咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)大全[32篇]

　　時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝，很快就要開(kāi)展新的工作了，來(lái)為以后的工作做一份計劃吧。那么你真正懂得怎么寫(xiě)好計劃嗎？下面是小編收集整理的咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇1

　　一、創(chuàng )業(yè)的原因

　　現在人們的生活越來(lái)越快，競爭越來(lái)越激烈。人的精神壓力越來(lái)越大。有一個(gè)安靜舒適的地方，坐下來(lái)喝一杯，和朋友聊天，放松自己，已經(jīng)成為越來(lái)越多的人的選擇。

　　在這樣的情況下，咖啡店無(wú)疑是一個(gè)不錯的選擇，有需求就有消費�？Х葟d的風(fēng)格，咖啡的味道，咖啡廳里柔和的音樂(lè )。這些都使得咖啡店在很大程度上緩解了人們的壓力，帶給人們一種舒適的感覺(jué)。而更年輕的學(xué)生，無(wú)疑喜歡這種浪漫的氛圍。

　　但是高端咖啡店太貴，不適合大部分人在短時(shí)間內享受休閑時(shí)光，不能滿(mǎn)足部分客人快速外賣(mài)的需求。所以小咖啡店更能滿(mǎn)足大多數人對咖啡店的需求。

　　二、地址選擇

　　咖啡店的位置應該在學(xué)校、公司、企業(yè)集中的`地方附近。場(chǎng)地不宜位于過(guò)于顯眼的鬧市區，離鬧市區不遠的一些非偏僻街道可以滿(mǎn)足需求，可以在不影響客流的情況下降低租金成本。

　　三、店鋪裝修

　　小咖啡店的裝修應該是攤位的形式，和大部分冷飲店一樣，但是需要一些區別。大多數來(lái)咖啡店消費的人需要一個(gè)相對安靜的環(huán)境，可以和朋友聊天聊天，不受其他客人的影響，所以應該被打包到木板和窗簾隔開(kāi)的隔間里。座位要舒適，整體顏色不能太暖，客人也不能覺(jué)得熱鬧。讓客人身心都得到放松。

　　攤位可分為三類(lèi)：?jiǎn)稳藬偽�、雙人攤位和多人攤位。單人展位方便部分個(gè)人客人尋找自己的空間，情侶展位適合大部分年輕情侶的需求，多人展位則可以為客人提供集體消費、放松、討論的空間。

　　整體光線(xiàn)不宜太強，避免陽(yáng)光太強的地方。

　　整體尺寸控制在100平米左右，太小給客戶(hù)壓迫感，太大浪費空間，不利于節約成本。

　　四、員工選擇

　　小咖啡館不需要招太多人。只需要3班4人加一個(gè)店長(cháng)，不適合臨時(shí)工。但是，可以有1—2個(gè)長(cháng)期兼職。兼職以學(xué)生為主，主要負責周末工作，有利于周末員工休息，緩解員工壓力，為大學(xué)生提供工作崗位。同時(shí)，兼職員工也可以降低運營(yíng)成本。但是，兼職員工的選擇需要謹慎，必須是長(cháng)期的。否則可能會(huì )增加員工培訓成本，起到反作用。

　　員工著(zhù)裝要統一，態(tài)度要端正，微笑。女員工不要化太多妝。需要標準的普通話(huà)交流。

　　五、客戶(hù)

　　咖啡店的消費群體不是固定的，消費群體也足夠廣泛。每個(gè)階層的人都可能成為咖啡店的潛在客戶(hù)，但主要是學(xué)生和年輕的白領(lǐng)。

　　六、店內產(chǎn)品

　　咖啡店的產(chǎn)品應該包含飲料和一些精致的新鮮烘焙食物。

　　飲料的選擇是咖啡和鮮榨果汁。種類(lèi)太多不容易，給客戶(hù)單一的感覺(jué)。應該有冷熱兩種選擇�？Х鹊念�(lèi)型應該包括卡布奇諾、拿鐵、摩卡、濃縮咖啡和其他流行的咖啡類(lèi)型。也要有自己的品牌咖啡，增加自己咖啡店的口碑，給一些沒(méi)有具體咖啡消費方向的客戶(hù)一個(gè)可以接受的選擇。同時(shí)有外賣(mài)和店內消費兩種選擇。店內消費用的是精致的咖啡杯，不同類(lèi)型的咖啡用的是不同的餐杯，外賣(mài)要用統一的帶店標的外賣(mài)紙杯，提高咖啡店的知名度。

　　食品類(lèi)包括新鮮出爐的松餅、新鮮出爐的紙杯蛋糕和巧克力蛋糕等精致食品。主食難有。小咖啡店的主要目的是為客人提供足夠的休閑時(shí)間放松和交流。你不應該是一個(gè)吃飯吃飯的地方。雖然失去了客人用餐的消費，但可以讓更多的客人有認同感，餐后帶來(lái)更多的顧客，全天營(yíng)業(yè)時(shí)間不限。同時(shí)避免客人凌亂不專(zhuān)業(yè)的惡心感覺(jué)。

　　同時(shí)，店鋪要有wifi，為顧客提供工作或娛樂(lè )。

　　七、商店投資

　　房租3萬(wàn)元/年，員工工資2500—4000元/月

　　兼職員工半年內每40天發(fā)一次獎金。

　　店鋪裝修：10萬(wàn)元，包括攤位和酒吧店鋪的首飾

　　店內投資10萬(wàn)，包括咖啡機、空調、烘焙機、收銀機、電腦餐具。

　　八、利潤回報

　　年營(yíng)業(yè)額25—30萬(wàn)

　　年經(jīng)營(yíng)成本13—15萬(wàn)，包括原材料采購，各種費用，員工工資。年利潤12—15萬(wàn)，凈利潤10—13萬(wàn)�；厥掌跒�3年。

　　九、業(yè)務(wù)發(fā)展

　　開(kāi)店之初，應該有一段時(shí)間的優(yōu)惠期，對所有來(lái)店里的顧客開(kāi)放，并提供會(huì )員卡，惡劣的晝夜優(yōu)惠，主要針對在校學(xué)生和年輕白領(lǐng)。同時(shí)可以邀請店家和店員來(lái)店里品嘗，增加店的知名度。店鋪人氣增長(cháng)后，可以逐步取消綜合優(yōu)惠，逐步回歸正常價(jià)格。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇2

　　一、市場(chǎng)需求分析

　　(1)廣州市服裝市場(chǎng)中，高、中、低檔女性服裝都有，但女性服裝風(fēng)格大多過(guò)分偏重于隨意、休閑、舒適�；蛘呤瞧�重于標新立異、與眾不同，都不能滿(mǎn)足白領(lǐng)女士的需求。

　　(2)一些很高檔的時(shí)裝雖然能滿(mǎn)足白領(lǐng)職業(yè)女性的穿著(zhù)要求，但定價(jià)太高。

　　(3)也有一些本地的價(jià)格適中的職業(yè)套裝，雖然有的質(zhì)地與手工都不錯，但過(guò)于職業(yè)化，讓人覺(jué)得少了一點(diǎn)女人味。

　　(4)一些中檔、高檔的杭派職業(yè)女服的設計風(fēng)格優(yōu)雅，面料精美，手工考究，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價(jià)格也能為大多數收入在中等偏上的較成熟的白領(lǐng)職業(yè)女性所接受。

　　二、目標群體分析

　　文化層次較高(大專(zhuān)及大專(zhuān)以上)、年齡在20～40歲之間的成熟的職業(yè)女性是唯美女裝店的目標群體。這一目標群體的月收入在XX或1000元以上，或家庭月收人在5000元以上，在湖南應屬于小康生活家庭，對服裝的品味要求高。這一群體側重于外來(lái)白領(lǐng)女性或者學(xué)生。

　　(二)餐廳開(kāi)辦前準備

　　1.租用場(chǎng)地

　　2.裝修餐廳，餐廳風(fēng)格自然，隨意，同時(shí)負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀(guān)介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

　　3.聘用中西餐廚師，簽訂合同。

　　4.聯(lián)系用原材料供應商，與之簽訂合作合同。

　　5.聘用勤工儉學(xué)的學(xué)生為服務(wù)員，談好薪資，工作時(shí)間，工作內容，簽訂好勞工合同。

　　6.開(kāi)始在各高校進(jìn)行宣傳活動(dòng)。

　　三、競爭對手的分析

　　在廣州，特別是天河城廣場(chǎng)附近，這一類(lèi)咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)還比較少，且大多為專(zhuān)賣(mài)店，品種單一，個(gè)性化不強，價(jià)格較高。

　　第三部分成本預算

　　一、前期投入

　　店面裝修： 10000 元

　　租金：(兩押-租) 28000 元

　　進(jìn)貨： 18000 元

　　工商管理、稅務(wù)登記費用： 1200 元

　　頂手費： XX0 元

　　流動(dòng)資金： 10000 元

　　合計1 : 87200 元

　　二、每月固定費用

　　工資： 5500 元/月

　　其中：店面人員 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元/月

　　經(jīng)理工資： 2500 元/月

　　水電： 300 元/月

　　工商管理費、稅收： 500 元/月

　　租金： 10000 元/月

　　合計2 : 16300 元/月

　　三個(gè)月即 48900 元

　　三、前三個(gè)月共需投入資金

　　87200 + 48900 = 136100

　　第四部分盈利狀況

　　(l)中檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價(jià)之后為 240 元/套)毛利 90 元/件;

　　(2)高檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價(jià) 150 元，零售價(jià) 300 元計算，(八折 280 元，零售價(jià) 500 元計算，(八折之后為 400 元/套)毛利 120 元/件。

　　表-XX 年唯美女裝店收入預測

　　第五部分市場(chǎng)風(fēng)險分析

　　一、服裝行業(yè)最大風(fēng)險就是對行情的把握

　　如果把握不好，很容易造成商品積壓。這就需要細心研究市場(chǎng)行情，從平時(shí)的銷(xiāo)售業(yè)務(wù)中把握客戶(hù)需求，做到既不盲目緊跟潮流，又不落后于潮流。

　　二、同行競爭是主要風(fēng)險之一

　　本店要嚴格服裝質(zhì)量關(guān)，提高服務(wù)質(zhì)量，實(shí)行貼心服務(wù)，盡量不打價(jià)格戰。

　　三、顧客對服裝質(zhì)量的投訴也是風(fēng)險之一

　　在把好質(zhì)量關(guān)的前提下，有理、有節的處理好顧客意見(jiàn)非常重要，樹(shù)立顧客就是上帝的服務(wù)意識。

　　4. 對客人禮貌，客人的非私人問(wèn)題有問(wèn)必答，隨時(shí)留意客人情況，努力將客人服務(wù)周到。

　　(一)項目申請

　　餐廳的創(chuàng )建需要進(jìn)行申請，取得經(jīng)營(yíng)許可證。在銀行進(jìn)行抵押貸款，獲取開(kāi)業(yè)基金。

　　第六部分行業(yè)相關(guān)法律法規

　　(1)根據 《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的相關(guān)規定：本店提供的服裝應符合質(zhì)量要求，質(zhì)量合格。

　　(2)根據 《中華人民共和國消費者權益�！返南嚓P(guān)規定：本店在提供商品或服務(wù)時(shí)應符合保障人身、財產(chǎn)安全的要求，使客戶(hù)不受到損害。

　　(3)根據《中華人民共和國勞動(dòng)法》的相關(guān)規定：本店應與所招聘的員工簽訂相應的勞動(dòng)合同，并為其辦理購買(mǎi)相應的勞動(dòng)保險。

　　第七部分人員機構配置

　　職員及崗位職能

　　(1)店員2名：負責與顧客的各項工作;

　　(2)經(jīng)理1名(自己本人)：統籌全盤(pán)，負責采購和財務(wù)。

　　注明：店員為本市的下崗失業(yè)女性。

　　第八部分自身優(yōu)勢

　　一、本人的工作經(jīng)驗

　　本人有5年的服裝銷(xiāo)售工作經(jīng)驗，對服裝有濃厚的興趣，對服裝的鑒賞力較強。本人在外省出生，對外來(lái)女性的購物心理非常了解，并做過(guò)專(zhuān)門(mén)研究，同時(shí)在廣州生活多年，對湖南女性也比較了解

　　第二題：有哪些創(chuàng )業(yè)模式，如果你想創(chuàng )業(yè)的話(huà),你會(huì )選擇哪種創(chuàng )業(yè)模式,為什么

　　答：模式一、白手起家

　　手起家是從無(wú)到有、從零開(kāi)始的創(chuàng )業(yè)模式;猶如先有了一個(gè)雞蛋，用蛋孵出了小雞，再雞生蛋，蛋生雞，從而一步步積累資產(chǎn)的過(guò)程;

　　白手起家是最困難的創(chuàng )業(yè)方式，因為缺少資金、沒(méi)有關(guān)系，只能艱苦奮斗一點(diǎn)一滴的積累和摸索。

　　1.創(chuàng )業(yè)者必須有市場(chǎng)預見(jiàn)性

　　2.有良好的信譽(yù)和人品

　　3.吃苦耐勞的精神

　　模式三、代理

　　代理是一種很常見(jiàn)的創(chuàng )業(yè)方式，中關(guān)村很多品牌電腦代理，借助別人的品牌發(fā)展自己。

　　1、選擇大款;

　　品牌信譽(yù)好、發(fā)展潛力大公司的產(chǎn)品

　　2、代理最大的危險是被廠(chǎng)家卸磨殺驢，所以只能依附，不能依賴(lài);建立自己的品牌，維護自己的渠道。

　　作為普通人，兩種基本的賺錢(qián)模式，對于某些特定的人來(lái)說(shuō)，可能都是好的選擇，他們會(huì )使兩種模式相互轉換，譬如有些人，就業(yè)很成功，有可能他創(chuàng )業(yè)也會(huì )較容易些。因為他們在就業(yè)中積累了很多便于他創(chuàng )業(yè)的條件或素質(zhì)。而有些善于創(chuàng )業(yè)的人，由于他們有創(chuàng )新能力、吃苦精神，他一旦進(jìn)入重要的就業(yè)狀態(tài)也容易把重要工作干好，取得較大的成功。對于創(chuàng )業(yè)與就業(yè)這兩種模式，自己必須要有一個(gè)清楚的認識，看看自己屬于哪種人，這樣才能更好地選擇去創(chuàng )業(yè)還是就業(yè)。適合創(chuàng )業(yè)的人須勇敢，而適合就業(yè)的人要穩健。適合創(chuàng )業(yè)的人“自種口糧”，而適合就業(yè)的人鐘情“皇糧”。適合創(chuàng )業(yè)的人更能創(chuàng )新，而適合就業(yè)的人要墨守成規。適合創(chuàng )業(yè)的人更能成為企業(yè)家，而適合就業(yè)的人更易成為管理者。適合創(chuàng )業(yè)的人善于管理、控制和規避風(fēng)險，而適合就業(yè)的人懼怕和躲避風(fēng)險。

　　我的建議是在網(wǎng)上開(kāi)店，利用網(wǎng)上，可以把你的'生意做到任何地方，而你的成本將是零!如果有一定資金，則可以找到一個(gè)你擅長(cháng)的項目來(lái)或者說(shuō)你比較熟知的行業(yè)來(lái)做，這樣你的成功幾率就會(huì )高很多!

　　第三題：你認為創(chuàng )業(yè)者應該具備哪些素質(zhì), 請分析自己已經(jīng)具備哪些創(chuàng )業(yè)素質(zhì)?又欠缺哪些?怎樣彌補?

　　答：1、創(chuàng )業(yè)者身上要有商人的特質(zhì)

　　創(chuàng )業(yè)者無(wú)論是個(gè)普通人，還是個(gè)剛出校門(mén)的“書(shū)生”，你首先必須鍛煉成為一個(gè)100%的商人，具備商人身上特有的東西：一是賺錢(qián)(利益)，辦企業(yè)的目的首先是賺錢(qián)，其次才是其它;二是在商言商，拋去一些情感因素，面子問(wèn)題、人情問(wèn)題，稍往后放，你掏錢(qián)、我給你商品和服務(wù)，這是一個(gè)平等的交易行為，用不著(zhù)誰(shuí)求誰(shuí)，或不好意思，有多難為情，“親父子，明算帳”;三是看重每一分錢(qián)，“斤斤計較”，會(huì )精打細算，精確理財，有較高的財商，只有這樣才能集腋成裘，財富是一分一分積累起來(lái)的。

　　2、親力親為，做職業(yè)化的管理者

　　因為是創(chuàng )業(yè)初期，不可能有條件去聘職業(yè)經(jīng)理人，因此往往里里外外都是自己親力親為，什么都做，這就要求創(chuàng )業(yè)者必須是個(gè)職業(yè)化的管理者，能夠科學(xué)管理，高效運作。他們原則性強，公事公辦，對事不對人，公私分明，能以身作則，富有成效的領(lǐng)導激勵下屬;他們更擅長(cháng)于溝通，能充分調動(dòng)大家的積極性，帶領(lǐng)大家共同完成任務(wù);他們任人唯賢，而不是任人唯親，吸引優(yōu)秀的員工為他們工作，并把合適的人放在合適的崗位上，釋放出最大能量，創(chuàng )造出良好的業(yè)績(jì)。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇3

　　一、目標

　　星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計在兩年后每月除稅純利達到人民幣1萬(wàn)元，希望在四年后能在西安市各大高校開(kāi)設主題連鎖咖啡店。

　　二、市場(chǎng)分析

　　現今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)咖啡附簡(jiǎn)餐、酒水，市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團壟斷。但由于兩個(gè)集團的咖啡店并價(jià)格昂貴，切沒(méi)有專(zhuān)門(mén)面對在校大學(xué)生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營(yíng)及裝飾，來(lái)滿(mǎn)足客戶(hù)需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑�茶，MKF飲品店等)的市場(chǎng)競爭狀況，但發(fā)現這些類(lèi)似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率和追求個(gè)性的年青人。

　　故我們認為開(kāi)設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。另外，我們以校園訪(fǎng)問(wèn)形式，訪(fǎng)問(wèn)了大約一百名在校大學(xué)生.訪(fǎng)問(wèn)結果表示，接近六成的受訪(fǎng)者都有光顧咖啡店的意向，而且半數受訪(fǎng)者平均每月光顧叁至四次，而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因.另外，我們又發(fā)現多于八成受訪(fǎng)者對星座有興趣，而且六成受訪(fǎng)者表示約以星座為主題，他們很有興趣.

　　三、確定經(jīng)營(yíng)內容和目標消費群體，選址、選址、再選址

　　1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營(yíng)位置，通常我們會(huì )對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會(huì )考慮到周?chē)�環(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關(guān)重要，他們是店鋪運營(yíng)的基礎。在選址的時(shí)候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時(shí)間客流較大，來(lái)此消費的`都是些什么人及需求的特點(diǎn)。

　　2、要確定咖啡店的經(jīng)營(yíng)形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡(jiǎn)餐(酒水)的咖啡吧。我感覺(jué)最好建成是含簡(jiǎn)餐和酒水的咖啡吧。

　　四、給店面起名、設計店面標志、店面形象設計方案(裝修方案)

　　1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。

　　2、座位數、經(jīng)濟規模(坪數)。

　　3、型態(tài)：簡(jiǎn)餐和酒水咖啡復合餐廳。

　　4、價(jià)位：平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位，要有明確的價(jià)格帶設定。

　　5、服務(wù)方式：半自助的服務(wù)。

　　6、主客群預設：在校就讀的學(xué)生、情侶或者是老師及工作人員。

　　7、確定裝修方案：個(gè)性化為主，貼合星座這一主題。

　　五、準備為設備投資并且尋找投資商，達到很好的融資，搜集各種規格的設備資料

　　1、咖啡機。

　　2、磨粉機。

　　3、滴濾咖啡。

　　4、水處理設備。

　　5、奶缸。

　　6、其他：勺、量杯、計時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

　　7、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。

　　六、計算啟動(dòng)資金

　　1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預想的差距，投資額設上限，裝修費用。

　　2、硬件：你需要購買(mǎi)廚房設備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂(lè )所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍)

　　a、咖啡機(雙頭)：28000——80000元

　　b、磨粉機：5000——6500元

　　c、滴濾咖啡機：800——8000元不等

　　d、水處理設備(過(guò)濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道)：200——800元

　　e、奶缸：用來(lái)熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。

　　f、溫度計：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。

　　g、壓粉器：用來(lái)將咖啡粉壓實(shí)，在煮咖啡時(shí)使用。

　　h、其他：勺、量杯、計時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

　　i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等

　　3、員工成本：準備請多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營(yíng)多少項目)，最好找在校大學(xué)生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周?chē)�的潛在消費群體。

　　4、產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據你和供應商的關(guān)系，拿到什么樣的政策，成本亦不同5、推廣成本：是否需要推廣，準備借用什么資源去推，可以支持學(xué)校的審團活動(dòng)借此宣傳等。

　　七、其他準備

　　1、購買(mǎi)咖啡機設備：咖啡機、研磨機等。

　　2、設計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。

　　3、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。

　　八、制定營(yíng)銷(xiāo)計劃，聘用員工、準備培訓材料

　　1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠(chǎng)商找尋、價(jià)格確定、杯盤(pán)選擇、第一次進(jìn)貨量

　　2、研發(fā)新產(chǎn)品

　　3、完善的店務(wù)管理計劃

　　4、策劃行銷(xiāo)活動(dòng)計劃，可以免費發(fā)放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會(huì )員制度。

　　九、備好庫存，準備開(kāi)業(yè)。

　　常見(jiàn)情況處理：客人們會(huì )告訴您咖啡太苦、飯太硬、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來(lái)是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場(chǎng)服務(wù)人員忘記開(kāi)單跳單，而個(gè)人已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來(lái)收錢(qián)、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品開(kāi)一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費預算就可以，但經(jīng)營(yíng)咖啡館很難，要成功需要許多條件(說(shuō)成功太嚴肅，存活下來(lái)或達損益平衡)，因為咖啡館開(kāi)支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇4

　　一、項目背景

　　人們生活節奏急速，現代人的生活壓力龐大，越來(lái)越多人更關(guān)注個(gè)人健康。據醫學(xué)研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因對人體并沒(méi)有過(guò)去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會(huì )越來(lái)越多，并會(huì )有年輕化的趨勢，有見(jiàn)于近期主題食店的流行，故決定開(kāi)設一間主題咖啡店，售賣(mài)多款特色咖啡及蛋糕，并定名為「星座咖啡1號店」。換言之，咖啡店除宣揚咖啡之功用外，更以星座為咖啡店的主題。

　　咖啡對人們的好處：

　　抗憂(yōu)郁：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，抒解憂(yōu)郁。

　　控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究發(fā)現100毫克的咖啡因(約1杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果，可以吸引女性顧客。

　　促進(jìn)消化：咖啡因會(huì )刺激交感神經(jīng)，提高胃液分泌，如果在飯后適量飲用，有助消化。

　　止痛：咖啡因做為一個(gè)藥品時(shí)，可以加強某些止痛劑的效果。

　　增強身體敏捷度：咖啡因也有助于在運動(dòng)時(shí)，使運動(dòng)閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動(dòng)員締造較好的成績(jì)。

　　降低得膽結石的機會(huì )：最新來(lái)自哈佛大學(xué)公共衛生學(xué)院的一項研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得膽結石的機會(huì )小了40％。

　　二、項目目標

　　星座咖啡1號店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計在一年后每月稅后利潤達到3萬(wàn)元，并在兩年后能在萬(wàn)達廣場(chǎng)開(kāi)設另一所以韓劇《咖啡王子1號店》為主題的咖啡店。

　　預算收入：

　　咖啡(平均價(jià)大約每杯 ￥8 x 350杯 x 91日)

　　=254,800

　　蛋糕(平均價(jià)大約每件 ￥5 x 70 x 91日)

　　=31,850

　　曲奇餅(每件 ￥3 x 100件x 91日)

　　=30,333

　　奶凍(每件￥4 x 40件x 91日)

　　=14,560

　　預算于開(kāi)業(yè)第六個(gè)月不賠

　　三、市場(chǎng)分析

　　現今寧波的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團壟斷。但由于他們的咖啡店并沒(méi)有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場(chǎng)競爭狀況，但發(fā)現這些類(lèi)似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開(kāi)設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。

　　四、地點(diǎn)

　　星座咖啡店計劃設于天一廣場(chǎng)旁，預計咖啡店最多可同時(shí)容納四十多名客人。區內并沒(méi)有同類(lèi)型和特色的咖啡店競爭，鄰近物樂(lè )購超市和國際購物中心，是學(xué)生及商人、白領(lǐng)或者游客的集中地，是人流密度較高的地方。

　　五、經(jīng)營(yíng)模式

　　我們決定以合伙模式經(jīng)營(yíng)星座咖啡店，因為以合伙模式經(jīng)營(yíng)的申請手續較以有限公司模式經(jīng)營(yíng)的申請手續為簡(jiǎn)。融資方面，我們共五個(gè)人，各出10萬(wàn)元，合計50萬(wàn)元。預算開(kāi)業(yè)所需資金共60萬(wàn)，現計劃向銀行咨詢(xún)有關(guān)借貸細則。

　　由于合伙人沒(méi)有以公司模式經(jīng)營(yíng)的股東之有限責任，選擇合伙模式經(jīng)營(yíng)較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。

　　六、顧客群體

　　咖啡店顧客對象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是到物美超市購物的消費者，他們沒(méi)有家庭經(jīng)濟負擔，又易于接受新穎和特別事物，專(zhuān)門(mén)售賣(mài)特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們。另外，寧波本地其它地點(diǎn)的人還是其它地方的人更是本咖啡店的顧客對象。寧波是個(gè)美食天堂，特色咖啡必定能吸引為美食冒名而來(lái)的人。

　　七、營(yíng)業(yè)時(shí)間

　　平日為早上八時(shí)至晚上十時(shí)半；星期六、日及公眾假期由上午七時(shí)半至晚上十二時(shí)。休息時(shí)間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十時(shí)半休息，所以我們選擇平日在凌晨十時(shí)半時(shí)休息；而星期六、日及公眾假期則于十二時(shí)休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或休息一會(huì )再回家。

　　八、產(chǎn)品特色

　　星座咖啡店除售賣(mài)傳統咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍，蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂(lè )趣。

　　咖啡和食品資料：

　　傳統咖啡：傳統咖啡最適合熱愛(ài)咖啡人士，當中包括美式咖啡、藍山咖啡、特濃咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡等。

　　水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有些許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、荔枝、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。

　　蛋糕：

　　1、件裝美味蛋糕：黑森林蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕和草莓芝士蛋糕是本店傳統蛋糕款式，最適合在喝咖啡時(shí)吃。

