酒店市場(chǎng)調研報告范文5篇
在當下這個(gè)社會(huì )中，報告與我們的生活緊密相連，不同種類(lèi)的報告具有不同的用途。你所見(jiàn)過(guò)的報告是什么樣的呢？以下是小編收集整理的酒店市場(chǎng)調研報告范文，歡迎閱讀與收藏。
酒店市場(chǎng)調研報告范文1
我在酒店實(shí)習的這段日子，我一直在思考這樣一個(gè)問(wèn)題。究竟什么是酒店經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵呢？通過(guò)向我的上次和同事的討論、回到學(xué)校找老師討教和我查閱資料后，我總結出有一下幾點(diǎn)我自己個(gè)人的見(jiàn)解：
1、綠色酒店
崇尚自然，保護環(huán)境，已經(jīng)越來(lái)越受到人們的關(guān)注。而隨著(zhù)我國對環(huán)保工作的重視，綠色飯店"就成了可持續發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng )綠活動(dòng)對飯店自身來(lái)說(shuō)，在以成本控制為核心的基礎上，能使管理水準有了一個(gè)新的提高，經(jīng)營(yíng)理念有了質(zhì)的飛躍，同時(shí)提高酒店的公眾形象和知名度，標志著(zhù)飯店的檔次和品位。
雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會(huì )議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴(lài)并不十分明顯，但總的來(lái)說(shuō)，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開(kāi)旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)環(huán)境的保護，同時(shí)飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現在兩個(gè)方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎設施，滿(mǎn)足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量，滿(mǎn)足旅游者觀(guān)賞、休閑、娛樂(lè )的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個(gè)層面上表現得比較明顯，而在第二個(gè)層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒(méi)有起支撐作用，反而由于建設和經(jīng)營(yíng)造成景區環(huán)境污染，使景區風(fēng)景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！所以，我們呼喚保護環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺(jué)醒，更是呼喚堅實(shí)的行動(dòng)。
2、服務(wù)質(zhì)量
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。在開(kāi)元我們看到，酒店領(lǐng)導十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對于我們短期實(shí)習生，也必須經(jīng)過(guò)嚴格的禮儀培訓后才能上崗。對老員工進(jìn)行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門(mén)經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說(shuō)：”你的一舉一動(dòng)都代表了我們開(kāi)元，你的形象就是我們開(kāi)元的形象”�！笨腿擞肋h不會(huì )錯，錯的只會(huì )是我們�！��！敝挥姓嬲\的服務(wù)，才會(huì )換來(lái)客人的微笑�！�
3、酒店文化
飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì )對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著(zhù)文化和知識的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品
嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè )趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著(zhù)禮儀文化的熏陶。處于社會(huì )中的個(gè)人永遠都在受著(zhù)周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著(zhù)客人，提升著(zhù)整個(gè)社會(huì )的素質(zhì)與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風(fēng)土人情、景觀(guān)特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀(guān)特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì )沖著(zhù)一個(gè)單獨的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
4、網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)
互聯(lián)網(wǎng)給酒店營(yíng)銷(xiāo)帶來(lái)了什么？它是一個(gè)很好的信息平臺。在信息量豐富、實(shí)時(shí)溝通、市場(chǎng)呈加速度變化的資訊時(shí)代，酒店再也不能以昨天的方式來(lái)思考或解決今天的問(wèn)題，不能以過(guò)去傳統的手法來(lái)操作今天的事業(yè)�；ヂ�(lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰(shuí)先一步掌握信息，誰(shuí)就于市場(chǎng)。酒店通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動(dòng)，使無(wú)形服務(wù)有形化。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設施設備、內部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動(dòng)態(tài)地表現出來(lái)�？腿丝梢愿�、更便捷地了解酒店，他們足不出戶(hù)便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺(jué)上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺(jué)。酒店可以更細致、更周到地在第一時(shí)間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動(dòng)。但酒店在宣傳的同時(shí)，要做到“誠實(shí)”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價(jià)格要與在其它各個(gè)途徑的報價(jià)保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感。
酒店市場(chǎng)調研報告范文2
通過(guò)幾家同行酒店的走訪(fǎng)，針對當前本市的酒店行情，本人總結以下幾點(diǎn)：
一、同行競爭對手
1、XX國際大酒店
XX酒店業(yè)界的老牌子，10多年來(lái)的經(jīng)營(yíng)已穩定了一定的客源及知名度，20xx年重新裝修后，已達到現代星級酒店的規模，而且是本市乃至崇左首家掛牌四星級酒店，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌、口碑已得到市民消費者的廣泛認可。
劣勢：缺乏高樓層，房間數量少，無(wú)夜總會(huì )，西餐廳，購物中心。
2、XX酒店
