大學(xué)生廚藝大賽的策劃書(shū)
為弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動(dòng)文明食堂建設，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和團隊協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng )新意識、節約意識。
一、活動(dòng)單位
主辦單位：共青團湖南城市學(xué)院委員會(huì )
承辦單位：湖南城市學(xué)院團委學(xué)生會(huì )
贊助單位：湖南城市學(xué)院望舒食府
策劃書(shū)：城市管理學(xué)院團委會(huì )、學(xué)生會(huì )維權部
二、活動(dòng)時(shí)間
報名時(shí)間：xx年11月8日～11月12日
比賽時(shí)間：11月18日(星期四) 比賽時(shí)間為當日19：00～21：00
三、參賽場(chǎng)地
初賽：望舒食府一樓d區
四、參賽設備器材及提供物料
? 燃氣專(zhuān)業(yè)灶具六套，專(zhuān)業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不夠須自備)
? 提供切配臺，專(zhuān)用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。，選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。(如需高壓鍋等器材須提前通知)
? 固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚(yú)豉油。(若菜品需要特殊味料，請選手自備)
? 盛裝器皿：提供標準菜盤(pán)。(如需魚(yú)盤(pán)須事先通知)
五、活動(dòng)賽程
前期準備工作
1、召開(kāi)部門(mén)會(huì )議本部門(mén)全體成員商定后，做出詳細的策劃書(shū)、報名表。
2、將初賽活動(dòng)策劃書(shū)指導老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問(wèn)題(海報宣傳，記者采訪(fǎng)、攝影)以及比賽當天節目安排。同時(shí)，本部門(mén)全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導其正確填寫(xiě)報名表。
3、上報主席團協(xié)商問(wèn)題及詢(xún)問(wèn)要求注意事項，并召開(kāi)主要協(xié)助部門(mén)的部長(cháng)會(huì )議。
4、初賽場(chǎng)地、時(shí)間和食堂負責人與校維權部商議。
5、對報名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。
6、給相關(guān)評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節目組負責人做好準備。
7、前期工作結束。匯報完成情況并進(jìn)行總結。
中期執行工作
1、場(chǎng)地布置：相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場(chǎng)的準備，(將灶具、音響設備、桌子等器具借好)，并對比賽用的設備設施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時(shí)通知好參賽選手提前20分鐘到場(chǎng)簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著(zhù)裝，做好比賽前的`其他準備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現場(chǎng)，向評委介紹比賽規則核對比賽選手資料及菜品介紹。
2、比賽流程：七點(diǎn)比賽正式開(kāi)始，比賽開(kāi)始后開(kāi)始計時(shí)，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發(fā)評分表，評委品嘗后放在公共試餐區，參賽選手應到現場(chǎng)對菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，并回答評委問(wèn)題。評委綜合評分，并書(shū)面記錄其味型、特色、營(yíng)養價(jià)值、加分扣分依據等，并于次日公布獲勝名單。比賽過(guò)程中安排人員處理突發(fā)事件。
3、中間空閑時(shí)間安插簡(jiǎn)短節目和現場(chǎng)互動(dòng)環(huán)節，問(wèn)題回答正確的觀(guān)眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。
4、比賽結束：安排人員收拾場(chǎng)地，評出前三位獲勝的選手。在場(chǎng)人員合影留念。
后期收尾工作
1、于11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權部，(注：其作品和選手基本情況寫(xiě)清楚上交)
2、活動(dòng)收尾，做好后期宣傳工作并召開(kāi)部門(mén)會(huì )議。
六、評分評獎
u 評分原則：公平、公正、公開(kāi)、嚴格按照評分細則、
u 評獎：去掉一個(gè)最高分和最低分，綜合得分最高由高到底決出冠、亞、季軍三名。
(1) 冠軍：獎金+榮譽(yù)證書(shū)
(2) 亞軍：獎金+榮譽(yù)證書(shū)
(3) 季軍：獎金+榮譽(yù)證書(shū)
七、注意事項
n 報名注意事項：
1、報名時(shí)須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達的主題及相關(guān)背景意義介紹(注：初賽時(shí)原料由選手自備、配料由維權部提供)等，報名見(jiàn)(附件)報名表，請務(wù)必如實(shí)填寫(xiě)，以免因物料的準備不足而影響成績(jì)。維權部將對所有報名表進(jìn)行審核篩選，不符合要求或填寫(xiě)過(guò)于簡(jiǎn)單的一律除名。
2、比賽器具一律由食堂提供(注：若需特殊器具請選手自行準備)。
n 菜品注意事項：
菜品原料不能太貴，最好選常見(jiàn)原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費。
n 宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項：
1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時(shí)間，地點(diǎn)，獎勵，1/5/7三個(gè)寢室樓各一份。
2、本部門(mén)全體成員組織下班宣傳，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學(xué)生踴躍報名。
城市管理學(xué)院團委會(huì )、學(xué)生會(huì )維權部
二○ 年十一月七日
【大學(xué)生廚藝大賽的策劃書(shū)】相關(guān)文章：
廚藝大賽策劃書(shū)05-11
廚藝大賽策劃書(shū)07-31
校園廚藝大賽策劃書(shū)03-21
大學(xué)廚藝大賽策劃書(shū)03-21
廚藝大賽策劃書(shū)范文精選06-13
廚藝大賽策劃書(shū)范文06-13