　　2、自選水果蛋糕:：有見(jiàn)于越來(lái)越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋糕。我們會(huì )現場(chǎng)制成顧客要求的蛋糕。希望他們在喝咖啡的同時(shí)亦能享受健康味的水果。

　　星座曲奇餅：星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅，每個(gè)直徑約十厘米，每天新鮮制造，香脆可口。顧客可選購屬於自己星座的曲奇餅。

　　奶凍系列：奶凍系列包括有咖啡奶凍、巧克力奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內享受更多食物。

　　星座咖啡：不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。星座和其相對咖啡如下：

　　水瓶座 (1.20～2.18):摩卡可可咖啡

　　雙魚(yú)座 (2.19~3.20):法式牛奶咖啡

　　白羊座 (3.21～4.19):特濃咖啡

　　金牛座 (4.20～5.20):藍山咖啡

　　雙子座 (5.21～6.21):調味咖啡

　　巨蟹座 (6.22～7.22):綜合咖啡

　　獅子座 (7.23～8.22):黃金咖啡

　　處女座 (8.23～9.22):瑪莎克蘭咖啡

　　天秤座 (9.23～10.23):維也納咖啡

　　天蝎座 (10.24～11.21):意大利泡沫咖啡

　　人馬座 (11.22～12.21):梅蘭錫咖啡

　　山羊座 (12.22～1.19):曼特寧咖啡

　　我們會(huì )將這十二款咖啡定名為星座咖啡(例如：水瓶座咖啡、雙魚(yú)座咖啡等)。并以特制杯子盛裝及用星座圖形的巧克力裝飾，以增加賣(mài)相。另外，我們更會(huì )在餐牌介紹各星座相對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法。顧客可按照他們的出生日期選擇他們的`星座咖啡，更可藉此認識自己的星座性格特征。

　　九、銷(xiāo)售方法

　　星座咖啡1號店以快餐店形式經(jīng)營(yíng)。顧客首先需在收銀處購買(mǎi)食物券，然后到指定柜位領(lǐng)取咖啡和食物，之后便可自由選擇座位。

　　十、店鋪裝修

　　咖啡店的裝修除了能提供舒適環(huán)境，更有吸引顧客的作用，增加營(yíng)利。店內將以星座為主題，天花板為十二星座群的夜空，墻壁上除掛上各星座的資料外，也掛上我們所設計的咖啡的相片。

　　座位擺放：為了容納更多的顧客，我們購入了共八張的長(cháng)方形四人桌子，相信這比桌較為節省空間。另外，我們購買(mǎi)三十多張靠背椅，希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享受我們的咖啡。

　　十一、宣傳方式

　　發(fā)新聞稿：我們會(huì )在開(kāi)業(yè)前向各報刊雜志發(fā)新聞稿，介紹咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并隨介紹印上優(yōu)惠券，以?xún)?yōu)惠讀者，達到宣傳的效果。同時(shí)列明咖啡店的地址及電話(huà)號碼，以便顧客查詢(xún)。

　　派發(fā)廣告單：咖啡店將印制廣告單，當中加入優(yōu)惠券以吸引顧客。

　　為宣傳星座咖啡1號店，我們計劃在開(kāi)業(yè)首月，凡購買(mǎi)星座咖啡一杯的顧客，可獲星座曲奇一個(gè)，多買(mǎi)多送。

　　提供學(xué)生優(yōu)惠：本店將與附近學(xué)校的學(xué)生會(huì )合作，凡惠顧本店的學(xué)生并能出示有效學(xué)生證者，均享有九折優(yōu)惠，以吸引學(xué)生。

　　宣傳橫幅：我們會(huì )自制宣傳橫幅，宣傳本店最新特色食品，掛于店鋪櫥窗上，以達醒目宣傳的效果。

　　十二、預期遇到的困難和解決方法

　　由于咖啡店主要對象是年青人，他們喜歡緊貼潮流�，F代潮流日新月異，若不能形合年青人的口味，將被市場(chǎng)淘汰。為了增加新鮮感，不被社會(huì )所淘汰，咖啡店將定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰，雪糕咖啡等，以帶動(dòng)飲食潮流。另外，更會(huì )在不同節日推出相應的優(yōu)惠或新產(chǎn)品，例如在情人節推出情侶咖啡特餐，暑假期間推出特大咖啡凍飲等。除避免產(chǎn)品款式過(guò)時(shí)，亦希望藉此吸引更多顧客，增加收入。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇5

　　一、概述

　　在當今經(jīng)濟快速發(fā)展，物質(zhì)生活極大豐富的社會(huì )，第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，在國民經(jīng)濟中的比重越來(lái)越重。20xx年餐飲行業(yè)的銷(xiāo)售額突破了4萬(wàn)億人民幣。同時(shí)現在的人們越來(lái)越追求內在的自我，越來(lái)越強調生活的自由自在、快樂(lè )。人們也開(kāi)始變的小資，學(xué)會(huì )了享受生活。在這樣的背景下，我的自主咖啡廳應運而生。給人們提供了一個(gè)休閑娛樂(lè )，陶冶情操的好去處。

　　二、公司簡(jiǎn)介

　　◆組織名稱(chēng)：XXX自主咖啡廳

　　◆性 質(zhì)：一家以市場(chǎng)為依托，以目標人群為基礎的，主要經(jīng)營(yíng)各色咖啡，以營(yíng)利為目的的餐飲企業(yè)。

　　◆成員人數：6人(初期)

　　◆經(jīng)營(yíng)范圍：1、各色咖啡

　　2、各色點(diǎn)心

　　3、各色茶水、果汁

　　◆服務(wù)宗旨：以人為本 顧客就是上帝 讓消費者滿(mǎn)意 讓顧客放心

　　三、項目簡(jiǎn)介

　　本咖啡廳面積一百平方米左右，分為就餐閱讀區，食物自動(dòng)售賣(mài)區，食物加工制作區和雅間。各區域精心設計、裝飾，注意色彩搭配、配套設施選擇、主題音樂(lè )和背景音樂(lè )等。講究品位，裝飾高雅又略帶簡(jiǎn)約，營(yíng)造出舒心、內涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。給人一舒心、放松的休閑場(chǎng)所。目標人群為都市白領(lǐng)等高收入人群。

　　配套設施：桌椅、食物自動(dòng)售賣(mài)機、書(shū)架雜志、咖啡研磨機及相關(guān)器具、求助呼叫機等一系列的配套設施。

　　自主服務(wù)具體情況具體如下：

　　1、服務(wù)自助

　　本餐廳的第一大特色就是沒(méi)有服務(wù)員，但會(huì )有兩個(gè)前臺。顧客實(shí)現完全的就餐自助。自助步驟如：踏入大門(mén)，從門(mén)旁書(shū)架上取下一本就餐自助服務(wù)指導書(shū)，找個(gè)座位坐下來(lái)，打開(kāi)指導書(shū)，細讀一遍，了解自助服務(wù)的步驟，自己到餐臺取餐，自己制作，就餐，就餐結束，把就餐自助服務(wù)指導書(shū)放回書(shū)架，離開(kāi)咖啡廳。

　　2、點(diǎn)餐自助

　　餐桌上放著(zhù)菜單，按自己的喜好選擇自己的食物，寫(xiě)下食物的編碼，到食物售賣(mài)區找到相應的食物售賣(mài)機，找到相應的食物，選擇確定，投幣，取餐，回到自己的座位上，對咖啡豆進(jìn)行研磨、燒煮(茶葉自己沖沏)。

　　注： 1、以上為大致情況，以后細節會(huì )繼續完善

　　2、咖啡豆、茶葉都是經(jīng)過(guò)加過(guò)處理過(guò)的，按一定的質(zhì)量進(jìn)行包裝，從自動(dòng)售賣(mài)機取出后秩序進(jìn)行研磨、煮沏就行了。

　　3、點(diǎn)心也是通過(guò)食物自動(dòng)售賣(mài)機售賣(mài)，區別就是點(diǎn)心是加工制作好的，經(jīng)過(guò)包裝貯存在自動(dòng)售賣(mài)機里。

　　4、保證所售食物的清潔、安全。

　　四、市場(chǎng)分析及創(chuàng )業(yè)機會(huì )可行性分析

　　一、市場(chǎng)描述及發(fā)展前景

　　20xx年在金融危機影響下遭受了一定沖擊，但國內餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。全社會(huì )餐飲業(yè)零售額達到1.7998萬(wàn)億元，同比增長(cháng)16.8%，占社會(huì )消費品零售總額的14.4%。

　　自20xx年1月起，統計局調整了統計口徑，由統計住宿和餐飲業(yè)零售額調整為統計餐飲收入。20xx年，全國餐飲業(yè)收入17636億元，同比增長(cháng)18.0%，占全社會(huì )消費品零售總額的11.4%。我國餐飲業(yè)在良好的經(jīng)濟環(huán)境下，保持著(zhù)平穩快速增長(cháng)的態(tài)勢，餐飲消費持續成為消費品市場(chǎng)的一大亮點(diǎn)。

　　對XX市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，餐飲業(yè)同時(shí)保持著(zhù)快速的發(fā)展，但以經(jīng)營(yíng)咖啡為主業(yè)的餐飲企業(yè)只有上島咖啡一家，兼營(yíng)咖啡的企業(yè)有歡樂(lè )時(shí)光、有意思等數家企業(yè)。

　　在XX日益成長(cháng)的餐飲市場(chǎng)上，而經(jīng)營(yíng)咖啡的企業(yè)相對飯店來(lái)說(shuō)少之又少，成立一家這樣的咖啡廳市場(chǎng)良好，前景廣闊。

　　二、產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)

　　(一)優(yōu)勢

　　1、名字新穎、服務(wù)獨特，迎合市場(chǎng)需求，抓住人們的好奇心理，強調舒適、和諧安靜的就餐環(huán)境。

　　2、市場(chǎng)定位準確，目標人群比較明確，人群收入高，有經(jīng)濟實(shí)力。

　　3、所需工作人員少，后期人工成本花費底。

　　4、自己動(dòng)手，滿(mǎn)足人們自我價(jià)值實(shí)現的心理，給人以滿(mǎn)足、快樂(lè )、舒心。

　　5、以人為本，從音樂(lè )到書(shū)籍，到處體現著(zhù)人文氣息，流淌著(zhù)文化內涵。

　　6、裝飾典雅高貴，注意色彩搭配，給人一祥和寧靜舒適的就餐環(huán)境。

　　7、強調研磨、煮沏咖啡的過(guò)程，讓人們感受到就餐也是一件快樂(lè )、高興的事情。

　　8、菜單設計合理，突出營(yíng)養健康，教人以營(yíng)養、安全等生活小知識。

　　9、團隊人員文化素質(zhì)高，有專(zhuān)業(yè)老師指導。

　　10、消防設施完備，在緊急情況下保護消費者的人身財產(chǎn)安全。

　　(二)劣勢

　　1、前期投入大，開(kāi)業(yè)成本比較高。

　　2、團隊人員缺乏管理、實(shí)踐經(jīng)驗。

　　3、餐廳名字名氣小，無(wú)群眾基礎，知名度不夠。

　　4、產(chǎn)品比較單一，難以滿(mǎn)足人們的就餐需求。

　　5、資金缺乏。

　　五、項目運營(yíng)

　　一、項目申請

　　1、到工商、稅務(wù)等部門(mén)領(lǐng)取工商執照、衛生許可證等相關(guān)證件。并申請大學(xué)生創(chuàng )業(yè)無(wú)息貸款和免稅證明。

　　2、到校相關(guān)部門(mén)辦理相應手續。

　　二、前期準備

　　(一)公司管理

　　確定“XXX自主咖啡廳”成員并分部、分工，組織成員學(xué)習和了解公司服務(wù)宗旨、理念及制度等內容。

　　(二)開(kāi)業(yè)前期準備

　　1、公司選址：選取人流量大、目標人群聚集的地方，比如XX商業(yè)步行街。

　　2、店面設計裝修：按要求進(jìn)行設計、裝修，表現出咖啡廳的特色。

　　3、設備采購：比如廚具、消防設施、桌椅等。

　　4、制定員工手冊

　　5、前期宣傳：(1)以展板、海報、橫幅等宣傳方式在校內進(jìn)行宣傳，吸引學(xué)生來(lái)為開(kāi)業(yè)造勢，造成開(kāi)業(yè)場(chǎng)面火爆的噱頭。

　　(2)以傳單的形式在鳳陽(yáng)街頭宣傳，讓人們了解“434自主咖啡廳”公司的性質(zhì)、經(jīng)營(yíng)范圍、地點(diǎn)、開(kāi)業(yè)時(shí)間等內容，在人群中積累起目標人群。

　　(3)在網(wǎng)上鳳陽(yáng)論壇、貼吧等鳳陽(yáng)網(wǎng)民主要出現的網(wǎng)絡(luò )進(jìn)行宣傳，提升知名度，為開(kāi)業(yè)造勢。

　　三、運營(yíng)規劃

　　1、進(jìn)行三天開(kāi)業(yè)大酬賓，繼續為企業(yè)以后發(fā)展、經(jīng)營(yíng)造勢，積累人氣、客戶(hù)。

　　2、成員嚴格遵守“XXX自主咖啡廳”服務(wù)宗旨、理念及各項管理制度，并積極開(kāi)展業(yè)務(wù)，為企業(yè)的做大做貢獻出一份力量。

　　六、發(fā)展戰略與策略

　　一、競爭性市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰略 根據公司所在地，對所在地市場(chǎng)定期進(jìn)行調查和分析，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及人們的消費理念，及時(shí)作出決定，制定出相應的策略。

　　1、服務(wù)戰略：

　　(1) 態(tài)度服務(wù)：以最友善的態(tài)度面對客戶(hù)，讓顧客真真切切感受到賓至如歸的 感覺(jué)。要始終遵循“顧客永遠是對的理念”，讓顧客在消費過(guò)程中吃得安心。

　　(2) 產(chǎn)品服務(wù)：給顧客提供物美價(jià)廉、放心、安全、健康的'產(chǎn)品。

　　2、速度戰略：在顧客需要的時(shí)候，以最快的速度滿(mǎn)足顧客的需求。

　　3、價(jià)值戰為主、價(jià)格戰為輔的競爭戰略：在與競爭對手的競爭中，以此戰略盡快打造出自己的品牌，建立群眾基礎。

　　二、企業(yè)市場(chǎng)戰略

　　1、爭取三個(gè)月內建立起自己的固定人群，在消費者中積累起一定的知名度，得到市場(chǎng)的普遍認可。

　　2、未來(lái)一年到兩年內，在鳳陽(yáng)市場(chǎng)開(kāi)設第二家門(mén)店，爭取在蚌埠開(kāi)設一家分店。

　　3、未來(lái)兩到五年內，努力開(kāi)設三到五家分店，進(jìn)軍出蚌埠鳳陽(yáng)以外的市場(chǎng)。

　　七、組織管理

　　一、分部職能

　　1、 總經(jīng)理：制定大政方針，把握企業(yè)前進(jìn)的方向，總攬各種事務(wù)。

　　2、 資深顧問(wèn)：在總經(jīng)理制定相關(guān)策略時(shí)給予相關(guān)的意見(jiàn)和專(zhuān)業(yè)支持。

　　3、 部門(mén)經(jīng)理：

　　(1) 餐飲部：制定本部門(mén)計劃，負責后廚，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等相關(guān)事務(wù)。 總經(jīng)理 餐飲部經(jīng)理 市場(chǎng)部經(jīng)理 人事部經(jīng)理 財務(wù)部經(jīng)理 后勤部經(jīng)理 資深顧問(wèn) 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班

　　(2)市場(chǎng)部：制定本部門(mén)計劃，負責市場(chǎng)調查、分析，產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)事務(wù)。

　　(3)人事部：制定本部門(mén)計劃，負責人才招聘、解雇和大廳相關(guān)事務(wù)。

　　(4)財務(wù)部：制定本部門(mén)計劃，負責日常財務(wù)紀錄、薪資發(fā)放、員工績(jì)效評估等相關(guān)事務(wù)。

　　(5)后勤部：制定本部門(mén)計劃，負責餐廳保潔，桌椅維修，原料采購等相關(guān)事宜。

　　4、領(lǐng)班：負責執行具體事務(wù)。

　　二、薪酬制度

　　(一)薪酬計算方法 全體人員工資=底薪+計件工資+固定績(jì)效獎金+任意績(jì)效獎金

　　(二)工資發(fā)放標準 在每月的5號，由全體員工監督監督，財務(wù)部發(fā)放

　　三、績(jì)效考評制度 財務(wù)部人員定期(每半月一次)對“XXX自主咖啡廳”所有成員的思想認識水平、服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行考核，其考核結果為任意績(jì)效獎金的發(fā)放和獎懲制度的貫徹、執行提供參考依據。 制定以獎賞為主，懲罰為輔的獎懲制度，以此達到激勵員工的目的。

　　八、項目回報

　　一、產(chǎn)品利潤率 根據不同的產(chǎn)品制定出不同的利潤率，低檔食物利潤稍低、高檔食物利潤稍高，總體毛利率為60%左右。

　　二、月經(jīng)營(yíng)損益表 (單位：元)

　　資產(chǎn) 每月

　　營(yíng)業(yè)總收入

　　總 成 本

　　保底工資支出

　　計件工資支出

　　固定績(jì)效獎金

　　房 租 費

　　水 電 費

　　設 備 折舊費

　　稅 收

　　其 它

　　凈利潤

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇6

　　——星緣咖啡屋

　　(成員：XXX)

　　目錄：

　　一、 咖啡廳概況

　　(一) 營(yíng)業(yè)時(shí)間

　　(二) 營(yíng)業(yè)地點(diǎn)

　　(三) 經(jīng)營(yíng)模式

　　(四) 目標群體

　　(五) 主營(yíng)業(yè)務(wù)

　　二、 市場(chǎng)分析

　　(一)調查問(wèn)卷設計及分析數據結果

　　(二)市場(chǎng)狀況分析及市場(chǎng)定位

　　1、消費者需求分析

　　2、競爭的優(yōu)劣分析

　　三、 店面設計

　　(一) 咖啡館的形象設計原則

　　(二) 咖啡館招聘設計

　　(三) 櫥窗設計

　　(四) 咖啡館燈光效果

　　(五) 色彩和聲音

　　(六) 店內設計

　　四、 運營(yíng)方案

　　(一) 產(chǎn)品特色

　　1、咖啡

　　2、蛋糕

　　3、星座曲奇

　　4、奶凍系列

　　(二) 餐牌

　　1、產(chǎn)品價(jià)格表

　　(三)十二星座咖啡簡(jiǎn)介

　　五、費用預算

　　(一)初期財務(wù)預算

　　(二)投入—產(chǎn)出分析

　　六、營(yíng)銷(xiāo)策略分析

　　(一)營(yíng)銷(xiāo)方案

　　(二)具體營(yíng)銷(xiāo)方法

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇7

　　一般來(lái)講，開(kāi)辦一家咖啡廳多會(huì )經(jīng)歷以下過(guò)程：

　　A. 首先是籌備開(kāi)店資金，這部份豐儉由己，一般來(lái)講開(kāi)一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬(wàn)元人民幣左右。

　　B. 根據自身核心產(chǎn)品的特點(diǎn)選定客戶(hù)群，大多數情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工藝品;特色餐品;特色活動(dòng)等極具吸引力、競爭力的產(chǎn)品;(這好比釣魚(yú)的原理，先要選要釣的魚(yú)的種類(lèi)，再要準備好釣魚(yú)的魚(yú)餌)

　　C. 根據客戶(hù)群選定租金合理的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)，即選對地方，選對點(diǎn)，這相當于摸清楚魚(yú)群的所在，找好釣魚(yú)的地點(diǎn)。評價(jià)租金是否合理，重點(diǎn)要考慮有效的客流量是否充足和客戶(hù)捕捉率是否夠高。首先，算出一天的平均租金及人員工資水電費等，如每日租金600元，工資及雜費400元。按利潤率70%計算，每天流水約為1430元可以持平，以每人消費20元計算，需要接待72人次方可達到盈虧平衡，按照一般咖啡廳10%的客戶(hù)捕捉率計算，該地區每日有效人流量必須在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，證明租金過(guò)高。

　　D. 簽定長(cháng)期可轉讓的餐飲業(yè)租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年;

　　E. 招募值得信任的.咖啡廳經(jīng)理，此人不一定做過(guò)餐飲管理工作，但要具有一定的領(lǐng)導才能及人格魅力，吃苦耐勞，辦事認真，;

　　F. 到工商局申請咖啡廳名稱(chēng)預先核準;

　　G. 開(kāi)始招募骨干店員，如店長(cháng)、吧員、廚師、收銀員、領(lǐng)班、美工等，為他們辦理健康證;

　　H. 制訂菜單，酒水單，規章制度，進(jìn)行培訓、試餐;

　　I. 根據所要制作的餐品擬定出設備清單，設備采購約占總投資的30%;

　　J. 簽定設備、原材料供應商采購合同;

　　K. 按照防疫站的要求設計、裝修咖啡廳(改水、改電、增容)，工期一般為40到60天。此部分費用約占總投資的40% .

　　L. 在咖啡廳設計， 施工的初期開(kāi)始申報環(huán)保局審批;

　　M. 施工的中期，申請戶(hù)外燈箱廣告審批;

　　N. 施工的后期，安裝廚房設備;申請電器安全檢查;

　　O. 裝修的后期，申請衛生許可證審批，裝修基本完畢后申請防疫站檢查;

　　P. 店面清潔;。

　　Q. 在拿到衛生許可證后到工商局領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執照;

　　R. 申請稅務(wù)登記;

　　S. 試營(yíng)業(yè);

　　T. 預留半年的房租及不可預見(jiàn)費用、推廣費用，此部分費用約占總投資的30%;

　　以上是開(kāi)辦一家咖啡廳的基本程序。不過(guò)地區不同，咖啡廳類(lèi)型不同，審批也會(huì )有所不同。根據經(jīng)驗，選址應盡量避開(kāi)居民樓底商，盡量不選擇面積小于80平米的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，應選擇上下水、供電、通風(fēng)、排煙盡可能充足的場(chǎng)所。因為這些因素都會(huì )為日后申辦執照，擴大經(jīng)營(yíng)帶來(lái)很大影響。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇8

　　一、企業(yè)類(lèi)型：

　　小型咖啡店

　　公司名稱(chēng)：With U咖啡店

　　現在咖啡在中國甚至世界各地都變成了“寵兒”，人們越來(lái)越愛(ài)喝咖啡�！翱Х任幕�”充滿(mǎn)生活中的每時(shí)每刻，無(wú)論在家里、辦公室還是各種社交場(chǎng)合，人們都在品著(zhù)咖啡咖啡�？Х戎饾u與時(shí)尚、現代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè )、休息的好地方，我們甚至還可以在里面學(xué)習，咖啡豐富著(zhù)我們的生活。也縮短了你我之間的距離�？Х戎饾u發(fā)展為一種文化。隨著(zhù)咖啡這一有著(zhù)悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國人所接受。

　　二、創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢：

　　而且現在社會(huì )的競爭越來(lái)越大，人們的壓力越來(lái)越大，每天都很繁忙，大家都希望在繁忙之后找一個(gè)舒適、優(yōu)雅、安靜的環(huán)境來(lái)放松自己，咖啡廳是一個(gè)非常好的選擇，特別是室內的環(huán)境和氣氛非常適合人們休息、放松和交談。伴隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展和潮流趨勢，咖啡店越來(lái)越受大家的青睞，特別是對于年輕的朋友們。 就經(jīng)濟情況而言，我們的大部分消費者都是年輕人，經(jīng)濟情況都不能接受太高的消費，所以一些高級場(chǎng)所和大型的咖啡廳不適合他們，而我們將會(huì )變成他們的首選。

　　而且目前就現在消費群體和趨勢而言，這方面目前市場(chǎng)競爭較少，投資也不是很高。

　　三、選址：

　　咖啡店發(fā)展很重要的一個(gè)因素就是選址，如果地址不太好，環(huán)境不太好，那么咖啡店就倒閉了一半，我們的小型咖啡店主要應開(kāi)在臨近比較多公司和學(xué)校的地方，這樣交通便利，消費群體也在周?chē)�，非常方便�?/p>

　　四、裝修：

　　除了地址外，最能決定咖啡店的運營(yíng)情況的重要因素之一就是裝修。

　　1。店內面積：50—70。

　　2。店內裝潢：

　　咖啡廳是一個(gè)溫馨舒服的地方，人們常常約上幾個(gè)好朋友做一塊聊聊天喝點(diǎn)東西，為了讓顧客們之間的談話(huà)不會(huì )被別人聽(tīng)見(jiàn)和打擾，所以店內采用卡座式，將店內分成許多小隔間，用門(mén)簾和木板隔開(kāi)，為了讓顧客更有安全感和隱私感，坐在里面不會(huì )感覺(jué)很拘束，可以隨心所欲。

　�。�1）模擬風(fēng)景：大海、沙漠、森林、草原。

　�。�2）意境式：西式涂鴉、中國風(fēng)山水、中外宮廷。

　�。�3）復古式。

　　小的卡座只放一張小桌子，兩張靠背椅。中型卡座放一張長(cháng)點(diǎn)的方桌，兩旁放置小沙發(fā)。大型的卡座放圓桌，圍著(zhù)圓桌放置一些帶靠背的高腳凳�？Х鹊甑恼信祁伾�用偏冷色系，制作盡可能的簡(jiǎn)單，這樣看起來(lái)不負責且帶有個(gè)性。店門(mén)采用木質(zhì)門(mén)，能夠讓整個(gè)店看上去有一股神秘文藝氣息，店內燈光采用暗黃上，加上悠揚空靈的音樂(lè )，鋼琴曲或者舒緩的古典音樂(lè )。

　　五、店內成員：

　　雇2—3人，2名兼職人員，員工統一著(zhù)裝，對待顧客要有禮貌，不能與顧客發(fā)生爭執。上班期間不能濃妝艷抹，不能佩戴夸張的飾品，舉止行為要端莊，

　　能夠用標準的普通話(huà)進(jìn)行交流。

　　六、目標客戶(hù)：

　　咖啡館的客戶(hù)沒(méi)有限制，從小孩到老人都可以，但是主要的客戶(hù)還是一些學(xué)生和單位的白領(lǐng)或者家庭主婦。

　　七、產(chǎn)品：

　　1�？Х�，世界上的咖啡種類(lèi)很多，不可能把所有的種類(lèi)都引進(jìn)來(lái)，就選一些有特色的，符合大眾口味的咖啡。比如：

　　藍山咖啡，藍山咖啡是比較受大眾歡迎的咖啡，香醇、苦中略帶甘甜，柔潤順口，稍帶一絲絲的酸味，刺激味覺(jué)感官，是咖啡中的極品。

　　摩卡咖啡，芳香迷人，擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息，它的獨特讓許多嘗過(guò)的人都為之流連。