號稱(chēng)“XX第一樓”，在區內旅游媒體已有一定的知名度，而且面對越南新清市場(chǎng)，觀(guān)光效果好，旁邊有出境口岸、紅木市場(chǎng)、物流市場(chǎng)、客商密集、該酒店還針對會(huì )議團和旅游團開(kāi)設幾個(gè)宴會(huì )大廳（300平米有柱）、5樓設中心空中花園、桑拿房帶有干、濕蒸，地下室有電玩城，12樓開(kāi)設夜總會(huì )，大型購物中心，集團化管理，擁有一定的浙商客戶(hù)群，在接待浦寨、越南客商和旅游團、會(huì )議觀(guān)光團占據一定的優(yōu)勢。
二、其它酒店
夜XX、下XX、城市XX、教育XX均為連鎖店，房間整潔，舒適，裝修簡(jiǎn)約、時(shí)尚，有其資源共享的優(yōu)勢。
XX國際大酒店已穩定了部分XX紅木家具商和旅游團客源，XX飯店在本市餐飲界有一定的人氣，并和區內、越南旅行社長(cháng)期合作，而其薄利多銷(xiāo)。怡景大酒樓環(huán)境不錯，出品可以，海鮮品種較齊全。
以上幾家酒店、酒樓為中、低檔消費，會(huì )分流部分價(jià)格型的客人。
三、個(gè)人建議
充分發(fā)揮國際酒店管理公司的優(yōu)勢，結合配套服務(wù)設施完善、借助地標以及有利位置，加大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)力度，做高端客戶(hù)市場(chǎng)，做到“我獨有我專(zhuān)有”，樹(shù)立良好品牌形象。
酒店市場(chǎng)調研報告范文3
簡(jiǎn)介
本次對萬(wàn)豪酒店的深入調查研究，我主要結合邁克爾〃波特的競爭優(yōu)勢理論、《旅游經(jīng)濟學(xué)》的旅游經(jīng)濟發(fā)展戰略理論以及《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)》的相關(guān)理論解讀其發(fā)展歷程，針對現存的問(wèn)題提出建設性的見(jiàn)解，為萬(wàn)豪酒店業(yè)發(fā)展進(jìn)行科學(xué)預測等。調研中，我還有針對性地與其他幾家酒店的相關(guān)管理人員面對面進(jìn)行訪(fǎng)談，對酒店住客（包括外賓）進(jìn)行問(wèn)卷調查，上網(wǎng)及查找資料……
下面是對本次調查報告的詳細分析與總結。
一、萬(wàn)豪酒店基本情況
萬(wàn)豪酒店是一座商務(wù)型的酒店，坐落在烏蘭浩特市興安區最繁華的商業(yè)圈和休閑的五一廣場(chǎng)地帶，火車(chē)站近在咫尺，離機場(chǎng)距離15公里，該酒店地理環(huán)境優(yōu)越，交通方便周邊商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)聚集。正面正對中心廣場(chǎng)是節假日休閑娛樂(lè )最聚人的地點(diǎn)。周邊居民固定收入較高，人群素質(zhì)較高，消費較大。酒店門(mén)前停車(chē)位方便，樓體高。一次性可停放各類(lèi)轎車(chē)50余輛，周邊停車(chē)位也方便寬敞，盡握天時(shí)地利。該酒店1996年開(kāi)業(yè)， 于2006年汲取時(shí)尚理念和最新科技成果，進(jìn)行了全面的翻新改造，利用這個(gè)全面改造的契機，創(chuàng )造一個(gè)全新的萬(wàn)豪酒店。樓體坐西向東面向中心廣場(chǎng)樓梯正面寬
度100平米，高度8層，是烏蘭浩特的標志性建筑。
萬(wàn)豪酒店整體使用面積2400余平米，內部裝修風(fēng)格獨特，情調和諧，品味高雅，設臵豪華，是興安盟地區較大規模的酒店之一。酒店分南、北、中廳三個(gè)部分。整體一次性可容納650人同時(shí)就餐。南廳設有7個(gè)標間，其中12人標準包間，（其中有衛生間的一間）雅間面積均在50平米左右，10人包間4間，雙桌包間一間。北廳設有10個(gè)包間：其中16人標準電動(dòng)轉盤(pán)桌3間。雅間的面積均在60-80平方米。12人標準座位11間，10人標準位6間。每個(gè)包間裝修風(fēng)格各異、獨特。酒店大廳（宴會(huì )廳）設有10人座42張標準臺（桌面直徑1.75米）其中有卡間6間，散座36張。該酒店內徑長(cháng)度約100米，寬度21.5米。能滿(mǎn)足不同檔次、不同類(lèi)型、不同標準群體聚會(huì )聚餐，特別是大廳一次可容乃400多人同時(shí)聚餐。是烏蘭浩特市地區舉行婚慶、圓生、升學(xué)慶典等大型聚餐的最佳選擇。
