學(xué)生食堂自查自糾報告(精選20篇)
時(shí)間是悄無(wú)聲息的,轉眼間,歲月匆匆,一段時(shí)間的的工作告一段落了,回顧這一段時(shí)間存在的工作問(wèn)題,是時(shí)候抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)自查報告了。我們該怎么去寫(xiě)自查報告呢?以下是小編為大家整理的學(xué)生食堂自查自糾報告,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
學(xué)生食堂自查自糾報告 1
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度,嚴格按照上級工作要求,對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查,現將食堂食品安全自查工作匯報如下:
一、成立領(lǐng)導機構,強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組:周校長(cháng)為組長(cháng),張校長(cháng)為副組長(cháng),成員為各班生活委員。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
組長(cháng):
副組長(cháng):
成員:各班生活委員
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的:現有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷(xiāo)售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規章制度。
(一)、衛生制度:
a、食品衛生:
1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。
4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食。
b、個(gè)人衛生:
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進(jìn)行體檢,符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛生,工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛生:
1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛生,每周要大掃除,做到室內“六面光”,地面干凈,墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng),室外無(wú)污物,水溝通暢,無(wú)臭味,無(wú)衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔。
3、食堂周?chē)、水溝、剩飯菜池(桶)要?jīng)常清洗、清掃。
4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)(包括母豬肉)米面等食品,對人體健康造成危害的,食堂負責人負主要責任。
7、采購的食品應符合食品衛生標準,大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、食堂負責人應加強市場(chǎng)行情的調查了解,盡量多想辦法,采購價(jià)廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個(gè)品種,力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜,嚴格按要求進(jìn)行處理。
(二)、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯,無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人,不得使用粗暴語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數量,及時(shí)補充,確保足額供應。
(三)、食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物,必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量,主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等;驗數量。能稱(chēng)重量的,必須過(guò)稱(chēng),以件計的,是否符合數量標準。
2、驗收合格后,由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名,不合格的,及時(shí)向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入食堂,在驗收過(guò)程中,驗收人員必須嚴格認真.
4、食堂工作人員要根據季節變化和當地實(shí)際,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化。嚴格按照相關(guān)規定制定價(jià)格,食堂不得擅自提價(jià)。
(四)、安全管理制度:
1、提高安全作業(yè)觀(guān)念,認真做好防火、防盜、防毒工作,門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入,不準在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,不得進(jìn)入食堂,更不準進(jìn)入操作間、原料間。
3、發(fā)現從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學(xué)校匯報采取相關(guān)措施。
4、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等,做好防范工作。
5、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規范進(jìn)行,嚴防工傷事故。不準隨意移動(dòng)電器設備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線(xiàn)、電源。使用電動(dòng)電器設備前使用者一定要先學(xué)習設備使用說(shuō)明書(shū),掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規定操作,造成事故后果自負,設備受損個(gè)人賠償。
6、食堂內不準會(huì )客,更不準陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
7、積極做好預防和控制食物中毒,一旦發(fā)生情況,立即向學(xué)校分管領(lǐng)導及校長(cháng)匯報,并保護好現場(chǎng),封存可疑食品,以便查清事故原因,追究責任。
8、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴禁銷(xiāo)售剩飯剩菜。
9、餐廳衛生由專(zhuān)人及時(shí)清掃,全天保持整潔。
(五)、違犯學(xué)校規章制度的情況,食堂負責人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任歸屬,對直接責任人,嚴格按照學(xué)校規章制度處理。出現重大安全事故,移交司法機關(guān)處理。
。、嚴格執行學(xué)校的管理制度。
三、存在的問(wèn)題:
1、我們在檢查過(guò)程中也發(fā)現存在的`部分問(wèn)題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求;出售食品時(shí),工作人員衛生防護措施不到位;個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位,容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的,年齡較小,遵守學(xué)校規章制度,保持餐廳環(huán)境衛生方面,意識相對較差。
3、由于市場(chǎng)的原因,蔬菜、肉類(lèi)等食品,難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。
四、整改措施:
1、建立責任監督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議,經(jīng)常組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。
2、進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育,增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育,教育學(xué)生購買(mǎi)食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,二要嗅一嗅食品氣味,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水,二不買(mǎi)過(guò)期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進(jìn)學(xué)生養成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足,再上臺階
對照檢查標準,我們在自查中發(fā)現,盡管我們付出了相當的努力,在工作中還存在一些不足,我們將按照食堂工作要求及時(shí)整改到位,解決食堂安全、食品安全隱患。今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進(jìn)一步加大監管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
學(xué)生食堂自查自糾報告 2
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度,嚴格依照上級工作要求, 對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次具體的檢查,現將食堂食品安全自查工作匯報以下:
一、成立領(lǐng)導機構,強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強管理意識、進(jìn)步管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組:周校長(cháng)為組長(cháng),張校長(cháng)為副組長(cháng),成員為各班生活委員。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
組長(cháng):
副組長(cháng):
成員:各班生活委員
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的:現有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著(zhù)節約勤儉,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷(xiāo)售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規章制度。
。ㄒ唬、衛生制度:
a、食品衛生:
1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷(xiāo)售、變質(zhì)、過(guò)期食品和不符合衛生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)寄存,切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。
4、加工前,菜必須洗凈,食品要煮熟,保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾,不得隨便用手取食。
b、個(gè)人衛生:
1、食堂工作職員要嚴格依照上級的要求進(jìn)行體檢,符合要求者才能上崗。
2、要講求個(gè)人衛生,工作時(shí)穿著(zhù)好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛生:
1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須天天打掃,保持清潔衛生,每周要大掃除,做到室內“六面光”,地面干凈,墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng),室外無(wú)污物,水溝通暢,無(wú)臭味,無(wú)衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須常常清洗,保持清潔。
3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要常常清洗、打掃。
4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的儲存應符合衛生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)(包括母豬肉)米面等食品,對人體健康造成危害的,食堂負責人負主要責任。
7、采購的食品應符合食品衛生標準,大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、食堂負責人應加強市場(chǎng)行情的調查了解,盡可能多想辦法,采購價(jià)廉物美的物品,盡可能下降本錢(qián),減少支出。每餐盡量多的,制作多個(gè)品種,力求每一個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜,嚴格按要求進(jìn)行處理。
。ǘ、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯,無(wú)特殊情況不得提早或推延開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人,不得使用粗魯語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數目,及時(shí)補充,確保足額供給。
。ㄈ、食品驗收制度
1、凡采購進(jìn)食堂的`食品,必須經(jīng)驗收后方可以使用。要驗質(zhì)量,主要看食品的品質(zhì)是不是完好,有沒(méi)有污染變質(zhì),是不是有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志,是不是過(guò)保質(zhì)期,有沒(méi)有產(chǎn)品合格證等;驗數目。能稱(chēng)重量的,必須過(guò)稱(chēng),以件計的,是不是符合數目標準。
2、驗收合格后,由驗收職員在購貨發(fā)票上簽名,分歧格的,及時(shí)向采購職員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴禁分歧格食品進(jìn)進(jìn)食堂。
3、未經(jīng)驗收的食品嚴禁進(jìn)進(jìn)食堂,在驗收進(jìn)程中,驗收職員必須嚴格認真。
4、食堂工作職員要根據季節變化和當地實(shí)際,努力進(jìn)步操縱水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化。嚴格依照相干規定制定價(jià)格,食堂不得擅自提價(jià)。
。ㄋ模、安全管理制度:
1、進(jìn)步安全作業(yè)觀(guān)念,認真做好防火、防盜、防毒工作,門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操縱場(chǎng)所和儲存室制止非工作職員進(jìn)進(jìn),不準在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作職員答應,不得進(jìn)進(jìn)食堂,更不準進(jìn)進(jìn)操縱間、原料間。
3、發(fā)現從業(yè)職員有可疑傳染病者應立即向學(xué)校匯報采取相干措施。
4、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是不是正常,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理,以防發(fā)生安全事故。放工要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等,做好防范工作。
5、必須嚴格遵守安全貫例和相干操縱規范進(jìn)行,嚴防工傷事故。不準隨便移動(dòng)電器裝備;不準隨便改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線(xiàn)、電源。使用電動(dòng)電器裝備前使用者一定要先學(xué)習裝備使用說(shuō)明書(shū),把握使用方法后再進(jìn)行 操縱。如不按以上規定操縱,造成事故后果自負,裝備受損個(gè)人賠償。
8、食堂內不準會(huì )客,更不準陌生人及非工作職員隨便進(jìn)出。
9、積極做好預防和控制食品中毒,一旦發(fā)生情況,立即向學(xué)校分管領(lǐng)導及校長(cháng)匯報,并保護好現場(chǎng),封存可疑食品,以便查清事故緣由,追究責任。
10、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴禁銷(xiāo)售剩飯剩菜。
11、餐廳衛生由專(zhuān)人及時(shí)打掃,全天保持整潔。
。ㄎ澹、違犯學(xué)校規章制度的情況,食堂負責人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任回屬,對直接責任人,嚴格依照學(xué)校規章制度處理。出現重大安全事故,移交司法機關(guān)處理。
。、嚴格執行學(xué)校的管理制度。
三、存在的問(wèn)題:
1、我們在檢查進(jìn)程中也發(fā)現存在的部份問(wèn)題。例如:部份蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求;出售食品時(shí),工作職員衛生防護措施不到位;個(gè)別工作職員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位,輕易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的,年齡較小,遵守學(xué)校規章制度,保持餐廳環(huán)境衛生方面,意知趣對較差。
3、由于市場(chǎng)的緣由,蔬菜、肉類(lèi)等食品,難以滿(mǎn)足每一個(gè)人的口味。
四、克服不足,再上臺階
對比檢查標準,我們在自查中發(fā)現,雖然我們付出了相當的努力,在工作中還存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進(jìn)一步加大監管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
學(xué)生食堂自查自糾報告 3
學(xué)校校園占地323畝,建筑面積9萬(wàn)多平方米。食堂建筑面積10640平方米,工作間面積969平方米(每層323平方米)。備餐間面積495平方米(每層165平方米),庫房面積204平方米(每層68平方米),F在校師生員工人數達6000多名。96個(gè)教學(xué)班,住宿床位達4000多床位,在校就餐學(xué)生早餐人數達800多人,午餐晚餐平均3000多人,教職工就餐早午餐達200多人,晚餐達100人。學(xué)生餐廳設在一、二層、三層,學(xué)生固定餐桌座位3680位,設固定窗口60個(gè),教工餐廳設在三樓,教職工固定餐桌232個(gè),全部實(shí)行刷卡制度。學(xué)校食堂財務(wù)管理制度健全、管理到位,錢(qián)、帳、物管理規范、帳目清楚,財物相符,師生財物分食立帳。
幾年來(lái),特別是遷入新校區之后,在市教育局和學(xué)校領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下,學(xué)校食堂在保障師生員工健康的前提下,嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》,堅持預防為主的工作方針,實(shí)行衛生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)管理監督、指導,學(xué)校主管校長(cháng)親自負責的衛生監督小組,具體實(shí)施的工作原則。制定了各種規章制度、崗位責任,并定期檢查、指導、評比。由于各級領(lǐng)導的重視、建校以來(lái),沒(méi)有發(fā)生過(guò)食物中毒事件,學(xué)校食堂被市衛生部門(mén)確定為A級衛生單位,衛生合格單位,并取得衛生許可證。
我校領(lǐng)導高度重視食堂管理,校長(cháng)、書(shū)記、主管校長(cháng)和主管部門(mén)召開(kāi)會(huì )議,并親自檢查,對照有關(guān)規定,進(jìn)行了認真自查,并形成了以下自查報告。
一、檢查各種規章制度、崗位責任。
近幾年來(lái),我校非常重視食堂的管理工作成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的預防突發(fā)公共衛生事件領(lǐng)導小組,以主管校長(cháng)為組長(cháng)的食堂食品衛生監督小組,并建立食品衛生規則,學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生監督管理規定;有安全保衛檢查小組、質(zhì)量檢查小組、防火防盜小組、衛生檢查小組、管理檢查小組,并有崗位責任制度,同時(shí)學(xué)校還有食物中毒事件責任追究制度。
每學(xué)年定期召開(kāi)23次食堂工作會(huì )議,由學(xué)生、教職工代表及學(xué)生家長(cháng)委員會(huì )參加,對學(xué)生、家長(cháng)、教職工提出的合理建議和意見(jiàn),我們都能采納,今年開(kāi)學(xué)后已召開(kāi)二次食堂工作會(huì )議。
二、檢查食堂環(huán)境與設備,食品加工、存放器具是否符合衛生要求。
對6個(gè)存放間6個(gè)食品加工操作間進(jìn)行檢查。操作間分為生菜間和熟食間,冰柜分為生菜柜和熟食柜。檢查沒(méi)有發(fā)現生、熟混用現象。冰柜內干凈,每周兩次清理,有專(zhuān)人負責。菜板和菜刀都分為生、熟兩種,絕對沒(méi)混用,并都有明顯的標簽、標志。食品加工機具保持清潔,使用前后能清洗殘留物。
整個(gè)食堂的設施、設備布置較為合理,有相對獨立的原品原料存放間和食品操作間,有寬敞明亮的食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。
三、檢查衛生許可證、工作人員健康證、個(gè)人衛生、食堂衛生管理制度與措施。
有市衛生局頒發(fā)的衛生許可證,全部工作人員都有市衛生防疫站健康證,對工作人員逐個(gè)檢查,沒(méi)有留長(cháng)發(fā)和胡子的,沒(méi)有戴手飾和涂指甲等情況,都能佩帶健康工作證上崗,上崗前都能做到用流動(dòng)清水消毒洗手,穿戴清潔工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內,并配帶一次手套和口罩。各組都看到衛生管理制度上墻,并能由組長(cháng)檢查、監督。每天要求每人上班時(shí)間到更衣室換工作衣,下班后換便裝,把工作衣由專(zhuān)人放到清毒柜內,采用紅外線(xiàn)消毒,嚴格遵守有關(guān)規定。
四、檢查餐具及消毒情況
能按照要求做到一餐一消毒,認真遵守消毒規程,充分利用好消毒設備、做好消毒記錄,采用方法是高溫消毒,方式為“紅外線(xiàn)”設備消毒,有專(zhuān)人負責,食堂用餐處有充足供用餐者洗手或洗餐具的自來(lái)水。
五、檢查食品采購,貯存是否符合衛生要求
沒(méi)有發(fā)現超過(guò)保質(zhì)期和腐爛、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、有異味的食品,每天能做到專(zhuān)人采購有固定地所符合衛生許可的經(jīng)營(yíng)單位的食品。采購的蔬菜為新鮮、無(wú)危害的綠色食品,肉類(lèi)符合有關(guān)部門(mén)檢驗的`合格品。食品貯存能按分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放,沒(méi)發(fā)現過(guò)期或變質(zhì)的食品。