　　巴西咖啡，較濃的酸味配合咖啡的甘苦，中間夾帶淡淡的青草芳香，其余味令人舒活暢快。

　　拿鐵咖啡，意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶和泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣，散發(fā)濃郁的奶香，是許多女生的最?lèi)?ài)。

　　卡布奇諾，意大利濃縮咖啡混入泡沫鮮奶和巧克力粉，迷人的香氣，優(yōu)雅的裝飾，是時(shí)下最流行的花式咖啡。

　　現在世界上最為流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡。

　　2。簡(jiǎn)餐：

　�。�1）歐式：

　　意大利肉醬面、奶油培根意大利面、松子青醬雞肉面、海鮮墨魚(yú)面、焗肉醬干層面、海鮮煸飯、西班牙海鮮飯、紅酒燉牛肉飯；

　　蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德國豬腳、法式小羊排、迷迭香烤雞腿；

　�。�2）亞式：

　　和風(fēng)照燒飯、黑胡椒牛肉飯、梅菜扣肉飯、洋蔥豬排飯、蜜汁排骨飯；日式炸豬排餐、香煎鮭魚(yú)餐、紅燒獅子頭餐、香烤雞腿餐、糖醋魚(yú)餐；炸汁豆腐、紅燒牛腩煲、八寶辣醬、醬燒茄子；

　　3。甜點(diǎn)：

　　冰沙、冰淇淋、松餅、華夫餅、蛋糕、蛋撻、餅干、布丁、果凍；

　　八、競爭：

　　這個(gè)行業(yè)現在已達到成熟的階段，但是也正在繼續發(fā)展著(zhù)，人們的生活水平逐漸提高，對于精神生活的要求也越來(lái)越高。很多年輕人都喜歡咖啡廳優(yōu)雅個(gè)性的環(huán)境和口味各異的咖啡，所以咖啡廳會(huì )是一個(gè)很好的發(fā)展趨勢。

　　基于對多家咖啡廳的了解，會(huì )是市場(chǎng)上同行中的一個(gè)亮點(diǎn)，但自己對產(chǎn)品不是很熟悉，所以需要專(zhuān)業(yè)的師傅對店內的成員進(jìn)行培養。

　　九、投資：

　　門(mén)面費（租金）：700—1000/月。50平米左右。

　　店內的裝潢：4萬(wàn)左右。包括櫥柜、桌子、凳子、店內裝飾品等等。店內設備：6萬(wàn)左右。包括電腦、收音機、空調、咖啡機、餐具等等。員工工資：

　　固定員工 主廚：20xx—2500/月

　　服務(wù)員：1200—1500/月

　　兼職員工，按小時(shí)結算，每小時(shí)7元，長(cháng)期兼職且表現優(yōu)異者8元一小

　　時(shí)。

　　十、發(fā)展計劃：

　　1。營(yíng)業(yè)額計劃

　　這里的營(yíng)業(yè)額指的的是咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標時(shí)，一定要依據目前市場(chǎng)的狀況，再考慮到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當前的物價(jià)情況給予綜合衡量。按照人口流動(dòng)和人們對咖啡的喜好預計每天的營(yíng)業(yè)額為800—1500，根據淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)。

　　2。采購計劃

　　根據擬定的商品計劃，實(shí)際展開(kāi)采購作業(yè)時(shí)，為了使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定采購計劃。當咖啡店設定了營(yíng)業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，就可依照設定的采購金額進(jìn)行商品的'采購。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續檢驗、標價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上。接著(zhù)必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷(xiāo)售出去。

　　3。經(jīng)費計劃

　　經(jīng)營(yíng)經(jīng)費的分派是管理的重點(diǎn)工作。通�？梢詫⒖Х鹊杲�(jīng)營(yíng)經(jīng)費分為人事類(lèi)費用（薪資、伙食費、獎金等）、設備類(lèi)費用（修繕費、折舊、租金等）、維持類(lèi)費用（水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等）和營(yíng)業(yè)類(lèi)費用（廣告宣傳費、包裝費、營(yíng)業(yè)稅等）。還可以依其性質(zhì)劃分為固定費用與變動(dòng)費用。

　　4。財務(wù)計劃

　　財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果�？Х鹊杲�(jīng)營(yíng)者在營(yíng)運資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調派與運用。

　　總之，以上所列的三項基本計劃（營(yíng)業(yè)額、商品采購、經(jīng)費）是咖啡店管理不可或缺的。

　　十一、營(yíng)銷(xiāo)策略：

　　1。同行業(yè)競爭

　　知己知彼，百戰不殆�？Х鹊杲�(jīng)營(yíng)者應隨時(shí)關(guān)注競爭者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)以及產(chǎn)品構成情況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據經(jīng)營(yíng)上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷(xiāo)售策略。

　　咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報，一定要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷的提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來(lái)店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jì)。

　　2。銷(xiāo)售促進(jìn)計劃

　　咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)，但是目前市場(chǎng)競爭日益激烈，為了使業(yè)績(jì)有力的發(fā)展，我們店不能被動(dòng)的等顧客上門(mén)，應主動(dòng)地吸引顧客來(lái)店里，因此銷(xiāo)售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺，海報、傳單、網(wǎng)上團購都可以使用。

　　3。日常運營(yíng)計劃

　　對咖啡店來(lái)說(shuō)，在整個(gè)營(yíng)運過(guò)程中最重要的問(wèn)題當然就是每天的營(yíng)業(yè)額了。每家咖啡店往往都有營(yíng)業(yè)目標。在擬定日常運營(yíng)計劃時(shí)，一定要依據設定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估。采購預定額的估算、以及預定毛利的推算等，完成整體的運營(yíng)計劃。由于整個(gè)計劃過(guò)程必須以數據位依據，所以數據庫資料的建立，是進(jìn)行銷(xiāo)售計劃擬定時(shí)必備的條件。只有這樣才能有客觀(guān)的衡量標準，而不是單憑印象、感覺(jué)和觀(guān)察等。

　　十二、法律與風(fēng)險

　　經(jīng)營(yíng)風(fēng)險就是指在資本經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)結果偏離預期可能性的風(fēng)險。就目前而言，本咖啡店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中可能出現的風(fēng)險大致可總結為：市場(chǎng)風(fēng)險、技術(shù)風(fēng)險和財務(wù)風(fēng)險。

　　1。。市場(chǎng)風(fēng)險及對策

　�。�1）市場(chǎng)風(fēng)險

　　在該咖啡店的創(chuàng )立階段及經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，該店可能會(huì )存在下列的市場(chǎng)風(fēng)險：①消費者對該店產(chǎn)品認知程度低，達不到該店營(yíng)銷(xiāo)目標所要求的知名度。

　�、谝驗榭Х鹊陻盗枯^多，市場(chǎng)競爭激烈，使市場(chǎng)增長(cháng)率下降。

　�、蹞�調查大多數學(xué)生喜歡去街上的星巴克和咖啡陪你購買(mǎi)，因此新的咖啡店不能吸引預期數量的顧客，低于營(yíng)銷(xiāo)目標要求。

　�。�2）對策

　�、籴槍�達不到營(yíng)銷(xiāo)目標所存在的風(fēng)險，該店將主要把廣告等促銷(xiāo)活動(dòng)做到位，在學(xué)校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產(chǎn)品的認知周期。

　�、诎l(fā)展特色服務(wù)，形成咖啡店的核心競爭力。采取各種營(yíng)銷(xiāo)手段，樹(shù)立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，在學(xué)生市場(chǎng)中形成良好的口碑效應。

　�、� 在咖啡的設計和店面管理上，著(zhù)重突出創(chuàng )新的作用，把設計創(chuàng )新作為公司的生命之源，力量之源。

　�、芙�立和完善市場(chǎng)信息反饋體系，定期在學(xué)校進(jìn)行市場(chǎng)調查，及時(shí)把握市場(chǎng)變動(dòng)的趨勢，把握好消費者傾向。

　　2。技術(shù)風(fēng)險及對策

　　該店尚處在創(chuàng )業(yè)初級階段，在咖啡的設計和市場(chǎng)的要求方面還無(wú)法達到最完美的結合，同時(shí)在咖啡銷(xiāo)售或經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現的設備低劣，技術(shù)人員的素質(zhì)；無(wú)法找到價(jià)廉物美的原材料等問(wèn)題都可能導致一定的技術(shù)風(fēng)險。因此，對于這些技術(shù)風(fēng)險的解決對該店的發(fā)展也是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節。

　　3管理風(fēng)險及對策

　　咖啡店剛成立，成員相對缺乏對咖啡店的管理經(jīng)驗以及科學(xué)決策能力，不能對市場(chǎng)和管理有良好的認知和實(shí)踐。因此，對于這方面風(fēng)險的解決需要人員不斷去其他優(yōu)秀咖啡店學(xué)習深造，并運用于實(shí)踐當中，這樣方能使公司可持續發(fā)展下去。

　　4。財務(wù)風(fēng)險及對策

　　成立初期，前期注入資金較少，信譽(yù)度比較低，在融資方面可能會(huì )存在資金不能及時(shí)到位等問(wèn)題。

　　故需要：

　�。�1）合理確定資本結構，控制債務(wù)規模。

　�。�2）記錄每天實(shí)際開(kāi)支，監督費用的使用情況，使資金合理運用合符公司運營(yíng)的規劃。制定有效的成本計劃，作出準確的費用估算和預算。

　�。�3）融資時(shí)我們要簽訂合同，嚴格規定雙方的權利和義務(wù)。

　�。�4）加強資金管理，降低人為財務(wù)風(fēng)險，盡量達到最合理的資源配置。

　�。�5）提高財務(wù)風(fēng)險意識，降低主觀(guān)意識中的財務(wù)風(fēng)險。

　�。�6）要以財務(wù)為核心，形成服務(wù)、消費、財務(wù)、市場(chǎng)、等各環(huán)節之間的統籌協(xié)調。

　　十三、成長(cháng)與發(fā)展

　　店初開(kāi)張時(shí)，難免會(huì )有冷場(chǎng)的情況出現，這時(shí)就需要一些人脈的幫助來(lái)活躍氣氛，叫上親朋好友過(guò)來(lái)坐坐，讓他們多提一些意見(jiàn)，可以推出一些會(huì )員卡，在街上發(fā)傳單等方式吸引客戶(hù)。初期的貨品價(jià)格，在以不虧本的狀態(tài)下，盡量壓低，這樣能有效的擴張生意源。生意上路之后，在對店面進(jìn)行更完整的調整。

　　十四、附錄

　　依據調查，咖啡店消費人群廣，運營(yíng)狀態(tài)良好，非常適合創(chuàng )業(yè)者創(chuàng )業(yè)。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇9

　　一、主要經(jīng)營(yíng)范圍:

　　咖啡類(lèi)：藍山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。

　　酒類(lèi)：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒。

　　奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋(píng)果等。

　　下午茶：綠茶，紅花茶，幾種花草茶，人參烏龍茶。

　　甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如餅干，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。

　　二、企業(yè)類(lèi)型：服務(wù)

　　三、目標顧客描述：

　　1、所有在校大學(xué)生，主要以大四學(xué)生及研究生、博士生為主。他們的消費能力都比較高。

　　2、校內商業(yè)人士洽談各種業(yè)務(wù)。

　　3 校內教師。

　　四、本企業(yè)相對于競爭對手扣主要優(yōu)勢：

　　1、店內裝修相對更優(yōu)雅一些。

　　2、可在同學(xué)中打下良好的人際關(guān)系，這樣顧客自然會(huì )多。

　　3、可以做競爭對手沒(méi)有的業(yè)務(wù)，如舉辦生日會(huì )，小游戲等。

　　4、因為成本底，所以產(chǎn)品價(jià)格相對比較實(shí)惠。

　　5、經(jīng)營(yíng)范圍可隨時(shí)做靈活改動(dòng)。

　　五、本企業(yè)相對競爭對手的主要優(yōu)勢

　　1、資金不充足，地理位置不好，時(shí)間方面不充足。

　　2、經(jīng)營(yíng)能力各方面均有欠缺。

　　3、人脈方面，所交往的人群消費能力不高。

　　4、管理、技術(shù)水平不夠專(zhuān)業(yè)。

　　六、咖啡店開(kāi)店選址秘訣

　　開(kāi)業(yè)地址選對了，咖啡館成功率就達到了70%，可見(jiàn)選址的重要性。既然你已經(jīng)決定了要干下去，下一步就是確定最佳的經(jīng)營(yíng)位置，建立選址的標準。

　　七、消費群體：

　　咖啡館的經(jīng)營(yíng)需要有一個(gè)穩定的消費群體，接受咖啡理念的人群中，學(xué)生、文化人、就餐的人、商務(wù)人士……占有很大的比重，要去想辦法抓住這些人的心。圈出一塊將來(lái)可能成為你的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的地方，數數那里的客人，但不一定每一個(gè)路人都是咖啡消費者。和附近的商店了解一下什么時(shí)間客流量最大，哪些日子比較繁忙以及店的客流走向，分析一下經(jīng)營(yíng)較好的商家的客人情況。半徑兩公里之內的消費者有沒(méi)有喝咖啡的習慣，切記，不一定收入高、品位高的人就是你的固定客戶(hù)群。

　　八、可見(jiàn)性和方便性：

　　咖啡館的可見(jiàn)性非常重要，門(mén)口是否能方便停車(chē)，交通是否便利，客人是否能第一眼看上你的店，這些都是衡量一個(gè)店鋪的標準，不要指望人們每次都能穿過(guò)馬路拐上幾個(gè)彎去找你的店，除非咖啡真的非常好喝，碰巧這位客人又是個(gè)懂行的人，但是這種人會(huì )很多嗎?

　　九、競爭：

　　如果一個(gè)地區內沒(méi)有一家咖啡館，你也要注意了，也許你是第一個(gè)吃螃蟹的人，也許這個(gè)地區的人根本就不懂咖啡，不喝咖啡。有一定程度的競爭也未嘗不是一件好事。

　　十、地點(diǎn)評估：

　　開(kāi)咖啡館的合適場(chǎng)所，你可以從以下位置中篩選：

　　零售店、公園、會(huì )議中心、超市、寫(xiě)字樓、書(shū)店、購物中心、大學(xué)校園、機場(chǎng)、圖書(shū)館、運動(dòng)場(chǎng)、電影院、藝術(shù)館、咖啡館、快餐店……

　　事先還要對操作間的許可規定作了解，包括操作區、下水走向、水龍頭數目、垃圾排放設施、食品儲存空間等等。這在你確定地址和裝修前都要咨詢(xún)好，否則衛生部門(mén)來(lái)檢查時(shí)，不合乎標準要付出的代價(jià)可是巨大的。

　　咖啡館容易淪為房地產(chǎn)泡沫的受害者，當房屋中介極力推薦某新盤(pán)的底商給你，用壓得過(guò)低的房租最為吸引你的條件時(shí)，要特別謹慎了。雖然房租占了你成本的大多半，但是開(kāi)業(yè)后的盡快運作上正軌也是你所期待的，誰(shuí)不想賺錢(qián)呢。由此可見(jiàn)，選址還是要慎重，不能圖一時(shí)便宜，成為了房主雇傭的房租奴隸。

　　咖啡店的選址很重要，重要到幾乎可以決定商家的生存。關(guān)于位置的選取主要取決于以下幾要素： A、空間;B、樓層;C、其他：除了空間和樓層外，還有一些其他因素也會(huì )影響未來(lái)店中店的經(jīng)營(yíng)好壞。比如，是否位于死角處、拐角處、是否有立柱等等。

　　在開(kāi)店之前，最好做一些“最佳店址選擇”工作，其中一項最重要的工作就是測算分析有效人流量。專(zhuān)業(yè)的選址公司的做法是派員工拿著(zhù)秒表到目標場(chǎng)所測算流量并進(jìn)行目標詢(xún)問(wèn)，這對普通投資者而言雖然有一定操作難度，但在選址附近做大致的人流量考察和必要的針對性詢(xún)問(wèn)還是必須的.。

　　一般來(lái)說(shuō)，好的店址都有一些共同的特點(diǎn)，這些特點(diǎn)有：

　　(1)城市中心區

　　這種地區一般也是商業(yè)中心、鬧市區，商業(yè)活動(dòng)頻繁，經(jīng)營(yíng)氣氛較好。這樣的店址就是所謂“寸土寸金之地”。對于咖啡行業(yè)來(lái)說(shuō)，城市中心區的流行更新很快，如果商品流動(dòng)慢，新品不速度及吸引度不足，則有可能被市場(chǎng)競爭所淘汰，這是鋪面開(kāi)在城市中心區的不利的一面。

　　(2)高密度居民區

　　居民區人口比較集中，人口密度較高。在這類(lèi)地區消費者層次混淆，各年齡層和社會(huì )階層的人都有。只要不出售劣質(zhì)的產(chǎn)品和離譜的價(jià)格，都會(huì )有一定的顧客群。

　　(3)交通便利的地區

　　交通便利是消費者購物的首要條件。一般說(shuō)如果店鋪附近有汽車(chē)站，或者顧客步行時(shí)間在15分鐘的鋪面都是值得考慮的位置。

　　(4)旅游區

　　這種地區根據景點(diǎn)位置應選著(zhù)在慢行車(chē)道路附近，靠近景點(diǎn)。最好選著(zhù)一些溫度隨著(zhù)季節變化不大的地方。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇10

　　xx咖啡屋位于大學(xué)城的廣外，與北校區的xx咖啡屋有著(zhù)一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風(fēng)景。與北校區所不同的是南校區有著(zhù)更廣闊的市場(chǎng)。在格調方面，xx咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客最好的享受�？Х任菝嫦虻南�費群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員，同時(shí)也面向大學(xué)城各高校的師生，學(xué)生家長(cháng)及參觀(guān)人士

　　咖啡屋內食品初期定位于中等價(jià)格水平，因為考慮到大學(xué)城內多為大一新生，消費意識不強，所以我們在價(jià)格方面會(huì )考慮得較全面，多推出大眾價(jià)格的飲品；當大學(xué)城逐漸完善，學(xué)生層增多時(shí)，逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次，增加高格調的消費產(chǎn)品，同時(shí)保證價(jià)位的平衡，在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿(mǎn)足各種檔次的消費需求

　　咖啡屋將劃分一部分區域進(jìn)行書(shū)吧式服務(wù)，在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷(xiāo)的書(shū)籍，但對在這部分區域進(jìn)行最低消費的設置，以保證成本的回收

　　一、管理理念

　　尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格

　　下管一級：上級對下級進(jìn)行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)

　　互相監督：管理層監督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解

　　營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性

　　公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干

　　二、部門(mén)設置與職責

　　店長(cháng)

　　店長(cháng)負責綜合協(xié)調和管理店內各部門(mén)工作，督促員工工作，同時(shí)接受學(xué)校的監督，做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作。工作內容：督促各部長(cháng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn)。綜合決策各種工作的'運行。代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見(jiàn)及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作

　　行政人事部

　　主要職責

　　人員到職與離職的相關(guān)辦理

　　各類(lèi)人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理

　　員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統計作業(yè)

　　員工考勤，督導并薪資核算

　　對本店各項工作的紀律檢查

　　做好每次會(huì )議的會(huì )議記錄

　　做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒

　　協(xié)調本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系

　　人員分配：本部設正，副部長(cháng)各1名，檔案管理員1名

　　三、薪酬制度

　　記時(shí)工資制

　　不同類(lèi)型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同；采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間，準確地計算出職工的工資

　　四、工作輪班組織

　　固定單班制

　　在一開(kāi)始的人員招聘中，我們首先會(huì )搞清楚每個(gè)應聘者的空閑時(shí)間段（包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空）然后根據時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇11

　　一、公司簡(jiǎn)介

　�。�1）愿景:咖啡是屬于大眾消費，消費者甚多是現在人們休閑娛樂(lè )的必喝飲品，它喝起來(lái)香香暖暖給人一種幸福的感覺(jué)，“貝拉”它的英文名是Ballad是意思。民謠它用最直白、真摯的聲音，毫無(wú)保留的向人們詮釋著(zhù)它的所有，我們希望用貝拉的精神來(lái)為同學(xué)們做出最好的產(chǎn)品，為廣大的學(xué)生群體服務(wù)。

　�。�2）理念：集營(yíng)養健康美味創(chuàng )意經(jīng)典于一身。

　�。�3）戰略規劃：貝拉在它發(fā)展的每一個(gè)階段都有它明確的目標。由于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地和大小問(wèn)題，但存在一個(gè)現成的巨大消費人群，所以貝拉長(cháng)期以外賣(mài)為主，店銷(xiāo)為輔。堅持以服務(wù)學(xué)生群體的方針，盡力去做集營(yíng)養健康美味創(chuàng )意經(jīng)典于一身的產(chǎn)品讓消費者們滿(mǎn)意。前期會(huì )推出自己精心嘗試挑選出的咖啡作為主打產(chǎn)品，在學(xué)校站穩自己的腳跟，中期將會(huì )逐漸推出新穎有創(chuàng )意的產(chǎn)品來(lái)滿(mǎn)足廣大消費者的需求，這也是我們集營(yíng)養健康美味創(chuàng )意經(jīng)典于一身的理念，后期穩定了貝拉在學(xué)校的地位，我們希望貝拉不只能在我們的管理下經(jīng)營(yíng)，也希望它擁有一個(gè)良好的傳遞性，希望貝拉能在下屆甚至是下下屆的師弟師妹中用貝拉的精神將咖啡店一直的傳遞下去，更希望貝拉是一間可以走出校園的企業(yè)，讓它在外面的世界落地生根發(fā)芽開(kāi)花結果。

　　二、公司服務(wù)

　　(1)服務(wù)產(chǎn)品介紹:當品牌建立完成后，與專(zhuān)修店面一起進(jìn)行的還有產(chǎn)品的制定。產(chǎn)品既然是中高端，那么產(chǎn)品首先一定要好，明顯區別于普通中低端奶茶，甚至超過(guò)本土的一些中高端咖啡，如在口味、口感、視覺(jué)、檔次進(jìn)行超越。貝拉雖然主打咖啡，在這方面會(huì )側重，但并不代表我們僅僅局限于咖啡，我們會(huì )有冰淇淋、果汁、奶茶、sundae、燒仙草等。當然在可行的情況下會(huì )推出特色甜品或者蛋糕。

　�。�2）服務(wù)理念與要求：

　　對員工要制定標準的流程，統一每個(gè)人的服務(wù)質(zhì)量、動(dòng)作、語(yǔ)言，規則的制定首先就要以尊重消費者、方便消費者、擁護消費者為前提，讓消費者受寵若驚。在這里，消費者消費的是高端產(chǎn)品，為的就是得到身份、地位的體現，如果服務(wù)上能夠做到讓消費者愉快，認為自己得到了關(guān)注與重視，那么，對于消費者來(lái)說(shuō)，就會(huì )降低對價(jià)格的敏感性，更樂(lè )于消費。首先要有一個(gè)標準的服務(wù)流程，也就是先做什么后做什么，怎么做的問(wèn)題。先做什么后做什么，關(guān)系到一個(gè)效率的問(wèn)題，怎么做是關(guān)系到消費者的問(wèn)題，在動(dòng)作、語(yǔ)言、行為上都要有一個(gè)規范，比如：

　　服務(wù)員的服裝統一、問(wèn)候用語(yǔ)、點(diǎn)餐語(yǔ)言、回答用語(yǔ)，面部表情，肢體動(dòng)作等。

　　服務(wù)標準的制定上，參考下別人是怎么做的，也不必太過(guò)死板，在一些能發(fā)揮個(gè)性和即興的地方，不用太過(guò)規定，給人造成一種生硬、冷漠的感覺(jué)，最好的以尊重消費者為前提的親切、溫馨服務(wù)。

　�。�3）預期的社會(huì )影響：這個(gè)預期也是我們對貝拉的期望，對我們來(lái)說(shuō)經(jīng)濟收益不過(guò)是片面的，也是最直接的，但我們更希望的是間接地影響，大到學(xué)校、社團，讓其他學(xué)校知道廣東工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院有一間學(xué)生成功創(chuàng )業(yè)的店叫“貝拉”；社團的活動(dòng)中會(huì )主動(dòng)邀請我們貝拉當協(xié)辦方，提供獎品服務(wù)；小到個(gè)體，就是只要是在廣東工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院的同學(xué)、老師甚至是領(lǐng)導都喝過(guò)一種咖啡，這種奶茶出于我們貝拉，能讓每個(gè)人都記住有貝拉這個(gè)名字。

　�。�4）未來(lái)2年的規劃：

　　通過(guò)各種科技手段和社交平臺用最少的時(shí)間全方面的收集到消費人群的信息，比如人流量時(shí)間段、人群的活動(dòng)地點(diǎn)、消費者的喜好等等。

　　通過(guò)自建公眾號和廣大宣傳平臺，在短時(shí)間內讓校內的學(xué)生群體知道并了解貝拉。

　　穩定貝拉在學(xué)校的位置，完善自身的經(jīng)營(yíng)模式，能兩年后在下屆的師弟師妹們手中發(fā)揚精進(jìn)并傳承下去。

　　三、市場(chǎng)環(huán)境分析。

　�。�1）市場(chǎng)背景分析：

　　本次創(chuàng )業(yè)的地點(diǎn)為學(xué)校內部，那么這學(xué)校就是一個(gè)不錯的消費地帶，存在一個(gè)巨大的潛在消費人群，這為我們的創(chuàng )業(yè)計劃提供了可行性。

　　校內學(xué)生創(chuàng )業(yè)的咖啡店并沒(méi)有，雖然之前確實(shí)有創(chuàng )業(yè)奶茶店的先例，但是我們相信我們可以做的更好，校內也的確有一間冰吧奶茶店，但產(chǎn)品缺乏創(chuàng )意，產(chǎn)品品種雖然多卻沒(méi)有抓住我們學(xué)生的喜好，我們覺(jué)得我們可以在這點(diǎn)上做的更好。

　　學(xué)生群體在課余時(shí)間和在上課學(xué)習之后疲憊了，就會(huì )希望有一些休閑娛樂(lè )的東西，來(lái)放松一下自己，所以我們的創(chuàng )業(yè)的項目也符合學(xué)生消費的心理，這也是我們想為服務(wù)學(xué)生們的心態(tài)，也是創(chuàng )業(yè)的契機。