萬(wàn)豪酒店酒店共有客房172間套，每間客房面積均在20平方米以上，所有客房均設免費寬頻上網(wǎng)、衛星電視一應俱全，其中27間獨立套房舒適恬靜，裝飾典雅不失細膩，柔合現代與經(jīng)典的格調。經(jīng)過(guò)在同級別其他如長(cháng)風(fēng)大酒店等的調查和對比中，消費者普遍認為萬(wàn)豪酒店交通便利，位臵佳，地處商業(yè)中心。布臵高雅亮麗，氣派的酒店大堂，優(yōu)良的先進(jìn)設施及完善周到的服務(wù)，是此類(lèi)商務(wù)酒店的典范。但在價(jià)
格方面有待調整。1996年開(kāi)業(yè)，標志老舊需要跟上時(shí)代步伐，以不損害原標志的設計理念和形象特點(diǎn)為原則，重新對酒店管理和企業(yè)理念進(jìn)行了設計。兼顧人文與藝術(shù)氣息的同時(shí)，充分滿(mǎn)足現代商務(wù)需求，并運用一些獨特的元素來(lái)體現酒店的品質(zhì)，令每位貴賓盡舒辛勞，流連忘返，樂(lè )而忘憂(yōu)。內設有自備積水箱，用水方便。廚房設備齊全，規模高檔、完整、運行正常。
萬(wàn)豪酒店從1996年開(kāi)業(yè)以來(lái)至2008 年底，共接待賓客74.32 萬(wàn)人次，出租客房56.75 萬(wàn)個(gè)夜間，累計實(shí)現營(yíng)業(yè)收入4.01 億元。2006 年、2007 年分別實(shí)現凈利潤429.04 萬(wàn)元、501.27 萬(wàn)元，2008 年雖受南方部分地區凍災、四川汶 川大地震及全球金融危機等一系列不可控因素影響，仍實(shí)現凈利潤422.91 萬(wàn)元。自2006年改擴建對外營(yíng)業(yè)以來(lái)，平均客房出租率和床位利用率呈穩步上升趨勢，2006 年分別為79.82%和74.19%；2007 年分別為79.51% 和73.22%，2008 年平均客房出租率和床位利用率仍分別達到67.77％、71.29％。萬(wàn)豪酒店平均客房?jì)r(jià)逐年上升，2008 年平均房?jì)r(jià)為248.65 元/間。萬(wàn)豪酒店客源以黑、吉、遼及區內游客為主，占客源總量的80%以上。
二、對萬(wàn)豪酒店經(jīng)營(yíng)管理狀況及存在問(wèn)題的調查
�。ㄒ唬⿲�(zhuān)業(yè)人才短缺現象嚴重
雖然經(jīng)過(guò)20年左右的發(fā)展，萬(wàn)豪酒店管理人員的素質(zhì)得到了較大提高，但與發(fā)達地區的酒店比仍有較大差距，職業(yè)經(jīng)理人才、職業(yè)化員工整體缺乏的現狀，仍未有效改變。管理人素質(zhì)偏低、人才結構不合理、管理人才專(zhuān)業(yè)結構單一，缺少專(zhuān)業(yè)化人才的局面仍然沒(méi)有從根本上得到改變。造成酒店管理企業(yè)人才缺乏的原因歸結起來(lái)大概有三個(gè)方面：（1）酒店管理教育相對落后，沒(méi)有一套完整的人力資源系統，理論與時(shí)間相脫節；（2）為了節省成本只從其他地區同行業(yè)中挖取人才，導致人才流入緩慢；（3）除了酒店管理本專(zhuān)業(yè)的人才外之外，很多大中專(zhuān)院校優(yōu)秀畢業(yè)生不愿意到本酒店去就業(yè)，這在一定程度上也限制了萬(wàn)豪酒店管理技術(shù)的提高。
�。ǘ┖鲆暰频晡幕ㄔO
萬(wàn)豪酒店與發(fā)達發(fā)達地區酒店的差距，酒店內無(wú)論是經(jīng)理人員，還是普通員工，多數都缺乏“職內滿(mǎn)足感”，沒(méi)有發(fā)自?xún)刃牡匕讶f(wàn)豪酒店工作當作一種事業(yè)來(lái)熱愛(ài)，歸根結底是缺少企業(yè)文化的熏陶，沒(méi)有形成主體的價(jià)值觀(guān)。
�。ㄈ┯蓡T工素質(zhì)低引起的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題
盡管萬(wàn)豪酒店從業(yè)人員的素質(zhì)有了較大的提高，但與客人日益個(gè)性化的需求相比，萬(wàn)豪酒店員工的素質(zhì)和技能還遠沒(méi)有達到要求。主要原因是員工學(xué)歷普遍偏低，沒(méi)有掌握必備的技能，如外語(yǔ)；而且由于傳統觀(guān)念的影響，大多數員工對本職工作沒(méi)有認同感，認為是伺候人的行業(yè)，缺乏相應的職業(yè)道德和職業(yè)
修養，由此導致服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能難以令人滿(mǎn)意，因此，酒店員工素質(zhì)亟待提高。
�。ㄋ模﹩T工培訓往往達不到預期效果
