帥哥美女在豪華五星級酒店里來(lái)來(lái)往往，他們是那么的迷人，他們的生活是那么的.有激情。酒店豪華的硬件設施和一大批上流社會(huì )的名人進(jìn)進(jìn)出出吸引了我。我只是想以后有機會(huì )去五星級酒店工作。然后，入學(xué)一段時(shí)間后，我發(fā)現繁瑣的課程，生硬的理論，沒(méi)有激情的學(xué)習環(huán)境，讓我只是一個(gè)同學(xué)，一個(gè)日漸消沉的少年。完全失去了學(xué)習的熱情，對未來(lái)充滿(mǎn)了迷茫。自我價(jià)值被完全否定了。上課回宿舍也是睡覺(jué)。這一天基本上都是在睡覺(jué)度過(guò)的。雖然我知道我就這樣度過(guò)了大學(xué)四年，但畢業(yè)后除了遺憾和遺憾，我將沒(méi)有什么可以帶離學(xué)校。每天都在思考，從明天開(kāi)始努力學(xué)習，每一天都活得有活力。但是，明天我發(fā)現自己很失望，我在想為什么我每天都改變不了這種狀態(tài)�，F在我覺(jué)得原因是缺乏行動(dòng)和自信。我不相信自己的努力真的會(huì )帶來(lái)改變，也不相信通過(guò)自己的努力會(huì )比別人更好。
在xx酒店實(shí)習，有過(guò)不愉快的經(jīng)歷。但這種經(jīng)歷是寶貴的。這次經(jīng)歷讓我認識了自己，讓我成熟了，讓我對未來(lái)充滿(mǎn)了信心。我覺(jué)得有很多原因。首先，我把在學(xué)校對課程缺乏興趣轉移到了工作上。上學(xué)的時(shí)候，因為對課程不感興趣，所以想以后不要從事酒店行業(yè)。當初心態(tài)不對，以為實(shí)習只是學(xué)校課程設計的一個(gè)環(huán)節。我實(shí)習的目的是為了順利及時(shí)拿到畢業(yè)證。但是，我不是一個(gè)看重文憑的人，所以想知道如何舒服地“混”過(guò)去的半年。感謝上帝讓我來(lái)ecco，這是一個(gè)不允許任何員工在工作期間“混”的部門(mén)。也是這種“混”的想法讓我有這種不愉快經(jīng)歷的主要原因之一。每天都在想怎么找時(shí)間偷懶，怎么偷懶不被人發(fā)現。我們部門(mén)的人都是精英，根本不會(huì )給我任何偷懶的機會(huì )。我記得經(jīng)理每天來(lái)上班都會(huì )問(wèn)里基他在哪里，我記得我們部門(mén)的女主人經(jīng)常把我從茶水間叫回酒吧。我之所以從酒吧里跑出來(lái)，一部分是因為工作上有雜念，另一部分是因為我的性格并沒(méi)有從學(xué)生變成專(zhuān)業(yè)人士。學(xué)生時(shí)代喜歡獨立，不喜歡別人過(guò)多干涉。所以一開(kāi)始我很難受。例如，當我做錯事時(shí)，我的經(jīng)理或老員工的臉就像包公的一樣，他的語(yǔ)氣也很不友好。但是，當我在家里或者在學(xué)校做錯事的時(shí)候，沒(méi)有人會(huì )這樣對我，覺(jué)得很委屈，所以和他們的距離在我心里已經(jīng)很遠了。所以我不想和他們聯(lián)系，不想和他們說(shuō)話(huà)。我天真地想他們?yōu)槭裁催@么兇。然后就這樣進(jìn)行了惡性循環(huán)。我完全失去了工作的激情，真的到了一種工作情緒比入土為安還沉重的狀態(tài)。我一上班就想著(zhù)下班。在一次餐廳盤(pán)點(diǎn)中，因為工作方法和態(tài)度，我犯了一個(gè)錯誤。這個(gè)錯誤在經(jīng)理看來(lái)是不可原諒的。也是這個(gè)錯誤讓經(jīng)理對我幾乎完全失望，我的工作從酒吧服務(wù)員變成了自助餐。我記得經(jīng)理跟我說(shuō)過(guò)這件事之后他對我的看法或者他的經(jīng)歷。他說(shuō):“一個(gè)人在別人眼里的看法，來(lái)源于你說(shuō)的話(huà)和你做的事。我覺(jué)得你講話(huà)太自信了，和你的能力很不相符。希望你以后說(shuō)話(huà)之前好好想想自己的能力，說(shuō)一些和自己能力相符的話(huà)�！�
幸運的是，我從酒吧服務(wù)員變成了自助餐服務(wù)員，是一個(gè)非常嚴格的員工教我的。我不能在他面前做錯事，不然會(huì )被罵。他一開(kāi)始經(jīng)常罵我，讓我覺(jué)得有點(diǎn)不舒服。由于吸取了過(guò)去的教訓，我并沒(méi)有因為被罵而變得抑郁，而是把他的罵當成了鞭策。除了罵我，他下次還會(huì )教我怎么辦，或者告訴我我的缺點(diǎn)在哪里。隨著(zhù)他的接觸越來(lái)越多，我從他身上學(xué)到了很多好的東西，比如做事的認真和毅力，也看到了很多不好的地方。好的東西我確實(shí)看到好的思奇，不好的東西自己比較，如果改變了，會(huì )受到鼓勵。隨著(zhù)時(shí)間的推移，我學(xué)到的東西越來(lái)越多，基本可以應付自己的工作。我在同事和經(jīng)理眼中的形象慢慢轉正。我要感謝部門(mén)里所有讓里奇變得成熟的人。里奇比新的里奇更優(yōu)秀。同時(shí)還要感謝自己，感謝自己的堅持，感謝自己對別人對我看法的正確理解，感謝自己在工作中能夠以更成熟的態(tài)度面對別人的指責。
半年的實(shí)習結束了。在這段實(shí)習期間，我得到了很多鍛煉。實(shí)習的過(guò)程也讓我從學(xué)生過(guò)渡到走出社會(huì )。為了自己的獨立和運用知識的能力，為以后正式走出社會(huì )打下堅實(shí)的基礎。
實(shí)習期間確實(shí)學(xué)到了很多:除了學(xué)習餐飲的服務(wù)程序和技巧，一些菜品的特點(diǎn)和種類(lèi)，還學(xué)到了課堂上很難學(xué)的東西:如何平衡客人和酒店的利益，如何管理同事之間的人際關(guān)系，如何調整工作心態(tài)，讓我有了強烈的服務(wù)員應該有的服務(wù)意識。在和一位經(jīng)理的聊天中，經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀(guān)點(diǎn):“服務(wù)意識要求服務(wù)員要有為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的理念和愿望，要同樣意識到同事�！笔堑�，這才是“服務(wù)意識”的真諦，這才是服務(wù)員真正素質(zhì)的體現。從初出茅廬的學(xué)生開(kāi)始，我逐漸熟悉了酒店的組織架構、人事關(guān)系和企業(yè)文化，也讓我慢慢變得社會(huì )化。
我以做服務(wù)人員為榮，每天幫助別人，而客人在這里得到驚喜，也在驚喜中找到財富�？赡軟](méi)有很多錢(qián)，但也不會(huì )有貧窮、智慧、信息、責任感、樂(lè )于助人的精神、忠誠和信譽(yù)，當然也不會(huì )有一個(gè)充滿(mǎn)愛(ài)的家庭，這一切構成了我未來(lái)的生活。其實(shí)，豐富的生活并不難找到，而且是在每一次給別人帶來(lái)的驚喜中。
實(shí)習結束。雖然以后可能不會(huì )從事酒店行業(yè)，但在xx酒店實(shí)習將是我人生中寶貴的財富�，F在我認為經(jīng)理和老員工談?wù)摪哪樅痛潭脑?huà)是不人道的是對的。在上海這樣一個(gè)競爭激烈的環(huán)境中，只有絕對的優(yōu)秀才能立足。要想出類(lèi)拔萃，一定不能出錯。如果你厭倦了錯誤，你可能會(huì )被淘汰。這段經(jīng)歷值得我回憶，會(huì )給我以后的工作帶來(lái)很大的幫助。
我在同事和管理者眼中的印象是，大家都可以知道會(huì )是什么樣的印象。
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