　�。�2）行業(yè)競爭狀況分析：就目前來(lái)說(shuō)在學(xué)校里面就只有一間冰吧，在校外有較多的競爭對手，如貢茶、超潤、甜美時(shí)光在遇見(jiàn)。這三店是對我們有較大的競爭力的，但是就目前來(lái)說(shuō)他們都只是傳統意義上的珍珠奶茶、冷飲店，因此為了擴大我們的市場(chǎng)，我們也將變革創(chuàng )新，要做市場(chǎng)的領(lǐng)軍人，多元化產(chǎn)品結構，學(xué)習先進(jìn)的管理經(jīng)驗運用到實(shí)際上去，引進(jìn)前線(xiàn)和自身創(chuàng )新的產(chǎn)品，從此來(lái)提升競爭力。

　　四、營(yíng)銷(xiāo)戰略

　�。�1）經(jīng)營(yíng)方式：在校內經(jīng)營(yíng)，采取股份制經(jīng)營(yíng)管理方式。

　　( 2 )促銷(xiāo)計劃和營(yíng)銷(xiāo)策略：

　　我們會(huì )采取宣銷(xiāo)并進(jìn)的方式，在終端的店里將用優(yōu)惠銷(xiāo)售和禮品贈送等方式。

　　對于寒冷和炎熱天氣不想出門(mén)的消費者，我們會(huì )退出滿(mǎn)五杯送一杯的優(yōu)惠，很適合寢宅的的學(xué)生。

　　為提高貝拉的知名度，我們會(huì )進(jìn)行廣告宣傳活動(dòng)，邀請消費者免費嘗試等策略。當然之后我們會(huì )定期發(fā)出不同的活動(dòng)來(lái)提高消費者的`積極性。

　�。�3）營(yíng)銷(xiāo)渠道：我們會(huì )再店內直銷(xiāo)和在知名的網(wǎng)上APP進(jìn)行銷(xiāo)售和預約訂單，比如美團，餓了么等。此外外賣(mài)也是重要的渠道之一。

　　五、人力資源

　�。�1）人員分配：合伙人三名，服務(wù)員兩名，調配師兩名，勤工儉學(xué)若干名。

　　合伙人：負責管理人員及店里內務(wù)、采購和收銀，必要時(shí)候出面店內的糾紛。

　　服務(wù)員：負責店內的衛生及顧客的部分需求和建議。

　　調配師：負責調配各式咖啡產(chǎn)品交給勤工儉學(xué)的同學(xué)們。

　　勤工儉學(xué)：負責產(chǎn)品的打包和送到顧客的手中。

　�。�2）營(yíng)業(yè)時(shí)間：考慮到學(xué)生的上課和課余時(shí)間，我們初步的營(yíng)業(yè)時(shí)間為四點(diǎn)四十分開(kāi)始營(yíng)業(yè)，到晚上十點(diǎn)暫停營(yíng)業(yè)。

　�。�3）職工薪酬：服務(wù)員和調配師都是按照小時(shí)計費的，每小時(shí)12；勤工儉學(xué)每小時(shí)6元，按單提成每單5毛，采取多勞多得的形式。

　　六、財務(wù)分析

　　物資

　　數量

　　費用（元）

　　1.2米水吧操作臺

　　1

　　20xx

　　茶桶

　　3

　　200

　　熱水機

　　1

　　500

　　雪克杯

　　2

　　30

　　吧勺

　　2

　　20

　　茶袋

　　1

　　20

　　玻璃果糖泵壓瓶

　　1

　　20

　　量杯六件套

　　1

　　30

　　擠瓶

　　8

　　20

　　杯架

　　1

　　50

　　工具小套餐

　　1

　　30

　　前期原料

　　品種數量若干

　　1000

　　總計

　　3920

　�。�2）這是前期預算，確切還得看實(shí)際，所以預備投資為6000元

　　七、投資風(fēng)險

　�。�1）在該咖啡店的創(chuàng )立階段及經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，該店可能會(huì )存在下列的市場(chǎng)風(fēng)險：

　　消費者對該店產(chǎn)品認知程度低，達不到該店營(yíng)銷(xiāo)目標所要求的知名度。

　�、趯W(xué)校附近奶茶店數量較多，市場(chǎng)競爭激烈，使市場(chǎng)增長(cháng)率下降。

　　據調查大多數學(xué)生喜歡去街上的老品牌的冷飲店購買(mǎi)，因此新的咖啡店可能不能在短期內吸引預期數量的顧客，低于營(yíng)銷(xiāo)目標要求。

　�。�2）對策：

　�、籴槍�達不到宣傳目標所存在的風(fēng)險，該店將主要把廣告等促銷(xiāo)活動(dòng)做到位，在學(xué)校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產(chǎn)品的認知周期。

　�、诎l(fā)展特色服務(wù)，形成咖啡店的核心競爭力。采取各種營(yíng)銷(xiāo)手段，樹(shù)立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，在學(xué)生市場(chǎng)中形成良好的口碑效應。

　�、墼诳Х鹊脑O計和店面管理上，著(zhù)重突出創(chuàng )新的作用，把設計創(chuàng )新作為公司的生命之源，力量之源。

　　八、附錄

　　市場(chǎng)調查

　　咖啡產(chǎn)業(yè)是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，這是一個(gè)潛力很大的產(chǎn)業(yè)。對此產(chǎn)業(yè)大家有什么看法或者什么想法，想通過(guò)此次調查，去發(fā)掘這個(gè)產(chǎn)業(yè)的潛力。希望大家給予有力的支持！您的三分鐘的耐心也許會(huì )成就一批人的創(chuàng )業(yè)夢(mèng)想。予人玫瑰，手留余香。在此先在這里謝謝大家了！

　　問(wèn)題1：你們會(huì )在什么樣的地方喝咖啡?（單選題）

　　A安靜的地方B優(yōu)雅的地方C人少的地方D人多的地方

　　問(wèn)題2：你喜歡什么風(fēng)格的咖啡店？（單選題）

　　A休閑的B優(yōu)雅的C浪漫的D溫馨的

　　問(wèn)題3：你喜歡喝咖啡時(shí)都放些什么？（單選題）

　　A果肉B珍珠C希米D其他

　　問(wèn)題4：你覺(jué)得咖啡店里只有奶茶會(huì )不會(huì )覺(jué)得單調（單選題）

　　A會(huì )B不會(huì )

　　問(wèn)題5：在咖啡店里放一些冰的或糕點(diǎn)好不好？（單選題）

　　A好B不好

　　問(wèn)題6：你一般會(huì )和誰(shuí)一起去咖啡店？（單選題）

　　A同學(xué)B朋友C父母D其他人

　　問(wèn)題7：你去上班時(shí)會(huì )提前去咖啡里嗎？（單選題）

　　A會(huì )B不會(huì )

　　問(wèn)題8：你覺(jué)得經(jīng)營(yíng)咖啡店是不是要有特色？（單選題）A是B不是

　　問(wèn)題9：還有大家是喜歡咖啡味重一點(diǎn)還是奶味重一點(diǎn)？（單選題）

　　A奶味重B咖啡味重

　　問(wèn)題10：如果口感好價(jià)格貴一點(diǎn)大家能接受嗎？（單選題）

　　A能B不能

　　問(wèn)題11：因為制作程序講究,可能會(huì )花上大家3~5分鐘的等候時(shí)間.你們會(huì )等待嗎？（單選題）

　　A能B不能C也許會(huì )

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇12

　　一、定位：

　　產(chǎn)品引領(lǐng)；文化感染；自由營(yíng)地；休閑依賴(lài)；公共客廳

　　1、產(chǎn)品引領(lǐng)：

　　咖啡館的產(chǎn)品是基礎，沒(méi)有好的產(chǎn)品一切無(wú)從談起。要做到全市最好，飲品、簡(jiǎn)餐及糕點(diǎn)類(lèi)要味道醇正，并創(chuàng )新開(kāi)發(fā)獨有的特色飲品及小食品，讓顧客因此產(chǎn)生味覺(jué)留戀。

　　2、文化感染：同時(shí)具備圖書(shū)館、小型放映廳、音樂(lè )廳功能

　　定期舉辦以文化交流為主題的活動(dòng)：如觀(guān)影、讀書(shū)會(huì )、歌友會(huì )、小企業(yè)年會(huì )、品酒、攝影、心理按摩、類(lèi)學(xué)術(shù)講座、創(chuàng )業(yè)指導、就業(yè)指導、原創(chuàng )藝術(shù)作品賞析、花房姑娘評選等。（此類(lèi)活動(dòng)應該不定期舉辦，如此類(lèi)活動(dòng)舉辦的過(guò)多過(guò)密，容易影響咖啡館的定位，讓一般散客望而卻步。）

　　3、自由營(yíng)地：

　　理想主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價(jià)值，有所承載的目的，有其文化滲透的力量。生活觀(guān)念，生活方式、生活追求自由傳遞、交流的'場(chǎng)所。

　　4、休閑依賴(lài)：商業(yè)約談的幽靜之所；約會(huì )的甜蜜空間；獨享浪漫的私人屬地；情趣愛(ài)好的追尋地。

　　5、公共客廳：做成寫(xiě)字樓的公共客廳及公共圖書(shū)館。

　　二、特色

　　經(jīng)營(yíng)理念獨特：創(chuàng )業(yè)與多種文化傳承為其基準

　　消費群體多樣：自然客流與寫(xiě)字樓企業(yè)結合

　　三、市場(chǎng)分析

　　1、對自由交流、氛圍的追求――需要一個(gè)這樣的咖啡館！

　　2、文化營(yíng)地事實(shí)的缺失，和人們內心故有的追求――需要這樣一個(gè)咖啡館！

　　3、熙熙攘攘、忙忙碌碌的寫(xiě)字樓工作人員也需要這樣一個(gè)忙里偷閑的咖啡館！

　　4、聊城市第一個(gè)也是唯一一個(gè)在寫(xiě)字樓里純正的咖啡館！

　　四、投資估算

　　一次性固定投資：萬(wàn)人民幣

　　其中：房租（一年）萬(wàn)，裝修30萬(wàn)（含部分設備），設備購置、人員一年薪資、廣告宣傳、其他雜項支出等，20風(fēng)險準備金。房租：按照300平計算，每月租金大約萬(wàn)，一年房租萬(wàn)，；裝修：盡力控制在50萬(wàn)以?xún)取?/p>

　　員工薪資：按6名員工計算，每人每月到3500，每年薪資大約20萬(wàn)。

　　2、建議采用股權式融資（借鑒其他城市類(lèi)似咖啡），讓每個(gè)股東發(fā)揮最大的社會(huì )能量，為咖啡館出謀劃策，招人引智。

　　投資總額大概150萬(wàn)人民幣，每股2萬(wàn)人民幣。

　　發(fā)起人所占資源股25%。

　　發(fā)起人另購股份10%，出資20萬(wàn)人民幣。

　　其余65%的股份公開(kāi)募集，每股2萬(wàn)人民幣，投資最低限額1萬(wàn)人民幣，所占股份比例0.5%；

　　最高單個(gè)股東限額30萬(wàn)，所占股份比例15%。

　　所有投資者，均以人民幣為投資方式，不接受設備及實(shí)物等投資形式。所有投資者，一經(jīng)投資，不允許撤資，可以轉讓?zhuān)�轉讓時(shí)，優(yōu)先考慮已有股東。

　　投資截止時(shí)間為總投資額150萬(wàn)全部到位，屆時(shí)在各位股東之間公示。若考慮連鎖，已有股東有優(yōu)先投資權力。

　　五、營(yíng)銷(xiāo)策略

　　創(chuàng )造顧客，留住顧客，吸引顧客

　　1、利用已有的影響力和新增設的影響力，來(lái)創(chuàng )造顧客，邀請一些專(zhuān)家、藝術(shù)家等來(lái)舉辦活動(dòng)，提升咖啡廳的文化層次和社會(huì )名望，形成一個(gè)吸引源，創(chuàng )造更多有才華有個(gè)性的會(huì )員,各個(gè)股東也會(huì )有自己的人脈圈子，也可口口相傳創(chuàng )造顧客。

　　2、留住顧客，以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相傳，創(chuàng )造新顧客。同時(shí)也可以舉辦些小活動(dòng)吸引顧客，比如：

　　a、專(zhuān)業(yè)級攝影師拍攝“我與咖啡館的時(shí)光”照片贈送，為需要的顧客免費拍一張咖啡館留念，或平常約會(huì )，或節日歡慶，或生日派對等，照片上會(huì )有咖啡館logo和地址，讓大家因為這張照片而定格美好瞬間。

　　b、實(shí)行會(huì )員值日服務(wù)生體驗日活動(dòng)，增強會(huì )員對咖啡館服務(wù)工作的熱情，以及培養會(huì )員的歸屬感，體驗日免費做幾個(gè)小時(shí)服務(wù)生，可累積“服務(wù)生體驗日”感言，制作視頻或者微博發(fā)送，讓大家體驗咖啡館的人文情懷。

　　c、外地會(huì )員可委托咖啡館工作人員幫忙預定酒店，還可提供有償接送服務(wù)。（結合物業(yè)）

　　d、咖啡館還會(huì )針對各種層級的會(huì )員，做系列相應的優(yōu)惠活動(dòng)。

　　3、吸引顧客

　　創(chuàng )造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬于對自然客流的一種吸引。

　　a、考慮咖啡館設在寫(xiě)字樓，可以吸引一些商務(wù)休閑性質(zhì)的約談人群，另外通過(guò)舉辦多種活動(dòng)吸引各類(lèi)圈子人群。

　　b、咖啡館的名字和裝修風(fēng)格，一定要讓人產(chǎn)生舒適、駐足、回味的效果，激發(fā)人們想要去看一看的心理。

　　c、咖啡館的街邊海報，會(huì )時(shí)時(shí)更新，以?xún)热菸�引大家的關(guān)注和好奇。

　　d、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫(xiě)字樓出入口，學(xué)校門(mén)口，居民小區門(mén)口等，吸引目標人群。

　　六、管理團隊

　　發(fā)起人為咖啡館店長(cháng)。

　　店長(cháng)之下聘請專(zhuān)業(yè)經(jīng)理1名，廚師2名，收銀員1名，服務(wù)生2名（視情況可適量增加或減少）

　　店長(cháng)負責協(xié)調和管理店內各項事務(wù)。具體為督促各個(gè)員工努力認真工作，安排部署咖啡館的一些主題性活動(dòng)，監督執行咖啡館的一些人文關(guān)懷細節，以及對外聯(lián)絡(luò )、公關(guān)、宣傳等工作。

　　經(jīng)理負責咖啡館日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，包括物資采買(mǎi)，新品開(kāi)發(fā)，員工考勤，薪資核算，財務(wù)報表上報等。經(jīng)理必須每個(gè)季度講財務(wù)狀況以書(shū)面的形式向各位股東進(jìn)行匯報，并及時(shí)收集各位股東的意見(jiàn)和建議，改進(jìn)工作方式和方法。

　　店長(cháng)及員工的薪資水平參照行業(yè)標準執行。在未盈利期間，店長(cháng)只領(lǐng)取基礎工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。

　　獎金根據盈利比例進(jìn)行適量調整。

　　其他細節：

　　咖啡館日常管理制度：?jiǎn)T工招聘制度；員工培訓制度；薪酬及激勵制度；采購制度；成本控制制度；廣告宣傳制度。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇13

　　一、企業(yè)概況

　　主要經(jīng)營(yíng)范圍：

　　咖啡類(lèi)：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。（咖啡類(lèi)為本店特色，均為現磨現煮的咖啡。）

　　酒類(lèi)：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。

　　奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋(píng)果，巧克力，芒果等。

　　下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。

　　甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

　　企業(yè)類(lèi)型：服務(wù)

　　二、創(chuàng )業(yè)計劃作者的個(gè)人情況

　　三、市場(chǎng)評估

　　1、目標顧客描述：在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。

　　2、市場(chǎng)容量或本企業(yè)預計市場(chǎng)占有率：xx%

　　3、競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。

　　4、競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定，不靈活。

　　5、本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式，選擇最適合的。

　　6、本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。

　　四、市場(chǎng)銷(xiāo)售計劃

　　1、產(chǎn)品：統一

　　2、價(jià)格

　　Breakfast

　　麥芬（巧克力、藍莓、香草、蔓越?jīng)]）x元

　　丹麥類(lèi)面包x元

　　Lunch

　　蔬菜派x元

　　法式三明治（吞拿魚(yú)、熏雞）x元

　　三明治（吞拿魚(yú)、土豆、愷撒）x元

　　沙拉（土豆、吞拿魚(yú)、愷撒）x元

　　餐盒（叉燒、黑椒牛肉）x元

　　Tea time

　　芝士條、面包棒x元

　　小餅干x元

　　提拉米蘇x元

　　水果杯x元

　　維也納黑森林蛋糕x元

　　芝士蛋糕x元

　　藍莓芝士蛋糕x元

　　3、促銷(xiāo)方式：

　�、俳�立會(huì )員卡制度：卡上印制會(huì )員的`名字。會(huì )員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱(chēng)呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當眾稱(chēng)他（她）為xx先生、小姐，他們會(huì )覺(jué)得很受尊重

　�、趥�(gè)性化服務(wù)：在桌上放一些宣傳品，內容是關(guān)于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來(lái)的消費者配備專(zhuān)門(mén)的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱(chēng)、來(lái)歷等相關(guān)知識。也可以讓其參與咖啡的制作過(guò)程

　　4、地點(diǎn)：

　�。�1）選址細節xx

　�。�2）選擇該地址的主要原因xx

　�。�3）銷(xiāo)售方式：最終消費者

　�。�4）選擇該銷(xiāo)售方式的原因：服務(wù)行業(yè)，不適合批發(fā)零售

　　五、企業(yè)組織結構

　　企業(yè)將登記成：合伙企業(yè)

　　擬議的企業(yè)名稱(chēng)xx

　　企業(yè)的員工xx

　　企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執照、許可證xx

　　企業(yè)的法律責任（保險、員工的薪酬等、納稅）

　　六、固定資產(chǎn)

　　1、工具和設備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱

　　吧臺方面：冰箱，水池，制冰機，蛋糕柜（可選擇），咖啡機等......

　　2、固定資產(chǎn)和折舊概要xx

　　七、其他經(jīng)營(yíng)費用（不包括折舊費和貸款信息）

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇14

　　第一部分：市場(chǎng)調查情況與市場(chǎng)分析

　　1。市場(chǎng)背景

　　喝咖啡是一種流行，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著(zhù)咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所�？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，它的價(jià)值在于它能提供給消費者高層次的精神享受�？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟和社會(huì )的發(fā)展必然映射到校園中來(lái)，咖啡文化消費在校園市場(chǎng)大有可為。

　　2。市場(chǎng)狀況

　　目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場(chǎng)。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見(jiàn)的，所以現在咖啡消費市場(chǎng)的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動(dòng)，但是并不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營(yíng)一家定位高校市場(chǎng)的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng )造差異化價(jià)值，才能在校園市場(chǎng)切下一塊自己的蛋糕。

　　3。校園咖啡廳特點(diǎn)

　　高校是人口極為密集的場(chǎng)所，同時(shí)整體上知識文化素質(zhì)比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買(mǎi)非生活必需品。在校園里面經(jīng)營(yíng)一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對于經(jīng)營(yíng)者而言，潛力巨大，大有可為。

　　第二部分：企劃方案

　　營(yíng)銷(xiāo)機會(huì )和威脅分析

　　1、地理上更接近受眾，節省顧客時(shí)間成本，方便消費者特色主題咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文特色主題咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文。

　　2。情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。

　　3。易于結隊消費，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費效應。

　　4、實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗不足，影響力較弱。

　　5、消費群體單一，且消費時(shí)間也相對集中，增加了管理成本和運營(yíng)費用。

　　6、目前校園市場(chǎng)是一個(gè)未被開(kāi)發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。

　　7、年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。

　　8、一旦成功，容易導致跟進(jìn)的競爭者。

　　9、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

　　消費者群體分析：群體構成分析校園市場(chǎng)潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營(yíng)銷(xiāo)提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體特色主題。其中高校中，學(xué)生的數量最大，教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多。

　　學(xué)生消費群體：按照學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個(gè)階段。

　　本科：

　　1、入巢：主要是大一年級。初來(lái)乍到，處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時(shí)間，對校內外乃至整個(gè)武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過(guò)社團活動(dòng)等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學(xué)校環(huán)境和社會(huì )環(huán)境的大致認知。大一入巢期雖然不會(huì )有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期（新生對新接觸到的事務(wù)總是充滿(mǎn)好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長(cháng)期維持），事實(shí)上，入巢期的新生之中一部分的先行者開(kāi)始體驗，對其他的入巢者起著(zhù)示范和引導的作用。

　　2、守巢：主要是大二和大三年級。經(jīng)過(guò)大一的迷惘和適應期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消費行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費（手機，電子詞典，衣服等）轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時(shí)相當一部分守巢期的消費群體開(kāi)始戀愛(ài)，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場(chǎng)大有可為。

　　3、離巢：—大四可歸入離巢期。因為就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少，針對離巢期的消費群體可以采取情感營(yíng)銷(xiāo)的方式，營(yíng)造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。

　　碩博士

　　這是一個(gè)不同于本科生的消費群體，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專(zhuān)業(yè)的上班族，有充足的'時(shí)間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費者。另一類(lèi)是MBA和其他群體，這一類(lèi)群體有豐富的社會(huì )閱歷，也有一定的經(jīng)濟收入，成熟穩重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體特色主題咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文投資創(chuàng )業(yè)。

　　教師消費群體

　　1、年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒(méi)有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉換之中。生活穩定，有較穩定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

　　2、其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多是潛在的咖啡消費者。

　　其他顧客群

　　社會(huì )消費群體，因為為了感受武大氛圍，或者節慶，事件（櫻花節，年會(huì )，朋友拜訪(fǎng)等）暫留武大，構成了流動(dòng)的消費群體。

　　b、消費能力和消費習慣分析：

　　1、在所調查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間，占37。1%，其次是400以下和500至700，分別占26。2%和—21。9%，這三者占據了總體的85。2%，構成了本科生消費群體月生活費的主體�？梢�(jiàn)，在武漢市物價(jià)水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時(shí)也并不寬裕。

　　2、在對咖啡和西餐的消費偏好的調查中，可以發(fā)現，大約四分之一的目標消費群體態(tài)度是“喜歡”，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒(méi)有特別偏好”，這兩者占據了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15%左右。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇15

　　一、 企業(yè)概況

　　主要經(jīng)營(yíng)范圍： 咖啡類(lèi)：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類(lèi)為本店特色,均為現磨現煮的咖啡。)

　　酒類(lèi)：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白 蘭地，各式啤酒等。

　　奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋(píng)果,巧克力,芒果等。 下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶等。 甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

　　企業(yè)類(lèi)型： 服務(wù)

　　二、 創(chuàng )業(yè)計劃作者的個(gè)人情況

　　姓名：XX

　　郵件地址：XX@xx.com

　　聯(lián)系電話(huà)：XXXXXX

　　三、 市場(chǎng)評估

　　1、 目標顧客描述:在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的'商業(yè)人士。

　　2、 市場(chǎng)容量或本企業(yè)預計市場(chǎng)占有率: 1%

　　3、 競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。

　　4、 競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定，不靈活。

　　5、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式，選擇最適合的咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)。

　　6、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇16

　　“咖啡館”一度是我國城市的時(shí)尚消費標志。與相對落后的鄉村相比，城里人生活更加講究品位。時(shí)尚青年相約走進(jìn)幽雅怡然的咖啡館，既是品味咖啡的濃香，更是享受時(shí)尚賦予的獨特感覺(jué)。然而現在，鄉村的生活城市化進(jìn)程越來(lái)越快，在鄉村小鎮開(kāi)家咖啡館的時(shí)機成熟了。

　　1立項

　　現如今，農民生活水平日益提高，他們也開(kāi)始向往享受生活。所以，我想在有發(fā)展潛力的鄉鎮開(kāi)一間規模不算太大，但溫馨時(shí)尚的咖啡館。

　　2選址

　　咖啡館是一個(gè)比較講求品味、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方，也是青年人談情說(shuō)愛(ài)和消費休閑的重要場(chǎng)所，因此，選址一定要講究�？稍谛℃偱R街但較幽靜的地方，或在一面臨街，另一方面臨河的地方，既要突出鄉村特色，又要注重環(huán)境協(xié)調，給人一種美的享受。

　　3籌資

　　大約10000元左右即可。5000元用于裝修，5000元用于流動(dòng)資金，主要用于進(jìn)咖啡、酒水、煙等。

　　4前景預測

　　隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的不斷發(fā)展，鄉村人民的生活水平越來(lái)越高，生活城市化特點(diǎn)十分出，不少地方的鄉村已建起了高樓大廈，街道、小區已經(jīng)顯出城市的風(fēng)貌。沿海一些經(jīng)濟發(fā)達地方，現在鄉村小鎮的建設與居民生活已與城市差別甚微。

　　從另一方面看，我國對農村發(fā)展的投入也越來(lái)越大。加快農村的小鎮建設，早已在發(fā)展規劃議事日程之中，以小鎮為中心的農村建設發(fā)展速度也越來(lái)越快。

　　農村小鎮的加快建設與生活城市化，給咖啡館商機提供了良好的發(fā)展基礎與可觀(guān)的后續發(fā)展空間。

　　從顧客群的'方面分析，現在農村青年普遍向往過(guò)城市化的生活，也能夠帶著(zhù)女朋友或是伙伴走進(jìn)幽雅時(shí)尚的咖啡館，像城里人那樣享受溫馨與浪漫。

　　鄉村青年是鄉村小鎮咖啡館的主要消費群。鄉村青年人數眾多，可以給鄉村小鎮咖啡館生意帶來(lái)足夠的消費人群，而且，現在的鄉村青年生活很趕時(shí)髦，談情說(shuō)愛(ài)已不像上輩人那樣走田埂、鉆林子、坐山坡，而是想學(xué)學(xué)城里人，在咖啡館里約會(huì )，享受人生最美好的時(shí)光。趕時(shí)髦的渴望與向往是鄉村小鎮咖啡館生意興隆的基礎�？梢哉f(shuō)，鄉村小鎮咖啡館，生意潛力很大，有待開(kāi)發(fā)。

　　5人員聘用

　　2至3人。其中咖啡、水酒調配師1人，兼職收銀與負責咖啡館的管理工作。女服務(wù)員2人，生意淡時(shí)可1人，兼職衛生工作。

　　6經(jīng)營(yíng)方式

　　經(jīng)營(yíng)上要瞄準市場(chǎng)，注重時(shí)尚化，靈活多樣。如代客人訂做生日蛋糕、代客人送花等等。要經(jīng)常推出特色項目，如周末、情人節、中秋節等等，都要搞活動(dòng)。同時(shí)，要加大宣傳，將城里青年人吸引過(guò)來(lái)。因為城里人過(guò)膩了都市生活，到鄉下品味鄉村露天咖啡館的鄉村風(fēng)情與鄉村韻味，感覺(jué)將比城里咖啡館更加別致。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇17

