餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)(大全)
光陰的迅速，一眨眼就過(guò)去了，很快就要開(kāi)展新的工作了，是時(shí)候開(kāi)始寫(xiě)計劃了。那么你真正懂得怎么寫(xiě)好計劃嗎？以下是小編整理的餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)(大全)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)(大全)1
擬定名稱(chēng)：
辣菜館（辣味，定位為包含年輕、時(shí)尚、愛(ài)情、火辣、快捷等元素的川菜系餐廳）選址條件：
標準門(mén)面房，具客運中心、旅游中心、辦公中心、商業(yè)中心、居住中心五個(gè)條件，同時(shí)還是樂(lè )山最大的大學(xué)社區，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒(méi)有合適的停車(chē)位置，只能借助周?chē)鞔笊虉?chǎng)的地下停車(chē)場(chǎng)。
餐飲計劃書(shū)市場(chǎng)調研：
經(jīng)過(guò)初步的投資前期市場(chǎng)調查，我們定位的目標消費群以周?chē)嫶蟮拇髮W(xué)生群、周?chē)嫶蟮男温肪用袢�；競爭對手主要為現存和即將開(kāi)業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場(chǎng)的各大品牌快餐廳，以年輕、時(shí)尚、快捷為元素的對手比較多，但以愛(ài)情、火辣為元素的對手較少；肖壩路所在商圈過(guò)去非常發(fā)達，新的商業(yè)氛圍全面營(yíng)造好后，短期內將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費商圈；與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續、租賃合同等已經(jīng)明確，供應商關(guān)系有待加強。完善、詳細、有計劃的市場(chǎng)調查，特別是消費者偏好調查需要進(jìn)一步的展開(kāi)。
餐飲特色：
以川菜主菜系，宣揚巴蜀飲食文化，以"辣"為主色調進(jìn)行菜色設計，將辣菜文化與時(shí)尚元素結合年輕、愛(ài)情、火辣、快捷融合推廣；設計快餐套餐,積極開(kāi)拓湘贛菜快餐消費市場(chǎng)和外送市場(chǎng)。
擬定規模：
建筑面積100平方米，1開(kāi)間門(mén)面商鋪樓上樓下各50平米，月租金3.3萬(wàn)元。擬定人員：
2名廚師，2名助理廚師，4個(gè)店面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀），月工資總額控制在1萬(wàn)元以?xún)取?/p>
開(kāi)業(yè)準備：
2月中旬簽約，兩個(gè)月免租，3月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點(diǎn)設計和價(jià)格設計、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò )推廣等等，4月中旬試營(yíng)業(yè)，5月1日正式營(yíng)業(yè)。
開(kāi)業(yè)策劃：
試營(yíng)業(yè)兩周，正式開(kāi)業(yè)慶典兩周，活動(dòng)期間均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣策劃、戶(hù)外現場(chǎng)策劃、店內布置、促銷(xiāo)活動(dòng)設計等。
投資預算：
房租和押金周轉資金16.5萬(wàn)元，固定資產(chǎn)投資15萬(wàn)元（裝修10萬(wàn)元，電器和廚房設備3萬(wàn)元，家具裝飾等2萬(wàn)元），物料周轉資金1.5萬(wàn)元，合計33萬(wàn)元。經(jīng)營(yíng)成本：
房租3.3萬(wàn)元/月，水電0.2萬(wàn)元/月，人工1萬(wàn)元/月，促銷(xiāo)推廣平均0.3萬(wàn)元/月（節慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1萬(wàn)元平時(shí)使用），稅金0.1萬(wàn)元/月，其他開(kāi)支0.4萬(wàn)元/月，合計每月成本支出5.3萬(wàn)元，每年成本支出63.6萬(wàn)元。固定資產(chǎn)折舊：
固定資產(chǎn)15萬(wàn)元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.625萬(wàn)元，折舊資金可用于周轉，但必須預算2年后重新裝修。
盈利預算：
預計月?tīng)I業(yè)額15萬(wàn)元，預計65%毛利（內部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷(xiāo)售）即9.75萬(wàn)元，固定資產(chǎn)折舊0.625萬(wàn)元/月，成本支出5.3萬(wàn)元/月，凈
利潤為3.825萬(wàn)元。年凈利潤為45.9萬(wàn)元。
生存分析：