多數員工沒(méi)有主動(dòng)要求培訓的意識，只是根據酒店的安排參加，這樣難免使培訓流于形式，難以達到預期的效果、只有從根本上解決培訓隊伍的構成、培訓內容以及培訓計劃的安排。符合員工對培訓時(shí)間、內容和形式上的需求。才能調動(dòng)員工參加培訓的積極性，為酒店發(fā)展培養合格的人才。
�。ㄎ澹┤狈μ厣�(jīng)營(yíng)
從目前度萬(wàn)豪酒店來(lái)看，建筑設計與商務(wù)酒店沒(méi)有什么差異，高樓大廈，標準房間，空間狹窄，客人居住上缺乏“家”的感覺(jué)。在設施上不以康體、健身、休閑、娛樂(lè )等度假設施為主，致使度假村的建筑風(fēng)格難以與周邊的環(huán)境融為一體，其商業(yè)性十足的設計使度假的客人產(chǎn)生壓抑感，無(wú)法享受放松休閑的樂(lè )趣，使客人望而卻步。[7]
�。ㄒ唬└氯肆Y源管理思想
第一，應該強調以人為本的思想。管理者都應該把對人的重視和尊重作為一切工作的出發(fā)點(diǎn)，酒店的目標、各項計劃以及工作安排都應反映廣大員工的意志和愿望，對員工的技能、貢獻要及時(shí)肯定、表彰，以滿(mǎn)足其在社交、尊重、自我實(shí)現等方面的需要，力求創(chuàng )造一個(gè)寬松、愉快的人際關(guān)系環(huán)境。第二，應該重視員工個(gè)人需求。每個(gè)員工的需求各有側重，管理人員應從各個(gè)不同的側面了解并盡力滿(mǎn)足。對于那些大家普遍關(guān)心的問(wèn)題如工資、生活條件、福利待遇、住房問(wèn)題、業(yè)余生活等，酒店管理者應高度重視。第三，適當放權，讓員工參與管理。這樣既體現了對員工的尊重和信任，同時(shí)也提高了員工的工作能力，從而增強其自信心，對管理
層的信賴(lài)感也隨之增強。
�。ǘ┚脑O計員工培訓系統
第一，抓好崗前培訓。崗前培訓是對新員工的入門(mén)教育，指員工上崗前對工作情況的了解，它通常包括酒店的期望和理解，工作環(huán)境的介紹和酒店規章制度的學(xué)習。酒店通過(guò)有效的入門(mén)教育使新員工很快適應新的工作環(huán)境并感受到自己是酒店的一員，也很快能被原有員工所接受，成為他們的一分子。第二，加強在崗員工的操作技能培訓。各種形式的在崗培訓，可把酒店的制度和規范轉化為員工的自覺(jué)行動(dòng)。操作技能培訓是員工在崗培訓的主要內容，它直接關(guān)系到各項服務(wù)工作能否依標準完成。
�。ㄈ┙F代新型激勵機制
第一，實(shí)施分層激勵，提高酒店全體員工的積極性。對中高層次管理人員的激勵，既要有物質(zhì)激勵，更要注重精神激勵；對一線(xiàn)員工的激勵，應主要放在物質(zhì)激勵和職業(yè)培訓上。第二，激勵要民主，獎罰要分明。在實(shí)施激勵的過(guò)程中，要做到公平、公正。很好的掌握激勵機制的尺度，才能有效地調動(dòng)酒店員工的工作積極性，從而提高工作效率。
�。ㄋ模┻M(jìn)行員工職業(yè)生涯規劃
新進(jìn)入酒店的員工對酒店的一切都不太熟悉、了解，處于職業(yè)探索階段，對職業(yè)缺乏客觀(guān)的認志，對此，酒店應讓其盡快適應酒店生活并熟悉酒店流程，同時(shí)，酒店應該對每一員工設計其職業(yè)發(fā)展規劃，應建立科學(xué)的職業(yè)規劃制度，設臵合理而可行的目標和途徑，以幫助他們正確規劃自己的職業(yè)生涯，并使其能夠看到未來(lái)發(fā)展的方向和目標。
�。ㄒ唬┳⒁馊嵝怨芾碓诰频旯芾碇械膽�
柔性管理是一種基于尊重人格獨立和個(gè)人尊嚴的前提下，采用非強制性方式，在員工心目中產(chǎn)生一種潛在說(shuō)服力，從而提高廣大員工對企業(yè)的向心力、凝聚力與歸屬感，把組織意志變?yōu)閭�(gè)人的自覺(jué)行動(dòng)。其最大特點(diǎn)在于主要不是依靠權利影響力，而是依賴(lài)于員工自身的心理調整和自覺(jué)認識，從每個(gè)員工內心深處激發(fā)出來(lái)的主動(dòng)性、內在潛力和創(chuàng )造精神，將組織目標轉變?yōu)樽园l(fā)行動(dòng)。使員工將個(gè)人目標和組織目標有機的結合起來(lái)，最終通過(guò)個(gè)人的自覺(jué)努力實(shí)現組織目標。這種管理方法的采用能夠適應酒店是直接對客服務(wù)的企業(yè)，為客人提供離家在外的食宿，酒店員工所面對的是每時(shí)每刻都發(fā)生著(zhù)變化的工作特征的，最終通過(guò)柔性管理方式充分發(fā)揮員工的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng )造性，提高工作效率。