　　A。 首先是籌備開(kāi)店資金，這部份豐儉由己，一般來(lái)講開(kāi)一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬(wàn)元人民幣左右。

　　B。 根據自身核心產(chǎn)品的特點(diǎn)選定客戶(hù)群，大多數情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工藝品；特色餐品；特色活動(dòng)等極具吸引力、競爭力的產(chǎn)品；（這好比釣魚(yú)的原理，先要選要釣的魚(yú)的種類(lèi)，再要準備好釣魚(yú)的魚(yú)餌）

　　C。 根據客戶(hù)群選定租金合理的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)，即選對地方，選對點(diǎn)，這相當于摸清楚魚(yú)群的所在，找好釣魚(yú)的地點(diǎn)。評價(jià)租金是否合理，重點(diǎn)要考慮有效的客流量是否充足和客戶(hù)捕捉率是否夠高。首先，算出一天的平均租金及人員工資水電費等，如每日租金600元，工資及雜費400元。按利潤率70％計算，每天流水約為1430元可以持平，以每人消費20元計算，需要接待72人次方可達到盈虧平衡，按照一般咖啡廳10％的客戶(hù)捕捉率計算，該地區每日有效人流量必須在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，證明租金過(guò)高。

　　D。 簽定長(cháng)期可轉讓的餐飲業(yè)租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年；

　　E。 招募值得信任的咖啡廳經(jīng)理，此人不一定做過(guò)餐飲管理工作，但要具有一定的領(lǐng)導才能及人格魅力，吃苦耐勞，辦事認真；

　　F。 到工商局申請咖啡廳名稱(chēng)預先核準；

　　G。 開(kāi)始招募骨干店員，如店長(cháng)、吧員、廚師、收銀員、領(lǐng)班、美工等，為他們辦理健康證；

　　H。 制訂菜單，酒水單，規章制度，進(jìn)行培訓、試餐；

　　I。 根據所要制作的'餐品擬定出設備清單，設備采購約占總投資的30％；

　　J。 簽定設備、原材料供應商采購合同；

　　K。 按照防疫站的要求設計、裝修咖啡廳（改水、改電、增容），工期一般為40到60天。此部分費用約占總投資的40％ 。

　　L。 在咖啡廳設計， 施工的初期開(kāi)始申報環(huán)保局審批；

　　M。 施工的中期，申請戶(hù)外燈箱廣告審批；

　　N。 施工的后期，安裝廚房設備；申請電器安全檢查；

　　O。 裝修的后期，申請衛生許可證審批，裝修基本完畢后申請防疫站檢查；

　　P。 店面清潔；

　　Q。 在拿到衛生許可證后到工商局領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執照；

　　R。 申請稅務(wù)登記；

　　S。 試營(yíng)業(yè)；

　　T。 預留半年的房租及不可預見(jiàn)費用、推廣費用，此部分費用約占總投資的30％；

　　以上是開(kāi)辦一家咖啡廳的基本程序。不過(guò)地區不同，咖啡廳類(lèi)型不同，審批也會(huì )有所不同。根據經(jīng)驗，選址應盡量避開(kāi)居民樓底商，盡量不選擇面積小于80平米的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，應選擇上下水、供電、通風(fēng)、排煙盡可能充足的場(chǎng)所。因為這些因素都會(huì )為日后申辦執照，擴大經(jīng)營(yíng)帶來(lái)很大影響。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇18

　　1.執行總結

　　1.1項目背景

　　咖啡――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來(lái)品，在中國確是家喻戶(hù)曉，有著(zhù)極為深遠的歷時(shí)背景和現實(shí)意義�？Х�、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開(kāi)始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來(lái)年時(shí)間內，達到了前所未有的行業(yè)繁榮。許多最新的研究報告顯示，咖啡對人體并沒(méi)有過(guò)去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

　　1.2目標規劃

　　本項目以主題咖啡店為內容，宣揚咖啡文化。預計在兩年后每月除稅純利達到50000元人民幣，并預計在四年后能在市中區另一所主題咖啡店。

　　1.3市場(chǎng)前景

　　現今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團壟斷。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場(chǎng)競爭狀況，但發(fā)現這些類(lèi)似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人的需求。開(kāi)設自助式主題咖啡店尚有很多發(fā)展空間。

　　2.市場(chǎng)分析

　　2.1客戶(hù)分析

　　現在隨著(zhù)改革開(kāi)放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展，大批的外商和白領(lǐng)長(cháng)期處在高節奏、高效率的工作和生活中，西方文化的蔓延，造成了這個(gè)咖啡銷(xiāo)量不斷上升，咖啡文化成為都市白領(lǐng)的新寵�？Х认�費主要群體也主要是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。

　　2.2競爭分析

　　其他飲品店，如飲品店、涼茶店和茶餐廳，他們的'有中國氣息比較濃厚，有的比較方便或是價(jià)錢(qián)較低分別適合不同人群。他們產(chǎn)品數量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。

　　3.運行模式

　　3.1業(yè)務(wù)模式

　　我們決定以合伙模式經(jīng)營(yíng)星座咖啡店，因為以合伙模式經(jīng)營(yíng)的申請手續較以有限公司模式經(jīng)營(yíng)的申請手續為簡(jiǎn)。融資方面，共四十萬(wàn)，預算開(kāi)業(yè)所需資金共八十萬(wàn)，現計劃向銀行咨詢(xún)有關(guān)借貸細則。由于合伙沒(méi)有以公司模式經(jīng)營(yíng)的股東之有限責任，選擇合伙模式經(jīng)營(yíng)較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。

　　3.2營(yíng)業(yè)時(shí)間

　　周一至周五由正午12:00至凌晨00:30;星期六、日及公眾假期由上午11:00至凌晨02:00。休息時(shí)間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時(shí)休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時(shí)半休息;而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時(shí)休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店小憩。

　　4.投資策略

　　以合伙模式經(jīng)營(yíng)的申請手續較以有限公司模式經(jīng)營(yíng)的申請手續為簡(jiǎn)。融資方面，共四十萬(wàn)，預算開(kāi)業(yè)所需資金共八十萬(wàn)，現計劃向銀行咨詢(xún)有關(guān)借貸細則。

　　5.營(yíng)銷(xiāo)戰略

　　5.1營(yíng)銷(xiāo)策略

　　1.初始期：培育市場(chǎng)為主，加強宣傳，建立良好形象。另一方面，鼓勵一部分的“體驗者”消費，起到引導和示范的作用，為以后進(jìn)一步的營(yíng)銷(xiāo)做好做好準備。

　　2.發(fā)展期：維持已有市場(chǎng)，重點(diǎn)專(zhuān)攻情侶市場(chǎng)。重視客戶(hù)關(guān)系管理，鼓勵團隊消費。同時(shí)，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。

　　3.維持期：情感營(yíng)銷(xiāo)為主，喚起這部分群體內心的情感共鳴�？梢詼p少宣傳，采取收割戰略。

　　5.2定價(jià)策略：

　　和產(chǎn)品體系結合，產(chǎn)品體系應該以消費群體需求較大的品種為主。價(jià)格上保證以中高檔為主，保留少量低檔產(chǎn)品。

　　5.3宣傳(促銷(xiāo))策略：

　　前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。定期具體活動(dòng)的策劃和組織，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費意識。針對節假日，開(kāi)展有針對性的促銷(xiāo)策略。

　　6.總結

　　隨著(zhù)我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，中國與世界的交流也日漸頻繁。當然咖啡這一種代表著(zhù)西方文化的飲品也日漸讓普通市民認識并且普及，特別是在年輕人和上班一族中流行。外國人到中國旅游、經(jīng)商、交流的人數也在迅速增長(cháng)。所以咖啡屋的發(fā)展的空間可是相當的廣闊的。我們相信，在未來(lái)五年：

　　1.在兩年內達到盈虧平衡點(diǎn)，并形成有一定鮮明度的咖啡屋品牌，有一定數量的穩定客源。

　　2.在第三年開(kāi)始盈利，并保持純利潤有9%的年增長(cháng)率。

　　3.五年內在市內設立分店。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇19

　　我很喜歡咖啡，從20xx年開(kāi)始接觸咖啡，從速溶喝到意式，從意式喝到單品。中間經(jīng)歷了很多，也學(xué)習了很多。而有創(chuàng )業(yè)做咖啡館的想法，要從20xx年說(shuō)起。

　　20xx年我辭職了，受夠了每天9106的工作，決定創(chuàng )業(yè)。因此把創(chuàng )業(yè)的核心業(yè)務(wù)瞄向了我一直喜歡的咖啡行業(yè)。

　　在創(chuàng )業(yè)之前，也有了一番規劃，準備去咖啡館進(jìn)行打工學(xué)習，主要學(xué)習的內容包含幾個(gè)方面：

　　1、開(kāi)店、閉店整套的流程

　　2、各類(lèi)飲品、餐品的制作及規范

　　3、銷(xiāo)售及銷(xiāo)售話(huà)術(shù)、收銀

　　4、盤(pán)點(diǎn)、對賬

　　5、客流量觀(guān)察及客戶(hù)群體觀(guān)察

　　以上這幾點(diǎn)，是在初期就已經(jīng)確定好要重點(diǎn)留意、學(xué)習的內容。

　　確認了學(xué)什么，之后就是選擇什么樣的店去學(xué)習。

　　我調研了北京的大型連鎖店，這里包含Costa、星巴克等大牌國際連鎖店。也調研了各種調性的私人咖啡館。最后綜合了一下，選擇了Costa作為我工作學(xué)習的地方。

　　為什么選擇Costa？

　　1、個(gè)人開(kāi)店，主要以半自動(dòng)意式機為主，Costa使用半自動(dòng)咖啡機，星巴克等連鎖品牌使用全自動(dòng)機

　　2、個(gè)人主觀(guān)，一開(kāi)始就不喜歡星巴克這品牌，個(gè)人的調性更喜歡私人咖啡館或costa這種

　　3、星巴克的品牌營(yíng)銷(xiāo)及整體銷(xiāo)售策略一直是獨領(lǐng)風(fēng)騷，因此我更想知道一直萬(wàn)年老二的Costa是怎么做的，為什么一直不如星巴克。

　　學(xué)習一年的感悟

　　開(kāi)咖啡館很多人覺(jué)得就是一間店，一杯咖啡，一本書(shū)。與熟悉的客人聊天，給他做一杯咖啡。這就是咖啡館老板的生活。

　　但現實(shí)很殘酷。這一年的時(shí)間讓我完全懂得了一間咖啡館的運營(yíng)，不是陽(yáng)春白雪的'事兒。它更加現實(shí)，也更加殘酷。

　　從打雜到咖啡師

　　這一過(guò)程持續了將近2個(gè)月。這2個(gè)月，你只能打掃衛生，從基礎做起。與星巴克不同的是，Costa有堂食杯，杯子很高、很大。多年不干這些活兒的我，初次干還真有點(diǎn)心理緊張。

　　在大堂，主要負責收拾各種堂食的盤(pán)子、杯子和垃圾。

　　擦桌子、掃地。補充紙巾、糖包。收拾垃圾桶、刷碗。甚至還要幫助出品崗的同事補充物料。

　　說(shuō)白了就是，打雜的體力活。

　　第二個(gè)月，店長(cháng)問(wèn)我更想做什么，我答：”咖啡師”。自此，開(kāi)始了我的咖啡師之旅。

　　大型連鎖店的好處就是，所有出品有嚴格的要求，并且有師傅帶。上來(lái)先做咖啡是不可能的，需要背配方。熱飲、冰飲的每個(gè)杯型的配方都不太相同，因此綜合算下來(lái)有50多種飲品需要背熟。而遇上特殊節日，還會(huì )單獨推出節日飲品并且每年的節日飲品都不相同。也會(huì )增加記憶的難度。

　　我所在的店，是一家大店，周?chē)�都是�?xiě)字樓，包括松下、甲骨文這樣國際知名的外企公司。因此是有不錯的咖啡消費基礎的。這也使得店內的出品數量比較大。

　　每天的飲品銷(xiāo)售量大概就要300多杯。而外帶與堂食出品要求是不同的，因此每個(gè)班次下來(lái)，幾乎是腦袋懵懵，手也會(huì )有無(wú)力感。

　　即便如此，每月26、7萬(wàn)的流水，依舊會(huì )出現連續虧損的情況。這個(gè)現實(shí)，讓我第一次對咖啡館的經(jīng)營(yíng)有了新的認識，讓我內心里有了一絲猶豫。

　　為了開(kāi)店做了哪些準備？

　　為了開(kāi)自己的店，在上班學(xué)習之余，還在做自己的計劃。包括幾個(gè)部分：

　　1、市場(chǎng)調研

　　調研分幾個(gè)方向，有數據才有真相，這些是實(shí)踐的基礎，具有很大的參考價(jià)值：

　　消費者群體觀(guān)察：根據你想服務(wù)的對象，尋找你的服務(wù)對象可能出現的地方，進(jìn)行觀(guān)察，記錄。

　　開(kāi)店相關(guān)手續：營(yíng)業(yè)執照、食品衛生、消防等手續的辦理流程及需要的資料。

　　成本調研：主要是房租價(jià)格、設計裝修、設備等價(jià)格調研

　　進(jìn)貨渠道：能找到進(jìn)貨渠道，了解批量進(jìn)貨的渠道以及物料價(jià)格

　　2、經(jīng)營(yíng)模式

　　對自己想開(kāi)的店進(jìn)行規劃，是要開(kāi)一家風(fēng)格鮮明的門(mén)店，還是一家半開(kāi)放的工作室。又或者是一家網(wǎng)店？

　　3、預算

　　創(chuàng )業(yè)，尤其是大部分草根創(chuàng )業(yè)者，可能都是拿著(zhù)自己工作多年的積蓄或者跟父母借來(lái)的錢(qián)進(jìn)行。因此，做預算是很有必要的。所有的一切，都應該圍繞你的預算來(lái)進(jìn)行。

　　預算主要包含：房租（按經(jīng)營(yíng)2年的時(shí)間計算）、設備、裝修、物料、損耗、煤氣水電物業(yè)費、備用金

　　4、開(kāi)店位置

　　開(kāi)店位置，需要綜合自己的預算、經(jīng)營(yíng)模式來(lái)確定。比如你總預算只有40萬(wàn)，那么寫(xiě)字樓底商、商業(yè)街就跟你無(wú)緣了。千萬(wàn)不要跟自己的預算與定位擰巴。否則出師未捷身先死！

　　4、菜單

　　菜單，就是你即將開(kāi)店要售賣(mài)的產(chǎn)品列表。通過(guò)這些產(chǎn)品的設計，可以幫助你核算成本。以及幫助你計算銷(xiāo)售價(jià)格，可以提前預估出盈利需要達到的營(yíng)業(yè)額，這有助于幫你決策是否要開(kāi)店，或者是否要把店開(kāi)在這里。

　　為什么最后放棄？

　　總體來(lái)說(shuō)，中國的咖啡市場(chǎng)，南方的環(huán)境整體好于北京。上海是最好的地方之一。但之所以選擇在北京開(kāi)店，原因很簡(jiǎn)單。我在北京生活，無(wú)法拋離家庭，因此不可能跑去別的地方。

　　另外一點(diǎn)，多年的資源或者說(shuō)人際關(guān)系都在北京，如果在當地都沒(méi)法成功開(kāi)店，還能指望異地作戰能夠成功嗎？

　　當然，最重要的，作為一個(gè)草根創(chuàng )業(yè)者，資金有限，通過(guò)這一波猛如虎的操作，最后發(fā)現，自己開(kāi)不起。

　　為什么開(kāi)不起？這是當時(shí)簡(jiǎn)單拉的單子

　　一個(gè)60㎡的小店，就已經(jīng)需要80萬(wàn)的資金，對于我這種存款只有30萬(wàn)的人來(lái)說(shuō)，明顯沒(méi)法干。

　　而我的原則有兩個(gè)：

　　1、不貸款

　　2、不借錢(qián)

　　所以，很自然的這次開(kāi)店計劃破產(chǎn)了�，F在我也慶幸當時(shí)沒(méi)有頭腦發(fā)熱的All in。但是開(kāi)店這件事兒，一直沒(méi)有放下，只是用更多的時(shí)間去沉淀自己，整合資源，準備好能準備的一切，提高最后的成功率。

　　送給創(chuàng )業(yè)同胞的幾句話(huà)

　　1、不要盲目樂(lè )觀(guān)，不要盲目沖動(dòng)

　　2、緊扣預算，計劃先行。所有超綱的事兒不要做，或者砍半做。

　　3、堅決不要All in；堅決不要借錢(qián)、貸款。

　　4、如果一件事兒太大，考慮是否可以將一件大事兒拆分成N多個(gè)小事兒，從小事兒做起是不是更容易一些？

　　創(chuàng )業(yè)是一個(gè)需要砥礪前行的事兒，但是在努力拼搏時(shí)，還是需要有籌劃，靈活機動(dòng)。祝愿所有在創(chuàng )業(yè)道路上的朋友們，一切順利。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇20

　　一、概要。

　　咖啡屋也是必不可少的娛樂(lè )場(chǎng)所，在幽雅的氣氛之中，喝著(zhù)香濃濃的咖啡，體會(huì )著(zhù)浪漫的大學(xué)生活，和同學(xué)們交流感情。大學(xué)生們常說(shuō)一杯咖啡可以和反目成仇的人交個(gè)最好的朋友，也可以追到一個(gè)自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各種書(shū)籍，組織成一間咖啡，相信效果更好。為了讓大家有這樣的一個(gè)地方。所以，咖啡孕育而生。

　　咖啡鎖定的顧客主要有兩類(lèi)一是學(xué)校的學(xué)生，二是白領(lǐng)階層。在校的學(xué)生光臨原因主要有兩個(gè)，一是文化上的需要，二是環(huán)境。學(xué)校里的校園固然是好，但是它的硬件設施條件是有限的不能滿(mǎn)足大多數同學(xué)的需要。例如：到了冬天的話(huà)，在室外冰天雪地的怎么會(huì )受得了，室內的空間是有限的。是有限的。白領(lǐng)階層，他們的收入高，但是他們所面臨的競爭與壓力也相應的大一些，他們急切需要一個(gè)舒適的休閑環(huán)境來(lái)緩解工作上的壓力。有一項調查顯示，21%的在校大學(xué)十喜歡光臨，20——30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑。

　　二、產(chǎn)品和服務(wù)。

　　我們是一個(gè)休閑的場(chǎng)所，主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書(shū)以外，在食品上的要求是蠻簡(jiǎn)單的，像一些西式的甜點(diǎn)奶茶低酒精的飲品等。

　　我們的服務(wù)宗旨是：顧客是朋友，他是來(lái)休閑不是來(lái)消費的微笑式服務(wù)。

　　三、咖啡競爭分析。

　　從競爭對手上看，我們的'咖啡可是“危機四伏”。據我現在了解到的情況看目前昭通市內還沒(méi)有一家專(zhuān)業(yè)的咖啡，所以這是我的一個(gè)巨大的潛力市場(chǎng)。但是類(lèi)似的經(jīng)營(yíng)卻很多，我大體的分析了一下有這樣的幾個(gè)：

　　1、新知圖書(shū)城里面有許多各式各類(lèi)的書(shū)籍，這是它的一個(gè)優(yōu)勢（這個(gè)我是比不了的，這是人家的主營(yíng)業(yè)務(wù)），里面弄了個(gè)，顧客可以把喜歡的書(shū)拿到里面看，收費每人兩元。但是他的環(huán)境卻是很差的，人員雜環(huán)境喧囂。如果需要其他的消費則需要當令付費。一算下來(lái)花費還是蠻高的。而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書(shū)時(shí)一邊享受美食一邊獲取知識。在書(shū)籍方面也不會(huì )比他們專(zhuān)業(yè)的差，在書(shū)籍的方面我們有三個(gè)特點(diǎn)“新、特、奇”，部分的書(shū)籍將是市場(chǎng)難得一見(jiàn)的，爭取讓顧客一次就愛(ài)上我們的書(shū)籍和休閑環(huán)境。

　　2、圖書(shū)館圖書(shū)館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書(shū)館的優(yōu)勢在于書(shū)籍種類(lèi)全數目多。但是圖書(shū)館側重的是知識性而側重的是休閑性，圖書(shū)館的開(kāi)放時(shí)間有一定的限制而服務(wù)時(shí)間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動(dòng)。圖書(shū)館的服務(wù)單一而我們的服務(wù)人性化。

　　3、其實(shí)這些書(shū)籍很單一不是武俠就是言情，書(shū)籍的知識含量低。而我們的書(shū)籍都是和生活相關(guān)對我們自身修養、品行等有關(guān)的知識理論性的，而且我們還會(huì )根據顧客的需求購進(jìn)，也可以幫他們代購一些他們想要的書(shū)籍。

　　4、在昭通市內有幾家咖啡吧是做的不錯的，像：同志咖啡。環(huán)境好，但是它們的消費都是很高的。里面沒(méi)有書(shū)籍只有雜志。而在我們的咖啡里，除了享受香濃的咖啡，閱讀自己喜歡的書(shū)籍外，您還可以免費上網(wǎng)。消費合理。絕對的休閑生活。

　　當然，除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者，但是目前在昭通還沒(méi)有遇見(jiàn)。我相信我們能夠依靠?jì)?yōu)質(zhì)周到的服務(wù)、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來(lái)保持我們的顧客數目，從而保證咖啡發(fā)展壯大。

　　四、經(jīng)營(yíng)戰略。

　　1、市場(chǎng)定位：提供免費書(shū)籍，并提供普通工薪層可以消費得起的茶和咖啡等飲料

　　2、社會(huì )價(jià)值：為喜歡讀書(shū)的朋友提供一個(gè)安靜舒適的環(huán)境，也為休閑的人提供一個(gè)好去處。

　　3、店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上，不僅因為這里人流量大、交通便利，而且周邊的學(xué)校和辦公單位也有許多，例如：昭通師專(zhuān)、衛校、電視臺、環(huán)衛局等。這些可以充分的保證客源。

　　4、店內設備：硬件設備，包括電話(huà)兩部（一部店內專(zhuān)用，另外一邊提供給顧客使用），電腦三臺（置于店內方便顧客查詢(xún)資料、休閑娛樂(lè )、辦公用），收銀機一臺（用于結賬），書(shū)架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等（用于營(yíng)造舒適的休閑環(huán)境），一批刷卡或者投幣的配置耳機的音樂(lè )播放器，書(shū)籍和音樂(lè )CD帶與書(shū)商聯(lián)系制定。制作食品的設備等。

　　5、短期目標：在以后經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中發(fā)現不足處及時(shí)改正，把我們的經(jīng)營(yíng)方式更完善。讓周邊學(xué)校的學(xué)生知道有我這樣的一個(gè)店，可以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場(chǎng)所。

　　6、長(cháng)期目標：短期目標實(shí)現后，就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時(shí)間里結合各方面的外在條件，把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。

　　7、戰略?xún)?yōu)勢：咖啡是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，在許多方面還存在著(zhù)這樣或那樣的問(wèn)題。但是我們要有信心去做大做好它。目前在昭通還沒(méi)有這樣的店鋪，所以，這是我我的一大優(yōu)勢，我有的別人沒(méi)有，別人沒(méi)有的東西我有。

　　五、營(yíng)銷(xiāo)管理。

　　1、營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午2：00到晚上12：00。

　　2、招牌食品：根據本地人的喜好和口味，制作幾款特殊的飲品和食品。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。

　　3、產(chǎn)品定位：新鮮食品，健康。

　　4、定價(jià)策略：學(xué)生消費模式。因為我的客源主要是學(xué)生和白領(lǐng)階層的，其中學(xué)生還是主要客源，所以在價(jià)格方面會(huì )比較優(yōu)惠。消費是按人計費，每杯咖啡15元。

　　5、經(jīng)營(yíng)策略：

　�。�1）凡第一次消費的客人+10元發(fā)放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費10元，單點(diǎn)8折的優(yōu)惠。

　�。�2）店內咖啡免費續杯。

　�。�3）生日到店內來(lái)的客人送神秘禮品一份。

　�。�4）節假日party享受5折。

　　6、增值項目：

　�。�1）親身體驗浪漫咖啡制作，品嘗親飲。

　�。�2）根據社會(huì )話(huà)題，定期邀請相關(guān)的學(xué)者和專(zhuān)家來(lái)店內舉辦沙龍。

　�。�3）消費20元上者，可免費提供上網(wǎng)。

　�。�4）為顧客代訂購雜志書(shū)籍。

　　7、廣告策略：剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候電臺和報紙宣傳是必不可少的，但店鋪以后的發(fā)展宣傳就要靠自己的實(shí)力。還可以以店名組織一些活動(dòng)增強知名度。學(xué)校內的活動(dòng)是主要部分。

　　六、投資預算。

　　投資預算：初期投資15萬(wàn)。電腦1.2萬(wàn)，收銀機2800元，裝修費2.5萬(wàn)，食品設備費用1.5萬(wàn)，店鋪內物品費用大概2萬(wàn)，書(shū)籍費和音樂(lè )架的費用大概6萬(wàn)，還有其他的零星費用等。

　　七、風(fēng)險規避及策略。

　　做任何的事都是有風(fēng)險的，尤其是對于這樣的一個(gè)新興行業(yè)。風(fēng)險更是不小。剛開(kāi)始時(shí)，店鋪是不打算盈利的，起碼半年內是不會(huì )有多大的聲色的，在這半年的時(shí)間內目標是達到收支平衡，一年后開(kāi)始取得真正的利潤。如果真的不行的話(huà)，在利用店鋪已有物資的基礎上開(kāi)發(fā)一些新的產(chǎn)品出來(lái)。

　　八、遠景規劃。

　　把我的咖啡做成昭通市里牌子響當當的休閑場(chǎng)所，建立起屬于自己店鋪的風(fēng)格。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇21

　　一、公司基本情況

　　(一)項目名稱(chēng):往昔之音咖啡廳

　　(二)經(jīng)營(yíng)范圍:咖啡、西餐、茗茶、各類(lèi)小點(diǎn)心等

　　(三)行業(yè)類(lèi)型:餐飲業(yè)

　　(四)項目投資:約200萬(wàn)元

　　(五)場(chǎng)地設置:上海浦東新區

　　(六)消費對象:中高層消費者

　　(七)經(jīng)營(yíng)面積:約200平方米

　　(八)項目概況:為顧客營(yíng)造一個(gè)放松、舒適、浪漫環(huán)境而且提供方便(主要提供咖啡、茗茶、各類(lèi)小點(diǎn)心等)，還提供在校大學(xué)生兼職，以滿(mǎn)足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　(九)經(jīng)營(yíng)宗旨:往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客提供一個(gè)放松、舒適、浪漫環(huán)境而且物美價(jià)廉、時(shí)尚休閑等，令顧客滿(mǎn)意的服務(wù)。