同時(shí)沒(méi)發(fā)現有剩余的食品出售,沒(méi)有制售冷葷涼菜。
六、檢查防蠅、防鼠、通風(fēng)、防塵措施
所有餐廳工作間都安裝了沙窗和門(mén)簾防蠅。并能按要求安裝防鼠墻,通風(fēng)、防塵也能按要求基本做好。
七、電、氣的檢查
整個(gè)電的布局合理,能專(zhuān)職人員負責,能按消防部門(mén)的要求配備滅火器和消火栓等。
八、存在的問(wèn)題及處理方法。
1、存放垃圾和廢物的容器,個(gè)別沒(méi)有加蓋現象,應立即加蓋。
2、一樓墻壁及天花板,由于建筑防水問(wèn)題,存在有霉斑現象,地面有積水,應立即維修改造。
3、防塵工作需加強,存放原料處應加簾或加包裝貯存。以上存在問(wèn)題之處,學(xué)校領(lǐng)導已現場(chǎng)研究決定,馬上整改,近日整改完畢。
通過(guò)認真自查,我校食堂工作一定要按上級的要求落實(shí)好每一項工作。
學(xué)生食堂自查自糾報告 4
長(cháng)期以來(lái),我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”和“安全性”原則,以創(chuàng )建“放心食堂”為工作中心,為“辦人民滿(mǎn)意的學(xué)!卑l(fā)揮重要作用。按照市教育局相關(guān)的精神,現結合學(xué)校實(shí)際情況針對學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面、認真的'自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
1、領(lǐng)導重視周密布署
每學(xué)期初,學(xué)校都會(huì )專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議,明確職責和具體分工,讓食堂的全面工作制度化、規化。后勤處負責具體落實(shí),從人員、調入、設備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí),并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議,學(xué)習上級文件,研究各階段落實(shí)措施。
2、健全制度、責任到人。
本學(xué)期,學(xué)校按照上級精神實(shí)行了“五員制”上墻,即食堂操作員、衛生監督員、營(yíng)養指導員、伙食質(zhì)量評判員、或是成本價(jià)格監督員。同時(shí)建立了一系列的規章制度,如食堂管理制度、消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度等。
3、確保衛生有效監督
食堂都能?chē)栏駡绦袊业摹妒称沸l生法》,有各項衛生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應急措施,工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。
采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān),將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統一采購,對采購的食品索取三證復印件和質(zhì)量檢驗報告,進(jìn)出貨手續齊全。
建全各類(lèi)安全衛生制度以及進(jìn)、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度,定期公示市場(chǎng)原料和蔬菜價(jià)格。
建立群眾監督機制,學(xué)校專(zhuān)門(mén)成立了“學(xué)校家長(cháng)委員會(huì )”定期對學(xué)校食堂的收費標準、管理、物資采購成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、等進(jìn)行跟蹤監督。行使對食堂的監督、檢查等職能。
從業(yè)人員持證上崗,規操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛生防疫部門(mén)體檢與食品衛生知識培訓,按規定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長(cháng)發(fā),不留長(cháng)指甲,不戴手飾,注意個(gè)人衛生與環(huán)境衛生。嚴禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
4、保證伙食以人為本
為維護師生的合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營(yíng)利性”要求,做到保本不營(yíng)利,進(jìn)行食堂成本單獨核算。
5、伙食收費情況
自“營(yíng)養午餐”實(shí)施以來(lái),學(xué)校再未向學(xué)生收取生活費,針對“營(yíng)養午餐”按照上級要求,堅持做到一月一公示,確實(shí)實(shí)施學(xué)生用餐服務(wù),滿(mǎn)意服務(wù)。
6、其他收費情況
我校是九年義務(wù)教育學(xué)校,自從國家實(shí)行免費義務(wù)教育和“營(yíng)養午餐”以后,學(xué)校對學(xué)生無(wú)任何收費,學(xué)生的意外傷害保險費和醫療保險費是在學(xué)生和家長(cháng)自愿原則下代收的。
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為加強學(xué)校管理,進(jìn)一步提高我縣中小學(xué)食堂建設和管理水平,防止學(xué)校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生,保障師生員工身體健康,學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位,抓平時(shí),重細節。本學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái),根據《食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》、《食品衛生監督量化分級指南》、《學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛生管理規定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等法規,結合我校實(shí)際情況,我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,從自查情況看,基本達到了三級學(xué)校食堂標準(自評得分80分),請上級部門(mén)驗收,現將自檢自查情況報告如下:
一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生工作
每學(xué)年初,學(xué)校都會(huì )專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議,明確職責和具體分工,成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議,學(xué)習上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)。切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查、每年都進(jìn)行衛生培訓,并辦理“兩證”。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與指導,這方面我們做的比較好。
三、健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳,由衛生教師做好對食堂每周一次的檢查評比,做到獎懲分明。
四、調整廚房?jì)炔坎贾谩?/strong>
各類(lèi)設施的安全狀況良好。食堂配備的各類(lèi)器械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、各類(lèi)庫房的安全狀況都比較好,管理比較規范到位,操作規程明確。
五、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
(1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現象發(fā)生。
六、實(shí)行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校食堂。
七、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類(lèi)事故隱患監控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決:
(1)加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
(2)加大管理力度,杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管,嚴格操作規程。加大獎懲力度。
(3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座,開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度,禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
七、存在問(wèn)題
(1)學(xué)校因經(jīng)費原因,學(xué)校食堂配套設施標準不能夠達到更高的'量化等級標準,學(xué)校食堂面積也達不到人均0.5平方米的要求,食堂也沒(méi)有使用智能射頻自動(dòng)售飯系統,售飯間還沒(méi)有飯爐灶。
(2)在校寄宿學(xué)生數目相對較少,使學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者不能得到更高的報酬,一定程度上影響了做作業(yè)人員的積極性,平時(shí)工作人員有時(shí)會(huì )忘記穿戴工作衣帽。
(3)學(xué)校飲用水沒(méi)有經(jīng)過(guò)上級部門(mén)的檢驗,致使沒(méi)有獲得合格證明。
(4)學(xué)校食堂沒(méi)有嚴格執行“四定”辦法,也影響了評分成績(jì)。
總之,要達到更高的量化等級標準,需要我們在以后的時(shí)間里再接再勵,群策群力,把食堂衛生工作做得更好。
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我們對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查,通過(guò)自查我們認為學(xué)校食堂能夠按照各級有關(guān)食堂方面的要求去做,能夠在客觀(guān)的條件不太好的情況下盡力做好工作。
一、食堂基本情況
我校食堂建于xx年,建筑面積為90平方米,現有加工間、烹飪間、教師餐廳和學(xué)生餐廳等4個(gè)區域,可容納70人同時(shí)就餐。學(xué),F有學(xué)生170人,教職工12人,日常在食堂就餐人數70人。
二、自查情況
1、學(xué)校組織健全。開(kāi)學(xué)初就成立了食品衛生工作領(lǐng)導小組,由校長(cháng)任組長(cháng),衛生教師和食堂管理員任副組長(cháng),制訂了工作計劃,對學(xué)校食堂進(jìn)行監管工作。
2、健全制度、責任到人。校長(cháng)是食堂衛生安全的第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作,衛生教師負責監督管理。同時(shí)建立了一系列的規章制度,如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,把好食品采購關(guān),嚴防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,認真做好取證,索證工作,堅決不購買(mǎi)無(wú)證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責,每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調味品等都要進(jìn)行仔細的檢查驗收,嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉庫。