單店盈虧平衡點(diǎn)為每月?tīng)I業(yè)額9.12萬(wàn)元，即平均每天營(yíng)業(yè)額0.304萬(wàn)元，年營(yíng)業(yè)額109.44萬(wàn)元。第一年的年營(yíng)業(yè)額如果低于109.44萬(wàn)元，則不具備生存條件，必須盡快調整或轉賣(mài)；第一年的年營(yíng)業(yè)額高于109.44萬(wàn)元，則具備了生存條件，可以設法改善；第一年的年營(yíng)業(yè)額達到180萬(wàn)元則可以邁開(kāi)步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。
利潤分配：
年凈利潤45.9萬(wàn)元的60%用于提升品牌、繼續投資開(kāi)店，即27.54萬(wàn)元；年凈利潤的'40%用于股東分紅，即18.36萬(wàn)元。
擴張計劃：
如果第一年的年營(yíng)業(yè)額達到180萬(wàn)元且凈利潤中用于繼續投資的資金大于25萬(wàn)元，則第二年開(kāi)3家分店。
餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)(大全)2
一、策劃思路
基于背景分析的特點(diǎn)，本商場(chǎng)可看引領(lǐng)區域消費的龍頭，因此首先要逐漸進(jìn)步著(zhù)名度和美譽(yù)度，在消費者心中形成良好的消費者口碑并利于拓展商戶(hù)。所有這些需要前期宣傳活動(dòng)來(lái)培養消費者的認知度。當然開(kāi)業(yè)當天才是重中之重。
“開(kāi)業(yè)”要確�！笆讘鸨貏佟笔撬行律椖康氖滓}目，尤其貿易日趨激烈的今天，因此要做到：既有熱烈的現場(chǎng)氣氛，又有實(shí)實(shí)在在的前期活動(dòng)宣傳，就需要各種慶典活動(dòng)具有驚爆性和著(zhù)名度，作到先聲奪人，站穩腳跟。
二、活動(dòng)原則：
1、必須在開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)的氣勢上營(yíng)造規模，追求熱烈氣氛和吸引力。
2、通過(guò)開(kāi)業(yè)慶典，爭取在周邊居民中留下深刻的印象。
3、要有持續的促銷(xiāo)活動(dòng)，并使顧客有新鮮感，最好能夠形成新聞點(diǎn)以易于傳播。
4、促銷(xiāo)活動(dòng)的確能讓顧客感到"實(shí)惠"，終極增加本商城的美譽(yù)度。
5、本項目策劃方案應該便于操縱實(shí)施，并具有風(fēng)險可控性。
三、活動(dòng)目標
通過(guò)成功舉辦開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)，達成進(jìn)步商場(chǎng)著(zhù)名度、促進(jìn)招商以及吸引消費者的目的。
四、前期預備方案
開(kāi)業(yè)前在室內各主要街道和各大學(xué)校做巡回式的宣傳演藝促銷(xiāo)活動(dòng)。促銷(xiāo)活動(dòng)啟動(dòng)。
開(kāi)業(yè)前一周或十天，向四周居民以及過(guò)路職員和各個(gè)學(xué)校發(fā)放開(kāi)業(yè)宣傳資料。
開(kāi)業(yè)前一周或3天，在商城四周放置飄空氣球，下懸開(kāi)業(yè)慶典條幅，營(yíng)造喜慶氣氛。為正式剪彩做預熱工作。
開(kāi)業(yè)前一周，加大促銷(xiāo)活動(dòng)力度，確保開(kāi)業(yè)當天的客流量。
五、項目實(shí)施方案
1.活動(dòng)要素
活動(dòng)名稱(chēng)：卓威國際體育城
活動(dòng)時(shí)間：xx年xx月
活動(dòng)地點(diǎn)：卓威國際體育城
活動(dòng)人群：商城領(lǐng)導、特邀嘉賓、四周居住區居民、攔截過(guò)往散客等
活動(dòng)目標：通過(guò)成功舉辦開(kāi)業(yè)活動(dòng)，達成進(jìn)步商場(chǎng)著(zhù)名度、促進(jìn)招商以及吸引消費者的目的。
實(shí)施時(shí)間：xxxx年x月x日下午16：00―20：00(暫定)
協(xié)助實(shí)施：xxx工作室
具體實(shí)施說(shuō)明
【一】策劃目的(略)
【二】背景分析(略)
【三】開(kāi)業(yè)慶典儀式風(fēng)格定位(略)
【四】指導思想
●企業(yè)搭臺，商家唱戲，把開(kāi)業(yè)慶典儀式和商家促銷(xiāo)活動(dòng)相結合，形成互動(dòng)，從開(kāi)業(yè)慶典中宣傳了商家產(chǎn)品。
●文藝演出可與商品展示進(jìn)行互動(dòng)。
●為迎“中秋”銷(xiāo)售旺季到來(lái)做積極的準備。
【五】前期的廣告宣傳和輿論造勢
(一)xx農副產(chǎn)品展銷(xiāo)中心開(kāi)業(yè)前期廣告宣傳策略
(二)xx農副產(chǎn)品展銷(xiāo)中心開(kāi)業(yè)前期籌劃
開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)是一個(gè)系統工程，涉及面廣，頭緒多，需前期周密布置。建議成立籌備小組，專(zhuān)職事前各項活動(dòng)的落實(shí)工作，以確保開(kāi)業(yè)慶典儀式的水到渠成，不因前期工作的倉促準備而影響既定的實(shí)施效果。
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