　　二、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

　　1、往昔之音咖啡廳不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍山、牙買(mǎi)加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點(diǎn)，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點(diǎn)心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場(chǎng)手磨，口感好，品味佳�？Х任葜磺蠓�務(wù)，本著(zhù)“以最低的價(jià)格提供最好的服務(wù)”的宗旨，以四個(gè)“一流”(一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽(yù))為目標，力使浪漫咖啡廳成為所有白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地。門(mén)旁挺立著(zhù)碧綠的翠竹，屋內掛著(zhù)精致的作品，柜臺前擺設有存放各種報刊的書(shū)架。室內寬敞明亮，座位舒適，環(huán)境幽雅。坐在窗前，你可以周?chē)�的秀麗風(fēng)光，領(lǐng)略開(kāi)發(fā)區的漂亮景色。在門(mén)前還準備了一些雨傘，對那些出門(mén)在外沒(méi)有帶傘的顧客提供方便。

　　2、核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢

　　我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競爭者。但是，我們有堅實(shí)的核心觀(guān)念。他們是:

　　(1)可信賴(lài)的產(chǎn)品品質(zhì):堅持選用最好的(相對于大眾市場(chǎng)而言最好的)的咖啡豆。

　　(2)高度的環(huán)保意識:采用更多的環(huán)保型設備和包裝材料，大力倡導并嚴格要求能源的節約利用。

　　(3)良好的員工福利:對于固定員工而言，為員工提供最優(yōu)越的健康福利計劃，并大面積推行員工持股。

　　(4)和諧共處的社區精神:為顧客營(yíng)造溫馨、自由的消費環(huán)境，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無(wú)論是獨處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌�和工作地點(diǎn)之外的生活中必不可少的“第三地”。

　　(5)獨樹(shù)一幟的文化品位:有選擇地參與一些溫情、勵志的電影和圖書(shū)的推廣和發(fā)行。

　　我們往昔之音咖啡廳的優(yōu)勢在于采用了對面技術(shù)來(lái)為顧客服務(wù)，我們在顧客第一次來(lái)到咖啡屋時(shí)就為顧客建檔，下次來(lái)時(shí)，我們可以為其提供他所熟悉和滿(mǎn)意的服務(wù)。有時(shí)，不用他們自己開(kāi)口，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。

　　三、行業(yè)/市場(chǎng)分析

　　隨著(zhù)人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來(lái)越多的國人所接受，隨之而來(lái)的咖啡文化正充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻�？Х炔辉賰H僅是一種飲料，它逐漸與時(shí)尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現出高品質(zhì)的現代生活;或是交友談心，或是商務(wù)會(huì )談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂(lè )彌漫的咖啡中。如今，在國內的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見(jiàn)，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。

　　日本和英國都是世界著(zhù)名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場(chǎng)。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場(chǎng)。在國內許多大中城市咖啡專(zhuān)業(yè)場(chǎng)所數量每年在以30%左右的速度增長(cháng)。正因為中國咖啡市場(chǎng)處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著(zhù)一個(gè)巨大的機遇已經(jīng)降臨，意味著(zhù)有更多的機會(huì )，更大的利潤回報空間。未來(lái)幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國�？傮w來(lái)說(shuō)，由于中國市場(chǎng)巨大，咖啡消費增長(cháng)前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴大需求的總戰略中占據重要地位。

　　本行業(yè)報告在大量周密的市場(chǎng)調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務(wù)部、國家海關(guān)總署、國際特許經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )、國際咖啡協(xié)會(huì )、中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )、中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì )、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內外相關(guān)報刊雜志的基礎信息，對我國咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場(chǎng)前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進(jìn)行了詳盡地分析，對今后我國咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了精確的預測。

　　目前中國咖啡飲料這個(gè)細分的藍海市場(chǎng)上，除上海、廣州、深圳等少數地區以外，其他的咖啡市場(chǎng)尚待開(kāi)發(fā)。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表現平平，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷(xiāo)量也不盡如人意。

　　不過(guò)，分析推斷，未來(lái)5年咖啡飲料的發(fā)展應該比較快，保持在30%左右。 幾大日系飲料品牌紛紛加強咖啡市場(chǎng)攻勢。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。

　　此外，可口可樂(lè )目前在日本熱銷(xiāo)的“喬治亞”咖啡也有可能被引入中國市場(chǎng)�？煽诳蓸�(lè )大中華區總裁戴嘉舜日前表示，公司一直在關(guān)注中國咖啡市場(chǎng)，但出于市場(chǎng)競爭原因，不能透露在華推出咖啡飲料的具體時(shí)間。 除了市場(chǎng)潛力巨大，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進(jìn)入的一大原因。摩根大通一份有關(guān)食品行業(yè)調查報告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場(chǎng)中，咖啡和茶葉利潤最高，利潤率在20%左右。

　　四、業(yè)務(wù)現狀

　　目前，上海浦東新區的咖啡市場(chǎng)并不激烈，特別是在居民小區周?chē)�，還沒(méi)有相應的競爭者和競爭壓力。而且，位置特別有利，既靠近商業(yè)街，有靠近居民小區，客流量和消費能力都能夠滿(mǎn)足。

　　五、財務(wù)分析

　　1、一次性固定投資:180萬(wàn)元(其中包括:

　　1、轉讓費加房租首付 110萬(wàn)元，

　　2、裝修費 40萬(wàn)元，

　　3、辦費用4萬(wàn)元，

　　4、雜項支出 1萬(wàn)元，

　　5、設備用具購置 15萬(wàn)元、原材料10萬(wàn)元);

　　2、流動(dòng)資金及原材料備用金 20萬(wàn)元

　　3、成本控制(每月):租金20000元，材料進(jìn)貨費用50000元，人員工資大約60000元，按不同的級別不同的工資，不可預支薪水的10%。小計每月成本約:80000元，其他開(kāi)支約:20000元。月均營(yíng)業(yè)額:300000元。

　　4、盈利能力(月):營(yíng)業(yè)額—成本=營(yíng)業(yè)利潤，300000-230000=70000;年利潤:70000×12=840000元

　　5、投資回收期:投資回收期:2000000/840000≈3年

　　六、融資計劃

　　向銀行貸款注冊資本的50%，然后剩余的由三個(gè)股東分攤。期限為兩年。其間如有一股東退出，此股東變賣(mài)只能持有15%的股份。

　　七、風(fēng)險控制

　　各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險性，而作為餐飲業(yè)的咖啡廳，在與消費者消費過(guò)程中也存在著(zhù)一定的風(fēng)險，比如食物中毒、火災等。那么在風(fēng)險面前如何控制呢?首先，對食品進(jìn)行檢測，保證食品的質(zhì)量與安全;第二，嚴格做好防火災系統等。還有轉移風(fēng)險，對咖啡廳進(jìn)行投保，即使發(fā)生什么意外，可以把風(fēng)險降到最低。

　　八、公司經(jīng)營(yíng)戰略

　　我們咖啡的.發(fā)展方向是能夠使周?chē)�大多數知道、了解我們的商品，并且還進(jìn)來(lái)消費。為此我們會(huì )做到:

　　優(yōu)質(zhì)的咖啡，在咖啡館里，咖啡的構成力一定要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現象，就立刻會(huì )影響銷(xiāo)售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎。

　　商品作為整體戰略，對于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營(yíng)計劃、咖啡采購、咖啡開(kāi)發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動(dòng)，都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關(guān)系。

　　卓越的服務(wù) ，最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時(shí)，要有優(yōu)雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表;接待顧客之際，要有適當的表情、態(tài)度幾合宜的應對。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識，適時(shí)的為顧客做說(shuō)明，同時(shí)還要具備商談能力。還有，店鋪內部的裝潢設施、有魅力且具美感的吧臺陳設，以及店鋪的照明等，都要有效的運用，并進(jìn)一步加強廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設施。我們的目標是在這一帶養成我們店的忠實(shí)消費者。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇22

　　如今，咖啡店正成為白領(lǐng)和成功人士不可或缺的休閑飲品。無(wú)論是談生意還是和朋友見(jiàn)面聊天，咖啡店都是不錯的選擇。

　　第一部分項目概述

　　在白領(lǐng)集中的天河城市廣場(chǎng)附近開(kāi)一家有特色的專(zhuān)業(yè)咖啡店的商業(yè)計劃書(shū)，適合文化水平較高，年齡在25-40歲之間的成熟專(zhuān)業(yè)咖啡店。

　　企業(yè)宗旨:一切為了女性。

　　第二部分是市場(chǎng)分析

　　一、市場(chǎng)需求分析

　　(1)廣州服裝市場(chǎng)，有高、中、低檔女裝，但大多數女裝款式過(guò)于休閑、隨意、舒適�；蛘呤瞧�向不落俗套，與眾不同，無(wú)法滿(mǎn)足白領(lǐng)女性的需求。

　　(2)雖然一些高端時(shí)尚可以滿(mǎn)足白領(lǐng)女性的要求，但價(jià)格太高。

　　(3)還有一些價(jià)格適中的地方職業(yè)裝。雖然有些質(zhì)地好，做工好，但是太專(zhuān)業(yè)了，讓人感覺(jué)沒(méi)那么女性化。

　　(4)部分中高檔杭派職業(yè)女裝設計風(fēng)格典雅，面料精致，做工精致。顏色和款式大多鮮艷柔和，價(jià)格能被收入中等以上的白領(lǐng)中大多數成熟女性所接受。

　　二、目標群體分析

　　年齡在20-40歲之間，文化程度較高(大專(zhuān)以上)的成熟職業(yè)女性是美女服裝店的目標群體。這個(gè)目標群體月收入在XX或1000元以上，或者家庭月收入在5000元以上。應該屬于湖南小康家庭，對服裝品味要求很高。這個(gè)群體以外國白領(lǐng)女性或學(xué)生為主。

　　(2)餐廳開(kāi)業(yè)前的準備

　　1.租用場(chǎng)地

　　2.裝修餐廳。這家餐館的風(fēng)格自然、休閑、現代。墻面光暖，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺(jué)介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間。

　　3.聘請中西廚師，簽約。

　　4.聯(lián)系原材料供應商，與他們簽訂合作合同。

　　5.雇傭工作學(xué)習的學(xué)生當服務(wù)員，談工資，談工作時(shí)間，談工作內容，簽勞動(dòng)合同。

　　6.在高校開(kāi)展宣傳活動(dòng)。

　　三、競爭對手分析

　　在廣州，尤其是天河城市廣場(chǎng)附近，這類(lèi)咖啡店的商業(yè)計劃書(shū)很少，大多是專(zhuān)賣(mài)店，品種單一，個(gè)性不強，價(jià)格較高。

　　第三部分成本預算

　　第一，初期投資

　　店鋪裝修:1萬(wàn)元

　　房租:(兩次收費-房租)28000元

　　購買(mǎi):18000元

　　工商管理及稅務(wù)登記費:1200元

　　頂手費:XX元

　　營(yíng)運資金:1萬(wàn)元

　　合計1: 87200元

　　二、每月固定費用

　　工資:5500元/月

　　其中:2家店面:1500×2 = 3 000元/月

　　經(jīng)理工資:2500元/月

　　水電:300元/月

　　工商管理費及稅金:500元/月

　　房租:1萬(wàn)元/月

　　合計2:16300元/月

　　三個(gè)月4.89萬(wàn)

　　第三，前三個(gè)月共需要投入資金

　　87200 + 48900 = 136100

　　第四部分盈利能力

　　(l)中檔服裝平均批發(fā)價(jià)每套240元/套)，毛利90元/件；

　　(2)高檔服裝按每套服裝平均批發(fā)價(jià)150元，零售價(jià)300元計算，(20折280元，零售價(jià)500元，(20折后，400元/套)毛利120元/件。

　　第五部分是市場(chǎng)風(fēng)險分析

　　第一，服裝行業(yè)最大的風(fēng)險是把握市場(chǎng)

　　如果把握不好，很容易造成商品積壓。因此，要仔細研究市場(chǎng)情況，從平時(shí)的銷(xiāo)售業(yè)務(wù)中把握客戶(hù)的需求，既不能盲目跟風(fēng)，也不能落后于潮流。

　　其次，同行競爭是主要風(fēng)險之一

　　本店應嚴格控制服裝質(zhì)量，提高服務(wù)質(zhì)量，實(shí)行貼心服務(wù)，盡量不打價(jià)格戰。

　　第三，顧客對服裝質(zhì)量的投訴也是風(fēng)險之一

　　在保證良好質(zhì)量的前提下，合理恰當地處理客戶(hù)意見(jiàn)，樹(shù)立客戶(hù)是神的服務(wù)意識是非常重要的。

　　4.對客人有禮貌，回答他們的非私人問(wèn)題，隨時(shí)關(guān)注客人的情況，努力為客人服務(wù)好。

　　(一)項目申請

　　創(chuàng )建餐廳，需要申請并取得營(yíng)業(yè)執照。在銀行做抵押貸款，獲得啟動(dòng)資金。

　　第六部分行業(yè)相關(guān)法律法規

　　(1)根據《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的有關(guān)規定，我店提供的服裝應符合質(zhì)量要求，且合格。

　　(2)根據《中華人民共和國消費者權益保護法》的相關(guān)規定，店鋪在提供商品或服務(wù)時(shí)，應滿(mǎn)足保障人身和財產(chǎn)安全的要求，使顧客不受傷害。

　　(3)根據《中華人民共和國勞動(dòng)法》的有關(guān)規定，門(mén)店應與其招用的員工簽訂相應的勞動(dòng)合同，并為其購買(mǎi)相應的勞動(dòng)保險。

　　第七部分人員組織配置

　　工作人員和員額職能

　　(1) 2名店員:負責與顧客的所有工作；

　　(2)一名經(jīng)理(本人):負責采購和財務(wù)。

　　注:店員是本市下崗失業(yè)婦女。

　　第八部分自己的優(yōu)勢

　　第一，我的工作經(jīng)歷

　　本人有5年服裝銷(xiāo)售經(jīng)驗，對服裝有很強的興趣，對服裝有很強的品味。我出生在外省。我很了解外國女性的購物心理，做過(guò)專(zhuān)門(mén)的研究。在廣州生活多年，很了解湖南女性。

　　問(wèn)題2:有哪些創(chuàng )業(yè)模式？如果你想創(chuàng )業(yè)，你會(huì )選擇哪種創(chuàng )業(yè)模式，為什么

　　答:方式一。從頭開(kāi)始

　　白手起家是白手起家的創(chuàng )業(yè)模式；就像先有蛋，用蛋孵小雞，然后下蛋下蛋，這樣一步步積累資產(chǎn)；

　　白手起家是創(chuàng )業(yè)最難的方式。因為資金不足，無(wú)所謂。只能通過(guò)努力一點(diǎn)一點(diǎn)的積累和探索。

　　1.企業(yè)家必須有市場(chǎng)遠見(jiàn)

　　2.名聲好，人品好

　　3.艱苦奮斗的精神

　　模式3。代理

　　代理是一種非常常見(jiàn)的創(chuàng )業(yè)方式。中關(guān)村很多品牌的電腦代理商都是借助別人的品牌來(lái)發(fā)展自己的。

　　1.選擇大款；

　　品牌信譽(yù)好、發(fā)展潛力大的公司產(chǎn)品

　　2.代理人最大的危險是被廠(chǎng)家卸載殺死，所以只能附，不能靠；打造自己的品牌，維護自己的渠道。

　　作為普通人，這兩種基本的賺錢(qián)模式對于某些特定人群來(lái)說(shuō)可能是不錯的選擇。他們會(huì )把兩種模式轉化。比如有的人就業(yè)成功，創(chuàng )業(yè)可能更容易。因為他們在就業(yè)上積累了很多方便他創(chuàng )業(yè)的條件或者素質(zhì)。而一些善于創(chuàng )業(yè)的人，因為他們的創(chuàng )新能力和吃苦耐勞的'精神，一旦進(jìn)入重要的就業(yè)崗位，就很容易把重要的工作做好，取得巨大的成功。對于創(chuàng )業(yè)和就業(yè)兩種模式，一定要清楚自己屬于什么樣的人，才能更好的選擇是創(chuàng )業(yè)還是就業(yè)。適合創(chuàng )業(yè)的要勇敢，適合就業(yè)的要穩重。適合創(chuàng )業(yè)的人“自產(chǎn)口糧”而適合就業(yè)的人愛(ài)“皇糧”。適合創(chuàng )業(yè)的更有創(chuàng )新精神，適合就業(yè)的要堅守規則。適合創(chuàng )業(yè)的更容易成為企業(yè)家，適合就業(yè)的更容易成為管理者。適合創(chuàng )業(yè)的人善于管理、控制、規避風(fēng)險，適合就業(yè)的人恐懼、規避風(fēng)險。

　　我的建議是在網(wǎng)上開(kāi)店。你可以在任何地方做生意，你的成本為零！如果你有一定的資金，可以找一個(gè)你擅長(cháng)的項目或者你熟悉的行業(yè)，這樣你成功的幾率會(huì )高很多！

　　問(wèn)題三:你認為創(chuàng )業(yè)者應該具備哪些素質(zhì)？請分析一下你已經(jīng)具備了哪些創(chuàng )業(yè)素質(zhì)？又缺什么呢？怎么化妝？

　　答:1。企業(yè)家必須具備商人的特征

　　創(chuàng )業(yè)者，不管是普通人還是剛出校門(mén)“學(xué)者”你首先要培養成為100%的商人，要有商人特有的東西:第一，賺錢(qián)(利息)，做生意的目的是先賺錢(qián)，然后是別人；第二，做生意的時(shí)候，扔掉一些感情因素，面對問(wèn)題，人情，稍微往后放一點(diǎn)。你為商品和服務(wù)付費，我給你商品和服務(wù)。這是一種平等的交易行為，你不必向任何人求助，否則你會(huì )很尷尬�！坝H父子，算賬清”；第三是要珍惜每一分錢(qián)�！敖锝镉嬢^”，會(huì )細心、準確的理財，有很高的理財業(yè)務(wù)，只有這樣才能縮小差距，財富才是一個(gè)個(gè)積累起來(lái)的。

　　2.自己做職業(yè)經(jīng)理人

　　因為是創(chuàng )業(yè)初期，不可能有條件聘請職業(yè)經(jīng)理人，所以往往什么事都是自己內外兼修，這就要求創(chuàng )業(yè)者是能夠科學(xué)管理、高效運營(yíng)的職業(yè)經(jīng)理人。他們有很強的原則性，公事公辦，對事不對人，公私分明，能以身作則，有效的領(lǐng)導激勵下屬；他們更善于溝通，能充分調動(dòng)大家的積極性，帶領(lǐng)大家一起完成任務(wù)；他們是任人唯賢的，而不是裙帶關(guān)系，吸引優(yōu)秀的員工為他們工作，把合適的人放在合適的位置上，釋放最大的能量，創(chuàng )造良好的業(yè)績(jì)。

　　3.團隊一定要有專(zhuān)業(yè)和專(zhuān)業(yè)的人

　　你自己創(chuàng )業(yè)是不可能的。你必須雇傭員工。招聘專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)業(yè)的合格員工尤為重要。他們敬業(yè)、積極、勤奮、忠于公司、態(tài)度端正、具有一定的專(zhuān)業(yè)技能、能夠獨立、形成互補、產(chǎn)生協(xié)同作用。他們是有專(zhuān)業(yè)態(tài)度、觀(guān)念、行為的演員。他們可以把自己的目標和企業(yè)的目標結合起來(lái)，知道自己的責任，共同創(chuàng )造一個(gè)不可戰勝的團隊。歡迎您的光臨創(chuàng )業(yè)致富！

　　4.企業(yè)家的道德與修養

　　除了以上因素，創(chuàng )業(yè)者的素質(zhì)、性格、心理素質(zhì)也特別重要。他必須能夠吃苦，專(zhuān)注工作，學(xué)習業(yè)務(wù)，頭腦靈活。隨著(zhù)市場(chǎng)環(huán)境的不斷變化，他必須調整戰略，設定堅定的目標，堅持不懈。他一定要節儉，不浪費，善于自我管理，嚴于律己，寬于待人，好學(xué)上進(jìn)，不斷補充自己的心智，耐得住寂寞，獨立思考，不聽(tīng)從別人的指示，有遠見(jiàn)卓識，足智多謀。另外，創(chuàng )業(yè)者要能承受壓力和風(fēng)險，有良好的心理素質(zhì)和平和的心態(tài)，能盈利能虧損。無(wú)論成功還是失敗，都要積極尋找原因，總結教訓，才能更進(jìn)一步，最終到達理想的彼岸。

　　第四，處理非經(jīng)營(yíng)性事務(wù)的能力，營(yíng)造寬松良好的外部環(huán)境

　　擁有良好積極的心態(tài)，全心全意投入，擁有自己獨特的核心競爭力，以不變應萬(wàn)變，才能化險為夷，見(jiàn)風(fēng)使舵，實(shí)現既定目標。到時(shí)候你會(huì )發(fā)現，賺多少錢(qián)并不是問(wèn)題的本質(zhì)。只有不斷提高自己的療養狀態(tài)，才能站得更高，看得更遠。

　　在日常生活中，因為每個(gè)人的觀(guān)點(diǎn)和立場(chǎng)不同，看待問(wèn)題和分析問(wèn)題的方式不同，矛盾是不可避免的。如果我和一個(gè)跟我有矛盾的同志一起出差，我覺(jué)得應該先開(kāi)誠布公，因為有矛盾，所以很多東西會(huì )被隱藏，只會(huì )加深誤會(huì )。如果我們開(kāi)誠布公，客觀(guān)客觀(guān)客觀(guān)地看待問(wèn)題，你會(huì )發(fā)現你原本以為很自豪的想法并不是完全正確的，你之前的對立觀(guān)點(diǎn)和觀(guān)點(diǎn)可能只是事情的另一面�？梢栽诤芏喾矫婊ハ嘌a充，互相提高。我個(gè)人認為在處理矛盾的時(shí)候要有一個(gè)寬容的態(tài)度。俗話(huà)說(shuō)，宰相肚里能撐船。心胸狹窄是解決沖突的敵人，心胸狹窄的人永遠無(wú)法成就偉大的事業(yè)。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇23

　　一、初期規劃費用

　　初期規劃費用主要指前期市場(chǎng)開(kāi)發(fā)費用及相關(guān)的法律事務(wù)費用，其中包括因調查市場(chǎng)情況產(chǎn)生的所有相關(guān)費用。

　　二、加盟費用

　　如果是加盟知名品牌的`咖啡店，加盟費往往是一筆不小的開(kāi)支。

　　三、咖啡店店面費用

　　咖啡店店面來(lái)源主要有以下三種途徑。

　�。�1）租賃建筑物�？Х鹊昱c建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短等，但是咖啡店在裝修設計上受到原有結構的限制。

　�。�2）購買(mǎi)建筑物�？Х鹊暌砸淮涡酝顿Y或分期付款形式購買(mǎi)建筑物，這種方式投資費用較大。

　�。�3）自建。這種方式投資時(shí)間長(cháng)，投資費用高。

　　四、裝修設計費用

　　咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，是一筆較高的費用。

　　五、裝修、裝飾費用

　　具體費用包括以下幾種。

　�。�1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、花池等裝修、裝飾費用。

　�。�2）店內裝修費用。包括天花板、油漆、圍墻等裝修、裝飾費用，木工、電工、水泥工等費用。

　�。�3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。

　　六、設備設施購買(mǎi)費用

　　具體設備主要有以下種類(lèi)。

　�。�1）沙發(fā)、桌、椅、貨架、電視等辦公室用品。

　�。�2）空調系統、音響系統、安全消防系統、通風(fēng)設施。

　�。�3）吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。

　�。�4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。

　　七、首次備貨費用

　　包括購買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。

　　八、開(kāi)業(yè)費用

　　開(kāi)業(yè)費用主要包括以下幾種。

　�。�1）營(yíng)業(yè)執照辦理費、登記費、保險費；

　�。�2）營(yíng)銷(xiāo)廣告費用；

　�。�3）雇傭培訓員工費用及前期人工工資；

　�。�4）車(chē)費、餐費等。

　　九、周轉金

　　開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運營(yíng)。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇24

　　第一部分：

　　背景

　　在中國，人們越來(lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著(zhù)咖啡�？Х戎饾u與時(shí)尚、現代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè )、休息的好地方，咖啡豐富著(zhù)我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著(zhù)咖啡這一有著(zhù)悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國人所接受。

　　第二部分：

　　項目介紹

　　咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng )辦，在學(xué)校正門(mén)右邊街道一個(gè)顯眼的位置，這里雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書(shū)架，上面橫七豎八地擺滿(mǎn)了各種書(shū)籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著(zhù)一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著(zhù)各式各樣咖啡豆，北面除了大門(mén)外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿(mǎn)了各種雜志，靠窗的`地方只擺放著(zhù)方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線(xiàn)、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。

　　第三部分：

　　創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢

　　目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng )業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來(lái)充滿(mǎn)希望，他們有著(zhù)年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng )業(yè)者應該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著(zhù)較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現代大學(xué)生有創(chuàng )新精神，有對傳統觀(guān)念和傳統行業(yè)挑戰的信心和欲望，而這種創(chuàng )新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng )業(yè)的精神基礎。大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長(cháng)經(jīng)驗，以及學(xué)以致用；最大的誘人之處是通過(guò)成功創(chuàng )業(yè)，可以實(shí)現自己的理想，證明自己的價(jià)值。

　　第四部分：

　　預算

　　1、咖啡店店面費用

　　咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動(dòng)費用大約在9-12萬(wàn)元。

　　2、裝修設計費用

　　咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大�？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇25

　　咖啡店選址

　　咖啡廳的選址不應隨便，一般而言，咖啡廳應設在商業(yè)區，這樣會(huì )方便上班人士利用工作間隙光顧。還可以開(kāi)設在商場(chǎng)附近，因為這樣會(huì )方便逛街疲倦而坐下來(lái)歇息的人士，從而也會(huì )使咖啡廳有不俗的生意。另外，還可以設在咖啡館林立、形成群體優(yōu)勢的地方，比如北京秀水街的咖啡館一條街。選址還要考慮店鋪的租金。

　　咖啡店設計

　　良好的店面設計，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下了美好印象，起到招徠顧客、擴大銷(xiāo)售的目的。進(jìn)行店鋪設計的前提條件是掌握時(shí)代潮流。在店鋪外觀(guān)、店頭、店內，利用色、形、聲等技巧加以表現。個(gè)性越突出，越易引人注目。

　�。ㄒ唬┑昝娴脑O計必須符合咖啡館特點(diǎn)，從外觀(guān)和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色。