5、把好食品衛生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí),認真做好消毒、清洗等食品衛生工作,確保師生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進(jìn)行,從洗菜到燒菜層層落實(shí),責任到人。不提供涼拌食物。
6、保證就餐衛生。師生就餐采取分餐形式,個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物,每人一個(gè)餐盤(pán),使用一次性筷子,確保不發(fā)生傳染性疾病。
7、堅持留樣制度。每個(gè)品種的'留樣量均不少于100克,在冷藏條件下存放48小時(shí)。
8、附屬設施比較齊全。各門(mén)窗有防蠅、防塵設施;有5個(gè)分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專(zhuān)用的洗潔盆;有專(zhuān)用的餐具消毒桶;有專(zhuān)用的半成品、成品的工具和容器,有明顯的標志并能分開(kāi)使用;有食品存放架,做到分類(lèi)存放,保證有良好的通風(fēng)效果。
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為加強學(xué)校食堂管理,提高食品安全衛生意識,努力辦好 放心食堂 ,我校圍繞 四好、一滿(mǎn)意、一放心 ,通過(guò)強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品采購和加工關(guān),認真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施,注重過(guò)程和細節,確保落實(shí)到位,取得了一定成效。
本次縣食品藥品監督局來(lái)我校檢查,主要指出兩個(gè)方面的問(wèn)題:
1、防鼠設施不夠完善;
2、食用油有質(zhì)檢證明,但與實(shí)際使用的批次不相符。
針對以上情況,我校食堂食品安全衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的.食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,并認真進(jìn)行整改,現將自查整改情況報告如下:
1、組織制度建設
學(xué)校成立以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制,設立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。
2、許可證情況
有餐飲服務(wù)衛生許可證,實(shí)際經(jīng)營(yíng)項目與許可范圍。
3、食品留樣
嚴格按要求進(jìn)行食品留樣,并有文字記載。
4、索票索證
本學(xué)期已對所有購買(mǎi)大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。
5、消毒和三防設施
有消毒制度和具體方法、措施,并安排有專(zhuān)人負責,三防設施尚需完善。
6、從業(yè)人員健康管理
學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢,并重新辦證。
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為加強幼兒園管理,提高安全衛生意識,營(yíng)造良好的和諧的校園環(huán)境,幼兒園長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位,抓平常、垂細節。依據教育局及孫杏村中心校的指示精神,我園食品衛生工作領(lǐng)導小組對幼兒園的食品衛生安全工作展開(kāi)了全面、認真的自查自檢,F將自查情況報告如下:
一、幼兒園領(lǐng)導重視食品衛生工作
學(xué)期初,幼兒園專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食品衛生安全工作會(huì )議,明確職責和具體分工,成立以園長(cháng)為首的幼兒園食品衛生安全工作領(lǐng)導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)幼兒園教職工、后勤人員會(huì )議,學(xué)習上級頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員提高食品衛生安全工作意識,增強食品衛生安全常識,切實(shí)認識到食品衛生安全工作的`重要性。保證把孩子教育好、管理好、保護好,讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛生、食品管理制度
做到責任到人建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳。由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除,做到食堂清潔、通風(fēng)、除塵、除害。調整廚房?jì)炔坎贾,做到物品擺放整齊、潔凈,加強各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較標準、到位,操作規程明確。
三、檢查內容及情況
1.有食品衛生證并且在有效期內,嚴格按照許可證的營(yíng)業(yè)范圍經(jīng)營(yíng),沒(méi)有超出范圍。
2.豆制品、米飯絕不隔夜,剩余銷(xiāo)毀。
3.所有工作人員每年都進(jìn)行一次體檢,參加相關(guān)培訓,持健康證上崗。
4.采購食品有臺賬,記錄詳實(shí)。杜絕過(guò)期及不合格食品進(jìn)入幼兒園。
5.嚴格采購索證制度,所有采購食品都做到索證齊全。
6.所有的餐具,按相關(guān)要求做到定期定時(shí)消毒。
7.杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。
四、整改措施
1.加大宣傳教育力度,增強幼兒食品衛生、安全意識。幼兒園通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,是食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺(jué)抵抗假冒偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。
2.加大管理力度,杜絕校門(mén)流淌攤點(diǎn)的食品流入幼兒園,食堂生產(chǎn)加工加強衛生監督,嚴格操作規程,加大監管力度。
3.通過(guò)健康教育,教育幼兒不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育幼兒增強自我防護意識,利用播送、黑板報、專(zhuān)題講座、開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳,培養幼兒養成良好的衛生生活習慣。
五、存在的問(wèn)題
幼兒園因經(jīng)費原因,幼兒園食堂配套設施標準不高。
總之,要持之以恒地做好食品衛生安全工作,才能杜絕食品中毒事故的發(fā)生。今后,我們一定再接再厲,把食品衛生安全工作做得更好。
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學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度,嚴格按照縣教育局的要求,對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查,現將食堂食品安全自查工作匯報如下:
一、成立領(lǐng)導機構,強化責任意識
為了加強對學(xué)生用餐、食品衛生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組:王欽利校長(cháng)為組長(cháng),張夢(mèng)琦、董偉老師專(zhuān)管,實(shí)行分工負責,層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
組長(cháng):
副組長(cháng):
成員:
二、嚴自查、勤管理
1、我校認真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛生工作條例》和《食品衛生法》,遵照有關(guān)部門(mén)的`要求,科學(xué)管理本校的食品衛生安全工作。
2、我校有學(xué)生食堂一個(gè),學(xué)生食堂由個(gè)體戶(hù)承包經(jīng)營(yíng)。
3、有組織食堂工作人員學(xué)習《食品衛生法》,要求食堂工作人員每年參加體檢一次。
4、食品符合《食品衛生法》要求。
5、召開(kāi)了學(xué)校行政、班主任、食堂有關(guān)人員會(huì )議,傳達食品安全有關(guān)精神。
6、學(xué)校附近游動(dòng)攤點(diǎn)的食品衛生狀況令人擔憂(yōu),經(jīng)營(yíng)者兜售偽劣食品給學(xué)生,管理人員一到就騎車(chē)跑人。
7、學(xué)校利用班會(huì )、板報、廣播等方式教育學(xué)生,宣傳有關(guān)法律知識和食品衛生知識,減少危害。
8、經(jīng)常去食堂檢查食品衛生。
三、設置應急預案
1、學(xué)校建立主管校長(cháng)負責制,組成食堂工作領(lǐng)導小組。
2、學(xué)校建立、健全的衛生安全管理制度。
3、落實(shí)對學(xué)校食堂的業(yè)務(wù)指導和督促的責任制。
4、學(xué)校如發(fā)現師生集體食物中毒或者食源性疾病患等突發(fā)事件應采取下列措施:
(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),并向當地政府、教育行政部門(mén)和衛生部門(mén)報告。
(2)協(xié)助衛生機構救治病人。
(3)保留造成食物中毒的食品及其原料、工具、設備、現場(chǎng)。
(4)配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查,如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品,把事態(tài)控制在最小范圍。
通過(guò)檢查,我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創(chuàng )造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意,家長(cháng)放心,領(lǐng)導認可的學(xué)習和生活環(huán)境。
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長(cháng)期以來(lái),我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時(shí)、重細節,為“辦人民滿(mǎn)意的學(xué)!卑l(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理,進(jìn)一步提高我校食堂建設和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據威寧縣有關(guān)部門(mén)文件精神和要求現結合我校實(shí)際情況,對學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
一、領(lǐng)導重視周密布署
學(xué)校成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導小組,統籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實(shí),從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí),并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議,學(xué)習上級文件,研究各階段落實(shí)措施。校級領(lǐng)導每天都到學(xué)生食堂巡視,以便隨時(shí)發(fā)現問(wèn)題,及時(shí)給予指導,立即進(jìn)行改進(jìn)。