�。ǘ┳⒁獍凑找幏兜墓局卫斫Y構進(jìn)行企業(yè)化運作
這是從微觀(guān)上推動(dòng)酒店業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟體系的基礎，是酒店業(yè)能真正進(jìn)行市場(chǎng)化運作的前提。國外酒店的產(chǎn)權明晰，法人治理結構合理，組織結構健全，管理嚴密，效率較高。而中國酒店業(yè)是脫胎于計劃經(jīng)濟下的產(chǎn)物，產(chǎn)權模糊，國有資產(chǎn)所有者缺位的現象比較嚴重，法人治理結構不合理，代理成本過(guò)高。這些運行機制上的弊端帶來(lái)了管理上的疏漏和效率低下，直接導致了中國酒店業(yè)整體競爭力和效益低下。為了解決這些問(wèn)題，我們應當認真學(xué)習國外的先進(jìn)管理理念，按照現代企業(yè)制度的要求和做法，使酒店企業(yè)產(chǎn)權清晰，建立法人治理結構，將所有權與管理權相分離。
�。ㄈ┙⑵疬m合信息高速流通的現代酒店管理體制
現在信息產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，在各個(gè)領(lǐng)域起著(zhù)重要作用，掌握信息就是掌握財富，酒店各方面要想跟上時(shí)代發(fā)展，不斷更新，吸引更多客源，必須掌握大量市場(chǎng)信息，適合信息高速流動(dòng)的管理體制是其保證。為此，一定要選擇較為先進(jìn)的酒店硬件設施，既提高了酒店的工作效率，又方便了客戶(hù)的信息獲取。此外，還需給管理人員配備先進(jìn)的對外聯(lián)系設備，保證其更好更快的獲得信息，處理信息，給客戶(hù)形成酒店能夠快速高效高質(zhì)地提供服務(wù)的良好印象。
�。ㄋ模┳⒁饴殬I(yè)化人才的培養
從長(cháng)期來(lái)看，員工高流失率降低了酒店人力資源優(yōu)勢，分散了核心資源，破壞了企業(yè)核心競爭力的培育，不利于酒店的長(cháng)遠發(fā)展。同時(shí)，員工高流失率會(huì )不斷增大酒店的人力資源成本（比如：重復招聘、頻繁培訓新員工），加大酒店的生存壓力。關(guān)鍵的問(wèn)題是由于不能組建穩定的員工隊伍，必然導致員工專(zhuān)業(yè)結構的失調和企業(yè)技術(shù)骨干總量少的現象，制約了企業(yè)二次創(chuàng )業(yè)的有效開(kāi)展。所以，酒店職業(yè)化人才的培養是個(gè)非常重要的問(wèn)題。為此，可從特色性企業(yè)文化的塑造、提高員工的福利待遇、加強相互間的信息溝通等諸多方面構造一個(gè)良好的人才管理體系。
經(jīng)濟全球化與區域經(jīng)濟一體化的到來(lái)，要求酒店行業(yè)順應歷史的潮流，重新審視酒店業(yè)的管理戰略和規劃，在不斷的探索和學(xué)習中創(chuàng )造出更加豐富的酒店管理經(jīng)驗，更好地滿(mǎn)足酒店消費者的需求，進(jìn)而贏(yíng)得顧客的忠誠，不斷擴大市場(chǎng)客源，最終才能在復雜的競爭環(huán)境中立于不敗之地。
四、明確好現時(shí)的市場(chǎng)定位后，建議萬(wàn)豪酒店施行的措施
1、利用傳媒大眾推行一定的宣傳，以彌補過(guò)去宣傳層面的空白。更重視熟客、老主顧，市營(yíng)部經(jīng)常到與酒店有長(cháng)期業(yè)務(wù)關(guān)系的公司走訪(fǎng)，還主動(dòng)發(fā)掘新客戶(hù)與潛在客戶(hù)。
2、雖然近年物價(jià)不斷上漲，但萬(wàn)豪酒店堅持服務(wù)質(zhì)量不減的的基礎上，最大限度地縮減各種費用，將毛利合理控制在4％～5％的水平上，做好開(kāi)源節流，壓低客房?jì)r(jià)格，餐飲部的.價(jià)格也進(jìn)一步降低，以合理的價(jià)格吸引回頭客。
3、擴展了中餐宴會(huì )廳，使其更氣派豪華，宴開(kāi)80席，加上原來(lái)面積稍微小一點(diǎn)的另一個(gè)中餐宴會(huì )廳，兩個(gè)場(chǎng)一起經(jīng)營(yíng)比較靈活，結婚、聚餐比較受歡迎。酒店的客房剛剛重新裝修，電視全部換成液晶，窗簾、地毯等等都全部翻新。
4、人性化管理留住好員工，工資不減反加，以適應經(jīng)濟社會(huì )的變化。像基層的服務(wù)員，以前工資600元，現在已是