　�。ǘ�）要符合主要用戶(hù)的“口味”。

　�。ㄈ�）店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周?chē)�店面是否協(xié)調，“個(gè)別”雖然搶眼，一旦使消費者覺(jué)得“粗俗”，就會(huì )失去信賴(lài)。

　�。ㄋ模┭b飾要簡(jiǎn)潔，寧可“不足”，不能“過(guò)分”，不宜采用過(guò)多的線(xiàn)條分割和色彩渲染，免去任何過(guò)多的裝飾，不要讓用戶(hù)感到“太累”。店面的色彩要統一和諧，不宜采用任何生硬的強烈的對比。

　�。ㄎ澹┱信粕献煮w大小要適宜，過(guò)分粗大會(huì )使招牌顯得太擠，容易破壞整體布局，可通過(guò)襯底色宋突出店名，店名要簡(jiǎn)明易懂，上口易記，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

　　咖啡店氛圍

　　咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨特的氣氛。因此，氣氛是咖啡店成功的核心�？Х鹊杲�(jīng)營(yíng)者對于營(yíng)業(yè)空間的表現，應巧妙地運用空間美學(xué)，設計出理想的喝咖啡的環(huán)境，并在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的共鳴效果，這是咖啡店氣氛塑造的意義所在。顧客在喝咖啡時(shí)，往往會(huì )選擇適合自己所需氣氛的咖啡店，因此，在咖啡店設計時(shí)，必須考慮下列幾項重點(diǎn)：

　　第一，顧客對咖啡店的氣氛有何期望。

　　第二，了解哪些氣氛能增強顧客對咖啡店的信賴(lài)度及引起情緒上的反應。

　　第三，應先確定以誰(shuí)為顧客目標。

　　第四，對于所構想的氣氛，應與競爭店的氣氛做比較，以分析彼此的優(yōu)缺點(diǎn)。在氣氛表現的時(shí)候，也必須慎重地選擇咖啡店所經(jīng)營(yíng)的咖啡。

　　咖啡店如何挑選咖啡豆

　　在咖啡品味上，口感非常重要。就咖啡沖調來(lái)說(shuō)，許多經(jīng)營(yíng)者能簡(jiǎn)單就簡(jiǎn)單地應付，其實(shí)，很多天然食品那種獨特的口味，是要通過(guò)精致操作才能夠達到，特別是在如今的生活中，咖啡巳占有相當重要的地位。要品嘗一杯制作精致，味道香甘、清醇、別具風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)咖啡，就要看從業(yè)人員對咖啡烘焙和調制技術(shù)的水平高低了。

　　咖啡生豆須經(jīng)分選、烘焙、研磨等制作過(guò)程。所謂的烘焙是將咖啡炒到產(chǎn)生香味，而且容易研磨為止。至于目前已開(kāi)業(yè)的中小型咖啡館所面臨的經(jīng)濟環(huán)境，更應深入地加以探討，首先關(guān)注咖啡館周?chē)�的同行�?dòng)向，分析其優(yōu)劣勢；同時(shí)考慮自己店的顧客階層是否有所變化，進(jìn)一步在管理體制方面做適當調整。塑造各自的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格。要把自己所經(jīng)營(yíng)的'咖啡店打造成為一家具有個(gè)性化的咖啡店，突出其“獨有的特色”是中小型咖啡館經(jīng)營(yíng)者必須考慮的。

　　咖啡館的經(jīng)營(yíng)無(wú)論大小，已不能單憑直覺(jué)或經(jīng)驗，而須擁有整體的營(yíng)運計劃（包括營(yíng)業(yè)計劃、商品計劃、采購計劃、銷(xiāo)售促進(jìn)計劃、人力計劃、經(jīng)費計劃、財務(wù)計劃等），通過(guò)執行計劃，努力達成目標。具體到營(yíng)運上，必須建立咖啡館定位的明確化、咖啡及飲料構成的差異化、顧客管理的系統化、服務(wù)組合的靈活化，才能在競爭激烈的市場(chǎng)中立于不敗之地。

　　咖啡店管理

　　當然，一位咖啡館經(jīng)營(yíng)者不可能除了本店的狀況之外一概不知，他必須確實(shí)了解來(lái)到本店的顧客大約是在怎樣的范圍之內。并且深入調查此區域的人口數量、收入狀況、職業(yè)概況及消費特性等。以便掌握此地區的消費習性，并根據需求有針對性地展開(kāi)一系列的銷(xiāo)售活動(dòng)，這就是所謂的“商圈管理”。

　　通常，在咖啡館經(jīng)營(yíng)上，為求有效掌握來(lái)店客層的特性及分布區域，可以經(jīng)常運用來(lái)店顧客意見(jiàn)的反應調查或通過(guò)特價(jià)活動(dòng)，或利用直接信函、宣傳單發(fā)放、給予某種特殊的優(yōu)惠或贈品，吸引顧客�？梢哉埰淞粝禄�本資料（姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等）。通過(guò)此方式，即可大致測出來(lái)店顧客的分布情形。

　　如果再能夠長(cháng)期性地建立此項資料，并深入地加以分析，將較遠地區的少數顧客除去，只對人數比較多的地區進(jìn)行研討與判斷，就可以大致掌握商圈的分布了。而若能進(jìn)—步通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng)的有效實(shí)施，將來(lái)店顧客資料做系統的整理與分類(lèi)，則對于基本顧客的培養與維系，將有不少幫助。尤其是所謂社區性的咖啡館，對于商圈的有效掌握與來(lái)店客層的分析，將是咖啡館經(jīng)營(yíng)成功的要務(wù)，所以，商圈的管理是咖啡館拓展業(yè)績(jì)上極為重要的一環(huán)。

　　在咖啡館里�？Х鹊奈�引力一定要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或咖啡的存貨量不夠等現象，將會(huì )立刻影響銷(xiāo)售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要面對各商店的競爭，所以“咖啡的魅力”便成為商店成功的基礎。

　　咖啡店服務(wù)

　　咖啡廳的生意好與壞，取決于信譽(yù)。服務(wù)態(tài)度好，咖啡泡得好，是生意的保證。尤其是位于商場(chǎng)附近的咖啡廳，顧客的要求不高，只要給他們適當的服務(wù)，就能滿(mǎn)足他們。店主勿播放愛(ài)情歌曲，以免令生意往來(lái)的客人尷尬，只須播放一些輕音樂(lè )即可。

　　在服務(wù)方面，要適可而止，點(diǎn)到為止�？Х葟d所營(yíng)造的就是溫馨、寧靜、舒適的小空間氣氛。因而，在服務(wù)上不要太濫，顯得太殷勤，要做到恰到好處。在眾多同行匯集之地，即便有好的業(yè)績(jì)，也要開(kāi)展競爭。在地域優(yōu)勢的前提下，應充分營(yíng)造自己的獨特之處，要讓客人覺(jué)得：這間咖啡廳就是屬于他自己的咖啡廳。從而產(chǎn)生一種歸屬感。如果你的生意不錯，擁有眾多的客戶(hù)群，并且他們相對固定，你就不要改變原有的風(fēng)格。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇26

　　堅忍不拔，腳踏實(shí)地是用來(lái)形容摩羯座的最好句子，這個(gè)星座的人律己甚嚴，對任何事都一絲不茍，老學(xué)究的個(gè)性，使他們做起任何事來(lái)都一板一眼，因此在摩羯座的生活中找不到所謂的嬉戲和散慢，這樣穩扎穩打的個(gè)性，在選擇咖啡時(shí)，最適合又苦又香又醇的曼特寧，像首低回的大提琴。不加糖，只加少許奶精，細品曼特寧咖啡的醇厚滋味。

　　一、 費用預算

　�。ㄒ唬┏跗谪攧�(wù)預算

　　本咖啡廳為普通合伙企業(yè)，注冊資金為20萬(wàn)元，有葉雪楨，沈葉青，李莉，吳燕萍和徐雯婷承擔無(wú)限連帶責任，分別出資2萬(wàn)元，剩余8萬(wàn)為銀行貸款。

　　預算如下：店面租賃費：5萬(wàn)/年；店面裝修費：8萬(wàn)；

　　購置固定資產(chǎn)費：3萬(wàn)；辦理相關(guān)手續費：500元；

　　管理及運營(yíng)的其他費用：2萬(wàn)；余額為周轉資金。

　�。ǘ�）投入—產(chǎn)出分析

　　預計三年的營(yíng)業(yè)收入、費用及利潤。

　　考慮到各階段的客流量差距（如學(xué)期開(kāi)始時(shí)和學(xué)期末）和周末主題特色的活動(dòng)的舉辦會(huì )造成營(yíng)業(yè)額的很大差別，此處的預算是將其分配到日常的平均每日的收入費用中計算。

　　0：00—7：00（通宵自習時(shí)間）：預計每晚50人，每人收費15元，共250元；預計有20人在此期間消費，每人15元，共計300元。

　　10：00—20：00（日常營(yíng)業(yè)時(shí)間）：預計外賣(mài)窗口每日可賣(mài)出300杯飲品，平均每杯13元，共計3900元；中午教師及學(xué)生午后休息預計30人，每人消費12元，共計360元；每日其他時(shí)間進(jìn)店消費為50人，每人平均消費10元，共計500元。

　　共計每日收入250+300+3900+360+500=5310元，水電費200，成本費500元，員工費300元，房屋租賃費攤銷(xiāo)及設備折舊費148元，每日利潤4162元。

　　第一年收入1519130元，第一年費用總額419020，第一年利潤1519130元。

　　第一年收回成本。

　　二、 營(yíng)銷(xiāo)策略分析

　�。ㄒ唬�營(yíng)銷(xiāo)方案

　　A、產(chǎn)品策略---消費者個(gè)性需求的滿(mǎn)足

　　a．產(chǎn)品組合

　　本咖啡廳主要經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品有：咖啡、蛋糕、奇曲、奶凍等。我們實(shí)行比較寬的產(chǎn)品組合，實(shí)行差異化經(jīng)營(yíng)，可以滿(mǎn)足不同特點(diǎn)的消費者的消費需求。

　　同時(shí)，我們根據男女的不同特點(diǎn)設計了大小杯，以滿(mǎn)足不同客人的需要。我們也為情侶提供適合情侶飲用的套餐和飲品，這樣我們能為客人提供更人性化的服務(wù)，也有助于提高我們的經(jīng)濟效益。

　　b．新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)

　　在當今社會(huì )，人們對商品的需求越來(lái)越多樣化、個(gè)性化。特別是對于我們咖啡廳來(lái)說(shuō)，主要的顧客是大學(xué)師生，他們對于產(chǎn)品的創(chuàng )新就更為關(guān)注。因此，我們根據這一特點(diǎn)，在適當的時(shí)期推出一些新產(chǎn)品，來(lái)吸引更多的消費者，同時(shí)提高咖啡廳的'競爭實(shí)力，穩定老的顧客群，吸引新的顧客群。

　　B、價(jià)格策略---消費者接受為底線(xiàn)

　　a.根據市場(chǎng)調查分析，本咖啡廳是浙江外國語(yǔ)學(xué)院小和山校區乃至整個(gè)小和山高教園區內的唯一一家以特色經(jīng)營(yíng)為主的星座主題咖啡廳，我們提高的特色產(chǎn)品和服務(wù)更符合大學(xué)生的需求。但由于我們的主要消費群體是大學(xué)生，所以也要考慮消費者的承受能力。

　　b.折扣策略

　　主要采取辦卡消費和消費積分的方法。

　　C、促銷(xiāo)渠道---傳統與現代相結合

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇27

　　第一部分：市場(chǎng)調查情況與市場(chǎng)分析

　　1、市場(chǎng)背景

　　喝咖啡是一種流行，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著(zhù)咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所�？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，它的價(jià)值在于它能提供給消費者高層次的精神享受�？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟和社會(huì )的發(fā)展必然映射到校園中來(lái)，咖啡文化消費在校園市場(chǎng)大有可為。

　　2、市場(chǎng)狀況

　　目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場(chǎng)。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見(jiàn)的，所以現在咖啡消費市場(chǎng)的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動(dòng)，但是并不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營(yíng)一家定位高校市場(chǎng)的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng )造差異化價(jià)值，才能在校園市場(chǎng)切下一塊自己的蛋糕。

　　3．校園咖啡廳特點(diǎn)：

　　高校是人口極為密集的場(chǎng)所，同時(shí)整體上知識文化素質(zhì)比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買(mǎi)非生活必需品。在校園里面經(jīng)營(yíng)一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對于經(jīng)營(yíng)者而言，潛力巨大，大有可為。

　　第二部分：企劃方案

　　PARTA：營(yíng)銷(xiāo)機會(huì )和威脅分析

　　S：

　　1、地理上更接近受眾，節省顧客時(shí)間成本，方便消費者。

　　2、情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。

　　3、易于結隊消費，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費效應。

　　W：

　　1、實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗不足，影響力較弱。

　　2、消費群體單一，且消費時(shí)間也相對集中，增加了管理成本和運營(yíng)費用。

　　O：

　　1、目前校園市場(chǎng)是一個(gè)未被開(kāi)發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。

　　2、年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。

　　T：

　　1、一旦成功，容易導致跟進(jìn)的競爭者。

　　2、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

　　PARTB：

　　消費者群體分析：

　　a、群體構成分析校園市場(chǎng)潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營(yíng)銷(xiāo)提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體。其中高校中，學(xué)生的數量最大，教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多。

　　學(xué)生消費群體

　　按照學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個(gè)階段。

　　A：

　　本科：

　　1、入巢：

　　主要是大一年級。初來(lái)乍到，處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時(shí)間，對校內外乃至整個(gè)武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過(guò)社團活動(dòng)等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學(xué)校環(huán)境和社會(huì )環(huán)境的大致認知。大一入巢期雖然不會(huì )有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期（新生對新接觸到的事務(wù)總是充滿(mǎn)好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長(cháng)期維持），事實(shí)上，入巢期的新生之中一部分的先行者開(kāi)始體驗，對其他的入巢者起著(zhù)示范和引導的作用。

　　2、守巢：

　　主要是大二和大三年級。經(jīng)過(guò)大一的迷惘和適應期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消費行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費（手機，電子詞典，衣服等）轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時(shí)相當一部分守巢期的消費群體開(kāi)始戀愛(ài)，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場(chǎng)大有可為。

　　3、離巢：

　　大四可歸入離巢期。因為就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少，針對離巢期的消費群體可以采取情感營(yíng)銷(xiāo)的方式，營(yíng)造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。

　　B：

　　碩博士：

　　這是一個(gè)不同于本科生的消費群體，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專(zhuān)業(yè)的上班族，有充足的時(shí)間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費者。另一類(lèi)是MBA和其他群體，這一類(lèi)群體有豐富的社會(huì )閱歷，也有一定的經(jīng)濟收入，成熟穩重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體。

　　教師消費群體

　　1、年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒(méi)有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉換之中。生活穩定，有較穩定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

　　2、其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。

　　其他顧客群

　　社會(huì )消費群體，因為為了感受武大氛圍，或者節慶，事件（櫻花節，年會(huì )，朋友拜訪(fǎng)等）暫留武大，構成了流動(dòng)的消費群體。

　　b．消費能力和消費習慣分析：

　　從《標高分析數據》中我們可以發(fā)現如下信息：

　　1、在所調查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間，占37.1%，其次是400以下和500至700，分別占26.2％和21.9％，這三者占據了總體的85.2％，構成了本科生消費群體月生活費的主體�？梢�(jiàn)，在武漢市物價(jià)水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時(shí)也并不寬裕。

　　2、在對咖啡和西餐的消費偏好的調查中，可以發(fā)現，大約四分之一的目標消費群體態(tài)度是“喜歡”，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒(méi)有特別偏好”，這兩者占據了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15％左右。

　　3、在對咖啡和西餐消費頻率的調查中，可以發(fā)現，有四分之一強的目標顧客選擇“會(huì )經(jīng)常去”，三分之一的顧客選擇“偶爾去”，而選擇“不會(huì )去，沒(méi)有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強，和上面的比較之后，我們發(fā)現，有一部分潛在消費者（約10％）對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過(guò)宣傳和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費者。

　　4、在去咖啡廳的消費目的的調查中，可以發(fā)現，聚會(huì )和用餐的目的占據了一半以上的比例，談事占了大約10％，這說(shuō)明了校園消費群體去咖啡廳消費是因為有需求和事情才去，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們在消費者分析中，更應該重視團體消費（而非散客消費）。同時(shí)除開(kāi)咖啡這項主營(yíng)業(yè)務(wù)之外，應該適當增加一些輔助的業(yè)務(wù)。

　　5、在每次的'消費額的調查中，可以發(fā)現，接受每次10～20元的消費額的消費者占據了25.3％，少于十元占據了22.4％，可以接受20～30的消費額的群體占了13.5％，三者共占了六成以上的份額，這說(shuō)明大部分的消費者消費能力仍是有限的，暗示我們的定價(jià)策略中應該采取中檔偏低的價(jià)格。

　　6、在影響消費的因素的調查中，可以發(fā)現，口味和價(jià)格是最重要的影響因素，分別占據了34.2％和33.5％，另外氣氛和私密性分別為12.5％和13.6％，這暗示我們應該為潛在顧客提供大眾化價(jià)格高品質(zhì)享受的服務(wù)，同時(shí)，重視氣氛的營(yíng)造（私人的空間和宜人的氣氛）。

　　7、 從消費偏好的消費頻率的年級構成調查中，可以發(fā)現，隨著(zhù)年級的增加，會(huì )經(jīng)常去消費的學(xué)生與偶爾消費的學(xué)生的比值逐漸增加，另一方面，隨著(zhù)年級的增加，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費的學(xué)生的比值逐漸減小，這說(shuō)明了兩點(diǎn)，一是高年級學(xué)生的消費頻率比低年級消費頻率高，二是低年級學(xué)生咖啡消費偏好比高年級強烈。這一個(gè)重大的發(fā)現告訴我們應該按照年級細分市場(chǎng)，理順顧客的消費生命周期，低年級市場(chǎng)采取培育策略，高年級市場(chǎng)采取維持和收割策略。

　　8、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析來(lái)看，收入較高的本科生（尤其是月生活費在800以上）對咖啡懷有更強烈的消費欲望（喜歡咖啡占據該群體的的百分之七十），當然，該群體的消費能力相對而言也是比較高的，針對這部分市場(chǎng)可以采取細分的策略，重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持，使之成為忠誠的顧客。

　　9、 在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析中還有一個(gè)發(fā)現：月生活費400以下的學(xué)生和800以上的學(xué)生某些消費習慣驚人的一致，這表現在去咖啡廳消費的目的中聚會(huì )很多，談事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的學(xué)生很少，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大。

　　10、在每次可接受的消費額的調查中，各個(gè)可支配收入的學(xué)生群體達成了某種默契，每杯咖啡的價(jià)格在8～15元之間，每次消費額在10～20元之間的比重最大，消費金額和上文的消費偏好暗示我們應該靈活運用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略，為消費者提供物美價(jià)廉的服務(wù)。

　　PARTC：

　　市場(chǎng)細分和定位

　　細分分析：

　　集中在高校師生，為高校師生提供咖啡。

　　定位分析：

　　休閑，飲食，娛樂(lè )于一體，以消費者可接受的價(jià)格提供一種情感和精神享受的場(chǎng)所。

　　確定訴求點(diǎn)：

　　a、飲食、娛樂(lè )和休閑，輕松，浪漫，享受；

　　b、不高昂的價(jià)格，高層次的享受；

　　c、學(xué)習，交流的場(chǎng)所；

　　d、校園生活群體的精神家園；

　　PARTD：

　　產(chǎn)品和定價(jià)策略分析：

　　1．產(chǎn)品體系

　　當然是以咖啡為主，也可以有少量其他飲料（例如牛奶等）甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調，一方面可以滿(mǎn)足消費者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客�？Х犬a(chǎn)品各個(gè)品種價(jià)格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合各個(gè)消費層次的顧客的要求。

　　2、價(jià)格體系：

　　應該比校外的咖啡稍低，因為一個(gè)重要的消費群體是學(xué)生，經(jīng)濟收入有限�？傮w價(jià)格體系上以中低檔為主，輔以高檔價(jià)格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿(mǎn)足有此需求的消費者。

　　流動(dòng)定價(jià)：

　　一些大眾消費的咖啡品種可以采取流動(dòng)定價(jià)的方式，例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多人的到來(lái)。

　　贈送：

　　例如可以針對情侶市場(chǎng)開(kāi)展一系列的促銷(xiāo)活動(dòng)，價(jià)格優(yōu)惠，贈送小禮品等。

　　折扣定價(jià)：

　　例如節假日到來(lái)，或者店內員工朋友的消費等，可以給予一定的折扣。

　　PARTE：

　　傳播媒介和方式分析：

　　傳單和海報：

　　可在人流量大的場(chǎng)所（例如食堂門(mén)口，圖書(shū)館門(mén)口）發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區和生活區張貼一定量制作精美的海報。

　　活動(dòng)傳播：

　　可以組織一些具體活動(dòng)（例如沙龍，舞會(huì )，英語(yǔ)角等）吸引人氣，達到傳播效果。

　　網(wǎng)站和廣播廣告：

　　利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站（ｂｂｓ，學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等）或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。

　　人脈推廣：

　　鑒于高校是人去相當密集的場(chǎng)所可以利用咖啡消費者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動(dòng)的學(xué)生兼職服務(wù)員，通過(guò)每個(gè)人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣。

　　官方傳播：

　　可以爭取學(xué)校官方的合作，例如記者團的采訪(fǎng)，校級院級的報紙的詳細介紹，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好。

　　利用社團：

　　社團作為高校重要的組織，對每一個(gè)高校學(xué)子有巨大的影響。也是一種極佳的營(yíng)銷(xiāo)渠道�？梢院蜕鐖F建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵社團群體消費。例如，咖啡廳專(zhuān)門(mén)有區域可以提供給社團，社團非正式活動(dòng)可以利用咖啡廳場(chǎng)所進(jìn)行。

　　軟文傳播：

　　鑒于潛在顧客年齡較輕，易于接受感性事物，可以采取軟文傳播方式。例如各種受眾較廣的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到該咖啡廳，在不經(jīng)意間就對潛在顧客產(chǎn)生影響，喚起消費咖啡的意識和體驗欲望。

　　PARTF：

　　CI設計分析：

　　1、視覺(jué)識別：

　　店名：

　　一方面應該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛(ài)和接受，店名應有格調，意味悠長(cháng)。

　　LOGO：

　　如果有可能，應該為自己設計LOGO，并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上，名片上，服裝上，等等。

　　顏色：

　　以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。

　　店內布局：

　　恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感�？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長(cháng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區布局，讓每個(gè)細分群體的消費者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：

　　燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。

　　墻面裝飾和窗簾：

　　按照季節及時(shí)調整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調，貼近消費者感官享受。

　　桌位：

　　桌位設計和擺放應該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近咖啡廳氣氛和消費者偏好，烘托出咖啡廳的品位。

　　餐具：

　　干凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象（例如LOGO）。

　　背景音樂(lè )：

　　以浪漫，柔和的輕音樂(lè )為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。

　　2、行為識別

　　員工行為：應該重視對員工的培訓，讓每一個(gè)員工都可以成為咖啡廳的形象代言人。

　　管理者行為：管理者應該及時(shí)排解經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的問(wèn)題，面對顧客的意見(jiàn)和建議，及時(shí)回復，保持和消費群體的密切聯(lián)系。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇28

　　一、概要

　　咖啡屋也是必不可少的娛樂(lè )場(chǎng)所，在幽雅的氣氛之中，喝著(zhù)香濃濃的咖啡，體會(huì )著(zhù)浪漫的大學(xué)生活，和同學(xué)們交流感情。大學(xué)生們常說(shuō)一杯咖啡可以和反目成仇的人交個(gè)最好的朋友，也可以追到一個(gè)自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各種書(shū)籍，組織成一間咖啡，相信效果更好。為了讓大家有這樣的一個(gè)地方。所以，咖啡孕育而生。

　　咖啡鎖定的顧客主要有兩類(lèi)一是學(xué)校的學(xué)生，二是白領(lǐng)階層。在校的學(xué)生光臨原因主要有兩個(gè)，一是文化上的需要，二是環(huán)境。學(xué)校里的校園固然是好，但是它的硬件設施條件是有限的不能滿(mǎn)足大多數同學(xué)的需要。例如：到了冬天的話(huà)，在室外冰天雪地的怎么會(huì )受得了，室內的空間是有限的。是有限的。白領(lǐng)階層，他們的收入高，但是他們所面臨的競爭與壓力也相應的大一些，他們急切需要一個(gè)舒適的休閑環(huán)境來(lái)緩解工作上的壓力。有一項調查顯示，21%的在校大學(xué)十喜歡光臨，20~30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑。

　　二、產(chǎn)品和服務(wù)

　　我們是一個(gè)休閑的場(chǎng)所，主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書(shū)以外，在食品上的要求是蠻簡(jiǎn)單的，像一些西式的甜點(diǎn)奶茶低酒精的飲品等。

　　我們的服務(wù)宗旨是：顧客是朋友，他是來(lái)休閑不是來(lái)消費的微笑式服務(wù)。

　　三、咖啡競爭分析

　　從競爭對手上看，我們的咖啡可是“危機四伏”。據我現在了解到的情況看目前昭通市內還沒(méi)有一家專(zhuān)業(yè)的咖啡，所以這是我的一個(gè)巨大的潛力市場(chǎng)。但是類(lèi)似的經(jīng)營(yíng)卻很多，我大體的分析了一下有這樣的幾個(gè)

　　一、新知圖書(shū)城里面有許多各式各類(lèi)的書(shū)籍，這是它的一個(gè)優(yōu)勢，里面弄了個(gè)，顧客可以把喜歡的書(shū)拿到里面看，收費每人兩元。但是他的環(huán)境卻是很差的，人員雜環(huán)境喧囂。如果需要其他的消費則需要當令付費。一算下來(lái)花費還是蠻高的。

　　而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書(shū)時(shí)一邊享受美食一邊獲取知識。在書(shū)籍方面也不會(huì )比他們專(zhuān)業(yè)的差，在書(shū)籍的方面我們有三個(gè)特點(diǎn)“新、特、奇”，部分的書(shū)籍將是市場(chǎng)難得一見(jiàn)的，爭取讓顧客一次就愛(ài)上我們的書(shū)籍和休閑環(huán)境。

　　二、圖書(shū)館圖書(shū)館在一定的程度上也是我們的`競爭對手。圖書(shū)館的優(yōu)勢在于書(shū)籍種類(lèi)全數目多。但是圖書(shū)館側重的是知識性而側重的是休閑性，圖書(shū)館的開(kāi)放時(shí)間有一定的限制而服務(wù)時(shí)間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動(dòng)。圖書(shū)館的服務(wù)單一而我們的服務(wù)人性化。