二、設施到位操作規程
各類(lèi)設施的安全狀況良好。食堂配備的各類(lèi)器械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫房的安全狀況都較好,管理規范到位,操作規程明確。
三、確保衛生有效監督
食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重,為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:
1、食堂都能?chē)栏駡绦袊业摹妒称沸l生法》,有各項衛生安全制度和措施,并做到了有突出事件的應急措施,工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。
2、采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作,嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)。
3、建全各類(lèi)安全衛生制度以及進(jìn)、檢查、驗收、登記、簽字制度。
4、建立群眾監督機制,讓大家共同把好食品安全衛生關(guān)。
四、保證伙食以人為本
為維護師生的'合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營(yíng)利性”要求,以保證食堂日常運轉經(jīng)費收支平衡為目標,合理安排每周餐飲。
1、認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。
2、保證飯菜的數量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿(mǎn)足學(xué)生身體健康成長(cháng)的需要。
五、師生共建文明食堂
1、充分調動(dòng)學(xué)生積極性,把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度,定期和不定期與學(xué)生進(jìn)行座談、溝通,聽(tīng)取意見(jiàn),并做到有反饋,有措施,有改進(jìn)。
2、學(xué)校每天在用餐時(shí)間安排教師義務(wù)帶隊和學(xué)校保安進(jìn)行用餐管理,督促學(xué)生文明用餐。
3、食堂工作人員按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語(yǔ),做到服務(wù)程序化、規范化。
4、建立食堂財務(wù)和菜譜公開(kāi)制度,財務(wù)實(shí)行每月一公示,菜譜實(shí)行每周一公示。
六、規范支出完善機制
我校在支出方面嚴格按照上級有關(guān)規定執行,確保每一天每一周都把每生每天3元吃到學(xué)生嘴里去,讓學(xué)生吃得好,學(xué)得好。我校將進(jìn)一步完善食堂的有些薄弱之處。
學(xué)生食堂自查自糾報告 11
為進(jìn)一步強化我校食品安全工作,提升食品衛生安全管理水平,我校根據中共織金縣委辦公室(通知)織委辦字【20xx】91號文件《中共織金縣委辦公室織金縣人民政府辦公室關(guān)于切實(shí)加強食品藥品安全監管工作的緊急通知》及綺陌鄉主要領(lǐng)導的批示,我校按照上級要求,特擬本自查報告。
一、學(xué);厩闆r。
我校是一所農村初級中學(xué),地處城鄉結合部,距縣城8公里左右。目前全校有11個(gè)教學(xué)班,在校學(xué)生543人,寄宿生230人,教師34人。學(xué)校實(shí)行半封閉管理,聘用了兩名保安(協(xié)警),學(xué)校教學(xué)樓、宿舍區、食堂、門(mén)衛等處都安裝有紅外線(xiàn)電子監控系統,從而有力地保障了校園的安全。
二、主要工作及措施
1、健全組織,細化分工。我校一直以來(lái)都高度重視安全工作,特別是食品衛生安全工作。學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導小組,由學(xué)校校長(cháng)王佳義擔任領(lǐng)導小組組長(cháng),李峰、楊孝崗副校長(cháng)為副組長(cháng),韓德軍(總務(wù)主任)、羅佶(安全信息員)、李玉虎(學(xué)校協(xié)警、庫管員)、王迎豐(食堂廚師長(cháng))及各班主任、家長(cháng)為組員的學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導小組,建立了學(xué)校食品安全責任制及責任追究制。
2、加強領(lǐng)導,明確責任。
學(xué)校一直把食品衛生安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓,牢固樹(shù)立了“安全第一、健康第一”的指導思想,建立了一支以王佳義校長(cháng)為第一責任人,李峰副校長(cháng)主抓、羅佶安全信息員具體抓、總務(wù)主任負責原料采購等分工負責的管理隊伍,管理人員分工逐層細化,明確了責任主體及誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責的責任追究制度。制定了學(xué)校管理人員、學(xué)生家長(cháng)、學(xué)生干部監督制度。強化過(guò)程管理,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改,把食品安全事件力爭降到零。
3、組織學(xué)習,細化管理
針對春季傳染病高發(fā)期,學(xué)校組織班主任及科任老師每天對走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢,對住宿學(xué)生進(jìn)行晨午檢,力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生杜絕“四無(wú)”食品進(jìn)入學(xué)校。努力做到食品安全管理的制度化、常規化、規范化。學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。在全校開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng),以校會(huì )、班會(huì )、等形式對學(xué)生進(jìn)行食品衛生安全教育,努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。
嚴格落實(shí)學(xué)校制定的各項食品衛生制度,努力做到規范化管理。從業(yè)人員必須持健康證上崗,平時(shí)在采購物品時(shí)嚴格要求采購人員定點(diǎn)采購、索取票證、登記造冊,做好臺賬。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫前由食堂庫管員和學(xué)?倓(wù)主任一同驗貨,對于不新鮮、過(guò)期、霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗,并作詳細的記錄,對吃不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾處理掉,絕不留到下一頓。杜絕“四無(wú)”食品進(jìn)入學(xué)校流向學(xué)生,若出現變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀,并作記錄。
4、加強教育,共同監督。
學(xué)校為有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育,保證食品安全教育取得實(shí)效。通過(guò)有力的宣傳教育工作及校會(huì )的要求,全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識,也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。建立了校領(lǐng)導、班主任、教師代表、學(xué)生家長(cháng)、學(xué)生代表的學(xué)校食堂食品安全工作監督小組,設置了意見(jiàn)箱。
5、加強重點(diǎn)工作,確保師生安全。
加強食堂管理。我校認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》《貴州省食品衛生管理條例》和織金縣委、織金縣人民政府的有關(guān)食品衛生安全文件,遵照織金縣教育局、織金縣衛生局、織金縣綺陌鄉人民政府的要求,食堂各項管理制度齊全,學(xué)校的食堂衛生安全工作科學(xué)管理。辦理有效的餐飲服務(wù)許可證,加強了對食堂從業(yè)人員的健康管理,要求他們到縣級醫院進(jìn)行健康體檢,并辦理了健康證,羅佶同志為食堂專(zhuān)門(mén)的管理人員,負責食堂各項日常管理工作,韓德軍同志負責日常采購工作,建了各類(lèi)臺賬,原料采購嚴格執行索票索證制度,庫房干、濕分開(kāi),實(shí)行兩把鎖管理,進(jìn)出物品需做好登記,做好臺賬;儲藏室、粗加工間、細加工間、洗切間、切配間等都掛有明顯的標識,都有相應的管理制度;嚴格消毒、保潔和食品留樣工作。制定了食堂衛生、安全管理制度,嚴格食堂工作人員著(zhù)裝持證上崗制度,食堂從業(yè)人員做到持證上崗,學(xué)校分管領(lǐng)導隨時(shí)查看食堂從業(yè)人員的工作情況,從而了解食堂的內部情況。學(xué)校執行嚴格的食品采購程序,食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實(shí)行定點(diǎn)采購,確保食品的安全。進(jìn)一步加強對從業(yè)人員的安全、衛生、餐飲質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓,樹(shù)立良好的形象,為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的.服務(wù)。
三、改進(jìn)設備,規范操作安全衛生。
學(xué)校加強了對學(xué)生食堂的投入,為了改善食堂環(huán)境,學(xué)校投入大量資金,改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜、保潔柜、防食物變質(zhì)的冰柜、食品留樣柜,設置紫外線(xiàn)殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境較為整潔,有帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離,加工間生、熟食品分開(kāi),葷、素食品分開(kāi),加工生熟食品的容器、工具分開(kāi),食品分類(lèi)存放,庫房堆放食品隔墻離地,嚴格使用食品添加劑。
通過(guò)自查,我們發(fā)現廢棄物、潲水、學(xué)生用餐剩下的飯菜處置不夠恰當,處置臺賬不夠完善,學(xué)校正進(jìn)行整改。雖然我校的食堂食品安全工作在正常、有序、健康的運行,基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求,但是我們不能放松警惕,我們將進(jìn)一步采取有效措施,完善各項規章制度,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新推進(jìn)。創(chuàng )造一個(gè)讓學(xué)生滿(mǎn)意,家長(cháng)放心,同行佩服,領(lǐng)導認可的學(xué)習、生活及就餐環(huán)境。
學(xué)生食堂自查自糾報告 12
為進(jìn)一步做好學(xué)校體育工作,依據《橋西區中小學(xué)體育工作督導檢查自查評估指標體系表》要求,結合各校實(shí)際,于4月上旬對中小學(xué)體育工作進(jìn)行了自查,現將自查情況匯報如下:
一、統一思想,形成共識,全面加強學(xué)校體育建設。
體育教育是素質(zhì)教育的重要組成部分。我校提出了“健康第一”、“我運動(dòng)、我健康、我快樂(lè )”等口號,各校教師統一思想,形成共識,牢固樹(shù)立人才培養新理念。
1、提高認識,加強領(lǐng)導。各校在制定學(xué)校工作計劃時(shí)就把體育工作列為重點(diǎn),明確目的、內容和要求,保證開(kāi)足課時(shí),規范體育工作。