800了。鹿茵預備春節過(guò)后會(huì )進(jìn)一步上漲工資，并且按利潤來(lái)獎勵員工，提高大家的工作積極性，共同提高酒店營(yíng)業(yè)額。
五、萬(wàn)豪酒店業(yè)發(fā)展的現存問(wèn)題
1、軟件服務(wù)相對滯后，與國際接軌程度低
國際上酒店管理理念已經(jīng)逐漸將硬件弱化，更加注重管理。然而萬(wàn)豪酒店的整體硬件雖然不錯，但軟件服務(wù)還是相對滯后，酒店還是粗放型管理，沒(méi)有和國際接軌。
2、人材缺乏，軟件服務(wù)有難度
目前，萬(wàn)豪酒店不斷在硬件設施方面狠下功夫，在酒店"硬件"水平日趨接近的情況下，服務(wù)水平、員工素質(zhì)等"軟件"成為酒店業(yè)競爭的焦點(diǎn)。然而酒店各層次人才的缺乏成為"內傷"，非常缺乏酒店服務(wù)、管理、后勤方面的人才。
3、轉變競爭理念，轉向質(zhì)量競爭
在萬(wàn)豪酒店的規模增大、設施檔次提高的情況下，行業(yè)的競爭必定要轉向質(zhì)量競爭，酒店將在預訂技術(shù)、服務(wù)技術(shù)、產(chǎn)品設計技術(shù)等方面下大工夫，酒店營(yíng)銷(xiāo)的競爭將會(huì )體現在酒店提供產(chǎn)品的多樣性與有效性，而創(chuàng )建獨具特色的酒店文化也成為塑造酒店優(yōu)勢品牌的一部分。
同時(shí)，還應清醒地意識到，面對如今如此龐大的市場(chǎng)，萬(wàn)豪酒店更應關(guān)注的是對消費者的人文關(guān)懷而非消費者對價(jià)格的偏好。
酒店市場(chǎng)調研報告范文4
酒店行業(yè)市場(chǎng)調研報告范文
一、曲靖市酒店行業(yè)的現狀
曲靖市酒店行業(yè)自20xx年開(kāi)始出現井噴式發(fā)展，自20xx年云上四季快捷型酒店進(jìn)駐曲靖以來(lái)，曲靖城區出現了佳訊商務(wù)酒店、芒果、歐椰、巧克力、安居等經(jīng)濟快捷型酒店，同時(shí)創(chuàng )辦了數家準星級酒店，如福邦錦江、睿智、御龍、世紀花園酒店等，還出現了麥田、V酒店、寥廓精舍等主題精品酒店，更涌現了數量龐大的自建房改建小酒店、賓館(主要集中在南關(guān)、東關(guān)等村民自建房區域)。曲靖其他縣市區域近年來(lái)也開(kāi)辦了大量酒店進(jìn)行運營(yíng)。
1、曲靖市酒店行業(yè)家數眾多，嚴重供過(guò)于求
全市(6縣3區1市)總計現有3040家，其中麒麟城區939家，開(kāi)發(fā)區265家，房間數多至240間，少至20多間，房間數量大的多為星級或準星級酒店，房間數較少的多為低端酒店，極少部分主題精品酒店房間數在20-40多間，但裝修檔次不亞于星級酒店，并且更有品味。
2、酒店(住宿)檔次與家數配比基本合理
以麒麟區、開(kāi)發(fā)區為例，星級酒店及準星級酒店在40家左右，經(jīng)濟快捷型酒店(含主題精品酒店)在20家左右，其余低端酒店、賓館(房間少、條件遜一些)的占1140多家。
3、酒店客人來(lái)源構成，以麒麟區、開(kāi)發(fā)區為例
�、俦镜乜驼�80%左右，外地客占20%
�、谀贻p人住宿率占60% - 80%左右
�、劬W(wǎng)訂客人占5% - 20%左右
4、酒店價(jià)格整體顯示偏低，以麒麟區、開(kāi)發(fā)區為例(以美團價(jià)為標桿)
�、�96%的低端酒店賓館在30 - 100元左右
�、�100 - 200元價(jià)格區間的占45家
�、�200元以上的6家
5、酒店賓館整體經(jīng)營(yíng)現狀
部分區位方便、有檔次規模的酒店相對狀態(tài)良好。
�、俟澕偃�(十一黃金周、春節、中秋節等期間)平均入住率在95%
�、谇槿斯�、圣誕節等本地年輕人喜歡的節日幾乎100%入住
�、壑苣�(周五、周六)經(jīng)濟型快捷酒店可入住達80% - 95%
�、芊侵苣�(周日至周四)入住率可在30% - 60%
絕大部分酒店都在略賺一點(diǎn)甚至略虧一點(diǎn)之間徘徊，自20xx年以來(lái)，房間多、規模大、檔次高的酒店因成本等問(wèn)題，大部分是虧損，相反，那些房間數在二三十間的主題精品酒店還有盈余，無(wú)特色、檔次低、位置偏僻的小賓館招待所絕大部分是虧損或掙扎在虧損線(xiàn)上，不斷有酒店倒閉，也不斷有新開(kāi)張的，每一家新開(kāi)酒店都是自信滿(mǎn)滿(mǎn)，但是很快又陷入新的掙扎輪回。