　　三、，其實(shí)這些書(shū)籍很單一不是武俠就是言情，書(shū)籍的知識含量低。而我們的書(shū)籍都是和生活相關(guān)對我們自身修養、品行等有關(guān)的知識理論性的，而且我們還會(huì )根據顧客的需求購進(jìn)，也可以幫他們代購一些他們想要的書(shū)籍。

　　四、在昭通市內有幾家咖啡吧是做的不錯的，像：同志咖啡。環(huán)境好，但是它們的消費都是很高的。里面沒(méi)有書(shū)籍只有雜志。而在我們的咖啡里，除了享受香濃的咖啡，閱讀自己喜歡的書(shū)籍外，您還可以免費上網(wǎng)。消費合理。絕對的休閑生活。

　　當然，除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者，但是目前在昭通還沒(méi)有遇見(jiàn)。我相信我們能夠依靠?jì)?yōu)質(zhì)周到的服務(wù)、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來(lái)保持我們的顧客數目，從而保證咖啡發(fā)展壯大。

　　四、經(jīng)營(yíng)戰略

　　市場(chǎng)定位：提供免費書(shū)籍，并提供普通工薪層可以消費得起的茶和咖啡等飲料。

　　社會(huì )價(jià)值：為喜歡讀書(shū)的朋友提供一個(gè)安靜舒適的環(huán)境，也為休閑的人提供一個(gè)好去處。

　　店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上，不僅因為這里人流量大、交通便利，而且周邊的學(xué)校和辦公單位也有許多，例如：昭通師專(zhuān)、衛校、電視臺、環(huán)衛局等。這些可以充分的保證客源。

　　店內設備：硬件設備，包括電話(huà)兩部(一部店內專(zhuān)用，另外一邊提供給顧客使用)，電腦三臺(置于店內方便顧客查詢(xún)資料、休閑娛樂(lè )、辦公用)，收銀機一臺(用于結賬)，書(shū)架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等(用于營(yíng)造舒適的休閑環(huán)境)，一批刷卡或者投幣的配置耳機的音樂(lè )播放器，書(shū)籍和音樂(lè )CD帶與書(shū)商聯(lián)系制定。制作食品的設備等。

　　短期目標：在以后經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中發(fā)現不足處及時(shí)改正，把我們的經(jīng)營(yíng)方式更完善。讓周邊學(xué)校的學(xué)生知道有我這樣的一個(gè)店，可以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場(chǎng)所。

　　長(cháng)期目標：短期目標實(shí)現后，就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時(shí)間里結合各方面的外在條件，把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。

　　戰略?xún)?yōu)勢：咖啡是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，在許多方面還存在著(zhù)這樣或那樣的問(wèn)題。但是我們要有信心去做大做好它。目前在昭通還沒(méi)有這樣的店鋪，所以，這是我我的一大優(yōu)勢，我有的別人沒(méi)有，別人沒(méi)有的東西我有。

　　五、營(yíng)銷(xiāo)管理

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午2：00到晚上12：00。

　　招牌食品：根據本地人的喜好和口味，制作幾款特殊的飲品和食品。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。

　　產(chǎn)品定位：新鮮食品，健康。

　　定價(jià)策略：學(xué)生消費模式。因為我的客源主要是學(xué)生和白領(lǐng)階層的，其中學(xué)生還是主要客源，所以在價(jià)格方面會(huì )比較優(yōu)惠。消費是按人計費，每杯咖啡15元。

　　經(jīng)營(yíng)策略：1、凡第一次消費的客人+10元發(fā)放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費10元，單點(diǎn)8折的優(yōu)惠。

　　2、店內咖啡免費續杯。

　　3、生日到店內來(lái)的客人送神秘禮品一份。

　　4、節假日party享受5折。

　　增值項目：1、親身體驗浪漫咖啡制作，品嘗親飲。

　　2、根據社會(huì )話(huà)題，定期邀請相關(guān)的學(xué)者和專(zhuān)家來(lái)店內舉辦沙龍。

　　3、消費20元上者，可免費提供上網(wǎng)。

　　4、為顧客代訂購雜志書(shū)籍。

　　廣告策略：剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候電臺和報紙宣傳是必不可少的，但店鋪以后的發(fā)展宣傳就要靠自己的實(shí)力。還可以以店名組織一些活動(dòng)增強知名度。學(xué)校內的活動(dòng)是主要部分。

　　六、投資預算

　　投資預算：初期投資15萬(wàn)。電腦1.2萬(wàn)，收銀機2800元，裝修費2.5萬(wàn)，食品設備費用1.5萬(wàn)，店鋪內物品費用大概2萬(wàn)，書(shū)籍費和音樂(lè )架的費用大概6萬(wàn)，還有其他的零星費用等。

　　七、風(fēng)險規避及策略

　　做任何的事都是有風(fēng)險的，尤其是對于這樣的一個(gè)新興行業(yè)。風(fēng)險更是不小。剛開(kāi)始時(shí)，店鋪是不打算盈利的，起碼半年內是不會(huì )有多大的聲色的，在這半年的時(shí)間內目標是達到收支平衡，一年后開(kāi)始取得真正的利潤。如果真的不行的話(huà)，在利用店鋪已有物資的基礎上開(kāi)發(fā)一些新的產(chǎn)品出來(lái)。

　　八、遠景規劃

　　把我的咖啡做成昭通市里牌子響當當的休閑場(chǎng)所，建立起屬于自己店鋪的風(fēng)格。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇29

　　企業(yè)使命：我們致力于打造中國的咖啡連鎖第一以品牌，讓咖啡成為中國人的日常飲品。 產(chǎn)品與服務(wù)：我們的產(chǎn)品是以咖啡為主，以果汁和各種小點(diǎn)心為輔。同時(shí)以為顧客提供優(yōu)良的、舒適的環(huán)境為我們的服務(wù)目標。

　　產(chǎn)品和服務(wù)描述：

　�、佼a(chǎn)品介紹 ：

　　以專(zhuān)業(yè)咖啡為主，結合精美小食、水吧飲料等來(lái)滿(mǎn)足消費者的需求。

　　1咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛(ài)爾蘭咖啡等；

　　2 時(shí)尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；

　　3根據不同的季節制定一些冷飲、熱飲、點(diǎn)心、沙拉等（食品菜單，詳見(jiàn)附件一）。

　�、诜�務(wù)描述：

　　為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、朋友聚會(huì )的首選之地。這些業(yè)務(wù)與投資場(chǎng)所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒(méi)有沖突。反而可以與投資場(chǎng)所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。由于目前社會(huì )和生活節奏的加快人們常常處于一種非常忙碌的狀態(tài)，我們公司不僅僅是要為顧客提供咖啡和點(diǎn)心，更致力于為顧客提供一個(gè)舒適和放松的環(huán)境，是大家能夠在快節奏的生活中可以慢下來(lái)細細品味我們的飲品，放松身心。

　　市場(chǎng)分析

　　20xx年的調查表明：咖啡終端銷(xiāo)售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷(xiāo)量在21。18噸，占30。18％，其次星級酒店每月平均銷(xiāo)量在16。47噸，占23。47％，西餐廳平均每月銷(xiāo)量13。53噸，占19。28％。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

　　市場(chǎng)細分與目標市場(chǎng)選擇

　　目前咖啡的市場(chǎng)主要分為低檔和中高檔市場(chǎng)，低檔咖啡主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡，而中檔市場(chǎng)主要是例如星巴克等連鎖咖啡店，高檔市場(chǎng)主要是上島咖啡，愛(ài)琴�？Х鹊瓤Х鹊�。我們要做的是在今后的幾年之內將我們的咖啡店擴大成為中國人自己的連鎖咖啡店，所以我們的定位為中當人群內。 精準企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測試時(shí)并沒(méi)有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區間，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費者需求的數據支持。

　　調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價(jià)格在31—50元的選擇比率最高，達到39。0%；其次是認為每瓶咖啡的價(jià)格在51—100元最適合的比率為28。6%；選擇在30元以下的占18。7%；認為每瓶咖啡的價(jià)格在101—150元的消費者選擇比率為9。8%；選擇其它價(jià)格區間的消費者比率很少。從調查數據中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價(jià)格定在31—100元之間都是適合的。該項消費者需求的調研數據是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據。

　　18—25歲消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格

　　在18—25歲的消費者中，有44。0%的比率認為每瓶咖啡的價(jià)格定在31—50元之間是最適合的；認為每瓶咖啡價(jià)格定在51—100元最適合的消費者比率為26。8%；認為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費者比率為18。5%；其它價(jià)格區間的消費者選擇較少。

　　收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對也越高。

　　價(jià)格定位符合消費者需求才是硬道理

　　不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價(jià)格定位的正確方式是根據消費者對該類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來(lái)定價(jià)。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢(qián)的策略是要先了解消費者認為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據消費者對每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來(lái)確定每瓶咖啡的容量；而不是根據每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來(lái)決定產(chǎn)品的價(jià)格�？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費者需求才是硬道理。

　　購買(mǎi)者行為分析

　　我們都明白咖啡是作為一種休閑娛樂(lè )的調劑品，而在現在社會(huì )喝咖啡更是作為一種在工作、生活之余放松的選擇。能夠而且也愿意去咖啡廳喝咖啡的主要是一些公司職員、學(xué)生，同時(shí)咖啡廳也成為人們約會(huì )和交談的重要場(chǎng)所，所以人們有時(shí)候購買(mǎi)咖啡不僅僅是飲用的需要更是希望通過(guò)這種渠道提供一個(gè)場(chǎng)所。一般人們選擇去咖啡店消費的應該是一些經(jīng)常外出的的人群，而不是現在的所謂“宅”家一族，這些人一般會(huì )選擇速溶咖啡等方便的飲品而不會(huì )選擇外出喝咖啡。對于中檔咖啡的消費者而言，他們會(huì )對價(jià)格比較敏感，但是卻不會(huì )像抵擋市場(chǎng)消費者一樣過(guò)于計較，只要在一定的價(jià)格區間內她們都可以接受。但是卻必須針對他們的心里需求來(lái)滿(mǎn)足他們的要求。

　　營(yíng)銷(xiāo)計劃

　　1。廣告宣傳：針對城市內的.廣大市民，可在附近購物場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)內，向有車(chē)族派送精美廣告單頁(yè)（dm）和小禮品，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。

　　2。事件營(yíng)銷(xiāo)：

　�、� 開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問(wèn)卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內容。

　�、� 學(xué)生派對、讀書(shū)活動(dòng)。聯(lián)系加盟區域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì )組織，舉行一些沙龍派對、讀書(shū)活動(dòng)、觀(guān)影活動(dòng)、藝術(shù)社區活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費。

　�、� 時(shí)機成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。

　　3。服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)：建立會(huì )員卡制度�？ㄉ嫌≈茣�(huì )員的名字。會(huì )員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱(chēng)呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當眾稱(chēng)他（她）為某先生、小姐，他們會(huì )覺(jué)得很受尊重。

　　4．促銷(xiāo)策略：

　�、� 咖啡廳的促銷(xiāo)戰略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區別，在此基礎制定出具體的促銷(xiāo)計劃和方案，在實(shí)施計劃的過(guò)程中，通過(guò)宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象。

　�、� 促銷(xiāo)策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，采用密集戰略，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。管理團隊和個(gè)公司結構通常在150平米上200平米內的需要工作人員6名左右。

　�。�1）經(jīng)理及店長(cháng)（由項目組成員或者大股東擔任）

　　負責綜合協(xié)調和管理各部門(mén)工作，制訂營(yíng)銷(xiāo)方案，工作流程，建立考核培訓制度，督促員工工作，做好各部門(mén)的交流工作。督促員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn)。綜合決策各種工作的運。及時(shí)向股東的意見(jiàn)及要求，向下傳遞本店所要求的工作。

　�。�2）廚師5名，分別負責冷盤(pán)飲料、面點(diǎn)、及咖啡的制作

　�。�3）服務(wù)員3人

　�。�4）其他人員可以由股份制成員員酌情擔任，并按照貢獻獲取分紅

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇30

　　一個(gè)完美的事業(yè)都應有一個(gè)完善的計劃，這樣，才能把屬于自己的事業(yè)搞好，計劃如下：

一、項目背景

　　現在生活奏急速，人的生活毫大，越碓蕉噯爍P注人健康。tW研究蟾嬤賦觶Х榷購寫(xiě)罅θ梭w有益的健康成份。另外，多最新的研究蟾騭@示，咖啡因θ梭wK]有去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份度梭w有很多的保健功效。（附）我相信喝咖啡的人碓蕉啵K心貽p化的蕁Ｓ幸於近期主食店的流行，故Q定一主咖啡店，售多款特色咖啡及蛋糕，K定名欏感親Х鵲輟埂Q言之，咖啡店除宣P咖啡之功用外，更以星座榭Х鵲曛黝}。目耍盒親Х鵲瓿ＭP咖啡之功效，更希望鬧蝎@利�？Х鹊辎栽x肽絨D橛ｎA在贍贐崦吭魯利到人民幣1元，希望在四年後能在廣州市另一所主咖啡店。市齜治觶含F今大陸的咖啡店主要是以式I咖啡附簡(jiǎn)餐、酒水，市鮒饕集F�。瞪旒疐的咖啡店K價(jià)格昂貴，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營(yíng)及裝飾，來(lái)滿(mǎn)足客戶(hù)需求。我亦有考]到其他品店（如臺式品店、港式霾璧旰筒璨d）的市齦r，但些似行I多不是以自助形式I，亦很配合求效率的年青人。故我殫_自助式主咖啡店能到年青人的需要，尚有很多展空。另外,我以街形式,了大一百名年界乎十五至三十的青少年.

　　果表示,接近八成的受者都有光咖啡店的T,而且半凳茉L(fǎng)者平均每月光三至四次.

　　有近四成的受者多倒忸上強Х鵲而且境和食物素是他光的主要原因.

　　另外,我又多於八成受者π親信d趣,而且六成受者表示以星座櫓黝},他有趣

二、咖啡對人們的好處

　　抗憂(yōu)郁：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，抒解憂(yōu)郁。

　　控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究發(fā)現100毫克的咖啡因(約1杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果，可以吸引女性顧客。

　　促進(jìn)消化：咖啡因會(huì )刺激交感神經(jīng)，提高胃液分泌，如果在飯后適量飲用，有助消化。

　　止痛：咖啡因是一個(gè)藥品時(shí)，可以加強某些止痛劑的效果。

　　增強身體敏捷度：咖啡因也有助于在運動(dòng)時(shí)，使運動(dòng)閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動(dòng)員締造較好的成績(jì)。

　　降低得膽結石的機會(huì )：最新來(lái)自哈佛大學(xué)公共衛生學(xué)院的一項研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得膽結石的機會(huì )小了40％。

　　三、對象

　　年青人喝咖啡的文化地:高校區、寫(xiě)字樓、商業(yè)中心.

　　四、地點(diǎn)

　　星座咖啡店計劃設于天一廣場(chǎng)旁，預計咖啡店最多可同時(shí)容納四十多名客人。區內并沒(méi)有同類(lèi)型和特色的.咖啡店競爭，鄰近物樂(lè )購超市和國際購物中心，是學(xué)生及商人、白領(lǐng)或者游客的集中地，是人流密度較高的地方。

　　五、模式

　　自助、半自助

　　六、客

　　中度消費者

　　七、營(yíng)業(yè)時(shí)間

　　平日為早上八時(shí)至晚上十時(shí)半；星期六、日及公眾假期由上午七時(shí)半至晚上十二時(shí)。休息時(shí)間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十時(shí)半休息，所以我們選擇平日在凌晨十時(shí)半時(shí)休息；而星期六、日及公眾假期則于十二時(shí)休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或休息一會(huì )再回家。

　　八、產(chǎn)品特色

　　星座咖啡店除售賣(mài)傳統咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍，蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂(lè )趣。

　　A咖啡和食品資料：

　　1、傳統咖啡：傳統咖啡最適合熱愛(ài)咖啡人士，當中包括美式咖啡、藍山咖啡、特濃咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡等。

　　2、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有些許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、荔枝、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。

　　B蛋糕：

　　1、件裝美味蛋糕：黑森林蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕和草莓芝士蛋糕是本店傳統蛋糕款式，最適合在喝咖啡時(shí)吃。

　　2、自選水果蛋糕:：有見(jiàn)于越來(lái)越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋糕。我們會(huì )現場(chǎng)制成顧客要求的蛋糕。希望他們在喝咖啡的同時(shí)亦能享受健康味的水果。

　　C星座曲奇餅：星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅，每個(gè)直徑約十厘米，每天新鮮制造，香脆可口。顧客可選購屬於自己星座的曲奇餅。

　　D奶凍系列：奶凍系列包括有咖啡奶凍、巧克力奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內享受更多食物。

　　十、店鋪裝修

　　咖啡店的裝修除了能提供舒適環(huán)境，更有吸引顧客的作用，增加營(yíng)利。店內將以星座為主題，天花板為十二星座群的夜空，墻壁上除掛上各星座的資料外，也掛上我們所設計的咖啡的相片。

　　座位擺放：為了容納更多的顧客，我們購入了共八張的長(cháng)方形四人桌子，相信這比桌較為節省空間。另外，我們購買(mǎi)三十多張靠背椅，希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享受我們的咖啡。

　　十一、準備為設備投資，搜集各種規格的設備資料。

　　1、咖啡機

　　2、磨粉機

　　3、滴濾咖啡機

　　4、水處理設備

　　5、奶缸

　　6、溫度計

　　7、壓粉器

　　8、其他：勺、量杯、計時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

　　9、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等

　　十二、宣傳方式

　　1、發(fā)新聞稿：我們會(huì )在開(kāi)業(yè)前向各報刊雜志發(fā)新聞稿，介紹咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并隨介紹印上優(yōu)惠券，以?xún)?yōu)惠讀者，達到宣傳的效果。同時(shí)列明咖啡店的地址及電話(huà)號碼，以便顧客查詢(xún)。

　　2、派發(fā)廣告單：咖啡店將印制廣告單，當中加入優(yōu)惠券以吸引顧客。

　　3、為宣傳星座咖啡1號店，我們計劃在開(kāi)業(yè)首月，凡購買(mǎi)星座咖啡一杯的顧客，可獲星座曲奇一個(gè)，多買(mǎi)多送。

　　4、提供學(xué)生優(yōu)惠：本店將與附近的合作，凡惠顧本店的學(xué)生并能出示有效學(xué)生證者，均享有九折優(yōu)惠，以吸引學(xué)生。

　　5、宣傳橫幅：我們會(huì )自制宣傳橫幅，宣傳本店最新特色食品，掛于店鋪櫥窗上，以

　　十三、預期遇到的困難和解決方法

　　由于咖啡店主要對象是年青人，他們喜歡緊貼潮流�，F代潮流日新月異，若不能形合年青人的口味，將被市場(chǎng)淘汰。為了增加新鮮感，不被社會(huì )所淘汰，咖啡店將定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰，雪糕咖啡等，以帶動(dòng)飲食潮流。另外，更會(huì )在不同節日推出相應的優(yōu)惠或新產(chǎn)品，例如在情人節推出情侶咖啡特餐，暑假期間推出特大咖啡凍飲等。除避免產(chǎn)品款式過(guò)時(shí)，亦吸引更多顧客，增加收入。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇31

　　序言

　　1.咖啡消費市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠(chǎng)，根據一項在12個(gè)內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過(guò)去一年內喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門(mén)、杭州和天津。

　　2.咖啡消費品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿(mǎn)足要求了，消費者開(kāi)始認知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè )趣。

　　3教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著(zhù)咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。

　　咖啡店名字的含義

　　老樹(shù)咖啡屋，老樹(shù)顧名思義有一種古典的風(fēng)格，在古典的情調下更能品味咖啡，都知道品嘗咖啡要醞釀一種情調!

　　項目范圍管理著(zhù)手一項工作，第一步應該是確定工作的范圍。如果確定的范圍不合適，將影響到項目的進(jìn)一步的發(fā)展。我在這一部分，不應該只憑主觀(guān)臆斷來(lái)確定我們的目標市場(chǎng)、主營(yíng)業(yè)務(wù)等項目的范圍，而是通過(guò)兩次的市場(chǎng)調查才來(lái)定老樹(shù)咖啡屋的'范圍。我將范圍確定前的整個(gè)過(guò)程稱(chēng)為項目的啟動(dòng)階段。這個(gè)階段包含很多的步驟，市場(chǎng)調研分析、SWOT分析等等。市場(chǎng)調查

　　(a)明確調查目的——了解居住在學(xué)校附近的師生的對風(fēng)味全日餐廳的需求

　　(b)所定對象——學(xué)校附近的師生及家屬

　　(c)選擇方法——問(wèn)卷調查法

　　(d)設計方案——問(wèn)卷設計

　　(f)調查結果——對問(wèn)卷進(jìn)行數據分析，

　　第一輪調查的初步結論：學(xué)校附近師生家屬的老樹(shù)咖啡屋

　　調查結果顯示，在xx區開(kāi)設老樹(shù)咖啡屋確實(shí)有市場(chǎng)前景。

　　咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 篇32

　　一、咖啡行業(yè)歷史背景及現狀分析

　　咖啡，世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來(lái)品，在中國確是家喻戶(hù)曉，有著(zhù)極為深遠的歷時(shí)背景和現實(shí)意義�？Х�、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開(kāi)始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來(lái)年時(shí)間內，達到了前所未有的行業(yè)繁榮�，F在隨著(zhù)改革開(kāi)放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展，有著(zhù)大批的外商和白領(lǐng)長(cháng)期處在高節奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷(xiāo)量不斷上升。

　　故咖啡消費主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。 20xx年的調查表明：咖啡終端銷(xiāo)售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由xx咖啡、xx咖啡、xx咖啡，這些連鎖店平均每月銷(xiāo)量在xx噸，占xx%，其次星級酒店每月平均銷(xiāo)量在xx噸，占xx%，西餐廳平均每月銷(xiāo)量xx噸，占xx%。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

　　二、企業(yè)說(shuō)明----大學(xué)生群體分析

　　年齡：18—25

　　特點(diǎn)：在中國，大部分大學(xué)生經(jīng)濟來(lái)源主要來(lái)自于父母，他們擁有較高的.知識文化水平，有區別于其他群體獨有的價(jià)值觀(guān)。他們追奇求新，尊重個(gè)性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。

　　價(jià)格定位

　　精準企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測試時(shí)并沒(méi)有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區間，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費者需求的數據支持。

　　調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價(jià)格在xx元的選擇比率最高，達到xx%；其次是認為每瓶咖啡的價(jià)格在xx元最適合的比率為xx%；選擇在xx元以下的占xx%；認為每瓶咖啡的價(jià)格在xx元的消費者選擇比率為xx%；選擇其它價(jià)格區間的消費者比率很少。從調查數據中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價(jià)格定在xx元之間都是適合的。該項消費者需求的調研數據是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據。

　　18-25歲消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格

　　在18-25歲的消費者中，有xx%的比率認為每瓶咖啡的價(jià)格定在xx元之間是最適合的；認為每瓶咖啡價(jià)格定在xx元最適合的消費者比率為xx%；認為每瓶咖啡價(jià)格定在xx元以下最適合的消費者比率為xx%；其它價(jià)格區間的消費者選擇較少。

　　收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對也越高。

　　價(jià)格定位符合消費者需求才是硬道理

　　不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價(jià)格定位的正確方式是根據消費者對該類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來(lái)定價(jià)。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢(qián)的策略是要先了解消費者認為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據消費者對每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來(lái)確定每瓶咖啡的容量；而不是根據每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來(lái)決定產(chǎn)品的價(jià)格�？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費者需求才是硬道理。

　　三、部門(mén)設置與職責

　　3.1店長(cháng)：

　　1.負責咖啡廳成敗責任的經(jīng)營(yíng)者。

　　2.對外為咖啡廳的代表人。

　　3.參與營(yíng)業(yè)活動(dòng)的執行者。

　　4.甄選、訓練、激勵咖啡廳人員的領(lǐng)導者。

　　5.維持咖啡廳營(yíng)運正常運作的管理者。

　　6.了解顧客與競爭者動(dòng)向的信息收集者。

　　7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者。

　　8.推動(dòng)組織學(xué)習與知識管理的教練。

　　9.解決咖啡廳危機與人員沖突的問(wèn)題處理者。

　　10.尋求市場(chǎng)機會(huì )與創(chuàng )新的企業(yè)家。

　　3.2行政人事部負責人：

　　1.部門(mén)

　　2.主管單位

　　3.行政人事部

　　4.F7咖啡店

　　部門(mén)工作目標：

　　負責文檔宣傳、內勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級各項方針政策順利實(shí)施，使店內各項重大活動(dòng)和安排高效有序進(jìn)行，總結起草店內重要文件報告，協(xié)調好各項公關(guān)接待事宜，搞好內勤事務(wù)管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調的作用，維護店內上下的規范和高效運作。

　　為本店招募、選拔、培養高素質(zhì)人才；制定薪酬福利政策、績(jì)效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力，激勵其創(chuàng )造力；充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競爭力和建立學(xué)習型組織等方面的重要用。

　　活動(dòng)：安排在校藝術(shù)設計等專(zhuān)業(yè)大學(xué)生來(lái)做兼職，每周五晚安排一名繪畫(huà)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生給客人免費畫(huà)肖像；每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏；每周日晚安排業(yè)余模特走秀。薪水按小時(shí)計算。

　　F7咖啡店設有：

　　店長(cháng)x名；

　　行政人事部：正、副部長(cháng)各x名，檔案管理員x名；

　　財會(huì )部：部長(cháng)x名，會(huì )計x名，收銀員x名；

　　市場(chǎng)部：部長(cháng)x名，成員x名；

　　采購部：設部長(cháng)x名，采購人員若干，記錄員x名；

　　酒水服務(wù)部：部長(cháng)x名，服務(wù)員x名，調酒師x名，點(diǎn)心飲品師傅若干；

　　四、本部要求

　　1、所招服務(wù)員基本素質(zhì)必須過(guò)硬，要有耐心，熱情，善于和人打交道，能用英語(yǔ)進(jìn)行基本對話(huà)，一批服務(wù)員中必須有一個(gè)英語(yǔ)口語(yǔ)好的，方便和留學(xué)生等外國顧客交流。

　　2、服務(wù)員要統一服裝，要有良好的精神面貌，體現出當代青年的活力和朝氣。

　　3、糕點(diǎn)飲品師傅必須要專(zhuān)業(yè)，富有創(chuàng )造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。

　　五、本部宗旨

　　有限進(jìn)餐，無(wú)限服務(wù)。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂(lè )于創(chuàng )新。開(kāi)源節流，財源廣進(jìn)。

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