2、認真落實(shí)體育工作任務(wù)。
一是在體育教學(xué)過(guò)程中,學(xué)校根據學(xué)生年齡特點(diǎn)、學(xué)校環(huán)境和體育設施實(shí)際安排了不同的體育教學(xué)內容:低年級新生從隊形隊列、眼保健操和廣播操以及游戲為主;中高年級以身體體質(zhì)鍛煉、運動(dòng)技巧、中考考試項目為主,提高學(xué)生體質(zhì)體能。
二是堅持“兩操”。每天安排一次眼保健操和廣播操,由班主任和體育教師進(jìn)行檢查,把結果列入班級過(guò)程管理中,作為周文明班級評估的一項重要內容。
三是將體育教師工作納入教師績(jì)效測評。學(xué)校每期組織教師對體育教師的教案設計、教學(xué)過(guò)程和學(xué)生體育活動(dòng)能力的提高進(jìn)行綜合考核,并作為績(jì)效測評依據。
二、增加投入,創(chuàng )造條件,創(chuàng )設良好的體育環(huán)境
1、各校盡最大努力建設運動(dòng)場(chǎng)地。學(xué)校不同程度地建有籃球場(chǎng)、羽毛球場(chǎng)、乒乓球臺等設備,為學(xué)生提供了較好的體育鍛煉環(huán)境。
2、量力而行的'添置各種體育器械。一方面從公用經(jīng)費中擠出有限資金添置必要的體育器材,并把現有的體育器械進(jìn)行定期改造和維修,充分利用,并讓這些有限的體育器材發(fā)揮的應有的作用。另一方面強調學(xué)生每人有一件隨身攜帶的小型體育活動(dòng)器材,如橡皮筋、跳繩、毽子、乒乓球、沙包、羽毛球、籃球等,使學(xué)生隨時(shí)隨處都可以健身,保證學(xué)生每天一小時(shí)體育活動(dòng)時(shí)間。
三、存在的問(wèn)題與對策
1、體育器材缺乏,目前解決的辦法是一方面各?梢灾鹉晏砑、學(xué)生可以自備一些,另一方面還希望申請上級部門(mén)給學(xué)校配備必要的體育用品。
2、專(zhuān)職體育教師配備不齊,大部分學(xué)校沒(méi)有專(zhuān)職衛生專(zhuān)業(yè)人員及衛生保健人員,沒(méi)有衛生保健室設施與設備,需爭取上級部門(mén)給學(xué)校配備專(zhuān)門(mén)的體育教師及相關(guān)設施設備。
3、在中小學(xué)生健康檢查方面:由于諸多條件限制,迄今為止還沒(méi)有完整對學(xué)生進(jìn)行體質(zhì)健康檢查。
學(xué)生食堂自查自糾報告 13
為切實(shí)做好鎮機關(guān)食堂食品安全工作,保障廣大職工飲食安全,根據《食品安全法》及實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》的要求,鎮機關(guān)食堂從餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛生、從業(yè)人員健康和培訓管理等方面進(jìn)行了自查,現將自查情況匯報如下:
一、鎮機關(guān)食堂基本情況
我校食堂建筑面積約為120平方米,現有管理人員5名,加工間、烹飪間、配餐間、餐廳等4個(gè)區域。承接鎮村兩級干部就餐,每天接待近百人。
二、自查情況
1、組織健全。成立了食品衛生工作領(lǐng)導小組,由鎮長(cháng)任組長(cháng),分管鎮長(cháng)任副組長(cháng),制訂了工作計劃,對食堂進(jìn)行監管工作,并將食堂食品安全納入政府日常管理中。
2、健全制度、責任到人。鎮長(cháng)是食堂衛生安全的第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作,鎮食品衛生監督員負責監督管理。食堂嚴格按照《餐飲服務(wù)許可證》要求,一律不對外營(yíng)業(yè)。同時(shí)建立了一系列的規章制度,如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。
3、抓好源頭管理。為確保職工飲食安全,把好食品采購關(guān),嚴防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,認真做好取證,索證工作,堅決不購買(mǎi)無(wú)證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責,每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調味品等都要進(jìn)行仔細的檢查驗收,嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉庫。
5、把好食品衛生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí),認真做好消毒、清洗等食品衛生工作,確保職工吃上“放心菜”,洗菜按照流程進(jìn)行,從洗菜到燒菜層層落實(shí),責任到人。
6、保證就餐衛生。職工就餐采取分餐形式,個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物,每人一套餐具,均經(jīng)過(guò)消毒柜消毒,確保不發(fā)生傳染性疾病。
7、從業(yè)人員持證上崗,規范操作。食堂從業(yè)人員定期參加體檢與食品衛生知識培訓,按規定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長(cháng)發(fā),不留長(cháng)指甲,不戴手飾,注意個(gè)人衛生與環(huán)境衛生。有專(zhuān)用衣櫥,個(gè)人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,食堂各個(gè)區域的衛生情況良好。
8、附屬設施比較齊全。各門(mén)窗有防蠅、防塵設施;有分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專(zhuān)用的清潔池;有專(zhuān)用的餐具消毒柜;有專(zhuān)用的半成品、成品的工具和容器,有明顯的標志并能分開(kāi)使用;食品加工區有專(zhuān)用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板,有食品存放架,做到分類(lèi)存放,保證有良好的.通風(fēng)效果。
9、堅持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒,消毒后存放在專(zhuān)用保潔柜中,保潔柜能定期清洗,保持潔凈。
10、水質(zhì)保證,周邊環(huán)境良好。統一使用自來(lái)水,水質(zhì)達標,食堂周邊無(wú)污染源。
三、整改目標
1、加強鎮機關(guān)食堂食品安全監管工作的重要性和緊迫性,高度重視食堂食品安全工作,認真落實(shí)相關(guān)責任,積極配合衛生監督人員的監管,做到日常監管與集中整治、食堂自律與強化監管有機結合,進(jìn)一步提高鎮機關(guān)食堂食品安全管理水平。
2、加強鎮機關(guān)食堂餐飲服務(wù)許可管理,嚴禁對外營(yíng)業(yè),以保證機關(guān)人員的飲食安全。食堂從業(yè)人員必須進(jìn)行健康體檢,并接受相關(guān)培訓后辦理《從業(yè)人員健康證》,憑證上崗。
3、建立健全以鎮長(cháng)為第一責任人的食品安全責任制。嚴格按照《食品安全法》的有關(guān)規定,配備專(zhuān)職食品安全管理人員,明確相關(guān)人員的責任,健全食品安全管理制度,落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗和采購索證索要制度,不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
4、發(fā)生食品安全事故時(shí),迅速啟動(dòng)食品安全事故應急預案,采取措施控制事態(tài)發(fā)展并及時(shí)報告,積極做好相關(guān)處置工作,防止事故危害的擴大。
學(xué)生食堂自查自糾報告 14
我校及時(shí)召開(kāi)了學(xué)校食品衛生工作會(huì )議,對學(xué)校食品衛生工作作出了專(zhuān)門(mén)部署,以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預防知識,以學(xué)校食品衛生安全工作責任重于泰山,保證每位學(xué)生能夠健康成長(cháng)為工作重心,加強了廣大師生的食品衛生的安全意識,營(yíng)造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍,F將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下:
一、加強組織領(lǐng)導,重視食品安全。
1、成立以劉校長(cháng)為首的食品安全工作領(lǐng)導小組,以強烈的政治責任感,狠抓學(xué)校食品衛生安全工作,實(shí)行一把手親自抓,分管領(lǐng)導具體抓。一級抓一級,一級對一級負責,層層落實(shí)食品衛生安全責任制。嚴格按照《食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》的要求,提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、責任意識,從嚴要求,嚴防死守,杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、加強宣傳,學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛生的法律法規和相關(guān)的文件精神,從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂(yōu)患意識,認真履行工作職責,強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來(lái)約束從業(yè)人員的行為,保證廣大師生的`身心健康。
二、落實(shí)到位,全面檢查食品衛生安全工作
1、一開(kāi)學(xué),學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫院進(jìn)行了一次全面健康檢查,并辦理了健康證,所有從業(yè)人員均持證上崗。
2、領(lǐng)導小組對我校食堂進(jìn)行認真排查。嚴禁“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)校園,對照《食品衛生法》的要求,對學(xué)校食堂的食品衛生嚴把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴格按照規范的操作流程,在規定的區域內操作,打飯打菜時(shí)必須戴口罩,手套和帽子避免用手直
接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中,未發(fā)現有過(guò)期,變質(zhì),變霉食品。
3、檢查后及時(shí)召開(kāi)有關(guān)人員會(huì )議,對檢查中發(fā)現的衛生較差和從員人員服裝不規范的問(wèn)題要求在第二天完成整改。會(huì )后重新建章立制,學(xué)校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個(gè)人衛生制度,重申衛生責任追究制,嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應急預案。
4、強化對食品衛生的監督。分管的學(xué)校領(lǐng)導堅持天天深入現場(chǎng),檢查食品衛生,了解工作人員的健康狀況,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理,不留隱患,并繼續實(shí)行48小時(shí)留樣制。
三、存在問(wèn)題及時(shí)整改。
在檢查中發(fā)現的衛生不整潔、從業(yè)人員服裝不規范和制度不健全問(wèn)題,要求第二天全部整改完成。
學(xué)校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了大量的防控工作,取得了一定的實(shí)效,但還必須警鐘長(cháng)鳴,緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實(shí)工作,為構建和諧平安校園而不懈努力!