二、曲靖市酒店行業(yè)造成現狀的原因
1、大量的投資資金擁入酒店行業(yè)(酒店行業(yè)現金流、坐店等客的優(yōu)勢極具吸引力)。
2、大量的閑置房產(chǎn)，如投資型公寓式樓盤(pán)，大量小戶(hù)型業(yè)主出租的需求加上投資者的創(chuàng )業(yè)需求，誕生了許多經(jīng)濟型快捷酒店，現在麒麟城區仍有數處體量巨大的樓房正在招租酒店。
3、沒(méi)有充足的外來(lái)流動(dòng)人口，曲靖的旅游業(yè)并未真正把游客留住曲靖城區，即便是羅平的酒店也是過(guò)飽過(guò)餓兩個(gè)極端。
4、嚴重的車(chē)位不足，尤其是旅游大巴的停車(chē)場(chǎng)缺失，導致自駕游和旅游團隊無(wú)法落腳城區。
5、隨著(zhù)交通的發(fā)達，反而也導致酒店入住率喪失，比如羅平、會(huì )澤、宣威等地的人來(lái)到曲靖城區出差辦事無(wú)需停留住宿，當天即可駕車(chē)回家，很多外地人可以一路趕到昆明住宿，無(wú)需中途住宿曲靖。
6、缺乏行業(yè)協(xié)會(huì )及有關(guān)部門(mén)的引導，缺乏專(zhuān)業(yè)培訓人才，服務(wù)經(jīng)營(yíng)水平難以整體提高，營(yíng)銷(xiāo)手段單一。
7、缺乏有關(guān)部門(mén)對經(jīng)營(yíng)數量的有效管控，造成嚴重供過(guò)于求，造成個(gè)人家庭和社會(huì )財富的極大浪費。
三、曲靖市酒店行業(yè)的出路建議
1、有關(guān)審批部門(mén)適當控制酒店的審批批準，在總量和區域比例上適當控制，以避免造成一鍋粥的擁擠，形成社會(huì )創(chuàng )業(yè)者、投資人的物質(zhì)財富重復浪費。
2、及時(shí)的行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)態(tài)報告，使各酒店能及時(shí)調整適銷(xiāo)對路的營(yíng)銷(xiāo)策略。
3、積極開(kāi)發(fā)一小時(shí)經(jīng)濟圈旅游熱潮，開(kāi)發(fā)客源，加強周邊城市周末旅游，開(kāi)發(fā)避暑過(guò)冬時(shí)節性旅游休閑，開(kāi)展美食游、娛樂(lè )游、農家游。
4、切實(shí)解決停車(chē)位、停車(chē)場(chǎng)問(wèn)題，協(xié)調交警部門(mén)解決旅游大巴進(jìn)城及停放問(wèn)題。
5、由旅游主管部門(mén)牽頭成立行業(yè)協(xié)會(huì )、加強行業(yè)自律、交流，提供專(zhuān)業(yè)培訓、培訓人才，正確的引導、提升經(jīng)理管理水平。
6、有關(guān)部門(mén)幫助協(xié)調解酒店行業(yè)的訴求和問(wèn)題。
酒店市場(chǎng)調研報告范文5
一、主題酒店一定是特色酒店
獨特性、新穎性、文化性是主題酒店和特色酒店生存與發(fā)展的基礎。從這個(gè)層面而言，主題酒店和特色酒店具有同質(zhì)性，二者都具有以下的特征：
第一，鮮明的文化特色
二者都通過(guò)引入人類(lèi)文明的某些基因使酒店從外型的建筑符號、裝飾藝術(shù)，到內涵的產(chǎn)品組合、服務(wù)品位能夠與傳統酒店產(chǎn)生差異，形成特色，對消費者的視覺(jué)感官、心理體驗造成沖擊，即利用文化的力量取得市場(chǎng)競爭的最終勝利。需要注意的是，這里所說(shuō)的文化是一種廣義的概念，包含了人類(lèi)物質(zhì)文明與精神文明的全部。
第二，張揚的個(gè)性特征
和傳統酒店相區別，主題酒店與特色酒店注重差異性地營(yíng)造，力求在酒店建設、產(chǎn)品設計與服務(wù)提供各方面創(chuàng )新、出奇，因而突破千店一面的傳統格局，張揚酒店的個(gè)性特征是主題酒店與特色酒店追求的一種效果。
第三，高質(zhì)量的消費對象
由于具有鮮明的文化特色與個(gè)性特征，除少部分的獵奇者以外，吸引來(lái)的消費者絕大多數是對生活有較高品位的客人，體味特色，感受氛圍成為他們購買(mǎi)酒店產(chǎn)品的重要動(dòng)機。酒店實(shí)際上成為愛(ài)好相同、興趣接近、具有共同語(yǔ)言的人群集聚地。人們到此消費，除滿(mǎn)足基本的生理需求外，更注重精神上的享受與共鳴。
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