學(xué)生食堂自查自糾報告 15
根據上級部門(mén)的相關(guān)要求,我校高度重視學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作,采取積極有效措施,狠抓落實(shí),食品安全監管工作取得明顯成效,F將本次自查情況報告如下:
一、組織領(lǐng)導
學(xué)校校長(cháng)親自抓,親自部署,認真履行食品衛生安全管理第一責任人的管理職責。成立學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導小組:校長(cháng)為組長(cháng),全體教師為組員,總務(wù)主任顏衍老師專(zhuān)管。分工負責,層層落實(shí)。并把學(xué)校食品衛生安全工作列入了學(xué)校工作的重要議事日程,多次召開(kāi)會(huì )議進(jìn)行部署,定期開(kāi)展全校性的食品安全工作會(huì )議,認真對照評價(jià)內容狠抓落實(shí),對發(fā)現的問(wèn)題責令整改。
二、制度建設
我校在管理過(guò)程中,嚴格按照上級部門(mén)的相關(guān)文件和相關(guān)會(huì )議精神,建立健全了我校的各項規章制度,如:食品安全管理制度、衛生監督制度、崗位責任制、以及食品衛生突發(fā)事件應急預案等。
三、監督管理
按照鎮學(xué)校會(huì )議精神和湖南省學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治自查表的要求,逐條落實(shí),進(jìn)一步完善。我校每天都安排曾炳元老師專(zhuān)門(mén)負責人過(guò)目進(jìn)入食品的原料,保證采購食品的質(zhì)量安全。定期組織食堂人員學(xué)習相關(guān)知識,形成強大合力,發(fā)揚團隊精神,各負其責,洗凈、淘好、燒熟煮爛,時(shí)時(shí)小心處處把關(guān),防中毒、投毒。齊心協(xié)力辦好學(xué)校食堂。積極組織、開(kāi)展、配合當地衛生防疫部門(mén)做好衛生防疫工作。比如定期對食堂員工進(jìn)行體檢,食堂員工體檢過(guò)關(guān),持健康證上崗著(zhù)裝到位,食堂衛生合格。全員發(fā)動(dòng)開(kāi)展多種形式衛生防病知識宣傳。講究個(gè)人飲食衛生,杜絕了學(xué)生到校外的不衛生的小吃店就餐或到小賣(mài)部買(mǎi)高危食品的現象。
四、保障措施
我校全面落實(shí)食品安全責任狀,校長(cháng)負總責,后勤負責日常管理,層層落實(shí)責任制,并指定黃建華老師負責學(xué)校食品安全及食物中毒預防工作。今年學(xué)校大力改善了學(xué);A衛生設施和條件,以及加大對食堂等衛生基礎設施的建設和改造力度。如食堂購進(jìn)了冰柜、消毒柜等設施,解決了許多實(shí)際問(wèn)題。我們還不斷加強學(xué)校食品安全衛生知識宣傳教育工作,提高學(xué)生的自我保護能力,及時(shí)消除學(xué)校及周邊區域各種食品安全隱患。
五、食品安全工作不留死角、不留隱患
我校認真貫徹《學(xué)校集體用餐食品衛生監督辦法》、《中小學(xué)食堂食品安全管理辦法》加強對我校原料采購、食品流通、消費領(lǐng)域監管及校園周邊食品消費環(huán)境整治,利用學(xué)校校會(huì ),做好食品安全工作。經(jīng)常進(jìn)行食品安全檢查,確保學(xué)校食品安全工作不留死角、不留隱患。我們不斷加強領(lǐng)導,嚴格落實(shí)食品安全責任制。真正意義上確保無(wú)任何因食堂管理不善引起的食品安全事故。利用課間操和集會(huì )時(shí)間,加強了食品衛生安全知識宣傳教育工作,提高了廣大師生食品安全意識。
以上是我校在落實(shí)湖南省學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治自查中做到的.事和正在做的工作。我們將繼續以對廣大師生生命安全和健康成長(cháng)負責的態(tài)度,進(jìn)一步提高對學(xué)校食品安全工作重要性的認識,不斷提高整治意識,大局意識、法律意識和責任意識。確保師生飲食衛生安全。讓我們的工作經(jīng)得起上級領(lǐng)導和全社會(huì )的考驗。
學(xué)生食堂自查自糾報告 16
根據上級文件精神,為全面加強學(xué)校食堂食品安全管理,提高安全衛生意識,營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境,切實(shí)維護廣大師生的健康權益,嚴防食物中毒事件發(fā)生,我校潘校長(cháng)對學(xué)校食堂食品安全管理工作作出了全面部署,總務(wù)處迅速開(kāi)展了學(xué)校食堂食品安全整治工作。通過(guò)全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作,學(xué)校食堂食品安全工作得到進(jìn)一步加強,F將自檢自查和食品安全整治工作情況報告如下:
一、學(xué)校領(lǐng)導高度重視食堂衛生工作
在本學(xué)期初學(xué)校成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組的基礎上,針對各項具體安全工作再次明確責任。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛生、食品管理制度,做到責任到人
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除,做到食堂清潔,通風(fēng)、除塵、除害。依據《食品衛生法》,建立健全“食堂工作人員個(gè)人衛生制度”、“食堂管理辦法”、“衛生檢查獎懲制度”等食品衛生安全管理制度。同時(shí)制訂實(shí)施崗位責任制度,制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應急處理工作預案,建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度,使學(xué)校食品衛生安全管理工作有章可循,有據可依。 其次,明確責任。明確學(xué)校法人代表在食品衛生工作中的責任,切實(shí)落實(shí)法人代表負總責,分管領(lǐng)導具體抓的`管理機制。層層簽訂責任狀,確保食品衛生安全管理責任到人,工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛生監管,嚴格操作規程,加大監管力度。
三、廚房?jì)炔坎贾玫轿,做到物品擺放整齊、干凈。
加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規范、到位,操作規程明確。
四、加大了宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。
學(xué)校食堂要通過(guò)板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作。學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、專(zhuān)題講座,開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度,禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
五、學(xué)校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作
學(xué)校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作,辦理《健康證》,普及食品衛生法律、法規和有關(guān)衛生知識,確保學(xué)校食堂的食品安全。落實(shí)了國家食品藥品監督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法》,按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓大綱》要求,制定培訓計劃,學(xué)習了餐飲安全知識和提高了規范操作能力,并做好培訓材料整理和培訓情況記錄。通過(guò)每年4次從業(yè)人員的衛生知識培訓工作,提高食堂從業(yè)人員衛生意識和自我保護能力,做到防患于未然。
六、嚴把食品采購、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān)
我校始終嚴格堅持定點(diǎn)采購食品,倉庫進(jìn)貨做好臺賬記錄,始終嚴格堅持食品采購索證制度,不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒,餐桌一用一消毒,生熟食品嚴格分類(lèi)存放,分架、隔墻、離地存放,定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學(xué)生食用,未加工熟的食物不給學(xué)生食用。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設備,貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯,做到了分開(kāi)使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥,并有明顯的標記。
在今后的工作中,我校將繼續堅持全面學(xué)習貫徹落實(shí)《食品安全法》樹(shù)立安全第一的思想,健全食品衛生安全制度,做到持證上崗,一切為了孩子,為了孩子的一切,做好我校食品、衛生、安全工作,為教育教學(xué)提供保障。
總之,只要持之以恒做到上述幾條,就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們也一定在本學(xué)期剩下的時(shí)間里再接再勵,把食堂安全工作做得更好。
學(xué)生食堂自查自糾報告 17
我校一直重視食堂食品安全工作,在工作中不斷完善相關(guān)管理制度,實(shí)行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛生局和食品藥品監督管理局對全縣食堂食品安全管理的專(zhuān)項監督檢查,3月28日至29日我校進(jìn)行為期二天的食品安全自檢自糾工作,現將檢查情況匯報如下:
一、健全組織,細化分工,針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。
多年來(lái),學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓,學(xué)校牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導思想,建立了一支以胡建國校長(cháng)為第一責任人,張林副校長(cháng)主抓、總務(wù)處正副主任分工負責的管理隊伍,管理人員分工逐層細化,明確責任主體,層層簽訂責任狀。明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責的責任追究制度。針對學(xué)校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等情況,制定了承包人、學(xué)校管理人員、學(xué)生干部三人小組監督制度,強化過(guò)程管理,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改,把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期,學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢,對住宿學(xué)生進(jìn)行晨晚檢,力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生服務(wù)部杜絕三無(wú)食品進(jìn)入商店,查到一次很罰一次。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。
學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng),以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實(shí)學(xué)校制定的各項食品衛生制度,努力做到常規化。從業(yè)人員必須持健康證上崗,平時(shí)在采購物品時(shí)嚴格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗貨,對于不新鮮,過(guò)期,霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗,并作詳細的記錄,對賣(mài)不完的`剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。
學(xué)生超市在進(jìn)貨和售貨上,杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”進(jìn)入柜臺流向學(xué)生,若出現變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀,并作記錄。加強學(xué)校食堂、超市從業(yè)人員管理,做好衛生知識培訓工作。新學(xué)期開(kāi)學(xué),校長(cháng)室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學(xué)習有關(guān)安全衛生方面的知識,要求工作人員規范操作,遵守衛生管理制度,使食堂、超市操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求,養成了良好的個(gè)人衛生習慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監督局對我校食堂、超市衛生與設備的檢查,虛心地聽(tīng)取了專(zhuān)家們提出的寶貴建議,及時(shí)進(jìn)行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費改進(jìn)食堂生產(chǎn)設備,監督物品規范存儲、操作過(guò)程安全衛生。
加強了對學(xué)生食堂的投入,為了改善食堂環(huán)境,學(xué)校投入大量資金,改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜,防食物變質(zhì)的冰柜,設置紫外線(xiàn)殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔,有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離,加工間生、熟食品分開(kāi),葷、素食品分開(kāi),加工生熟食品的容器、工具分開(kāi),食品分類(lèi)存放,庫房堆放食品隔墻離地。通過(guò)檢查,我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創(chuàng )造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意,家長(cháng)放心,同行佩服,領(lǐng)導認可的學(xué)習和生活環(huán)境。
學(xué)生食堂自查自糾報告 18
我校一貫重視食堂食品安全工作,在工作中不斷完善相關(guān)管理制度,實(shí)行責任分工、責任到人的管理模式。為進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全工作,預防群體中毒,保障師生員工身心健康安全,維護正常秩序,我校開(kāi)展了為期一天的食品安全自查自糾活動(dòng),全面調查食堂食品衛生安全,消除安全隱患,整改存在問(wèn)題,我校食品衛生安全自查情況匯報如下:
一、食堂衛生管理現狀
1、學(xué)校食堂有衛生許可證。
2、加工現場(chǎng)應每天消毒、清潔,保持清潔。
3、員工已經(jīng)申請了健康證書(shū),可以帶著(zhù)證書(shū)和衣服工作。
4、在購買(mǎi)食品和原材料時(shí),我們已獲得證書(shū)和門(mén)票。
5、儲存食品的標識完整,不超過(guò)保質(zhì)期,注意防潮防霉。
6、實(shí)行主管領(lǐng)導和后勤人員責任追究制度。
二、問(wèn)題
1、食堂沒(méi)有紗窗和紗門(mén)。
2、蒼蠅和老鼠預防措施不到位。
三、整改措施:
1、完善組織,細化分工,針對薄弱環(huán)節進(jìn)行有針對性的整改。今后,我們將把傳染病防控和學(xué)生飲食安全作為學(xué)校工作的“重中之重”,牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導思想,成立以負責人為第一責任人、分管領(lǐng)導為主要任務(wù)的管理團隊,層層細化分工,明確責任主體,層層簽訂責任書(shū),明確問(wèn)題責任人的責任追究制度。制定承包商、學(xué)校管理者、教師和家長(cháng)三人小組監督制度,加強過(guò)程管理,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改,努力將食品安全事故降至零。
2、努力實(shí)現食品安全管理制度化、規范化。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng),通過(guò)板報、學(xué)校廣播、學(xué)校網(wǎng)絡(luò )、窗口等形式進(jìn)行食品安全宣傳,努力形成人人講安全、人人監督安全的學(xué)校氛圍,嚴格執行學(xué)校制定的各項食品衛生制度。員工必須持有健康證明。食堂嚴格要求定點(diǎn)采購,持證上崗,并進(jìn)行登記。使用的食品原料、調味品和食品添加劑在入庫前應由食堂承包商和學(xué)校后勤管理人員進(jìn)行檢查。凡不新鮮、過(guò)期、發(fā)霉的,一律禁止入庫使用。每餐應留樣檢查,并做好詳細記錄。所有不能賣(mài)完的剩菜必須作為垃圾清理掉,決不能留到下一餐。預防“三無(wú)產(chǎn)品”從進(jìn)入食堂到流向學(xué)生。如有變質(zhì)、過(guò)期,必須及時(shí)銷(xiāo)毀并做好記錄。
加強學(xué)校食堂員工管理,做好健康知識培訓。食堂員工必須定期學(xué)習安全和健康知識,以標準化的方式操作,并遵守健康管理體系。食堂經(jīng)營(yíng)者必須掌握食品衛生和安全的基本要求,養成良好的.個(gè)人衛生習慣,工作時(shí)穿戴干凈的工作服和工作帽,勤洗手、剪指甲,不穿拖鞋,不在食堂吸煙、隨地吐痰和亂丟垃圾。積極配合食品藥品監督管理局、質(zhì)量技術(shù)監督局對學(xué)校食堂衛生進(jìn)行檢查,虛心聽(tīng)取專(zhuān)家寶貴意見(jiàn),及時(shí)整改,消除安全隱患。
3、投入一些資金改善食堂的生產(chǎn)設備。
未來(lái),我們將進(jìn)一步加強對學(xué)生食堂的投資,改善食堂環(huán)境,改善學(xué)生食堂硬件條件。倉庫、粗加工間、操作間應隔離,加工間生熟食品應分開(kāi),肉類(lèi)和蔬菜食品應分開(kāi),生熟食品加工容器和工具應分開(kāi),食品應分類(lèi)存放,倉庫內堆放食品的隔墻應遠離地面
學(xué)生食堂自查自糾報告 19
我校為貫徹落實(shí)長(cháng)春市食品藥品監督管理局、長(cháng)春市教育局文件精神,我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組于10月11日對學(xué)校的食堂食品衛生安全工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
一、成立領(lǐng)導機構,強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了實(shí)行分工負責,層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
食品衛生安全領(lǐng)導小組:
組長(cháng):
副組長(cháng):
成員:
二、自查內容:
本次自查共包括衛生許可證;工作人員健康及培訓證;衛生規章制度及管理人員;索票索證;工作人員個(gè)人衛生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進(jìn)貨渠道衛生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環(huán)境;食品加工場(chǎng)所要求;食品添加劑使用是否規范等方面的內容。
三、自查過(guò)程:
在自查中,我們本著(zhù)對全校師生負責的高度責任心,認真地對食堂的衛生、質(zhì)量、設施設備、加工過(guò)程等方面進(jìn)行嚴格檢查。
1、我校已于20xx年4月18日取得了縣食品藥品監督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,有效期至20xx年4月17日。
2、學(xué)校制訂了食堂各項管理制度,制度完善,由總務(wù)主任楊趙喜力負責食堂食品安全,學(xué)校每月一次對食堂進(jìn)行定期安全檢查。
3、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共4人,均參加了體檢,持健康證上崗,且健康證在有效期內。
4、學(xué)校的原材料采購采取了定點(diǎn)采購,有原材料索證憑證。
5、食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣。
6、學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、學(xué)校使用的食品留樣有專(zhuān)柜存放、有專(zhuān)人管理。
8、學(xué)校不加工涼菜。
四、存在的問(wèn)題:
1、食堂捕鼠設施不完善。
2、發(fā)現有數只蒼蠅。
五、整改措施:
針對上述檢查中存在的`問(wèn)題,學(xué)校責令總務(wù)處必須立即加強管理,更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。對照檢查標準,我們在自查中發(fā)現,盡管我們付出了相當的努力,在工作中還存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進(jìn)一步加大監管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
學(xué)生食堂自查自糾報告 20
為了讓學(xué)生營(yíng)養餐食品安全可靠,為使我校食堂營(yíng)養餐一切工作正常開(kāi)展及規范管理,提高安全衛生意識,營(yíng)造良好的、和諧的'校園環(huán)境,學(xué)校本次對食堂食品安全大檢查,具體報告如下:
一、學(xué)校食堂食品安全自查情況
。ㄒ唬┙M織制定建設
學(xué)校成立以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制,設立食堂安全管理人員,針對各項具體安全管理人員。定期檢查食品安全工作,并有記錄。
。ǘ┰S可證情況
有餐飲服務(wù)衛士許可證,實(shí)際經(jīng)營(yíng)項目與許可范圍相符。
。ㄈ┦称凡少
學(xué)校食品有專(zhuān)人負責采購,有進(jìn)貨驗收,索證索票,有記錄臺賬。嚴把食品質(zhì)量關(guān)。
。ㄋ模⿵臉I(yè)人員
學(xué)校對從業(yè)人員建立健康管理制度,從業(yè)人員健康合格證應在有效期范圍內,必須持上崗證上班。
。ㄎ澹﹤(gè)人衛生
按要求穿戴工作服,接觸食品時(shí)要求洗手消毒。
。┦程铆h(huán)境衛生
食品制作環(huán)境整潔,硬件設施良好。工具有明顯區分,不混用,餐具在使用前應清洗消毒。從業(yè)人員應掌握基本的消毒知識。
。ㄆ撸┦称妨魳
按規定要求留樣,并有留樣記錄。
二、存在的問(wèn)題
1、食堂從業(yè)人員健康證過(guò)期。
2、食堂水缸清洗間隔時(shí)間較長(cháng)。
三、整改措施
1、要求從業(yè)人員辦理好健康證,必須按時(shí)清洗食堂各種餐具。
2、加大宣傳教育,增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。
3、加強對食堂的衛生監督,嚴格操作規程。
4、責令有關(guān)責任人,加強衛生清潔工作,按要求擺放、存放食堂原來(lái)及物品。
總之,要持之以恒的做好食堂安全工作,全校教職工團結行動(dòng)起來(lái),才能杜絕食品的安全隱患,我們一定在本期中把食堂安全工作做得更好。
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